Tort "Ispita"

Categorie: Cofetărie
Ispita tortului

Ingrediente

Biscuit:
Vanilie pe apă clocotită pentru 4 oua
Impregnare:
Sos caramel 240 g
Strat intermediar:
Biscuiți 1/3 din normă
Cremă:
Smântână grasă 400 g
Mascarpone 250 g
Zahăr pudră 50 g
Ganache 200 g
------------------------------------------- -------------
Forma Ø = 23 cm

Metoda de gătit

  • Gătit un biscuit conform rețetei Prajitura cu vanilie pe apa clocotita de irza
  • Îl tăiem în două straturi.
  • Impregna Sos caramel .
  • Sosul de caramel nu trebuie să fie gros. Prin urmare, fie gătim în lapte, fie dacă nu este mult timp cu smântână.
  • Ispita tortului
  • Tort aluat de biscuiti Tentația ciocolatei din Ilona.
  • Ispita tortului Ispita tortului Ispita tortului Ispita tortului
  • Cremă:
  • Avem nevoie de o ganache din ciocolată neagră și smântână.
  • Raport cremă 35%: ciocolată - 1: 1
  • Încălziți crema, puneți bucățile de ciocolată în ea, amestecați până când ciocolata se dizolvă complet.
  • Am făcut ganache în avans, așa că am pus-o în congelator și am înghețat-o.
  • Înainte de gătit, l-am scos din timp, l-am adus la temperatura camerei.
  • Bateți cu un mixer.
  • Ispita tortului Ispita tortului
  • Smântâna groasă este bătută cu un mixer împreună cu zahăr pudră
  • Ispita tortului Ispita tortului Ispita tortului
  • Se adaugă Mascarpone (opțional). Puteți face fără ea, dar atunci trebuie să luați mai multă smântână pentru cantitatea de mascarpone
  • Ispita tortului Ispita tortului Ispita tortului
  • La această masă se adaugă ganache bătută. Se agită la viteză medie.
  • Ispita tortului Ispita tortului
  • Crema este foarte groasă și în relief. Păstrează bine forma. L-am întins pe tort și l-am întins, l-am nivelat deasupra tortului.
  • Asamblarea tortului:
  • Tăiem biscuitul în două straturi, îl îmbibăm.
  • Îmbrăcăm cu cremă.
  • Ispita tortului
  • Așezarea tortului de biscuiți Chocolate Temptation.
  • Ispita tortului Ispita tortului
  • Se acoperă cu un al doilea strat de cremă și un biscuit.
  • Ispita tortului
  • Acoperiți partea superioară și laterală a tortului cu crema rămasă.
  • Presară partea tortului cu firimituri de biscuiți.
  • O punem la frigider.
  • Se răcește și se decorează cu fructe, după cum doriți.

Vasul este conceput pentru

greutate 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Program de gătit:

cuptor

Notă

Pentru ca tortul să se taie bine și să nu se sfărâme, trebuie lăsat să se înmoaie bine. Apoi tortul devine moale și perfect tăiat.
Din moment ce făceam o prăjitură porționată, trebuia să o tăi și să o decorez rapid. L-am înmuiat nu mai mult de o oră, așa că a fost greu de tăiat.
Tortul a fost mâncat a doua zi. Tortul a dispărut, s-a dizolvat, dar a rămas un strat cu ciocolată și gustul prăjiturii în sine.
Crema în combinație cu acest strat de ciocolată și biscuiți este foarte potrivită sub denumirea de „ispită”.
Mi s-a spus că porțiile sunt foarte mici și, prin urmare, luăm pentru noi a doua piesă.
Cei care au venit mai târziu au fost sfătuiți să ia două piese simultan.
Așa arăta el în secțiune.

Ispita tortului

Chef
Tortul se ridică la înălțimea numelui său
Și Rubrica de Anul Nou, la care l-am adăugat
olesya26
Lyudochka MULTUMESC !!! pe rețetă, deja în marcaje. În viitorul apropiat voi încerca să coc
Svetlanaur
L-am luat și eu! Deja în marcaje. Cu siguranță voi coace acest delicios!
Shahzoda
mmm .. ce tort!
VictoriaCam
La naiba, m-am gândit, m-am decis cu tortul de pe drum, dar aici o astfel de tentație :-) acum stai și suferi :-)
Lyudochka, mergi pentru un biscuit care cântărește 540-600 de grame de impregnare până la 240 de grame. Te înmoaie mereu așa sau doar acest tort? Vă rog să vă uitați la subiectul impregnării, tocmai am pus o întrebare similară acolo. Scrii că cookie-ul se dizolvă, dar stratul este clar vizibil în fotografie. Este o tăietură a doua zi?
Husky
Vika, de obicei pe o prăjitură de 23 cm diametru, sunt impregnat cu o înghețată + sos caramel nu mai mult de 180 de grame. Dar a existat un singur sos, este încă mai dens decât cu adăugarea de înghețată. Așa că au mers mai multe.
Această cantitate de impregnare (înghețată + sos caramel) 230-250 de grame se duce la un tort cu diametrul de 28 cm.
Nu, aceasta este o tăietură de tort undeva într-o oră sau două, acum nu-mi amintesc exact. L-am lăsat să înghețe puțin și am început să-l tai, deoarece încă mai aveam nevoie să-l decorez în porții.
A doua zi, nu am văzut stratul de cookie-uri, ci l-am simțit doar.
Ilona
Citat: Husky
A doua zi, nu am văzut stratul de cookie-uri, ci l-am simțit doar.
Dizolvat încă!
Husky
Citat: Ilona
Dizolvat încă!
Dar gustul a rămas.
Ilona
Ei bine, acesta este cel mai important lucru!
Naroma
Husky, Luda! Îți pregătesc tortul. Pot pune întrebarea unui copil? Superior înmuiați tortul și întoarceți-l? Deci impregnarea nu este de sus, ci de jos? Mi se pare așa în tăietură ... Turtele cu burete Rar coac prăjiturile, întotdeauna înțepătura este cum să înmoaie tortul de sus ...
Husky
Citat: Naroma
Înmuiați tortul de sus și întoarceți-l?
Natalia, am tăiat întotdeauna biscuiții și am înmuiat părțile interioare ale biscuitului. Tăiați și întindeți două jumătăți de biscuit cu partea interioară în sus. Saturați interiorul și rotiți-l în interiorul tortului. Se pare că impregnarea se află în interiorul tortului și nu deasupra. Cât de corect nu voi spune. Pur si simplu o fac.
Naroma
Mulțumesc, așa voi face!
Naroma
Multumesc frumos pentru reteta !!! A fost foarte gustos !!
Ispita tortului
Ispita tortului
ElenaS
Husky, Luda, seara buna! Am o întrebare despre impregnarea cu sos de caramel. Mi-am dat seama că nu ar trebui să fie foarte gros, dar aparent nu foarte lichid, nu ca siropul de zahăr .. deci totuși ... care este consistența? Sosul trebuie absorbit în crustă sau așezat pe el într-un strat subțire?
Husky
Citat: ElenaS
Sosul trebuie absorbit în crustă sau așezat pe el într-un strat subțire?
Lena, din fotografie se vede că sosul înmoaie prăjitura și nu se întinde deasupra.
Albina
Ludmilace tort interesant 🔗 biscuit + strat biscuit.
ElenaS
Citat: Husky

Lena, din fotografie se vede că sosul înmoaie prăjitura și nu se întinde deasupra.
Oh. Ei bine, l-am urmărit atât de atent.


Adăugat vineri 20 mai 2016 22:03

Husky, Spune-mi Lyudmila, aș vrea să coac un astfel de tort pentru cealaltă fiică a mea. dar nu vreau să mă acoper cu mastic, ci vreau o poză de vafe pe tort. ce fel de cremă ați sfătui, dar am nevoie de o cremă roz pentru a mă alinia și am vrut, de asemenea, să decorez imaginea din jur cu flori de mastic diferit. astfel încât această cremă, pe care va fi căptușită tortul, să fie prietenă cu o poză de vafe și cu flori de mastic (sau să facă flori din aceeași cremă). există o astfel de cremă? sfătuiți pzht, voi fi foarte recunoscător
Juli-Lev
Gata, mă voi dezabona ulterior ca recenzii. Crema fără mascarpone, aici este cald, am decis să fac o cremă mai ușoară, pentru fiabilitate am pus 10 grame de gelatină. Se acoperă cu glazură pe gelatină.
Ispita tortului




Delicios, foarte, foarte simplu, recomand, fetele au mâncat și au luat suplimente, nu a fost nimic de fotografiat
Juli-Lev
Husky, Ludmila, vă rog să-mi spuneți, acest tort poate fi înghețat complet, nu își va pierde gustul?
Husky
Juli-Lev, Yulia, poate fi înghețat. Nu i se va întâmpla nimic. Nu este nimic de înghețat acolo. Singurul lucru pe care nu-l pot garanta pentru îngheț este glazura. Nu-mi amintesc dacă am înghețat vreodată o astfel de înghețare.
Juli-Lev
Am înghețat separat glazura rămasă și am folosit-o, totul este în regulă, nu l-am încercat pe tort.
Husky
De asemenea, îngheț toată glazura și rămășițele ei. Dar nu este pe tort. Nu este sigur că va rămâne la fel de strălucitor după decongelare.
echeva
pot avea o întrebare despre ficat? Vreau să-l folosesc de pe raft .. ce recomandați? pâine scurtă? biscuit?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine