Salată de vinete cu busuioc pentru iarnă

Categorie: Blanks
Salată de vinete cu busuioc pentru iarnă

Ingrediente

vânătă 1 kg
roșie 0,5 kg
busuioc 1 pachet
usturoi 4-5 dinți
sare 2,5 st. l
zahăr A 4-a. l
oţet A 4-a. l
ulei de floarea soarelui 0,5 cani

Metoda de gătit

  • 1. Pregătiți vinetele, curățați-le în benzi (ca o zebră) și tăiați-le felii. Am avut vinete mici și le-am tăiat mai întâi în jumătate, apoi în segmente. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă Al 2-lea. l. sare. Spălați vinetele în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scurgeți apa, vinetele pe o sită și scurgeți excesul de apă.
  • 2. Spălați roșiile, tăiați tulpinile și tăiați fie în cercuri groase, fie în segmente.
  • 3. Puneți roșiile într-o cratiță cu o zi groasă și puneți la foc mediu. Adăugați vinetele și, amestecând ocazional, fierbeți până când roșiile sunt pline de suc. Apoi adăugați zahăr la ele, restul 0,5 st. l. sare, ulei vegetal și oțet și amestecând, fierbeți încă 20 de minute.
  • 4. În acest moment, curățați usturoiul și tocați-l mărunt. Clătiți busuiocul, uscați-l și rupeți-l cu mâinile. Busuiocul, rupt manual, își păstrează mai bine aroma. Se toarnă usturoiul și busuiocul până când se fierbe amestecul de legume și se fierbe timp de 2-3 minute. Opriți focul.
  • 5. Puneți salata în borcane sterilizate pregătite și înfășurați-le cu capacele sterilizate. Pentru această cantitate de salată, trebuie să sterilizați 3 cutii de 0,5 litri. Întoarceți conservele, înveliți-le cu căldură și lăsați-le să se răcească.

Vasul este conceput pentru

3 cutii de jumătate de litru

Timp pentru pregătire:

foarte rapid, cel mult 50 de minute cu pregătire

Notă

Prietenii mi-au dat această rețetă. Și, deși nu mai aveam de gând să fac preparate vegetale pentru iarnă, am decis să încerc. Salata se prepară foarte repede, fără probleme. A rămas o cantitate mică și am luat un eșantion. Foarte gustos!
Salată de vinete cu busuioc pentru iarnăSalată de vinete cu busuioc pentru iarnă
Acum, principala problemă este unde să găsim mai multe borcane pentru următoarea porție de salată!

kirch
Câtă sare și zahăr?
Gaby
Nilochka, specifică câtă apă i se dă sarea pentru a blanch? Cât zahăr, oțet de sare și ulei vegetal, usturoi se pune în marinată?
lunova-moskalenko
Nelya, lămurește busuiocul. Și atunci nu îl avem în Crimeea, îmi place să beau, așa că în loc de vinete cu busuioc va fi busuioc cu vinete!
nila
Fetelor, nu înțeleg nimic ... Știu că am scris toate ingredientele, bine, sigur! Și unde s-au dus? Am trimis rețeta și am plecat pentru o altă porție de albastru pentru această salată, vin ... și aici
Am lamurit totul!
Nadia,nu poți strica terciul cu unt, busuioc prima dată când a fost o grămadă mare. Acum am adus unul mai mic, l-am luat pe ultimul
lunova-moskalenko
Nelya !!! Am reușit !!! Adevărat, în absența soțului ei în casă, a trebuit să fac curentul în acele borcane pe care le puteam găsi aproape și care nu aveau nevoie să pună putere. Adică cei care aveau un capac cu șurub. Drept urmare, am primit 1 cutie de 450 ml, una pentru 650 ml și alta pentru 340 ml. Și mai sunt încă 2 linguri, deși nu mai sunt. Ei bine, vreau să spun, este foarte gustos.
Și cel mai important, totul este atât de simplu. Singurul lucru pe care l-am distras printr-un apel și am supraexpus vinetele la albire. S-au târât puțin mai târziu, dar delicioase. Pentru mine, în următoarea porție voi adăuga vârfuri, cel mai probabil există mai mult piper și mai mult usturoi. Și acesta are un gust atât de delicat. Și, de asemenea, nu m-am deranjat cu o cratiță cu fundul gros, am făcut totul într-un aragaz lent în modul de gătit. Deși am setat programul timp de 1 oră în mod implicit, dar până la urmă am făcut mult mai puțin timp, ei bine, probabil 30-40 de minute în total.
Acum îl aștept pe soțul meu să plece acasă, am nevoie de tărie masculină pentru a închide conservele, mai am 3 kg de vinete și 3 ciorchini de busuioc. Va veni și o vom face imediat. Și o recomand tuturor. Și vă sunt foarte recunoscător pentru o astfel de rețetă !!!
Nu există fotografii, totul este încă înfășurat în baie.
Elenka
Nelichka, si multumesc mult de la mine! Am făcut și 2 porții astăzi. Foarte gustos și foarte aromat! Am adăugat imediat o jumătate de ardei iute. Am 3,5 litri.
Dar este multă sare. Pentru 1,5 kg de legume, 2,5 linguri. l. - cam prea mult. Am adăugat imediat sare și zahăr la roșii, astfel încât sucul să fie permis, l-am încercat - sărat. Ei bine, cred că vinetele se vor dilua, dar totuși s-a dovedit sărat.
Oricum. principalul lucru este că este gustos și îl vom dilua cu cartofi și terci.
lunova-moskalenko
Citat: Elenka

Nelichka, si multumesc mult de la mine! Am făcut și 2 porții astăzi. Foarte gustos și foarte aromat! Am adăugat imediat o jumătate de ardei iute. Am 3,5 litri.
Dar este multă sare. Pentru 1,5 kg de legume, 2,5 linguri. l. - cam prea mult. Am adăugat imediat sare și zahăr la roșii, astfel încât sucul să fie permis, l-am încercat - sărat. Ei bine, cred că vinetele se vor dilua, dar totuși s-a dovedit sărat.
Oricum. principalul lucru este că este gustos și îl vom dilua cu cartofi și terci.
Voi răspunde în locul lui Neli. Acolo a fost necesar să se utilizeze 2 linguri pentru albire și 0,5 linguri. linguri deja în vinete. Cuvântul meu nu este sărat. Dar cu ardeiul am intrat în necazuri, a trebuit să-l pun imediat. Dar am făcut-o ca în rețeta originală.
lillay
Ei bine, toată lumea a pregătit deja o salată, dar tocmai am văzut rețeta ...
Voi compensa întârzierea, mai ales că toate componentele sunt în stoc
lunova-moskalenko
Citat: lillay

Ei bine, toată lumea a pregătit deja o salată, dar tocmai am văzut rețeta ...
Voi compensa întârzierea, mai ales că toate componentele sunt în stoc
Haide, este delicios !!!!!
Elenka
Nadia, mulțumesc!
"Semyon, Semyonitch!"
L-am transferat pe foaia mea de înșelătorie, dar am ratat acest moment.

Nelya, Evidențiați despre sare în rețetă, astfel încât nimeni altcineva să nu se înșele ca mine.
lunova-moskalenko
Citat: Elenka

Nadia, mulțumesc!
"Semyon, Semyonitch!"
L-am transferat pe foaia mea de înșelătorie, dar am ratat acest moment.

Nelya, Evidențiați sarea din rețetă, astfel încât nimeni altcineva să nu se înșele ca mine.
Mi-aș dori să fi scris norma de apă, altfel aveam îndoieli cu privire la ea. Dar am gustat doar apa și apoi am albit vinetele din ea. Și, de asemenea, m-am gândit că nici măcar nu le puteți curăța cu o zebră.
Elenka
Nadia, nu o poți curăța, pielea păstrează vinetele în formă, dar eu am curățat roșiile, nu-mi place coaja lor, este ca celorpan pentru mine și se va dezlipi întotdeauna. Chiar curăț roșii pentru adjika.
lunova-moskalenko
Citat: Elenka

Nadia, nu o poți curăța, pielea păstrează vinetele în formă, dar eu am curățat roșiile, nu-mi place coaja lor, este ca celorpan pentru mine și se va dezlipi întotdeauna. Chiar decojesc roșii pentru adjika.
Am curățat roșiile. Și a făcut vinetele frumoase, a făcut dungi ca o zebră. Și cu acest apel m-au făcut să supraexpun pentru albire și, ca urmare, frumusețea nu este vizibilă!
Elenka
Citat: nvk

Am curățat roșiile. Și a făcut vinetele frumoase, a făcut dungi ca o zebră. Și cu acest apel m-au făcut să supraexpun pentru albire și, ca urmare, frumusețea nu este vizibilă!
Principalul lucru este că este delicios!
lillay
Citat: nvk

Haide, este delicios !!!!!
Oh, după o astfel de recomandare, chiar acum noaptea sunt gata să încep să o gătesc (în șoaptă: Nadezhda, îmi amintesc un sfat cu roșii verzi ...)
Și, de asemenea, a apărut întrebarea: de ce să coajați vinetele ca o zebră? Toată lumea face curățenie?
lunova-moskalenko
Citat: lillay

O, după o astfel de recomandare, chiar acum noaptea sunt gata să încep să o gătesc (în șoaptă: Nadezhda, îmi amintesc un sfat cu roșii verzi ...)
Și, de asemenea, a apărut întrebarea: de ce să coajați vinetele ca o zebră? Toată lumea face curățenie?
Înțeleg așa pentru frumusețe. Nu voi curăța următorul lot. Voi curăța doar roșiile. Am făcut-o între apeluri și vizionarea filmului la televizor. De fapt, nu mi-a luat mai mult de o oră să mă pregătesc și să gătesc. Prin urmare, este posibil pe timp de noapte.Așteaptă, aș continua să o fac, dar soțul meu nu este acasă și nu am pe cine să întoarcă husele. Eu nu am putere. Îl aștept pe soțul meu vineri și voi continua să joc.
nila
Ei bine, de îndată ce am fost distras de seară chefir ceai cu tort, da pentru trend, și aici sunt deja discuții pe deplin, și mi-a fost dor de tot
NadyushaVă mulțumesc pentru clarificare cu sare... Acum voi încerca să evidențiez. Într-un aragaz lent, am avut o idee de gătit, dar mi s-a părut mai comod într-o cratiță. Am o cratiță largă, dar joasă, cu fundul gros.
Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback, mă bucur că v-a plăcut salata
Lenochka, da Nadia a scris corect)) 2 linguri în saramură și o jumătate de lingură într-un amestec de legume. Iartă-mă, dacă n-am scris-o foarte clar, chiar a trebuit să o evidențiez. Apa ar trebui să fie periată de ochi, dar nu mult. Turn puțin peste un litru, astfel încât vinetele să fie complet acoperite.
Pentru curățare)) în rețeta originală, trebuie să curățați vinetele complet. Așa am venit cu asta. ar fi mai frumos. Și a curăța sau nu este treaba tuturor. La fel este și cu ardeiul iute. Dacă nu există suficient condiment, atunci puteți adăuga. Ne place acest gust delicat. Puteți încerca și cu piper, dar nu va mânca gustul busuiocului.
lillay, salata poate fi gătită noaptea! Este foarte rapid și nu este confuz și, dacă există și asistenți în apropiere, este foarte instantaneu
Azi am cumpărat vinete rotunde, sunt deosebit de delicioase! Dar tristețe ... borcanele nu au fost încă eliberate. Este necesar să puneți gemul vechi pe Kolobok mâine și să goliți 2 cutii
mylik.sv
Fetelor, spuneți-mi, vă rog, puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie? Și cât ar trebui să pui? Doar că oțetul este absolut imposibil și chiar vreau să fac o astfel de salată.
nila
Elena, acolo se fierbe cu oțet încă 20 de minute și se fierbe complet.
Și fundul de mere?
Dacă restricții foarte stricte, atunci de ce să nu încercați cu suc de lămâie ... Cred că nu veți strica!
mylik.sv
Nelichka, mulțumesc pentru răspuns! Oțet în general Știu că uneori puteți folosi acid citric în loc de oțet (mi se pare că în preparatele cu el este mai sigur decât cu suc de lămâie) Dar nu știu, 1 lingură. l. oțet = câte lămâi? Nimeni nu-ți va spune?
lillay
Nelya, raportez.
Am făcut deja această salată de două ori: prima dată am luat proporțiile conform rețetei. S-au dovedit 3 borcane mici și pentru a încerca. După încercare, au rămas 2 borcane. .... și tot a trebuit să fac o porție. A doua oară a dublat deja numărul. Deci a fost suficient să mănânci și să te rostogolești
Gustos, aromat și, ceea ce este valoros, - rapid!
Multumesc frumos pentru reteta!
Elenka
Și astăzi am mai făcut o porție. dar fără sare, am deschis cutiile, amestecate cu cele sărate și a ieșit grozav!
lunova-moskalenko
Citat: Elenka

Și astăzi am mai făcut o porție. dar fără sare, am deschis cutiile, amestecate cu cele sărate și a ieșit grozav!
Lenchik, nu ești singurul care a suprasaltat. Am dat această rețetă unui prieten din teritoriul Stavropol și am rescris totul cuvânt cu cuvânt. : mail1: Ea îmi scrie, spun că au făcut o porție (1 kg) și până la urmă a fost prea sărată. a început să-și dea seama ce și cum. S-a dovedit că soțul meu o făcea (tocmai a născut un copil mic) și, în mod firesc, soțul a uitat să-l flanceze deloc (probabil că nici măcar nu l-a citit) și toată sarea a fost turnată reţetă. De asemenea, le-am recomandat să facă o altă porție și să amestece și să fiarbă câteva minute.
Și am făcut și o porție dublă astăzi. Adevărul răsucit în cutii de litru.
olesya26
Fetița se pregătește în sfârșit și eu îți voi face salata. Doar în loc de roșii, sucul meu fierbe acum, de când am cumpărat roșii, dar nu sunt suculente Ei bine, și am aruncat imediat o porție triplă de salată MULTUMESC Așteptați cu un raport
nila
Olesya,Aștept cu nerăbdare raportul! Ei bine, ai făcut puțin târziu: D Ieri am căutat albastru pe piață, cu greu am găsit altele mai mult sau mai puțin decente. După o lovitură rece neașteptată, este greu să le cumperi albastre decente, chiar și în supermarketuri rămân pereții etanși
Și fiica mea mă împinge aproape în fiecare zi - să le deschidem pe cele albastre cu busuioc, dar încă mă țin!
olesya26
Salată de vinete cu busuioc pentru iarnă
Nelya este GUSTOS !!! Și am fost sâmbătă în piață, am avut o mulțime de roșii, ardei și vinete, dar se pare că ultimele de pe câmp și nu e frig aici.S-au dovedit șapte cutii de jumătate de litru și mâncați. Cu busuioc, mi-a plăcut foarte mult vinetele
lillay
Citat: nila

Și fiica mea mă împinge aproape în fiecare zi - să le deschidem pe cele albastre cu busuioc, dar încă mă țin!
Și am decis deja să pun toate semifabricatele în mâncare ... deja le mâncăm pe acestea albastre gustoase. În timp ce merg la vânătoare, trebuie să mănânce.
lunova-moskalenko
Nu, sunt curajos. Nu cred, chiar și acum soțul meu a vrut roșii pentru vodcă. Așa că nu v-am lăsat să-l deschideți, am spus, să cumpărăm magazinul. Am cumpărat. Toate piesele sunt actuale iarna!
nila
Citat: nvk

Toate piesele sunt actuale iarna!
! Acum puteți planifica tot felul de salate cu legume proaspete, dar simt că nu voi rezista mult și va trebui să deschid această salată. În timp ce varza murată salvează. atrage atenția asupra sa!
TATbRHA
Am exact două borcane de jumătate de litru. Ei bine, este suficient pentru un proces. Vreau să vă laud că ați dat o rețetă pentru o cantitate mică de produse; vezi alte rețete: 5 kg de roșii, 8 kg de vinete !! Dar vrei să gătești suluri de gusturi diferite în funcție de rețete diferite, pentru a nu deveni plictisitor, nu?
S-a dovedit foarte lichid, deși am gătit legume fără capac la foc mic timp de doar 15 minute, și nu o jumătate de oră: nu avea sens să gătești mai mult, pentru că erau gata. (Nu am înțeles deloc de ce vinetele trebuiau mai întâi albe și apoi gătite mai departe ...) Gustos, deși busuiocul mi-a stricat totul - ei bine, nu-mi place. Soț, suflet de busuioc, gustat și lăudat. Îi voi propune iarna, vom vedea. Multumesc pentru reteta!
kirch
Citat: TATbRHA
Gustos, deși busuiocul mi-a stricat totul
Așa că mi-a plăcut rețeta, dar nu prea îmi place busuiocul. Toate gândite, deși am cumpărat deja atât busuioc, cât și vinete
Nuca
A făcut o porție astăzi. Trei borcane și puțin mai rămase în partea de jos a multicookerului. S-a răcit, l-am încercat. Aproape că am înghițit limba :) Așa de delicios, doar uau! Mâine voi merge după cele albastre. Multumesc frumos pentru reteta!
Chuchundrus
nila, multumesc pentru reteta! Starea de spirit s-a îmbunătățit datorită vinetelor conform rețetei :-)! Nu sunt un fan al niciunui consum de iarnă, dar aici o grămadă de legume aveau să se deterioreze în toamnă, așa că m-am „aprovizionat”. Și astăzi mi-am amintit de ele și mă bucur foarte mult că am ales rețeta ta! Aroma este super!
Nuca
Multumesc frumos pentru reteta! Am dat jos 25 de litri, am luat deja un al doilea multicooker de la un prieten, astfel încât să funcționeze mai repede. Bucurați-vă toată iarna, gustul este divin
nila
Îmi pare rău, tocmai am văzut recenziile ... Nu am analizat subiectul de un an și jumătate ...
Toamna mi-a fost dificilă ... dar totuși am reușit să strâng câteva borcane din această salată. Acum a mai rămas un singur borcan, ascuns. Doamne ferește, dacă totul merge bine, mă voi pregăti mai mult anul acesta.
TATbRHA, în teorie, lichidul nu ar fi trebuit să funcționeze. Este necesar să le strecurați bine pe cele albastre după ce ați albit din apă. Îl apăs chiar ușor cu mâna.
Iar sensul albirii este să scapi de amărăciune din albastru. La urma urmei, nici măcar nu le curățăm complet, rămâne puțină piele și poate da mai ales amărăciune.
Mulțumim tuturor celor care au lăsat feedback! Mă bucur foarte mult că această salată ți-a plăcut!
kirch, Dragă! Ei bine, ai făcut vinete sau te-ai abținut?
kirch
nila, Nelya, a făcut-o. Dar totuși, busuiocul nu este planta mea. De îndată ce am făcut-o și am încercat-o, mi-a cam plăcut. Și acum îl deschid - nu chiar. Adevărat, am spart și am făcut caviar cu un blender, îl mănânc. Dar acestea sunt preferințele mele de gust. Sunt chiar supărat că nu-mi place busuiocul. Acum 2 ani l-am plantat în grădină. Recolta a fost ... Am avut doar timp să o tai și să o împart prietenilor.
Chuchundrus
Nelya, și sunt doar încântat de busuioc. Pot spune busuioc cu vinete. Iubesc mult movul. Și combinația dintre vinete și busuioc a fost făcută pentru prima dată: secret: de obicei clasica roșie și busuioc. chiar mi-a plăcut
kirch
Natalia, Invidiez. Așa că vreau să-l iubesc
Chuchundrus
Ludmila, se întâmplă ca multe legume de coriandru să nu tolereze. Dar dacă nu iubești, atunci acesta este pentru totdeauna
nila
Citat: Chuchundrus
Dar dacă nu iubești, atunci acesta este pentru totdeauna
Nu Nu NU Salată de vinete cu busuioc pentru iarnă
Nu am folosit niciodată busuioc sau coriandru pentru cea mai mare parte a vieții mele.
La bătrânețe, se pare că a devenit mai înțeleaptă, sau gusturile s-au schimbat ... dar acum abuzez și chiar l-am învățat pe soțul meu cu o astfel de buruiană. Deși a rezistat mult timp ...
Și de curând am descoperit pentru mine busuiocul de lămâie, ceea ce mă face în special nenorocit. Anul acesta am pus mâna pe semințele sale, intenționez să le cresc acasă, altfel este foarte rar să le găsesc în bazar.
kirch
Nu-mi spune, Natasha, sorei mele nu-i plăcea coriandrul, dar acum îi place foarte mult.
Chuchundrus
: mail1: luându-mi cuvintele de la mama mea, căreia nu îi plac toate ierburile, condimentele, pur și simplu nu o pot face să se îndrăgostească
iriska3420
Este bine că am avut această salată în marcaj. Acum sezonul vinetelor este în plină desfășurare și a venit rândul acestei salate. A făcut-o aproape neschimbată. Dar .... desigur, există mici devieri. Am adaugat busuioc uscat si am adaugat patrunjel si chili. Am exact trei borcane de 0,5 litri. Și abia am ciugulit o lingură mică pentru a încerca. Delicioase cinci puncte. O voi face atâta timp cât există legume de sezon. Și în ceea ce privește sarea, am albit-o cu 2 linguri și am pus doar puțin în marinată. Mulțumim pentru această rețetă grozavă și simplă.
CSV
Spune-mi, există busuioc verde și purpuriu uscat. Care este cel mai bun de utilizat în această rețetă? Încă mov cu un miros mai pronunțat
iriska3420
CSV, Îmi place mai mult verde. Busuiocul verde este mai fraged și conferă acestei salate un condiment. Dar dacă adăugați busuioc proaspăt - nu știu. Pe măsură ce am început să fac cu uscat, continui. Și în ultima porție am bătut roșiile într-un blender. Mi-a plăcut.
Nuca
Dimpotrivă, îmi place când roșiile sunt tăiate foarte grosier, mmmm! Anul acesta am livrat deja 25 de litri din această salată, chiar a venit în curtea noastră.
iriska3420
NucaSalata este grozavă. Și cel mai important lucru este să îl simplifici și să nu existe multe componente și să-l faci după gustul tău. Îmi place foarte mult când gustul este dulce-acrișor-condimentat. Am observat această salată anul trecut și e bine că am postat-o ​​pe semn de carte. Așadar, mulțumesc din nou autorului rețetei.
Vasyutka
nila, oțet 9%?
Natalichka
Natalia, M-am gândit și eu la asta, dar dacă nu o esență, atunci probabil 9%. O voi face acum. Pur și simplu nu știu dacă mă tem că voi umfla salata.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine