Lenohka
Face cineva 255 aluat de kefir pentru perechek în Panasonic? Nu este o vânătoare de frământat cu mâinile, poate cineva s-a obișnuit deja cu rețeta și tehnologia?
Qween
Pentru perechek și plăcinte pe chefir fac un aluat foarte moale, eterogen, pe care îl frământ doar cu o lingură.
Lenohka
Am o rețetă tradițională pentru perechek, dar cantitatea de făină (kefir 500 ml) nu este indicată acolo. Câtă făină credeți că trebuie să adăugați (aproximativ) pentru a face un aluat frământat ușor?
echeva
Citat: Lenohka

Am o rețetă tradițională de ardei ...
ce este perepichki? prima dată când aud ... prezintă-mă, pzhalsta
Qween
Citat: Lenohka

Am o rețetă tradițională pentru perechek, dar cantitatea de făină (kefir 500 ml) nu este indicată acolo. Câtă făină credeți că trebuie să adăugați (aproximativ) pentru a face un aluat frământat ușor?

Vă rugăm să scrieți rețeta dvs., să vedem ce și cum. Frămânți aluat cu sau fără ouă? Pentru 500 ml de chefir, veți obține o mulțime de perechek.
Qween
Citat: echeva

ce este perepichki? prima dată când aud ... prezintă-mă, pzhalsta

Zhenechka, acestea sunt pâinile plate ucrainene care sunt prăjite într-o tigaie.
Lenohka
Rețetă: 0,5 l kefir, 1 ou, sare, zahăr, 1 linguriță. sifon stinge. oţet. Frământați ușor. Fetelor! Făina are nevoie de aproximativ 600 gr. Acum am frământat-o ​​cu mâinile pentru a determina cantitatea de făină, iar mâine voi încerca să o frământ într-un aparat de pâine.
Qween
Lenohka, Aș pune sifonul nefolosit. Kefir îl va stinge oricum. Cantitatea de făină este doar pentru aluatul nu prea moale, dar nu puternic 550 - până la 600 g de făină.
Natalia K.
Fetele dau cuiva un master class. Și expuneți rețeta cu fotografia. Este pentru prima dată când aud despre perepichki
echeva
Ei bine, dacă o persoană din Ucraina nu știe despre ele, atunci eu sunt siberian și cu atât mai mult
qdesnitsa
Fecioară, juri în ce limbă? Găluște - Știu, găluște - Știu, găluște - și ... produse de patiserie - Nu știu
Natalia K.
Citat: echeva

Ei bine, dacă o persoană din Ucraina nu știe despre ele, atunci eu sunt siberian și cu atât mai mult
Zhenechka, numim plăcinte cu umplutură (ceva de genul văruirii) ca perepichka. Poate că fetele sub acest nume au altceva. De aceea te rog să arăți master-class-ul.
Citat: qdesnitsa

Fecioară, juri în ce limbă? Găluște - Știu, găluște - Știu, găluște - și ... produse de patiserie - Nu știu
În Khokhlyatsky, ceea ce eu însumi nu prea înțeleg
Lenohka
oh, fetelor, ei bine, mi-au făcut de râs ... Nici măcar nu credeam că cineva ar putea să nu știe ce delicioase, crocante, roșii, perepichki sunt ... în afaceri ... aruncă-l într-un motor de căutare, uite la fotografie, aleargă-te, fă perepichki !!! Azi o voi face. dezabonați-vă de cantitatea de făină.
olaola1
Masyusha
Citat: Lenohka

... în afaceri ... aruncă un motor de căutare, uită-te la fotografie, tu însuți vei alerga să faci perepichki !!! Azi o voi face. dezabonați-vă de cantitatea de făină.
Da, am aruncat „corespondențe” pe Yandex, așa că a corectat „corespondențele” pentru „corespondență” și mi-a dat „corespondență cu un cârnat”
Oricum, am găsit o fotografie cu perechek, acum m-am așezat într-un colț și aștept o rețetă (sau mai bine un master class) de la profesioniști
Pictura
Vindem acestea pe Khreshchatyk.
🔗
Qween
Pe Khreshchatyk, ei vând cele mai obișnuite cârnați în aluat de drojdie.
echeva
Citat: Pictură

Vindem acestea pe Khreshchatyk.
Ei sunt perepichki?
Pictura
Dar, dintr-un anumit motiv, doar există întotdeauna o coadă lungă în fereastră, deși cârnații din aluat se vând aproape la fiecare pas. Și nu există cozi, nimic.
Qween
Citat: Pictură

Vindem acestea pe Khreshchatyk.
🔗

Citat: echeva

Ei sunt perepichki?

Perepіchka noastră este prăjiturile pufoase care sunt prăjite în ulei într-o tigaie sub capac.
Lenohka
Qween, ai avut dreptate cu privire la cantitatea de făină! 600 g este cam prea mult, dar este totuși excelent! Mâine o voi încerca la fel cu mai puțină făină și voi frământa aluatul într-un aparat de pâine.
Rina
Ei bine, deoarece subiectul este la dispoziția mea pentru moment, sunt aici autoguvernare O să mă distrez ...

natalisha_31, a fost necesar să nu căutăm „perepichki”, ci „perepichki”, la urma urmei, cuvântul este ucrainean (și limba noastră nu este Khokhlyatsky, ci ucraineană).

Lenohka, în mod tradițional, „perepіchki” au fost preparate din aluat de drojdie, nu din sifon. Doar dospirea era „rapidă” și aluatul era foarte moale. Perepichki erau un înlocuitor pentru pâine atunci când aceasta era insuficientă. Destul de des erau făcute din aluat de pâine frământat. Am luat o parte din aluat și am copt (prăjit) tortilla, fără să așteptăm ca aluatul să crească.


Dicționar academic al limbii ucrainene
PEREPІCHKA și, zhіn.

1. Se agită tortul câteva minute, astfel încât să fie timid de tortul acru și copt într-o tigaie acoperită cu unt sau untură.
Ultimul borș pătat [Gorpin] două perepіchki, borș și cartoplas gătit (Boris Grіnchenko, I, 1963, 251);
Cookies și Zats au luat bucătăriile, și-au distribuit corespondența,., Sărit copt în unt (Mykola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* Atunci. După ce m-am apropiat de Sashka, m-am întins larg, ca o perepichka, m-am înecat (Spiridon Dobrovolskiy, Ol. Soldiers, 1961, 32).
Perepichki au fost coapte în principal sâmbătă la micul dejun.

Aluat dospit.



Dacă căutați cu atenție, îl puteți găsi și pe site-urile culinare. De exemplu,
🔗
DonnaFelice
Fetele care au ridicat subiectul! Mulțumesc mult! Am venit și să văd ce se ascunde sub acest cuvânt ciudat, deși sunt prieten cu limba.
Și apoi am văzut lumina!
În grădiniță, am fost uneori hrăniți cu ceva incredibil de gustos, eu la maturitate l-am identificat ca clătite făcute din aluat de drojdie. Au fost udate cu gem de caise și le-am mâncat, îndoindu-ne în jumătate. Dar uitându-mă la fotografia de pe forumul say7, înțeleg că nimic nu ne-a fost hrănit cu clătite, și anume perepichki!
Deci fotografia de pe prima pagină și un MK detaliat. Cred că mulți își vor aminti gustul copilăriei lor
Zhivchik
Citat: Pictură

Dar, dintr-un anumit motiv, numai că există întotdeauna o coadă lungă în fereastră, deși vând cârnați în aluat la aproape fiecare pas. Și nu există cozi, nimic.

Da ... doar pe Khreshchatyk sunt cele mai delicioase. Și peste tot ...
Zhivchik
Citat: Rina

(și limba noastră nu este ucraineană, ci ucraineană).

Și pentru cei care nu sunt deosebit de cunoscuți, clarific faptul că nu ucrainean, ci corect ucrainean. T. la cuvântul UkrAin nr. Dar numai Ucraina. Mă enervează când ucrainenii vorbesc la televizor ... punching bi gadiv.
Gasha
Citat: Qween

Zhenechka, acestea sunt pâinile plate ucrainene care sunt prăjite într-o tigaie.

Orice, astea?

🔗
Rina
Citat: Gasha

Orice, astea?

Nu știu dacă acestea sunt pe Khreshchatyk (deoarece aluatul este prăjit, aceste dulciuri au trecut pe lângă mine), dar legătura dvs. este exact ceea ce este considerat un perepichka clasic - aluatul de pâine de drojdie (numai cu lapte) și prăjit într-o tigaie.
Tanyulya
Întotdeauna primim perepichi prăjiți, când nu este pâine la micul dejun. Și soacra mea îi stropeste cu zahăr și cheamă trestia de zahăr.
Qween
Citat: Gasha

Orice, astea?

🔗

Gashenka, în general, cam așa, dar în fotografie sunt cumva strânși. Și ar trebui să fie plinuți, poroși și prăjiți într-o cantitate suficientă de ulei, și din aceasta sunt atât de roșii și frumoși.

Este foarte gustos să faci crestături porționate ca pe o prăjitură în prealabil, apoi să le prăjești. Apoi rupeți de-a lungul liniilor, turnați sos de usturoi (ca pentru gogoși) și înghițiți toate aceste delicioase cu borș fierbinte. Recomand.
Qween
Fetelor, de multe ori facem perepichki pe aluat de kefir cu sifon. Am făcut rapid aluatul și l-am prăjit imediat și nu este nevoie să așteptăm puțin.

Și tatăl spune că atunci când a copt pâine în cuptor, bunica lui a părăsit întotdeauna aluatul pentru a pregăti perepichki pentru toți copiii. Copiii i-au îndepărtat instantaneu. Au așteptat timpul pentru a coace pâine doar de dragul perechek.
PS: Este interesant faptul că, atunci când mănânci un pep, nu există sentimentul că mănânci clătite. Unele cu totul alt gust.
metel_007
Și bunica mea le-a numit PUSHKI
Zhivchik
Citat: metel_007

Și bunica mea le-a numit PUSHKI

Gogoșele le numesc (și nu numai eu) gogoși (rotunde cu o gaură), care sunt prăjite.
mama Yulka
Citat: Lenohka

Rețetă: 0,5 l kefir, 1 ou, sare, zahăr, 1 linguriță. sifon stinge. oţet. Frământați ușor. Fetelor! Făina are nevoie de aproximativ 600 gr. Acum am frământat-o ​​cu mâinile pentru a determina cantitatea de făină, iar mâine voi încerca să o frământ într-un aparat de pâine.
Bună ziua, familia noastră are un aluat preferat, facem pizza cu el și plăcinte și doar prăjituri plate. Rețeta este aproximativ după cum urmează: 0,5 l kefir, 2 ouă, 1 linguriță. sare, zahăr după gust (în funcție de care umplutură, am pus 3-5 lingurițe), 100 gr. margarina sau untul topit, 1 p praf de copt, făina. Iată cum să aflați câtă făină este necesară pentru a frământa un astfel de aluat într-o mașină de fabricat pâinea ???

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine