Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine

Ingrediente

Drojdie uscata 1 linguriță
Făină brutărie premium. 450 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 2 linguri. l.
Pulbere de muștar 1 linguriță
Unt 20 g
Ulei de mustar 2 linguri. l.
Lapte 300 ml

Metoda de gătit

  • Această pâine are gustul „acelui”, adevărată pâine de muștar.
  • Am copt această pâine cu apă și lapte. Pe apă gustul este mai „luminos”, pe lapte - mai delicat. Dacă faceți pâine cu apă, înlocuiți laptele cu aceeași cantitate de apă și adăugați 1 1/2 lingură. l. lapte uscat., mărime "M", crustă "medie"
  • Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

Mod

Ulitka
Pâine frumoasă!
Și fac muștar-miere cu muștar proaspăt. Am amestecat 1 lingură. o lingură de muștar cu 2 linguri. linguri de miere, se diluează cu o parte din lichidul măsurat, se toarnă într-o găleată și apoi totul ca de obicei

Yana, ați încercat să coaceți cu semințe de muștar?
Yana
Citat: Ulitka

Yana, ați încercat să coaceți cu semințe de muștar?

Nu, nu am copt cu semințe de muștar. Nu le-am întâlnit la vânzare. Și pudra uscată de muștar este întotdeauna disponibilă în magazine și este ieftină, aproximativ 3 ruble pentru 50 g. Când o adăugați puțin la pâine, aroma și gustul sunt excelente.
În ceea ce privește tema Pâine de muștar, am recomandat să adăugați pudră de muștar și ulei de muștar la o rețetă obișnuită de pâine albă, dar nimeni nu a acordat prea multă atenție acestui lucru. Prin urmare, am decis să pun aici rețeta mea de pâine de muștar cu lapte.
Ulitka
Yana, am dat peste semințe de muștar și pudră în magazin, dar până acum am făcut doar muștar proaspăt. De asemenea, trebuie să cumpărați ulei de muștar, este în vânzare. Atunci cu siguranță veți avea un set complet de muștar.
Mai bine să coaceți pâine de muștar decât să aplicați tencuieli de muștar!
Olga @
Yana, am copt această pâine astăzi! Super! Multumesc pentru reteta!

Am avut o zi liberă, mă gândeam ce fel de pâine să coac, m-am dus la forum și aici mi-a venit o idee proaspătă (plus faptul că am încredere într-adevăr în rețetele tale, nu am avut greșeli cu ele) . Toate ingredientele erau disponibile acasă, pudra de muștar, care fusese nefolosită de multă vreme, era de asemenea utilă. Pentru cină era o pâine mică, dar rotundă. Recunosc doar că nu am pus 2 zahăr, ci 1 lingură și am pus o crustă ușoară (gospodăriei mele îi place mai mult asta). Mi-a plăcut foarte mult firimitul - fraged, ceea ce este neobișnuit pentru pâine în programul „Basic”, era asemănător cu franceza. Multumesc inca o data pentru reteta.
Lika
Și l-am copt azi. Oamenii de acasă doar s-au rugat să le facă o simplă pâine albă, s-au săturat de făina mea multiplă, condimentează pâinile Și iată un compromis foarte bun: am miros de muștar, au firimituri albe Am adăugat doar muștar - 4 linguri , și nu a pus muștar uscat. Mi-a plăcut foarte mult, firimitul este moale și pufos. L-am notat în rețete.
Olga @
De la publicarea acestei rețete, ea a copt a treia astfel de pâine. La cererea familiei și a prietenilor. Pentru a treia oară, am adăugat 2 linguri. l. zahăr, ca în rețeta originală, nu 1 lingură. l., așa cum am făcut și de două ori anterior - s-a dovedit mult mai gustos!

Astăzi:
Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine
Mama Aleko
Chiar vreau să încerc să fac o astfel de pâine. Îmi puteți spune dacă trebuie să topiți untul pentru cei supradotați? Și în ce ordine ar trebui să adăugăm toate acestea? Mulțumesc mult
Croșetată
Citat: Mama Aleko

Chiar vreau să încerc să fac o astfel de pâine. Îmi puteți spune dacă trebuie să topiți untul pentru cei supradotați? Și în ce ordine ar trebui să adăugăm toate acestea? Mulțumesc mult
Nu topesc niciodată untul, ar trebui să fie la temperatura camerei și tăiat în bucăți (așa cum recomandă producătorul aragazului nostru cu dvs., am și 5002). Și succesiunea trebuie respectată, recomandată din nou de producătorul de bumbac, în cazul nostru, mai întâi: lichid (apă sau lapte), sare, zahăr, unt, făină, drojdie.
Yana
Citat: Krosh

Nu topesc niciodată untul, ar trebui să fie la temperatura camerei și tăiat în bucăți (așa cum recomandă producătorul aragazului nostru cu dvs., am și 5002). Și succesiunea trebuie respectată, din nou recomandată de producătorul de bumbac, în cazul nostru, mai întâi: lichid (apă sau lapte), sare, zahăr, unt, făină, drojdie.
Fac exact așa cum a scris Krosh, deși am un alt producător de pâine. Am pus unt în bucăți. Dar te poți descurca singur cu ulei de muștar. Untul doar face pâinea mai moale, iar crusta este mai moale.
Apropo, am văzut recent în magazin o mică pâine de gochichnaya (180 g) pentru 12 ruble. Se pare că prepararea propriei pâini de muștar este mai ieftină.
NatalyaN
Am fugit și am copt.
Interesant este că, dacă nu există ulei de muștar, atunci ce poți înlocui și apoi mai adaugi pulbere de muștar?
Yana
NatalyaN, înlocuiți uleiul de muștar cu orice ulei vegetal, de preferință ulei de măsline. Dar pudra de muștar este mai mare de 1 linguriță. nu adăugați, pâinea nu se ridică bine din ea. Am încercat deja, am început cu 1 lingură. l. și am ajuns la concluzia că 1 linguriță. dimensiunea mică este cea mai potrivită. Dacă coaceți o pâine medie, atunci trebuie să adăugați 1 1/2 linguriță, pentru una mare - 2 lingurițe. maxim.
Croșetată
Citat: NataliaN

Am fugit și am copt.
Interesant, dacă nu există ulei de muștar, atunci care dintre ele poate fi înlocuit și apoi se adaugă mai mult praf de muștar?
Și mi-am copt uleiul de muștar azi dimineață, la fel cum nu ați avut ulei de muștar, l-am înlocuit cu aceeași cantitate de ulei de măsline și, în loc de 1 linguriță. pudră de muștar pune 2 lingurițe. Pâinea a crescut uimitor!
Mama Aleko
Toate! Figura Hana. Am mâncat jumătate din pâine încă caldă cu unt și lapte condensat. S-a dovedit a fi un bărbat frumos și magnific. Multumesc pentru reteta
NatalyaN
Citat: Mama Aleko

Toate! Figura Hana. Am mâncat jumătate din pâine încă caldă cu unt și lapte condensat. S-a dovedit a fi un bărbat frumos și magnific. Multumesc pentru reteta
Susțin, chiar și copilul pe care l-am dat să-l încerce pe unul fierbinte, pe care nu-l observasem până acum, adică l-am protejat de pâinea fierbinte. Doar noi suntem fără unt și lapte condensat, dar exact așa!

Apropo, cum sunteți cu colobok? În ceea ce mă privește, atunci când amestec, mi s-a părut multă apă. Nu aveam omul potrivit pentru turtă dulce - mi s-a lipit de degete chiar și după coacere, deși era aerisit și ușor, dar era puțin gros, nici nu știu dacă se întâmplă acest lucru.
Yana
NatalyaNConform acestei rețete, cocul nu trebuie să fie „dur”, ci mai vag și mai moale. Totul depinde de ce ai pus în aluat, de cum ai măsurat mâncarea, poate că a fost înlocuit ceva. Prima dată, desigur, trebuie să fii cu ochii pe kolobok și să „reglezi” rețeta pentru tine, pentru aparatul tău de pâine.
NatalyaN
Este pentru prima dată când nu ajustez niciodată rețeta (ce se întâmplă dacă este nevoie de o astfel de consistență?). Dar o voi pune noaptea cu mai puțin lapte, pentru orice eventualitate.
Și de la pâine, ei bine, mă târăsc !!! Mulțumesc pentru rețetă.
LaraN

Azi am copt pâine de muștar. Într-adevăr, a crescut prost! Nu mă așteptam la asta de la pudra de muștar! Practic, totul este conform rețetei, a adăugat lapte uscat și puțin chefir, ulei de floarea soarelui.

Am fost supărat pentru că, de obicei, din această cantitate de făină primesc pâini de mărimea unei găleate, sau chiar mai mari. Când deschid capacul aragazului, văd o pâine mare și sufletul meu se bucură! Este foarte frumos când totul funcționează ...

Dar gustul și aroma m-au calmat și m-au încântat.
Khoma
Am pus pâinea după-amiază, problema este că nu a urcat bine. Când îl pun noaptea, crește întotdeauna bine, chiar și secară.
Mai are cineva asta? HP stă pe podeaua bucătăriei, fiul său de 2 ani aleargă în permanență, așa că păcătuiesc asupra lui - creșterea dă jos ...
natalikot
Eu fac această pâine la fel ca rețeta doar pentru muștarul uscat, pentru a cincea oară, ei bine, pâinea nu crește deloc: și nici măcar nu a fost coaptă pe alocuri .. ce ar putea fi greșit? a înțeles că cocul ar trebui să fie lipicios? nu este nevoie să adăugați făină?
Speranţă
Am încercat și eu să coc această pâine. Am urcat foarte prost, dar mi-a plăcut gustul.
Sveta
Am făcut și eu această pâine. S-a ridicat perfect. Adevărat, am făcut-o pe drojdie vie. Apropo, ar trebui să observ că, atunci când se utilizează drojdie vie, întrebarea „pâinea nu a crescut” nu merită.
Yana
Citat: natali

Eu fac această pâine la fel ca rețeta doar pentru muștar uscat, pentru a cincea oară, ei bine, pâinea nu se ridică deloc: (și în ultimele două ori, firimitul a fost atât de greu, că nu s-a ridicat singur, și nici măcar nu a fost coaptă pe alocuri .. ce ar putea fi greșit? am înțeles că cocul ar trebui să fie lipicios? nu este nevoie să adăugați făină?
natali, colobokul nu trebuie să se lipească de pereți. Se dovedește a fi oarecum vag, moale, dar își păstrează forma.

SperanţăDacă această pâine nu crește bine, atunci încercați să reduceți cantitatea de pulbere de muștar la 3/4 sau 1/2 linguriță. (linguri de măsurare).
natalikot
Citat: Yana

natali, colobokul nu trebuie să se lipească de pereți. Se dovedește a fi oarecum vag, moale, dar își păstrează forma.
Ei bine, atunci nu funcționează pentru mine: - \ I deja și așa și așa .. și am turnat făină și nu am turnat-o și am turnat puțin
Yana
natali, și cum măsurați făina și alte ingrediente? Sticlă de măsurare sau cântare? Poate că s-a confundat ceva cu proporțiile?
natalikot
ochelari .. măsurat .. cu proporții totul este în regulă. Măsur și alte pâini cu aceleași măsuri;) totul se dovedește .. bine, bine, vom încerca totuși
kipitka
astăzi încercăm să coacem această pâine. L-am pus în modul „Pâine dulce” (3,22 ore), pentru că pe 3,15 principal părea puțin (autorul a indicat 4 ore!). Dar am adăugat un pic de germeni de grâu pentru experiment. Aici, aștept, există un lot
S-a dovedit grozav! dar chiar și puțin dulce, arată mai mult ca o sul. Face ochii, coapte bine, câteva linguri de germeni de grâu nu sunt cu adevărat vizibile și nu se aud (au dispărut undeva)
Administrator
Citat: kipitka

astăzi încercăm să coacem această pâine. L-am pus în modul „Pâine dulce” (3,22 ore), pentru că pe 3,15 principal părea puțin (autorul a indicat 4 ore!). Dar am adăugat un pic de germeni de grâu pentru experiment. Aici, aștept, există un lot

Rețineți că fulgii de germeni pot da o firimitură umedă după coacere.
Olga @
Citat: kipitka
Am adăugat niște germeni de grâu pentru experiment.

Adaug 1-2 linguri măsurate de germeni uscați la toate pâinile și acest lucru nu afectează aspectul și calitatea pâinii (gustul și structura).
Administrator
Citat: Olga @

Adaug 1-2 linguri măsurate de germeni uscați la toate pâinile și acest lucru nu se reflectă în aspectul și calitatea pâinii (gust și structură).

Ei bine, este posibil ca această cantitate să nu fie vizibilă în pâine, dar rețineți că puteți obține efectul unei firimituri nefierte.
Poftă
pâine grozavă! A devenit una dintre pâinile albe zilnice. Doar în loc de muștar uscat adaug granule (vândute în cupe de sticlă Kühne), îl adaug, fără a economisi, aproximativ 3 lingurițe obișnuite și presărăm blatul cu muștar în boabe. Rezultatul este întotdeauna fericit. Firul este într-adevăr foarte similar cu pâinea franceză.
Mulțumesc autorului
kotenOk
Una dintre pâinile mele preferate.
Am adăugat doar 2 linguri de muștar uscat și, uneori, o lingură de muștar de cereale - se dovedește mai parfumat sau ceva ... Și am adăugat, de asemenea, lapte acru și normal - pâinea a crescut doar în general superbă, a fost în volum mai mult decât de obicei cu lapte, iar muștarul era mai pronunțat exprimat. Într-adevăr, se spune că alimentele acide sporesc acțiunea muștarului.
Acum voi adăuga întotdeauna puțin lapte acru sau kefir
Isis
Am copt astfel de pâine, doar că în loc de muștar uscat am pus muștar în fasole, este foarte gustoasă și aromată.
Ucigaș73
Cubic, anaksemandr, mulțumesc mult.Nu am aflat încă proporțiile, am copt doar trei pâini și cele conform instrucțiunilor atașate, așa că mă chinui cu un nor de întrebări. Fără să aștept un răspuns, am presupus că pâinea este de 600g, am numărat-o pe a mea 500. În procesul de frământare, mi-am dat seama că nu era suficientă făină și am presărat încă două linguri. Nu am ulei de muștar, am folosit unt și puțină floarea-soarelui.
S-a dovedit doar o pâine grozavă !!!!! A venit superb, cel mai moale, delicat, alb din interior, miere roșie afară !!! Crusta este foarte subțire și crocantă. Un basm, nu pâine. O problemă cu el este că îi vei unge smochinele, poți aplica curenți în bucăți)))
Va multumesc mult pentru reteta
Cub
Citat: Killer73

O problemă cu el este că îi vei unge smochinele, poți aplica curenți în bucăți)))

Da, cu pâini aerisite, așa. Puteți face un aluat mai dens (puțin mai multă făină), atunci pâinea va fi mai densă ... ei bine, sau așteptați până mâine, el va sublinia ușor
LaraN
Citat: Killer73

O problemă cu el este că îi vei unge smochinele, poți aplica curenți în bucăți)))

O bucată de pâine moale poate fi pusă într-un prăjitor de pâine, obțineți o crustă crocantă, firimitul va rămâne aerisit, iar aroma se va intensifica! Apoi, atât „uleiul”, cât și tot ce dorește sufletul pot fi pătate.
Ludik
Am copt ieri o astfel de pâine! S-a dovedit a fi mai dens decât maioneza cu mere, deci toate prăjite și delicioase! Soțul meu nu a așteptat vânzările când s-a răcit și a tăiat firimiturile la fugă ... Vă mulțumim pentru rețetă!
..... Nu am avut ulei de muștar, așa că am adăugat ulei de măsline. Și niște lapte acru; plus că am făcut și am adăugat o linguriță de boabe de muștar gata preparate folosind drojdie vie. Pe scurt, am citit multe aici cu tine și totul a mers la cuptor. Pâinea a fost un succes. Dimensiunea mărimii este prea mică pentru noi. Personal îmi plac pâinea uriașă Schaub pe care au urcat din găleată.
Sherik
Și am încercat-o !!!!!!!!!! S-a dovedit a fi o pâine bună !! O pun în funcțiune! Am luat totul conform rețetei, doar că, urmând sfatul, am înlocuit 100 ml de lapte cu chefir și ulei de măsline! Trandafir minunat, prajit si frumos !!!!!!!!!!!!!!
galka
De asemenea, vreau să vă mulțumesc pentru rețetă, una dintre pâinile noastre obișnuite
La început am înlocuit și uleiul de muștar cu ulei de măsline (din cauza lipsei acestuia) - era foarte gustos
dar când am luat în sfârșit uleiul de muștar și l-am făcut așa cum ar trebui, gustul s-a schimbat FOARTE, miroase a muștar și are un gust foarte clar)
data viitoare vreau să încerc jumătate măslin și jumătate muștar
și înlocuiți și untul astfel încât să fie doar ulei vegetal
Yana
Ludik, Sherik, Killer73, galka, Vă mulțumesc mult pentru feedback!

Citat: Ludik

..... Nu am avut ulei de muștar, așa că am adăugat ulei de măsline.

Citat: galka

La început am înlocuit și uleiul de muștar cu ulei de măsline (din cauza lipsei acestuia) - era foarte gustos

Fetelor, ci dimpotrivă, am rămas fără praf de muștar. Multă vreme nu am putut să-l cumpăr nicăieri și să coac pâine, pentru că fără pudră, gustul nu este același numai în uleiul de muștar. Și această pâine este una dintre preferatele mele. Și apoi am văzut „nuca” de muștar în magazin și am decis să-mi asum riscul să o fac cu ea. O astfel de pâine delicioasă s-a dovedit, chiar mai bună decât pudra.

Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine

Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine

Numai în acest proces am schimbat ușor proporțiile pentru acest muștar: cu 1 lingură. l. muștarul „Piuliță” are nevoie de 1 1/2 linguriță. drojdie și 280 ml de lapte. Crust "Light".

Recent am cumpărat pudră de muștar, dar continui să coc la Orekhovaya. Delicios!!!
Sherik

Mulțumesc, Yana, pentru bacșiș. Cu siguranță voi încerca această opțiune. aseară am pus din nou această pâine pe cronometru, rezultatul este din nou minunat. și cel mai important, această pâine rămâne moale mult mai mult timp, este probabil afectată de muștar?
Ludik
Și această pâine, de asemenea, se dovedește a fi astfel încât să nu cadă și structura sa este atât de plin, încât în ​​a doua zi vânzările nu se sfărâmă!
Ucigaș73
Nu mâncăm nimic repede - familia este mică. Ultimul muștar de muștar a fost consumat timp de 5 zile. în prima zi este cea mai moale și mai aerisită, în a doua devine mai feliată și mai răspândită și apoi nu se schimbă deloc, poate chiar este muștarul.

Vreau să vă mulțumesc din nou pentru rețetă. Această pâine este cea mai gustoasă dintre toate.
Sherik
Acum am copt cu muștar gata preparat, deși nu cu „Nut” (nu l-am găsit) cu un simplu „Home” - a ieșit foarte bine, acum nu mă voi odihni până nu voi găsi ulei de muștar pentru a mă bucura din plin ........... ..
mish
Pâinea asta arată ca o pâine de muștar de la brutăriile sovietice? Nu-mi amintesc cât a costat, dar acela avea încă astfel de găuri deasupra, la fel ca la pâinea rotundă Darnitsa.
Yana
Fetelor, vezi ce fel de pâine se obține cu adăugarea de muștar „Nut”:

Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine

Și aceasta este în context:

Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine
Dari
Yana, multumesc frumos pentru reteta !!!!!
Adevărat, nu mă coc, am dat mamei mele un fabricant de pâine. A copt un fel de pâine albă obișnuită. Și apoi am găsit accidental acest site, am fost surprins de abundența rețetelor și am decis să încerc să coac pâinea conform rețetei dvs., dureros toată lumea laudă această pâine.
Si nu degeaba !!!!! O masă atât de delicioasă !!!!! Nu am gustat niciodată pâine mai gustoasă în viața mea. Și a ieșit una atât de frumoasă, pufoasă înăuntru, minunată !!!
Asa ca multumesc frumos !!!!!
svet_ik
: (În cele din urmă, am cumpărat ulei de muștar și am copt o astfel de bucată de pâine, chiar am sperat la un rezultat extraordinar, dar vai ... nu a funcționat așa cum am vrut, deși echipei de acasă le-a plăcut ... aluatul era lichid, nu se lipea doar de pereți, ci ca niște clătite groase - groase ... Am adăugat făină, chifla a devenit frumoasă și, așa cum mi s-a părut, corectă. Dar după coacere nu a existat nici o pălărie, pâinea a devenit plată, grea și densă. Vă rog să-mi spuneți experților, ce nu este? Vreau cu adevărat o pâine de muștar magnifică și frumoasă.
Apropo, astăzi am cumpărat în sfârșit cântarul (huhhhh!), Probabil că am înșelat ceva cu produsele ...
Yana
Citat: svet_ik

Aluatul era lichid, nu se lipea doar de pereți, ci ca pe clătitele groase și groase ... Am adăugat făină, cocul a devenit frumos și, după cum mi s-a părut, corect. Dar după coacere nu a mai fost pălărie, vârful pâinii a devenit plat, greu și dens. Spune-mi, te rog, experți, ce este în neregulă? Îmi doresc foarte mult o pâine de muștar luxuriantă și frumoasă.

svet_ik, este dificil de spus imediat fără să știi ce și cât pui în găleată mașinii pentru pâine. Judecând după faptul că aluatul a fost lichid în timpul frământării, se pare că a fost puțină făină.
Este posibil ca pâinea să nu crească din cauza cantității mari de muștar. Nu trebuie pus prea mult. Și dacă totuși crești cantitatea de muștar uscat, atunci crește și drojdia, astfel încât pâinea să devină pufoasă.
svet_ik
Yana, mulțumesc pentru răspuns! Am amestecat muștar uscat cu miere de hrișcă și am adăugat unt (unt și muștar) acolo și apoi toate împreună într-o găleată. Și așa toate celelalte au fost conform rețetei, doar prin ochi, fără cântare ... dar pentru a nu părea puțin ... Așa că am cumpărat cântarele ca să nu mă înșel. Dar repet că rudelor mele le-a plăcut pâinea, așa că nu le-am spus că nu a funcționat așa cum îmi doream, mă voi îmbunătăți! Mulțumesc!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine