Măr „Tort de chihlimbar” de la T. L. Tolstoi

Categorie: Produse de patiserie
Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi

Ingrediente

Mere (de preferință Antonovka) 1,5 kg
Zahar (1 lingura in aluat si 1 lingura in mere) 2 linguri.
Unt 100 g
Ouă 3 buc.
Praf de copt 1,5 lingurițe.
Vanilină 1,5 g
Făină 1 lingură.

Metoda de gătit

  • Astăzi este sărbătoare - Schimbarea la Față a Domnului, numită popular Mântuitorul Mărului. Însuși Dumnezeu a poruncit să coacă plăcinte cu mere. Am copt și eu. Rețeta pentru „Tort de chihlimbar”, potrivit angajatului muzeului Yasnaya Polyana, aparține fiicei lui Leo Tolstoi, Tatiana Lvovna Tolstoi-Sukhotina.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Conform setului de ingrediente, poate părea că aceasta este o charlotte obișnuită. Dar se distinge de Charlotte printr-un număr foarte mare de mere. Acestea sunt, mai degrabă, mere coapte. Iar aluatul le servește ca un fel de pernă. Tatyana Lvovna a sugerat coacerea unui tort cu Antonovka. Dar Antonovka nu este încă coaptă, așa că am cules mere mai puternice în grădină.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Tapetăm ​​vasul de copt cu hârtie de copt, pe el în ordine aleatorie punem unt, tăiat în bucăți mici. Este recomandabil să luați o formă mare, deoarece există multe mere. Am o matriță cu un diametru de 33,5 cm.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Tăiați merele, scoateți miezul (nu curățați), tăiați-le în farfurii nu foarte subțiri și puneți-le într-o matriță în două straturi.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Se toarnă merele cu un pahar de zahăr. Punem o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Coacem timp de 30 - 40 de minute. Reglați timpul și temperatura în funcție de cuptor. Merele trebuie coapte, iar zahărul să se caramelizeze ușor.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Înainte ca merele să fie gata, amestecați ouăle cu zahăr și bateți ușor (am făcut-o cu un mixer).
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Se adauga faina, praful de copt, vanilina, se bate putin (nu am o fotografie a aluatului).
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Scoatem foaia de copt din cuptor și turnăm aluatul peste merele coapte.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Introducem în cuptor 30 - 40 de minute (ne concentrăm pe cuptorul nostru). Pregătirea tortului este determinată de blatul rumenit și de torța uscată.
  • Așa arată tortul după coacere. Trebuie să-l lăsați să se răcească complet.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • După ce tortul s-a răcit, întoarceți-l pe un vas și scoateți hârtia. Iată un tort. Într-adevăr, de culoare chihlimbar.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Turnăm ceai și îi tratăm pe toți cei dragi cu tort. Tortul se dovedește a fi foarte măr, foarte fraged și foarte gustos.
  • Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
  • Să aveți o petrecere delicioasă de ceai!

Timp pentru pregătire:

70 de minute

Program de gătit:

Coacem la cuptor la 200 *

Notă

În această fotografie Leo N. Tolstoi cu fiica sa Tatyana Lvovna. Yasnaya Polyana. 1887 Fotografie a lui M. A. Stakhovich.
Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
Livezile fructifere sunt decorul moșiei din Yasnaya Polyana. Ansamblul său de grădină și parc a fost creat de mai bine de un secol și jumătate.
Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
LN Tolstoi a mărit suprafața grădinii de la 10 la 40 de hectare. În primul an după căsătorie, potrivit memoriilor SA Tolstoi, el „a plantat o livadă mare de mere”. Sortimentul varietal de plantații este foarte divers. Pe lângă umplutura albă, lenjerie, bolet, pere, korobovka, scorțișoară, aport, pirat, titovka, Lev Nikolayevich a plantat antonovka, bunica, anason, rozmarin, galerii galbene (unul dintre merele preferate ale lui Tolstoi) și altele în grădină - mai mult decât treizeci de soiuri în total.
Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
Conform notelor SA Tolstoi, în grădină erau 6385 pomi fructiferi de diferite specii. Erau 7.900 de meri singuri și 8.500 de pomi cu cireșe și prune. Bătrânii meri plantați de Tolstoi încă cresc și dau roade în grădină.
Nu întâmplător astăzi, o dată la doi ani, până la 200 de Tolstoi - descendenți ai lui Lev Nikolaevich și Sofya Andreevna - vin la Yasnaya Polyana. În plus față de diverse evenimente culturale, oficiale și de altă natură, gemul de mere și plăcintele cu mere sunt gătite în mod necesar. Inclusiv această rețetă.
Multumesc pentru reteta Navely 🔗

Yulek
Cât de interesant este să vă aruncați în istorie) Mi-a plăcut rețeta, mai ales pentru simplitatea ei și adăugarea unor fapte istorice. Mulțumesc
Florichka
Rețetă grozavă! Mulțumesc.
Rusalca
lappl1, tortul arată minunat! ... L-am dus la marcaje. Cu siguranță voi încerca!
MariS
Ce frumos schimbător de formă! O plăcintă foarte rapidă este deja utilă pentru cei care au nevoie să elimine recolta.
lappl1
Citat: Yulek
Cât de interesant este să vă aruncați în istorie) Mi-a plăcut rețeta, mai ales pentru simplitatea ei și adăugarea unor fapte istorice. Mulțumesc
Multumesc, Julia, pentru evaluare! Mă interesează și rețetele legate de istoria noastră.
lappl1
Florichka-Irina, Rusalca-Anna, Mă bucur că ți-a plăcut! Mulțumesc! Faceți o plăcintă pentru sănătate!
lappl1
Citat: MariS
Ce frumos schimbător de formă! O plăcintă foarte rapidă este deja utilă pentru cei care au nevoie să elimine recolta.
Marina, mulțumesc! Într-adevăr, nu o rețetă supărătoare! Iar compoziția produselor captivează!
Ikra
lappl1ce tip bun ești! Și rețeta este minunată, iar designul și ... Rețete vechi și chiar cu istorie, asociate cu oameni celebri și venerați - acesta este un lucru foarte important. Pentru mine cel puțin. Există ceva în a sta jos să bei ceai cu o plăcintă care era pe masă la Tolstoi acum o sută de ani ... Mulțumesc!
gala10
Ludmila, reteta superba! Mulțumesc! Cu siguranță o voi face și voi raporta înapoi.
Matilda_81
Ludmila, aceasta este cool !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Îl voi marca, îl voi coace după vacanță!
lappl1
Citat: Ikra
rețeta este minunată și designul și ... Rețete vechi și chiar cu istorie, asociate cu oameni celebri și venerați - acesta este un lucru foarte important. Pentru mine cel puțin. Există ceva în a sta jos să bei ceai cu o plăcintă care era pe masă la Tolstoi acum o sută de ani ... Mulțumesc!
Irisha, Mulțumesc mult ! Sunt foarte mulțumit de evaluarea dvs.! Și eu m-am surprins gândindu-mă în timp ce beau ceai cu acest tort despre o anumită implicare în istorie.
lappl1
gala10-Galina , Matilda_81-Gulya , mulțumesc foarte mult! Pregătește un tort pentru sănătatea ta și pentru cei dragi!
Mama Tanya
Foarte interesant!!! Ei bine, cum să nu gătești o astfel de frumusețe ??? !!!!!
lappl1
Mama Tanya, Mulțumesc! Grozav! Încearcă să gătești. Cred că îți va plăcea ...
kolobashka
Ti-am copt placinta. Nu vă voi arăta o fotografie. Totul este negru. Nu chihlimbar, dar obsidianul este drept. Nu am încercat-o eu, fiul meu a spus că este delicios.
LyudaSha
Ludmila, mulțumesc pentru rețeta foarte gustoasă și ușoară, mi-a plăcut foarte mult tortul.

Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi

Tort de mere de chihlimbar de la T.L. Tolstoi
Splina
Oh, ce este el !! Pentru un astfel de tort, probabil, voi primi cel mai frumos set. Pentru introducerea în istorie. O voi face mâine, sunt multe mere ... Și mulțumiri speciale pentru componenta culturală.
marina-mm
Mulțumesc, Lyudmila, pentru rețeta cu istorie! L-am copt la țară, a ieșit frumos și gustos, a fost deja mâncat
kolobashka
P.S. skusssnaaaa. Cu siguranță o voi face. Îl voi rumeni nu atât de mult și îl voi arăta atunci.
și atunci toate aceste „charlote” s-au săturat deja de aceleași.
Mulțumesc pentru rețetă.
yahont777
Mulțumesc, foarte delicios, o alternativă excelentă la Charlotte. Când coace, nașii au venit în vizită, au mâncat tortul aproape fierbinte. Frumos, simplu, mere, ca marmeladă. Iarna, probabil voi avea un tort de serviciu.
Sperietoare
Această plăcintă diferă de Charlotte, nu prin numărul de mere. În Charlotte (a mea - sigur))), același număr de mere și un aluat slab. Și anume, pre-coacerea merelor, din cauza a ceea ce sunt coapte într-un astfel de strat de gem de mere. Trebuie să încerc.

Da, în pământul nostru cu mere Antonovka pentru plăcinte este chiar lucrul acesta. Dar orice este permis))).
lappl1
Citat: Kolobashka
Ti-am copt placinta. Nu vă voi arăta o fotografie. Totul este negru. Nu chihlimbar, dar obsidianul este drept.
Citat: Kolobashka
P.S. skusssnaaaa. Cu siguranță o voi face. Îl voi rumeni nu atât de mult și îl voi arăta atunci. și atunci toate aceste „charlote” s-au săturat deja de același lucru. Mulțumesc pentru rețetă.
BarbaraVă mulțumesc foarte mult că ați făcut acest tort istoric. Mă bucur că ți-a plăcut chiar și versiunea de obsidian. Aceasta înseamnă că îți va plăcea chiar mai mult chihlimbarul. Coaceți-vă sănătatea!
lappl1
Citat: LyudaSha
multumesc pentru o reteta foarte gustoasa si usoara, mi-a placut foarte mult tortul.
Lyudochka, ce tort frumos de chihlimbar ai! Bravo! Mă bucur că mi-a plăcut procesul și rezultatul! Multumesc pentru fotografie! Frumos!
lappl1
Citat: Spline
Pentru acest tort, probabil, voi primi cel mai frumos set. Pentru introducerea în istorie. O voi face mâine, o mulțime de mere ... Și vă mulțumesc special pentru componenta culturală.
Splina, coace-ți sănătatea! Vă mulțumim că ați evaluat rețeta!
lappl1
Citat: yahont777
cu adevărat delicios, o alternativă excelentă la Charlotte. Când ea coace, nașii au venit în vizită, au mâncat tortul aproape fierbinte. Frumos, simplu, mere, ca marmeladă. Iarna probabil va fi plăcinta mea de serviciu.
Olga, multumesc ca ai folosit reteta! Mă bucur că mi-a plăcut tortul! Într-adevăr, o rețetă foarte simplă. Coac pentru a doua zi consecutivă - în ciuda faptului că este atât de mare, zboară în cel mai scurt timp!
lappl1
Citat: Sperietoare
În Charlotte (a mea - sigur))), același număr de mere și aluat slab.
Wow! Și întotdeauna pun trei mere medii într-o charlotte. Dar câte gospodine, atât de multe șarloturi!
Citat: Sperietoare
coacere preliminară a merelor datorită cărora sunt coapte într-un astfel de strat de gem de mere.
Da, merele sunt delicioase aici!
Citat: Sperietoare
Trebuie să încerc.
Nata, Mă voi bucura dacă încercați să coaceți.
Citat: Sperietoare
Dar orice este permis))).
Orice mere o vor face, desigur. Dar de la note grele mi-a plăcut mai mult. Să-l așteptăm pe Antonovka și să coacem un tort din el.
Sperietoare
lappl1,

Iată Charlotte mea. Există într-adevăr niște mere))). Pur și simplu nu-l cunosc pe celălalt. Cu toții mâncăm (printre prieteni) doar asta))):

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0

Vă voi spune un secret teribil: locuiesc în locurile lui Tolstoi))). e. Yasnaya Polyana de la mine în 500m. Copiii mei merg la o școală deschisă în 1929. fiica lui Tolstoi. Școala este situată vizavi de intrarea în muzeul imobiliar. Și studiază în Casa de Cultură Yasnaya Polyana (este de asemenea veche, dar restaurată) și în zidurile muzeului. Merii bătrânului conte au fost acum tăiați, dacă memoria mea îmi servește bine (dar grădina nouă este așezată în același loc). Îmi mai amintesc de ele (Yasnaya Polyana este o Mecca pentru noi localnicii încă din copilărie))). Grădina era chiar lângă casă însăși și grajdurile vizavi. Dar au devenit extrem de bătrâni, deși au avut grijă de ei până la ultimul. Orașul Belev este renumit în special pentru mere. Există paradisul mărului.)))

Deci, Antonovka conține o cantitate foarte mare de pectină și este incredibil de parfumat. Când fierbe / coace, Antonovka matur se transformă în gem. Prin urmare, ar trebui să obțineți aproape gem de mere într-un strat și aluat în strat. De la Antonovka se produce pastila autentică Belevskaya.
lappl1
Nata, Wow ! Toate charlote! Frumos! Și așa cum m-au învățat, tot aș coace. Cu siguranță voi coace versiunea ta acum.
Citat: Sperietoare
Vă voi spune un secret teribil: locuiesc în locurile lui Tolstoi))). e. Yasnaya Polyana de la mine în 500m. Copiii mei merg la o școală deschisă în 1929. fiica lui Tolstoi.
M-ai surprins și m-ai uimit! Nu m-am gândit că, expunând rețeta, voi comunica cu țăranul clasic! Sunt foarte interesat de ceea ce ai scris! Vă mulțumim că ați distribuit aceste informații.
Citat: Sperietoare
Orașul Belev este renumit în special pentru mere. Există paradisul mărului.)))
Știu, îl cunosc pe Belyov! Și exact conform rețetei de marshmallow Belyov. Anul trecut am căutat rețete pentru preparatele de mere, am dat peste o rețetă pentru marshmallow. Am așteptat până se maturizează Antonovka și am făcut această capodoperă! Am fost uimit de gust! Nu am avut timp să gătesc - am fost mâncat instantaneu! Anul acesta grădina mea se odihnește, dar sunt destui mere. Deci, cu siguranță voi face Belevskaya.
Apropo, am trăit și în paradisul mărului - în Alma-Ata. În kazahă, alma este un măr, ata este un tată. Există soiuri complet diferite decât cele din Rusia - mai dulci. Dar nu există Antonovka. L-am descoperit aici pentru mine! Într-adevăr, o aromă de nedescris! În grădina mea sunt doi copaci Antonovka vechi (de 30 de ani). Ce fel de mere murate se obțin din acesta! Clasă!
Nata, multumesc frumos pentru conversatia placuta!
Mariii
lappl1, Lyudmila, în această dimineață am observat-o pe Charlotte, dar nu a fost timp să mă familiarizez.Toată ziua am fost impulsionat să ajung la computer și să citesc cât mai curând posibil. Pentru mine, rețetele tale (sau prezentarea lor) sunt un fel de încântare pentru suflet, informații interesante, fotografii sunt întotdeauna selectate ... Acum, dacă istoria și nu numai, ar fi predată la școală, aș zbura spre ea (și așa abia călcat).
Mulțumim pentru rețetă și pentru excursia la Yasnaya Polyana!
lappl1
Marinochka, îți mulțumesc pentru cuvintele amabile! Mă bucur că îți plac temele mele. Tort Peki, îți va plăcea!
Mariii
Cu siguranță o voi coace. Acum suntem mere, dacă nu le punem în cafea
Croșetată
Citat: Mariii

Acum suntem mere, dacă nu le punem în cafea

Dar ești în zadar ...

Deja coac tortul ...
taniakrug
Lyudmila! Mulțumesc pentru un tort atât de minunat! Delicios și ușor de pregătit!
Ikra
Oamenii sunt norocoși (vorbesc despre mere). Nu am grădină, dar prietenii și vecinii buni au împărtășit întotdeauna. Și acum, că în Ostașkov nu sunt urâți, că la Moscova nimeni nu „se plânge” de recoltă
qdesnitsa
Irina, trebuie să mergi la Tula după mere, iată-le, nuuuu, doar for-go!
Mariii
Apoi, este mai bine să mergi direct la Yasnaya Polyana!
qdesnitsa
Mariii, anul acesta în regiunea Tula. recoltă bună pentru mere, în special pentru soiurile de iarnă, ramurile mele se rup pe Antonovka
Mariii
Citat: Krosh
Dar ești în zadar ...
Croșetată, Aș prefera tort - pentru cafea, așa că, la urma urmei, va fi mai familiar
Mariii
Citat: qdesnitsa

Pe ramurile mele Antonovka se rup
Din păcate, avem și câteva cățele rupte. Există o mulțime de mere, dar a fost puțină ploaie, așa că, probabil, își pierd elasticitatea, se rup. Dar, oricum, vom avea mere până în vara viitoare. (sunt pe primul loc printre fructe)
qdesnitsa
Mariii, și noi vom sprijini totul cu sulițe, îl vom sprijini și ei vor sta mai mult timp o lună ...
lappl1
Citat: Krosh
Deja coac tortul
Croșetată, multumesc ca ai folosit reteta! Sper că îți place
lappl1
Citat: taniakrug
Mulțumesc pentru un tort atât de minunat! Delicios și ușor de pregătit!
Tanya, pentru sănătatea ta! Într-adevăr, o rețetă foarte simplă! Și se dovedește delicios!
tătic
ai o rețetă bună și s-a citit un subiect plăcut

Sper că așa cum ajung acasă
in primul rand, dupa curatare, voi coace acest tort
Îmi place când miroase a mere și produse de patiserie
lappl1
Citat: Ikra
Oamenii sunt norocoși (vorbesc despre mere). Nu am grădină, dar prietenii și vecinii buni au împărtășit întotdeauna. Și acum, că în Ostașkov nu sunt urâți, că la Moscova nimeni nu „se plânge” de recoltă
Irinapoate merii se odihnesc? Anul trecut am avut atât de multe mere, încât iarna a fost nevoie de trei tone sub zăpadă. Chiar și în decembrie am dezgropat Antonovka de sub zăpadă pentru marshmallow. Și anul acesta, în principiu, nu ar trebui să fie deloc. Dar, în mod ciudat, există câteva mere.
lappl1
Citat: taty
ai o rețetă bună și s-a citit un subiect plăcut
Tsakhes, multumesc ca ai evaluat reteta! Aveți un drum drăguț și ușor spre casă! Și produse de patiserie delicioase!
tătic
Mulțumesc mult

și pentru tine, cel mai bun din viață
Ikra
lappl1, da, se odihnesc. Anul trecut am fost la Otașkov (unde ne odihnim mereu), lucru pe care nu l-am făcut cu mere, chiar am organizat ședințe foto. Mașina abia a plecat spre Moscova, atât de plesnită, inclusiv Antonovka. Ei bine, nimic, voi cumpăra o plăcintă, trebuie să mergi la cele mai apropiate piețe în weekend.
lappl1
Citat: qdesnitsa
anul acesta în regiunea Tula. recoltă bună pentru mere, în special pentru soiurile de iarnă, ramurile mele se rup pe Antonovka
Olesya, recolta este grozavă! Numai când sunt multe, atunci doare capul, unde să punem totul. Am avut un singur măr în Alma-Ata, dar pe el au crescut trei soiuri - începutul verii, toamna și iarna. Și asta a fost suficient pentru întreaga familie. Și acum există mai mult de 20 de meri. Toată această splendoare trebuie privită cu regret. Și nu este nimeni de oferit - toată lumea are aceeași poveste cu recolta.
gala10
Citat: lappl1
Știu, îl cunosc pe Belyov! Și exact conform rețetei de marshmallow Belyov. Anul trecut am căutat rețete pentru preparatele de mere, am dat peste o rețetă pentru marshmallow. Am așteptat până se maturizează Antonovka și am făcut această capodoperă! Am fost uimit de gust! Nu am avut timp să gătesc - am fost mâncat instantaneu! Anul acesta grădina mea se odihnește, dar sunt destui mere. Deci, cu siguranță voi face Belevskaya. Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0
Soooo, rețetă - în studio! la forum! Urgent! Arz belevskaya marshmallow, dar nu știu cum să o fac ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine