Bobcat2
Lyudmila, despre vreme - cu siguranță, se revarsă de mai multe ori în fiecare zi. Despre miros - nu mă plâng, îmi place că există Dar mă tem că va deveni mucegăit.
Am citit undeva aici pe forum că ceaiul complet uscat într-o cutie începe să miroasă peste o lună sau două. Dacă este mai devreme, înseamnă că nu este terminat. Și miroase în perna mea și în borcan de îndată ce o scoți din pernă.

Mulțumesc mult!
Dimineața voi merge să rup și să foșnesc granulele !!!
lappl1
Citat: Bobcat2
că ceaiul complet uscat dintr-un borcan începe să miroasă peste o lună sau două. Dacă este mai devreme, înseamnă că nu este terminat.
Bobcat2, nu, ai citit ceva greșit ... După 1-2 luni, deja capătă un miros decent. Și astfel, ceaiul începe să miroasă mult mai devreme. Nu vă faceți griji așa. Totul se va rezolva! Agățați-l acolo unde este soba, se va usca în câteva zile.
Radushka
Bobcat2, Ceaiul meu nu miroase doar când scot tava din uscător. Îl pun la răcit ... încep să-l turn pe cel răcit în pernă, deja începe să miroasă. Nu puternic, dar ... miroase.
lappl1
Citat: Radushka
Ceaiul meu nu miroase doar atunci când scot tava din uscător.
Radushka,
Bobcat2
Lappl1, Radushka, mulțumesc, liniștit!
Se pare că totul merge bine.

Ceea ce nu este fericit - frunzele ceaiului Ivan în creștere se îngălbenesc foarte repede. Timp de 5 zile o diferență atât de vizibilă, deși încă înflorește și înflorește. Poate din cauza ploilor constante ...
kil
lappl1, Lyudochka, dar de data asta am luat un ceai bun, voi experimenta mai mult. Mulțumesc!
lappl1
kil, Irisha, ei bine, ești deștept! Nu poți da greș! Sunt foarte fericit pentru tine!
Citat: Bobcat2
Ceea ce nu este fericit - frunzele ceaiului Ivan în creștere se îngălbenesc foarte repede. Timp de 5 zile o diferență atât de vizibilă, deși el încă înflorește și înflorește. Poate din cauza ploilor constante ...
Bobcat2, este doar momentul să încheiem sezonul antifurtului. Deși în august și chiar în septembrie am găsit pajiști de ceai de salcie - lăstari tineri care ulterior s-au târât din pământ. Prin urmare, anul acesta am început să preparăm ceaiul Ivan foarte devreme - de la mijlocul lunii mai ...
pavel1963
Citat: lappl1

pavel1963, multumesc pentru fotografie! Totul arată foarte bine! Cârnații s-au dovedit grozavi! Dar mi se pare că, dacă ar exista mai multe frunze, ar fi mai bine. Sau pur și simplu nu am înțeles câte frunze ai avut.
Buna ziua. Nu am cântărit frunzele, ci aproximativ + -500g. Cred că încă o dată pentru a forma un pic mai mult, am găsit o poieniță, în general este puțin soare ar trebui să existe frunze bune.
lappl1
Citat: pavel1963
Nu am cântărit frunzele, ci aproximativ + -500g.
pavel1963, da, nu este suficient ... Este mai bine să luați 1 kg de frunze pentru un lot. Dar nimic, mai este puțin timp, vei face ...
mumra
Și mi-a plăcut atât de mult ceaiul de fireweed! Fie l-am gustat, fie fermentația continuă și aroma apare în el. Delicios, parfumat, atât de tandru.
Și lotul pe care l-am măcinat într-un blender mi se pare și mai gustos. S-a dovedit a fi cu frunze mici, nu este preparat foarte întunecat, dar se dovedește a fi delicios.
În general, mi-am dat seama de ceea ce toată lumea îl laudă pe Ivan-tea.
lappl1
Citat: mumra
În general, mi-am dat seama ce laudă toată lumea Ivan-ceai.
mumra, (zâmbet)! atât de bucuros pentru tine! Slavă Domnului că ai înțeles și că ceaiul Ivan este mișto!
Tricia
Fetelor despre miros.
Cel mai reușit și mai delicios ceai pentru gustul meu imediat după uscare, am mirosit ca niște cruste de pâine. L-am uscat la cuptor + l-am lăsat să se odihnească 2-3 zile într-o parașută din hârtie, pe care s-a uscat ceaiul. M-am supărat atunci, pentru că ceaiul uscat avea în mod clar o nuanță de drojdie. Nu este evident, în nas nu a „pâlpâit”, ci a fost. Deci, acest ceai a trecut zi!!! culcat într-o cutie poate mirosi a stafide! Drept dulce, negru, parfumat! Și într-o săptămână am început deja să-l bem - aromă minunată, culoare bogată, ușoară aciditate! Sunt atât de mulțumit de mine, aș vrea să pot repeta la fel, eh.
lappl1
Din păcate, Nastya este foarte greu să repete ceaiul. Fiecare ceai iese cu unele nuanțe. și uneori complet diferit, deși se pare că au gătit la fel.
Tricia
Luda, da, de aceea am scris acel „eh”, pentru că.există puțină speranță. Dar suntem în veste și nu renunțăm! Din 10 „înoturi” experimentale am identificat modele și acum voi adera la o singură tehnică, făcând corecții pentru grosimea frunzelor, umiditatea în casă, temperatură etc. Principalul lucru este că am prins algoritmul și tiparele de care am nevoie.
lappl1
Nastya, ne-ați împărtăși algoritmii și modelele dvs. ... Sunt sigur că toată lumea va beneficia de acest lucru. Iar observațiile tale sunt foarte interesante pentru mine.
Tricia
Uau, până când procesul a fost rulat până la capăt ... Nu este ca il faut să răspândim algoritmul „brut” ... Încă o dată, colectez-suspend-usuc în condiții complet diferite și cu materii prime din altă zonă , dar cu aceleași secvențe, așteptați uscarea și mirosul la fermentarea uscată. Promit că voi aduce un raport, dar peste o săptămână și jumătate, adică după următorul experiment.
lappl1
Nastya, vom aștepta! Cunoscând abordarea dvs. asupra procesului, simt că vom avea o lectură distractivă și utilă.
Elena Kadiewa
Oh, această Nastya! Știe să incite! Și ce delicios este!
lappl1
Citat: elena kadiewa
Oh, această Nastya! Știe să incite! Și ce delicios este!
Aha, Lenusik! Nastya este o plăcere de citit.
Wozik
băieții fermentează grăunțele de ivan granulate vor fie 6 ore, fie 8 ore
întrebarea este ce gust în timpul fermentației timp de 6 ore și ce timp de 8 ore?))
Loksa
Fermentez 20 de ore. Poate chiar 24. Nu știu ce va scrie Lyudochka, v-aș sfătui să încercați atât fermentația scurtă 6-8 cât și cea lungă 20-24 pentru a compara și a determina diferența de gusturi. Wozik, dacă înainte aveai 20 de ore, încearcă 6 ore. Este dificil să prindeți nuanțele într-o oră, este mai bine să încercați perioada de fermentare minimă și maximă și abia apoi să variați timp de una sau două ore.
Wozik
a fost o foaie granulară de 15 ore și o foaie de 8 ore
svetn
Citat: lappl1
a sosit timpul să încheiem sezonul antifugilor
Uită-te la motivele mele Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master proaspăt merită.
svetn
Și mai cer ajutor, cine recunoaște planta, ieri am găsit multe dintre acestea în pajiștile dulci, ca o tufă care crește, ce este?Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
svetn
Citat: lappl1
nu ar trebui să existe mai mult de 1,5 litri de masă
O zi buna! făcut ieri la sfatul tău, în trei găleți din plastic de sub gem. Mai ales în pădure am mers cu un pachet mic, astfel încât să nu arunc frunze suplimentare de entuziasm. Am găsit desișuri de pajiște. Deși subiectul nu are recenzii foarte bune despre ceaiul cu pajiște, am tot apucat „buchetul”. Am ofilit fireweed timp de 12 ore, l-am răsucit, fermentat timp de 10 ore, mirosul, ca întotdeauna, este slab, erbaceu și apoi, pentru experiment, am pus masa într-un aragaz lent timp de două ore, la 60 de grade, și apoi în uscător. Nu era suficient ceai umed - doar 4 tăvi în uscător, astfel încât să nu conduc echipamentul degeaba, am sfărâmat flori dulci de pajiște în încă două tăvi, le-am pus să se usuce pe ceaiul de fireweed. S-a dovedit grozav. Micile flori dulci de pajiște s-au uscat și au căzut, ca să spunem așa, la etajele inferioare. Ceaiul este excelent! Aroma mierii este de la dulce de pajiște, puterea infuziei este după aburire într-un aragaz lent, culoarea este rubinie, foarte închisă. Aparent, totuși, punctul meu forte este ceaiurile aromate. Gata deja cu oregano, cu balsam de lămâie, cu coji de portocale și grapefruit. Oh, ține-mă șapte, mâine voi fi din nou rupt la o poienă pentru fireweed, mă voi gândi la altceva.
Loksa
WozikEi bine, atunci depinde de tine.
Svetlana, pământuri bune, pălării! Nu cunosc planta
wasabi
Da, frumoase pajiști din fotografie. Aș dori să vă întreb dragi utilizatori ai forumului. Am găsit pajiști mici de ceai al lui Ivan. Deci, Ivan-tea nu înflorește la fel de amiabil ca mai sus în imagine. Înfloresc 2-3 plante, iar restul nu. Și, de asemenea, ceaiul Ivan, care înflorește cu el, lasă, dintr-un anumit motiv, totul în puncte, ca să spunem așa, pătat. Îi poți colecta? Și ceaiul Ivan, care s-a estompat deja și are o mulțime de bastoane pufoase care nu s-au deschis încă, este posibil să colectăm frunze din acest ceai Ivan
lappl1
Wozik, aproape același gust! Ora 6 și 8 este o ușoară diferență pentru ceaiul nostru.
Wozik
Vă mulțumesc tuturor pentru feedback. Măcinați într-o mașină de tocat carne, au ieșit aproximativ cinci kg. Setați să fermenteze.Voi face un sat de 6 ore, ceaiul Ivan este de asemenea șase ore și 20 ore ceaiul Ivan granulat. Toate chat-urile sunt granulare.
francevna
Wozik, noroc la prepararea ceaiului.
Gulchatay! Arată-ți fața, băieți , deschide-ți numele. , este mai plăcut să comunici.
Lyudmila
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de masterUscat timp de 12 ore, amestecat ocazional, până când criza a dispărut. Granule suculente. Parfum acru. Fermentat 4 ore. Ar fi putut fi mai multe.
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de masterGranulele sunt puternice. Mirosul de ceai.

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de masterGustul este plăcut, culoarea este frumoasă.

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de masterO jumătate din ceai tocmai s-a ofilit, iar a doua, după uscare, a fost trimisă la congelator pentru 2 zile suplimentare. Fermentat 5 ore.

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de masterMirosul de ceai. Și uscat.

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de masterMototolit în mici loturi cu mâinile mele. Mirosul era acru, ca măcrișul. Fermentat 17 ore. L-am lovit, dar am uitat să pun opresiune.

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de masterMirosul de ceai. Nu sunt vizibile frunzele sigilate. Gustul ceaiului este normal, ușor mai ușor decât granulat, nu miroase a siloz.
lappl1
Citat: svetn
Uită-te la terenurile mele Ivan-ceai (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasa de master este proaspătă.
svetn, direct din tablă ... Am și eu una. Dar foaia a devenit mult mai aspră. Și ideea nu este că este mai dificil să o prelucrați, ci că taninele din astfel de frunze sunt reduse brusc și ceaiul se dovedește a fi diferit, așa cum scriu chinezii - de calitate scăzută. Momentul optim pentru prepararea ceaiului Ivan este sfârșitul lunii mai - mijlocul lunii iulie. Dar noi, desigur, o facem până la sfârșitul amar. Ceaiul nu iese la fel ca din frunzele mai tinere.
Citat: wasabi
Și, de asemenea, ceaiul Ivan, care înflorește cu el, lasă, dintr-un anumit motiv, totul în puncte, ca să spunem așa, pătat. Îi poți colecta? Și ceaiul Ivan, care s-a estompat deja și are o mulțime de bastoane pufoase care nu s-au deschis încă, este posibil să colectăm frunze din acest ceai Ivan
wasabi, Am răspuns deja la o parte din întrebarea dvs. Și petele sunt urme de insecte mușcătoare. Nu le colectez. dar dacă nu aveți alții, atunci îl puteți colecta, pentru a nu rămâne fără ceai.
Citat: Wozik
Măcinați într-o mașină de tocat carne, au ieșit aproximativ cinci kg. Setați să fermenteze.
Wozik, Sper că nu ați fermentat într-un singur recipient? Volumul este prea mare. este mai bine să vă împărțiți în mai multe părți.
Lyudmila, un reportaj foto minunat, totuși, ca întotdeauna! Mulțumesc mult!
Wozik
Am turnat totul pe podea în sus și am fermentat)) glumă
desigur nu doar unul, într-un lighean, trei litri într-o cratiță și doi litri într-o cratiță.
și două pungi (coacăz și măr) cam 60 de grame, nu știu ce va ieși din această fermentație, încerc.
Ceaiul de 15 ore cu caramel sau nepoymi a arătat o ușoară aciditate, s-a supărat puțin, dorit fără aciditate, cu frunze puternic acre, așa că m-am gândit că am deja aciditate))
Galina Iv.
svetn, Svetlana, și sunteți din Zheleznogorsk, regiunea Kursk sau regiunea Krasnoyarsk! Sunt despre tufișul tău), florile mi-au amintit foarte mult de o spirea, cel mai probabil este. Judecând după această plantă, sunteți din Siberia).
lappl1
Citat: Wozik
Ceaiul de 15 ore cu caramel sau nepoymi a arătat o ușoară aciditate, s-a supărat puțin, dorit fără aciditate, cu frunze puternic acre, așa că m-am gândit că am deja aciditate))
Wozik, nu te supara. Este prea devreme pentru a trage concluzii. Pentru a evita aciditatea, trebuie să fermentați mai puțin ceaiul granulat. Acum ai fermentat până la ora 8. E destul. Până la ora 12, nu există aciditate, dacă orice altceva este făcut corect. Pentru o frunză, puteți chiar mai mult - până la o zi sau mai mult.
Wozik
Pot și ar trebui să fiu pe tine)
Aici am fermentat frunza timp de 8 ore și există o aciditate puternică, de ce?
Citat: lappl1
Wozik, nu te descuraja. Este prea devreme pentru a trage concluzii. Pentru a evita aciditatea, trebuie să fermentați mai puțin ceaiul granulat. Acum ai fermentat până la ora 8. E destul. Până la ora 12, nu există aciditate, dacă orice altceva este făcut corect. Pentru o foaie, puteți chiar mai mult - până la o zi sau mai mult.
se pare că nu este vitamina C, ci materii prime acre?
lappl1
Citat: Wozik
Pot și ar trebui să fiu pe tine)
De acord! Si eu.
Citat: Wozik
se pare că nu este vitamina C, ci materii prime acre?
Peste 8 ore nu va mai avea timp să se înrăutățească.Nici nu știu de ce. Ar fi frumos să știți cum ați făcut tot ceaiul - în etape ... Poate că este foarte uscat, poate că ați pus o mulțime de materii prime într-un vas, poate că temperatura este ridicată în timpul fermentării? În general, este prea devreme pentru a trage concluzii. Aștepta ...
svetn
Citat: lappl1
direct din tablă ... și eu am una. Dar foaia a devenit mult mai aspră.
Lyudmila, nu mă bucur nespus de „poza” mea, ei bine, absolut tot ce este acolo este prevăzut de natură. În centrul luminișului, la începutul lunii mai, am adunat ceaiul lui Ivan, a început să crească acolo devreme, iar acum rătăcesc lângă marginea pădurii, acolo fireweed încă formează muguri, umbra copacilor, frunzele sunt tinere, fragede și le culeg.
lappl1
Svetlana, Sunt de acord că în natură totul, de regulă, este armonios. Mă bucur foarte mult că ai un motiv să fii fericit! Dumnezeu să dea ca această bucurie să dureze pentru totdeauna. Și din ceai, inclusiv.
Loksa
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master ofilire timp de aproximativ 40 de ore, de ce este atât de lungă? Foaia este destul de dură, după 24 de ore nu era încă gata. Transferat pentru o altă zi, a lucrat. Fermentare 24-25 de ore, legătură dublă într-o mașină de tocat carne. Nu am băut încă, nu știu gustul. Ceaiul miroase a ceva dulce.
lappl1
Loksa, arată ceaiul
svetn
Citat: Galina Iv.
Svetlana, și sunteți din Zheleznogorsk, regiunea Kursk sau teritoriul Krasnoyarsk!
Zheleznogorsk, teritoriul Krasnoyarsk. Mulțumesc mult pentru indiciu, într-adevăr spirea! M-am uitat la fotografiile de pe internet.
Loksa
Aici plouă mult, aproape în fiecare zi. Această frunză a fost colectată într-o zi-seară uscată, dar a plouat mai devreme după-amiază, poate din acest motiv se ofilise mult timp.
În detrimentul uscării. Am o temperatură minimă de 30 de grade. Și uneori și temperatura de afară este de 30 de grade (dar nu aici), așa că m-am uscat 20 de minute în cuptor, iar apoi în uscător la 30 de grade peste noapte în timp ce dormeam. Și încă miroase. M-am gândit, pe stradă într-o pernă, ceaiul este uscat pentru o perioadă nedeterminată de timp, ceea ce înseamnă că, la minimul meu de uscare, îi pot aranja o stradă cu vântul?! : nebun: usca noaptea. Ce crezi, Lyudochka?
lappl1
Citat: Loksa
M-am gândit, pe stradă într-o pernă, ceaiul este uscat pentru o perioadă nedeterminată de timp, ceea ce înseamnă că, la minimul meu de uscare, îi pot aranja o stradă cu vântul?! usuca noaptea. Ce crezi, Lyudochka?
Oksana, într-un uscător la 30 *, desigur, puteți. Dar nu toată noaptea. E mult. Overdry. Câteva ore, sau chiar mai puțin, sunt suficiente. Nu-mi place uscătorul dintr-un motiv - fracțiunea fină de ceai se varsă.
Wozik
Nopți pentru toată lumea, ceai uscat, ora 8 ivan uscat ok
Sat de 8 ore ok
8 ore măr și coacăze aprox, doar coacăze verzi
Dar ora douăzeci Ivan a ars complet, prima dată când a pus o foaie de copt în eticheta de jos, într-un minut a început să fumeze la o sută de grade
Apropo, rustic slab în frunzele de ceai, maro deschis
lappl1
Wozik, MishaEi bine, acum un raport mai pozitiv. Satul va fi încă infuzat. Și cuptorul, aparent, trebuie să vă adaptați la ceai. Fie puneți cărămizi dedesubt, fie plăci nelustruite.
lappl1
Instrument de măcinat frunze pentru ceai de frunze

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Autor - kulibin (poreclă),
Iată ce scrie:
Astăzi am mai ales 2 pachete de frunze, pe parcurs am venit cu un dispozitiv pentru a nu freca frunzele cu palmele, consumă mult timp. Am luat primele 2 plăci care erau deja tăiate în magazii, am tăiat 3 bare, de asemenea, prima care a dat peste. Am tăiat coastele cu o râșniță, cu un disc gros pentru metal, după aproximativ 1 cm, adâncime de jumătate de centimetru, la un unghi de 45 de grade, pentru a obține dinți. Am cuie barele, asta e toată producția, a durat 15-20 de minute. În timp, a ieșit mult mai repede, mai ușor și mai bine decât dacă l-aș freca cu palmele. Frunzele au fost frecate ușor, fără uscare prealabilă, chiar și în terci. smile.gif Poate cineva poate folosi această metodă.
Adepții acestei metode recomandă așezarea frunzelor nu într-un strat uniform, ci în grămezi. Ei spun că măcinarea este mai bună în acest fel:
Am devenit deja un fan înflăcărat al mașinii-unelte Kulibino. Mașina permite prelucrarea oricărui nivel - de la ușor danturat la zdrobit în praf. Selectarea apăsării „rublei” superioare are loc pentru prima sau a doua încărcare.Și - o ușoară subtilitate - frunzele trebuie așezate într-o grămadă și nu împrăștiate într-un strat - apoi se formează imediat un cârnat și îl rolați puțin apăsând de 10-15-20 de ori. Frunzele sunt întregi. Efectul este ca procesarea manuală, doar de 100 de ori mai rapidă și mai eficientă! Py. Sy. Am avut la îndemână doar un ferăstrău simplu, fără electricitate, fără polizor ... Dar a funcționat și funcționează !!!!
Apropo, principiul rulării frunzei este practic același pe rolele industriale.



Wozik
Da, iar raportul este bun, îmi place tot ceaiul făcut înainte.
Acesta a ars la zero, mâine îl voi arunca, e prea leneș să iasă.
Este clar despre sat, frunzele de ceai se vor întuneca? puțin
Scriu din corpuri, de aceea este simplu
lappl1
Citat: Wozik
Acesta a ars la zero, mâine îl voi arunca, e prea leneș să iasă.
Misha, nu-l aruncați! Am primit și cărbuni o dată. Le-am aruncat pe cele complet negre și am băut restul cu plăcere.
Citat: Wozik
Este clar despre sat, frunzele de ceai se vor întuneca? puțin
Nu mult, dar se va întuneca. În general, aveți tehnici dificile acolo. Am întotdeauna ceai foarte întunecat dintr-un măr pur. Și acesta ar trebui să fie și el întunecat.
lappl1
Un om din același forum (porecla scrofula) a corespondat cu Sokolov I.A., un istoric, candidat la științele istorice, angajat profesional în istoria ceaiului și a comerțului cu ceai din Imperiul Rus. El a publicat această corespondență despre problema ceaiului Koporye. L-am copiat aici. Pentru iubitorii de ceai Ivan, cred că va fi interesant să-l citești.

...Noapte bună. V-ați găsit lucrarea „Comerț cu ceai și ceai în Imperiul Rus în secolele XIX și începutul secolului XX”. Vă rog să ajutați la găsirea informațiilor despre ceaiul Koporsky. Referința sau informațiile complete se află în munca dvs. Confruntat cu faptul că din acest ceai nu există nici ambalaje, nici cutii de atunci, deși aproape nu a înlocuit indianul negru. Pot și în ce condiții să primesc o parte din munca dvs. legată de ceaiul Koporye. Vă mulțumesc anticipat.

Sokolov I. A. Bună ziua! Buna ziua. Există destul de puține publicații despre ceaiul Koporye, deși, în principal, de natură chimică. Dr. a studiat tema de mult timp. n. Sadovskiy A.S. Nu veți găsi ambalaje de ceai Koporsk deoarece a fost folosit pentru falsificarea ceaiurilor chinezești și, prin urmare, au încercat să interzică circulația acestuia în Imperiul Rus (fără prea mult succes). În ceea ce privește alți surogate de ceai, adică ambalaje pre-revoluționare. Unele dintre materialele care ar putea (fără conflicte cu editorii și revistele) să fie postate pe web sunt disponibile pe portalul educațional Academia. Voi arunca linkul acum 🔗

Linkul conține câteva articole referitoare la tizani - în special ceaiul Koporye. Câteva dintre cărți sunt monografia Ceaiul și comerțul cu ceai din Rusia: 1790-1919. ; Companiile rusești și străine de comercializare a ceaiului pe piața ceaiului din Imperiul Rus ....; etc. sunt disponibile numai sub formă de hârtie. Dacă cumpărați în Moscova, cel mai ieftin loc va fi în Galeria de Carte Nina, metrou Kropotkinskaya (clădirea Institutului de Literatură Rusă, subsol în curte). Sau o editură. În alte locuri este scump. Acum lucrăm la tizani, inclusiv la ceaiul Koporye. Ceea ce poate fi partajat va fi postat pe rețelele de socializare, la academie. ed. În plus, este planificat un ciclu mare de prelegeri pentru Institutul Confucius (2,3,4 săptămâni noiembrie) - acolo vor fi discutate aceste probleme (ceai Koporsky, tizani etc.)

... mulțumesc mult. Se pare că aprovizionarea cu ceai Koporsky către Anglia este doar o legendă pentru promovare în timpul nostru. E pacat. Dar, în ciuda acestui fapt, el este mai mult decât popular acum. Ne-am pregătit pentru noi în acest sezon și nici măcar nu ne amintim despre negru.
Nu-mi amintesc exact despre Anglia acum, dar ceaiul Koporye a fost exportat în Germania - au încercat să-și limiteze cifra de afaceri în Rusia, dar a fost exportat. Nu există date despre volumele de export. Da, puteți cita, renunța la link-uri către Academie. ed. Acolo s-ar putea să fiți interesat de articolul „Ceai dublu”, există despre Koporye. Nimic nu a rămas în Koporye - germanii au mers acolo la Marele Război Patriotic, după ei nu mai este nimic interesant.

La începutul perioadei sovietice, când au fost închise din lumea exterioară, au trebuit să caute un înlocuitor pentru ceai și, pe lângă dezvoltarea plantațiilor pre-revoluționare din Caucaz (Georgia / Adjara / Abhazia / Teritoriul Krasnodar / Azerbaidjan ), au început să dezvolte în mod activ producția de tizani - ceai de morcovi, fireweed, badan, zmeură și așa mai departe. Toate acestea, de fapt, surogatele au plecat nu numai în mediul rural (inclus în sortimentul obligatoriu al magazinului general), ci a băut și în orașe în mod activ, din lipsă de ceai normal. În general, chiar înainte de Revoluție, ceaiul a presat semnificativ pe tizani / surogate. Ceaiul Ivan, de exemplu, a fost băut din motive religioase (unele dintre direcțiile bătrânilor credincioși, de exemplu), săteni complet săraci, popoarele din Siberia (din nou, dacă nu ar fi fost bani pentru ceai bun chinezesc
).

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine