notglass
Lucia-K, este atât de plăcut să auzi asta! da, cu cât aluatul este mai subțire, cu atât mai multe găuri. Dacă doriți să aveți un aluat mai gros, trebuie să luați puțină făină, dar adăugați apă clocotită în ultimul moment. Fac asta uneori, deși ale mele adoră acest număr nebun de găuri.
Marina111
Obișnuiam să cred că găurile se formează din cauza sifonului, dar această rețetă nu o are ... De ce depinde formarea găurilor? De ce sunt atât de mulți dintre ei?
Croșetată
Citat: Marina111
Ce determină formarea găurilor?

Am auzit că numărul găurilor depinde și de materialul din care este făcută tigaia pentru clătite ...

Cele mai frumoase clătite, spun ei, ies în tigăi din fontă ...
Albina
Și, de asemenea, din gradul de încălzire al tigaiei în sine. Doar preîncălzit și la foc mediu, nu veți obține niciodată găuri. Verificat.
Marina111
Trebuie să coaceți clătite la mare sau, dimpotrivă, la foc mic? Sunt în medie ...
notglass
Marina111, într-o tigaie foarte fierbinte. Coac doar în fontă. Iar găurile din această rețetă provin din apa clocotită din aluat. Aluatul se toarnă subțire. Nu vă fie frică de aluat. Clătitele sunt transparente și foarte perforate, dar dacă există mai mult aluat, atunci vor exista și găuri. Deși în cantități mai mici.
Marina111
Și de ce uneori clătitele se rup când sunt întoarse?
Albina
Depinde de mai multe motive (conform observațiilor mele): uneori nu lăsăm partea inferioară a cuptorului să se coacă și începem să ne întoarcem; aluatul poate fi apos.
Marina111
Aici! Exact! Aluatul era apos. Cum să-l îngroaș?
Kara
Fetelor, iartați-mă un prost păcătoasă pentru întrebarea mea (toată lumea înțelege totul, dar eu sunt o prostă), amestec de unt de ou cu lapte și făină, când să amestecați? Înainte de a scuipa? Sau după?
Kirks
Citat: Kara

Fetelor, iartați-mă un prost păcătoasă pentru întrebarea mea (toată lumea înțelege totul, dar eu sunt o prostă), amestec de unt de ou cu lapte și făină, când să amestecați? Înainte de a scuipa? Sau după?
Unt de ou la sfârșit, când totul este amestecat și apă fiartă este turnată.
Albina
Citat: Marina111

Aici! Exact! Aluatul era apos. Cum să-l îngroaș?
Trebuie să mai puneți 1-2 linguri. l. făină la consistența dorită, poate ceva mai mult.
notglass
Citat: Kara

Fetelor, iartă-mă un prost păcălitor pentru întrebarea mea amestec de ouă-ulei cu lapte și făină când să amesteci? Înainte de a scuipa? Sau după?
Fierbere de apă se toarnă față cu un amestec ou-ulei, amestecând continuu, iar după amestecul ou-ulei nu adăugați nimic, ci coaceți imediat. Pentru a preveni aluatul să iasă ca apa, faceți bucăți mici. După ce fierbe apă, nu adăugați nici făină. Clătitele se vor dovedi în orice caz, dar nu atât de subțiri și perforate cu bule.
Kara
Mulțumesc, oameni buni !!
Marina111
Această rețetă folosește lapte cald, dar a încercat cineva alte produse, cum ar fi laptele copt fermentat și nu încălzit? Faptul este că soțul meu recunoaște clătitele exclusiv pe laptele copt fermentat.
valushka-s
Presupun că frân astăzi, dar .....
ia trei castroane
1, cerneți făina măsurată, adăugați zahăr și sare
2, amestecați untul cu ouăle cu un tel
3, lapte cald
fierbe ibricul si

Înțeleg corect, conținutul primului castron cu conținutul celui de-al treilea, apoi flopăm și abia apoi turnăm conținutul celui de-al doilea castron.
notglass
valushka-s, absolut corect!
valushka-s
Concluzie: rețeta nu este pentru mine.
Am făcut totul strict conform rețetei. Aluatul părea sărat.

Pentru prima dată în viața mea am fost atât de chinuit de clătite și am primit atât de multă negativitate în timp ce coaceam
A existat o dorință, de a turna aluatul și de a nu suferi, dar broasca nu a permis să arunce mâncarea (turnați un litru
lapte și două ouă de sat) Acum am băut valeriană + mamă și voi merge să spăl clătirea,
o tigaie și o grămadă de vase
Favoritelor mele le-au plăcut clătitele, am adăugat zahăr granulat din cauza excesului de sare.
Pentru a transforma cumva clătitele, am adăugat un pic de sifon, un pic de amidon și un mic gurgulit de vodcă,
prajit intr-o tigaie din fonta, pe un aragaz electric, din sase divizii pe o nota de trei ruble, altfel era un nod
Clătitele și clătitele sunt unul dintre primele feluri de mâncare pe care am învățat să le pregătesc în copilăria timpurie și astăzi
prima dată în viața mea când m-am chinuit cu ei atât de mult Ce nu am mai copt până acum și
întotdeauna a funcționat grozav. Și astăzi s-a sinucis și pe timp
Dar aluatul este delicios și aroma este minunată. Îmi pare rău pentru emoțiile triste


Clatite din dantela Clatite din dantela
Marina111
Valyushka, deci ai clătite! Trebuie să încercăm prima clătită, să ajustăm zahărul și apoi să coacem restul. Aveți clătite superbe în fotografia dvs.! Totul a funcționat pentru tine.
Albina
valushka-s, poate că nu era doar ziua când era necesar să coacem aceste clătite, dar până la urmă ai clătite minunate
Kara
Fetelor, și eu voi împărtăși experiența mea. Ieri seara făceam copt, nu am avut timp să fac o poză, pentru că am terminat la una dimineața.

„Diapozitivele” și „plopurile” sunt concepte foarte relative pentru mine, trebuie să „agăț în grame” sigur, așa că am numărat rețeta, brusc cineva îți va fi la îndemână.

făină - 300 gr
ulei vegetal - 10 gr
apă clocotită - 125 ml

sare, adăugat zahăr după gust.

Restul ingredientelor sunt cam cântărite. Mi-au plăcut clătitele, m-am întors și am decolat ușor. Am observat că cu cât tigaia este mai fierbinte, cu atât sunt mai multe găuri și cu atât este mai greu să o întorci, deoarece fundul arde deja, partea de sus este încă umedă, iar când am încercat să apuc clătita cu degetele, clătita era rupt, dar nici aici nu am fost pierdut, l-am întors cu o spatulă. Am programat special timpul de la începutul frământării până la coacerea ultimei clătite - exact 1 oră. Coapte într-o tigaie din fontă

Anna, mulțumesc pentru rețetă.
Albina
Irina, mulțumesc pentru explicația detaliată. Și apoi mi-a fost și frică să fac „stropi”, așa că nu am încercat rețeta
Kara
Albina, de fapt, în aluatul de clătite, proporțiile exacte nu sunt deloc importante, tot punctul este în apa clocotită. Adică vreau să spun că baza aluatului poate fi absolut oricare (ouă, lapte, chefir, lapte la cuptor fermentat, zer, bere, unt etc.), regula principală este să pregătiți aluatul în funcție de dorința dvs. și disponibilitatea produselor, iar apoi apa clocotită "prepară" până la consistența kefirului lichid, încercați să coaceți câteva clătite, dacă se pare că este groasă și se întinde prost, adăugați mai multă apă clocotită. Acesta este întregul secret.
Și untul cu ouă poate fi adăugat la apa clocotită, acest lucru nu este critic.
Mai există un secret, clătitele din produsele lactate fermentate sunt îndepărtate mai rău.

PS: în niciun caz nu pun la îndoială „cele 7 plume”
notglass
Kara, IrinaVă mulțumim pentru conversia gramului și experiența dvs.
Sunt foarte mulțumit că mi-a plăcut rețeta. Pentru sănătatea ta!
valushka-s, Gust mereu aluatul pentru sare. Oricât de ridicol ar suna, sarea este, de asemenea, diferită în ceea ce privește salinitatea. Mai ales când folosesc marine. Sau poate percepția este diferită de fiecare dată.
Și faptul că rețeta nu este pentru tine ... Ei bine, se întâmplă. Nici eu nu reușesc în toate rețetele sau ceva nu funcționează.
Pentru mine este o problemă să coac clătite groase (e bine că pe ale mele nu le plac, chiar și cele mai delicioase), deși am învățat să coac clătite subțiri la vârsta de 9 ani.
danira
Clatite din dantela Iată ce frumusețe am primit, dar delicioasă ..... mrrrrrrrrrrr rrrr! mulțumesc
notglass
Ce frumusețe apetisantă! Este foarte plăcut că clătitele au fost pe gustul tău.
Anason
notglass, Anechka, am gustat în sfârșit clătite conform rețetei tale!
A făcut totul conform rețetei. Și adevărul este că sunt subțiri și perforate!
Și gustul este minunat!
Primii coapte au încercat să explodeze la răsturnare, erau foarte subțiri! Dar undeva în jurul celei de-a cincea clătite m-am obișnuit cu ei, am turnat un pic mai mult aluat și totul s-a copt grozav! Iată câte și ce s-a dovedit:

Clatite din dantela Clatite din dantela

Clatite din dantela

Mulțumesc, Anechka, pentru o rețetă delicioasă și frumoasă de clătite!
Le voi găti acum după rețeta ta!

notglass
Anya, ce frumoasă și apetisantă ai! Deja sufocat cu saliva. Aș fi scos clătita de pe farfurie. Vă mulțumesc pentru feedback-ul dvs., sunt foarte mulțumit de laudele dvs. și sunt foarte bucuros că mi-au plăcut clipirile. Pekies pentru sănătate!
Oktavia
Clatite din dantela
Fetelor, a treia zi am copt și mănânc aceste clătite ...Este imposibil sa te opresti !!!! Această rețetă este preferata mea de astăzi. Sunt buni la umplere și fără nimic (chiar și reci)

Multumesc persoanei amabile care a postat aceasta reteta !!!!
notglass
Irinace frumos este să citești cuvinte atât de amabile! Coaceți-vă sănătatea, vă rog cei dragi. Bucura-te de masa ta!
Cu Clătita!
Albina
Anna, astăzi clătitele s-au dovedit SUPER. O singură clătită s-a „înșelat” din cauza faptului că a vrut să o întoarcă înainte de timp
Taia
Multumesc pentru reteta! Clătite foarte gustoase, pentru mine aceasta este cea mai bună rețetă de clătite pe care am făcut-o până acum.
Am citit cu atenție toate recenziile, am luat în considerare posibilele nuanțe. Totul din rețetă este echilibrat: sare, zahăr, ulei. Am turnat făină 360 gr., Mi se pare că este corect. Am copt clătitele într-o tigaie ușor obișnuită, acoperită cu teflon, la foc mediu. Clătitele s-au dovedit perforate, nu s-au lipit și s-au întors cu ușurință. S-a dovedit foarte misto!
notglass
Albina, Taia, fetelor, mulțumesc! Sunt atât de mulțumit încât ți-au plăcut clătitele. Dintre numeroasele rețete, acestea sunt preferatele noastre din familia noastră. Coaceți-vă sănătatea! Sărbătoriți un carnaval larg. Fie ca tot anul tău să fie însorit, liniștit și bogat!
zayac_poloskun
Vă mulțumim pentru o rețetă foarte gustoasă și, cel mai important, foarte precisă! Am făcut 10 litri de aluat, așa că opțiunea „făină cu ochiul” nu era potrivită. Prin urmare, am folosit proporțiile de fete - 350 de grame de făină la 1 litru de lapte. Proporții foarte bune - aluatul a petrecut noaptea în frigider, iar dimineața s-a arătat perfect la producătorul de clătite Tefalevskaya, participând la vacanța de la ziua donatorilor. Toți donatorii au fost încântați, au venit de câteva ori la clătite! Așadar, MULTUMESC MULTE! Recomand reteta tuturor prietenilor mei
notglass
zayac_poloskunmulțumesc că te-ai oprit din clipi! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut și nu am dezamăgit! Multa sanatate tie si tuturor prietenilor buni!
Croșetată
Anya, drăguțul meu omuleț, mă grăbesc să-ți dau cel mai mic arc și să-ți mulțumesc imens de la toată familia mea pentru rețeta de clătite minunate !!!

Toată lumea a iubit clătitele !!!

Și mi-a plăcut foarte mult să le coac, nu se lipesc, se întorc ușor - frumusețe și dulceață într-o sticlă !!!

Și ce fel de cercuri se profilează pe acele clătite !!!

Pentru mine am măsurat totul în grame, este mai convenabil pentru mine:

lapte cald - 1l
zahăr - 30 gr.
sare - 7 gr.
ghee - 25 gr.
apă clocotită abruptă - 125 gr.
ulei vegetal-15 gr.
ouă 2 mari
făină-360 gr.



Coapte de două ori la rând, clătite - un basm !!!

Recomand tuturor iubitorilor de clatite !!!

Multumesc inca o data, draga !!!
notglass
Kroshik, Innochkace plăcut este să citești astfel de rânduri!
Vă mulțumesc foarte mult pentru că nu ați fost leneși, ca unii (în fața mea), și ați măsurat totul în grame!
E tot felul vechi în care mă amestec. Am copt deja atâtea clătite, încât totul este la ochi și pe mașină. Și dantela se dovedește a fi nobilă, la fel ca cele din Volgod.
Peks pentru sănătate, dragă prietenă, sărbătorește-ți și strică-i pe iubiții tăi membri ai gospodăriei. Da cu lapte și miere Altai mmmmmmm, gourmet!
inka_kot
notglass, Gătesc clătite în același mod. Turn mereu doar apa clocotita "cu ochiul". Clătitele sunt întotdeauna excelente. Trebuie să încercăm să strângem de 7 ori. Poate că există încă un secret în cantitate?
A.lenka
notglass, multumesc pentru reteta! Clătitele sunt atât de delicioase!

Am repetat Maslenitsa - l-au copt deja de 2 ori. Aderat la Kroshins proporții:

Citat: Krosh
lapte cald - 1l
zahăr - 30 gr.
sare - 7 gr.
ghee - 25 gr.
apă clocotită abruptă - 125 gr.
ulei vegetal-15 gr.
ouă 2 mari
făină-360 gr.
notglass
A.lenka, pentru sănătatea ta! Și cu Clătita!
Încercați și această proporție. Nu vă lăsați intimidați de bătător, ar trebui să fie. Cred că nu vei regreta. Asta e delicios. Și foarte frumos.
A.lenka
Clatite din dantela

Citat: notglass
Încercați și această proporție. Nu vă lăsați intimidați de bătător, ar trebui să fie.
AnnaAluat încercat și mai subțire. Dar apoi clătitele (aici) se întorc prost. Sunt rupte. Și dacă este puțin mai gros, atunci se dovedește subțire, dantelată și, așa cum ai scris - se întorc bine cu degetele.
Vei
Anya, Vă mai aduc o mulțumire pentru aceste clătite. Încă o dată am fost convins că acestea sunt cele mai reușite și câștigătoare win-win clătite făcute din non-drojdie.
Atât de tandru, delicios !!! Mărturisesc că am postat rețeta pe Instagram și Facebook fără știrea ta, pentru că atât de mulți oameni se luptă să găsească o rețetă.

Aici avem aproximativ 70 de clătite pe o clătită Tefal:

Clatite din dantela
julia_bb
Vei, Lisa, ce tare! Mâine voi încerca să gătesc această rețetă!
Vei
julia_bb, Yul, nu vei regreta 1000%! De joi am căutat totul și amintesc rețete, am încercat 4 dintre ele, până când am citit aici în comentariile pe care le-am copt acum un an și mi-a plăcut))
exact ceea ce ai nevoie. Și, deocamdată, mai mulți oameni mi-au dezabonat deja că au copt aceste clătite și le-au plăcut foarte mult.
Apropo, toate rețetele Aniei au mare succes, acum o cred necondiționat))
julia_bb
Lisa, minunat! Se pare că rețeta Aniei era în semne de carte, cu atât mai mult iubim clătitele subțiri.
Am încredere și în părerea ta

mai ales că acum îl avem pe Tefalki

julia_bb
notglass, Anya, mulțumesc pentru rețetă, clătite foarte gustoase s-au dovedit, doar delicioase
Clatite din dantela
sveta-Lana
Am citit că toată lumea este fericită, toată lumea face clătite, dar pur și simplu nu pot
nu vă răsturnați, rupeți și ardeți, frecați tigaia cu sare, unsați cu o bucată de slănină,
crește altă dată. ulei
și am încercat-o pe teflon.
Fac totul conform rețetei, dar am avut lapte fiert, poate din această cauză nu funcționează?
notglass
Svetlana, Coac cu lapte de casă, și îl fierb mereu. Ieri am copt într-un magazin ieftin obișnuit. Clătitele s-au dovedit excelente. Pentru clătite, am o tigaie separată din fontă, pe care inițial am tocat-o cu unt. Nu o spăl niciodată, după ce am copt clătite o șterg cu un șervețel de hârtie.
Încercați să înlocuiți o lingură de făină de grâu cu o lingură de orez. Ungeți tigaia cu un strat subțire, indiferent de ce fel de grăsime, iar când începe să „fumeze” ușor, coaceți clătitele. Aluatul ar trebui să fie suficient de lichid, dar nu ca apa.
A.lenka
Clatite din dantela

🔗

notglass, Anechka, mulțumesc din nou! Rețeta preferată.
Micuț, plin de găuri, cu o margine de dantelă crocantă! Ei bine, foarte gustos!

Anul acesta, am frământat un aluat din 360 de grame de făină (ca anul trecut), așa că a trebuit să adaug lichid - un aluat foarte gros. Și anul trecut a fost normal. Deci, de câtă făină ar trebui să fie depinde în mare măsură.

Drept urmare, am copt clătite dintr-o porție timp de 2 zile. Și s-au dovedit aproximativ 45 de bucăți.

julia_bb
A.lenka, Lena, care sunt frumoase
Aceasta este și rețeta mea preferată! Și ce fel de tigaie?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine