Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

Ira, mulțumesc. Mai mult sau mai puțin clar. Dar mă tem că tăiței nu va avea același diametru. Adică nu toate, ci una. Îmi amintesc că am rulat ceva cu mâinile și cumva s-a dovedit a nu fi lin. Subțire pe o parte, mai groasă la mijloc. Dar cu siguranță voi încerca ocazional. Ai călătorit mult timp?

Călătoria nu a durat mult, pentru că soțul meu era conectat. Pentru prima dată în viața mea, am manifestat interes pentru gătit. Și exact - va funcționa. Trebuie doar să mergi pe toată lungimea de mai multe ori, să o rostogolești acolo unde este groasă. O parte din munca pe care am făcut-o, de exemplu, nu cu mâinile, ci pe tablă. Am rulat cârnații, ca de obicei, pentru decor. Primul, desigur, a ieșit inestetic și apoi a mers mult mai bine și mai lin
Cred că totul va funcționa! Nu este nimic complicat.
Când am mers eu la master-class, eram îngrijorat ca o școală. Din anumite motive mi s-a părut că nu voi putea face nimic bine și voi fi cel mai rău dintre toate. Însă decorul de acolo este atât de minunat și dacă chiar te îndoiești de tine. nu poți face nimic, doar privește. Sau - faceți ce puteți face. a fi în aripi. La început a fost așa: maeștrii bucătari au arătat cum să înceapă, cum să se amestece, să se rostogolească și noi, elevii, am putea tăia ceva, să-l curățăm și să ne alăturăm gătitului în orice etapă. Frământați aluatul (am frământat un minut, apoi altul, apoi altcineva). Apoi răsuciți tăietorul de tăiței și amestecați tocană cu lasagna. Rupe frunzele de pe iarbă. Și așa mai departe. Deci, împreună, și stăpânim toate cele trei rețete. Răsucirea lui Pichi a fost foarte distractivă când toți au început împreună. Toată lumea a făcut-o diferit, dar toată lumea a făcut-o, chiar și un școlar. care a venit să studieze și cu noi.

Ira, totul este foarte interesant. Păcat că acest lucru nu se întâmplă la noi, cu siguranță aș merge la un master class.

Și începe distracția! Fiecare bandă trebuie să fie îngrijită, fără rupere, întinsă și rulată cu mânere într-un flagel rotund, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine, aproximativ 3-5 mm. În acest moment, oamenii au făcut-o, cine era în ceea ce făceau: cine l-a răsucit ca un fir, cine l-a rostogolit pe mână cu cealaltă mână (mi s-a părut atât de convenabil) ... Ar trebui să se dovedească fii un macaroan lung, elastic, tensionat.

Avem astfel de femei Pichi-fete tătare care pleacă pentru lagman. Este exact ca un test pe care îl au pentru o gospodină bună, perseverență și rezistență. Acum, desigur, mulți oameni cumpără tăiței gata pregătiți, îi spun „lagman”, dar chiar o fac așa. Nu am încercat, neliniștit.

[annnushka27]

annnushka27 , grozav! Întotdeauna am vrut să fac un adevărat lagman! Aș dori, de asemenea, să le întreb rețeta pentru felul de mâncare în sine.

[annnushka27]

annnushka27 , grozav! Întotdeauna am vrut să fac un adevărat lagman! Aș dori, de asemenea, să le întreb rețeta pentru felul de mâncare în sine.

Am unul înregistrat, trebuie să-l sting cumva. În general, se pare că există mai multe pe forum.

[annnushka27]

annnushka27 , grozav! Întotdeauna am vrut să fac un adevărat lagman! Aș dori, de asemenea, să le întreb rețeta pentru felul de mâncare în sine.

abia astăzi l-am urmărit pe Dachny răspunzând la NTV, acolo Stalik a făcut un langman ... aceste programe sunt pe site .. poți intra și să cauți

Am urmărit acest program. Lagmanul lui Stalik este delicios! Dar ... după părerea mea, lagmanul lui Stalik nu este în întregime autentic. Chiar și soțul meu, o persoană departe de a găti (chiar dacă era gustoasă) s-a indignat puțin, din moment ce laglanul lui Stalik arăta mai degrabă ca un al doilea fel de mâncare. Soțul meu m-a întrebat: "De ce am mâncat-o ca supa în Crimeea cu tătarii?" I-am spus soțului meu că este un lagman uzbec.
Apropo, strudelul lui Stalik nu este deloc un strudel în sens larg (el l-a pregătit recent).
Stalik gătește grozav, dar este un mare improvizator.

Și există rețete lagman pe site-ul nostru. Sunt sigur că hostessele din Crimeea au împărtășit rețeta.

[Elenka]

Elenka , la multi ani! Vă doresc o viață delicioasă
Îmi place Stalik ... să citesc și să mă uit. Gătitul după cărțile sale nu este foarte bun. Este cu adevărat un mare improvizator și, pentru a începe să improvizeze, ar fi bine să înveți mai întâi elementele de bază. Am încă un pic de bază. Pot să mă improvizez doar acolo unde am devenit deja priceput în gătit.
Și am mâncat lagman în Crimeea ca o supă. Și soțul meu, când era în Uzbekistan, l-a mâncat ca primul fel de mâncare lichid.

Da, îl pregătim ca pe primul. În general, nu există o rețetă clară, cineva iubește grosul, cineva mai rar, legumele sunt și ele diferite, în funcție de sezon.

Ira, mulțumesc!
Lagmanul lui Stalik arăta ca o fiertură cu tăiței. Iar aceste îngrozitoare paste negre pentru gust, adăugate cu o lingură generoasă, tocmai m-au ucis!
Desigur, lagman este ca borsul, cineva iubește mai subțire și cineva este mai gros.
Lagman a început să gătească abia după ce în urmă cu 7 ani am încercat-o în Crimeea, tocmai m-am îndrăgostit de el, am început să caut rețete și acum gătesc, dar nu des. Îmi place să încerc și să gătesc mâncăruri naționale, gusturi noi, senzații noi.

Care este pasta neagră secretă a lui Stalik?
Vrei să glumești un link către transfer? Presupun că dacă cel de astăzi nu a fost încă postat.

[annnushka27]

annnushka27 , grozav! Întotdeauna am vrut să fac un adevărat lagman! Aș dori, de asemenea, să le întreb rețeta pentru felul de mâncare în sine.

Irlandez, iată un lagman de la Stalik:

Nu-mi amintesc ce a numit el, dar este ca un sos de soia fiert. El l-a numit un analog al glutamatului monosodic, la fel de întunecat ca o mumie. Nu apetisant ...

V-am spus doar despre pici
Foi cu lasagne de spanac și linguini cu cerneală de sepie au fost realizate conform unei rețete diferite.
Nu promit să fac cele cu cerneală, dar cum voi crea spanac, vă voi spune cum le-am făcut acolo. Deși, desigur, nu este nimic deosebit de diferit de ceea ce este postat pe forumul nostru. Poate vor fi interesante câteva „mici trucuri”, care, este necesar să faceți o rezervare imediat, sunt deja cunoscute de mulți.
Dar, după cum arată practica, există întotdeauna un începător care va fi util. Și mă voi bucura dacă se va întâmpla și de data aceasta.

[Irina Ikra]

Irina Ikra, mulțumesc! Ca întotdeauna te gândești la începători! Și cei experimentați vor dori probabil să obțină producătorul de paste și să creeze ceva neobișnuit!

[Ikra]

Ikra,
Apropo, am înțeles cum diferă tăietorul meu de tăiței de cel pe care l-am văzut - tăiței mei subțiri se dovedesc a fi foarte subțiri

eu taiteii subtiri se dovedesc a fi foarte subtiri

Hei! Subțire este 1mm?

[Aygul]

Aygul,
Salutări Probabil 1,2 milimetri (nu o să spun sigur acum, dar o voi măsura seara), dar la un master class de milimetru 2

[Administrator]

Mulțumiri speciale lui Administrator pentru sfaturi în alegere

Irishka, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Răsuciți aluatul pentru sănătate!

V-am spus doar despre pici
Foi cu lasagne de spanac și linguini cu cerneală de sepie au fost realizate conform unei rețete diferite.
Nu promit să fac cele cu cerneală, dar cum voi crea spanac, vă voi spune cum le-am făcut acolo. Deși, desigur, nu este nimic deosebit de diferit de ceea ce este postat pe forumul nostru. Poate că vor fi interesante câteva „mici trucuri”, care, este necesar să faceți o rezervare imediat, sunt deja cunoscute de mulți.
Dar, după cum arată practica, există întotdeauna un începător care va fi util. Și mă voi bucura dacă se va întâmpla și de data aceasta.

Te-au învățat și sos lasagna acolo? foarte interesat ...

Care este pasta neagră secretă a lui Stalik?
Vrei să glumești un link către transfer? Presupun că dacă cel de astăzi nu a fost încă postat.

Stalik a numit pasta „Pasta de soia” ..

[makabusha]

makabusha,
A existat și un sos pentru lasagna, dar mi-a fost dor de tot

Ei bine, cum da .. bine pentru mine .. Ar fi trebuit să te gândești la noi !!!

[makabusha]

makabusha,
Și totul a fost pregătit în același timp și a fost imposibil să prind totul deodată))) Ei bine, nimic - voi afla rețeta

Împingeți-mă atunci când scrieți pe forum .. ok?))))

Oh ce subiect interesant! ce bine că te-am găsitAbonati-va
Între timp, pastorul meu va veni la mine, mă angajez să citesc totul de la pagina 1!
Dar ce întrebare mă interesează acum))) mașina pastom lansează aluat sau doar pentru tăiței?
De exemplu, drojdia poate fi lansată?

Vă rog să-mi spuneți - pot face foi pentru lasagna pe o mașină de scris? și dacă da, cum să le gătești mai târziu? uscat sau pus crud? sau fierbe putin?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Desigur, puteți) Înainte de a vizita MK, nu le-am fiert, adică le-am pus crude. Au fost gătite pe MK - nu pentru mult timp.
Odată ce am încercat să-l usuc pentru o utilizare ulterioară - sa spart, am decis să o fac doar imediat

Am scos din nou Becker-ul meu astăzi. Cred că m. B. totuși, așa cum spune Ira, trebuie să vă adaptați. Ei bine, în general, „adaptat”, a rupt roata, care comută grosimea. A cazut. A trebuit să mă rostogolesc cu un sucitor Nu e de mirare că urma să cumpăr un nou tăietor de tăiței.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Mash, fără nicio întrebare, dar cred că Ira trebuie trasă - își amintește mai bine că caut cerneală acum - sunt prea leneș să merg la Dorogomilovsky Și voi mânca sau nu - nu am întrebat

Care este pasta neagră secretă a lui Stalik?
Vrei să glumești un link către transfer? Presupun că dacă cel de astăzi nu a fost încă postat.

Pastele se numesc „Miso”. Fabricat din soia. O vindem la bazar, unde coreenii vând salate în magazinele coreene. Poate fi în cutii de plastic sau borcane de sticlă.

Te-au învățat și sos lasagna acolo? foarte interesat ...

În sens - stratul de carne? Ei o numesc „tocană”

Antonovka, nu te teme, nu ne-a lipsit nimic. Eu, desigur, „îmi amintesc aici, nu-mi amintesc aici”, deoarece (trebuie să mărturisesc camarazilor mei) s-a băut mai mult de un pahar de alb și roz ... Dar totuși sunt destul de capabil să reproduc tot ceea ce Amintesc.
Fii răbdător! Voi rezolva problemele de muncă de astăzi și de mâine și voi scrie tot ce îmi amintesc

Spune-mi, este un aluat cu oțet? Ieri am făcut un aluat cu vodcă, așa cum era scris puțin mai sus, și am făcut manti din el, deși ținând cont de repede, slab (cu dovleac, cartofi, varză). S-a dovedit foarte gustos, familia mea nici nu înțelegea că există un dovleac, nu puteau mânca, mai ales fiul meu. Mi-am călărit Atlasul pe "lyalechka", tocmai l-am sunat, tocmai m-am îndrăgostit prima dată și imediat ce l-am văzut, am rulat deja aluatul pentru a doua săptămână, chiar merg la vecinul meu , i-au făcut tăiței, apoi găluște cu brânză de vaci. Aluatul a fost întins subțire pe găluște, ținând cont de caș, umed, le-a fost frică să nu se rupă, dar nu - super

Spune-mi, pzhlst, Atlas 150 și Titania 150 sunt tăietori de tăiței diferiți? Și Atlasul tău, unde este făcut. M-am uitat pe internet și am găsit Atlas - fabricat în China sub supravegherea lui Muscat. Ce vreau să spun. Urma să comand Titania de la o societate mixtă din Germania. Se spune - fabricat în Italia. Mă tem că va mai fi China

Spune-mi, pzhlst, Atlas 150 și Titania 150 sunt tăietori de tăiței diferiți? Și Atlasul tău, unde este făcut. M-am uitat pe internet și am găsit Atlas - fabricat în China sub supravegherea lui Muscat. Ce vreau să spun. Urma să comand Titania de la o societate mixtă din Germania. Se spune - fabricat în Italia. Mă tem că va mai fi China

Luda, vom aștepta coletele fetelor și le vom aranja cu interogare cu pasiune, a căror producție și sub a cărei supraveghere

Spune-mi, pzhlst, Atlas 150 și Titania 150 sunt tăietori de tăiței diferiți? Și Atlasul tău, unde este făcut. M-am uitat pe internet și am găsit Atlas - fabricat în China sub supravegherea lui Muscat. Ce vreau să spun. Urma să comand Titania de la o societate mixtă din Germania. Se spune - fabricat în Italia. Mă tem că va mai fi China

În teorie, întreprinderea mixtă germană ar trebui să aibă un Atlas italian, iar chinezii chiar fac Atlas acum, dar prețul pentru ei este la jumătate. Mi-e teamă să iau eu însumi China

[Ira]

Ira ești frumoasă!
Când am văzut spaghete negre, mi-am amintit cum am cumpărat odată așa ceva
și gătit.Darling nici măcar nu a încercat, dar fiica a încercat și dintr-o singură voce
mi-a spus să nu mai gătesc ACESTA. A trebuit să dau 1,5 pachete unui prieten.

Ir, în spatele stăpânului în ceață - ești tu?

Da, sunt în ceață Și nu numai în fotografie. Pentru că acești oameni amabili, imediat ce am intrat, au scos vin alb și trandafir și l-au turnat imediat! Și imediat lumea a devenit frumoasă. Și seara dedicată preparării diferitelor paste, prin definiție, nu putea să nu aibă loc.
Băieții mei refuză să guste și paste negre. - Dar le voi găti într-o zi pentru două! Lasă-mă să ajung la Dorogomilovka

Caviar, ce buni prieteni ești cu Antonovka, că ai participat la acest eveniment și ne-ai împărtășit impresiile, sunt atât de fericit pentru tine. Și zilele trecute mi-a venit în minte că pichi acesta este spaghetele, așa nu a venit imediat.

Da, Antonovka este un adevărat prieten de luptă! Ador oamenii care sunt întotdeauna gata să submineze orice rușine
Joi m-am înscris la următorul master class. Din păcate, una. Dar îți voi spune totul dacă îmi amintesc
Pichi - da, acesta este spaghete, numai lucrate manual. Din anumite motive, mi s-au părut atât de gustoase încât probabil voi face mai multe, deși felierea cu tăietorul de tăiței este mult mai ușoară și mai rapidă. Îmi plăcea să trec pe lângă tarabe cu paste, în special cele străine. Și acum nici nu mă uit în acea direcție. Nici măcar nu am gust la ei
Profesorul Kulikov, care este microbiolog (aici mă aflu în fundal), este doar un mare maestru în prepararea pastelor. Și el a spus o mulțime de tot felul de cuvinte microbiologice de ce se dovedește așa sau așa când îl rostogolești în direcții și adăugiri diferite, ce se întâmplă când tăiței sunt înghețați, când sunt uscați și cum, din punctul său de vedere din vedere, ar trebui să fie stocat.
Are astfel de preferințe: atunci când se fac o mulțime de tăiței, îl îngheță proaspăt, presărându-l ușor cu făină, astfel încât să nu se lipească. Dacă intenționați să mâncați paste timp de două zile, atunci le fierbe dintr-o dată și le încălzește a doua zi. Dar fără sos. Sosul (dacă a rămas din masa precedentă) este încălzit separat, apoi totul este amestecat într-un castron comun înainte de servire. Sau se face un sos nou.
Cumva nu-i place să se usuce. Din nou, el judecă din punct de vedere microbiologic, imaginându-și ce procese au loc în tăiței. Nimic așa, pur și simplu nu are un gust bun
Deci facem cum ne place, așa cum suntem obișnuiți și la fel de convenabil. Sau - potrivit profesorului Kulikov, El este teribil de fermecător

Pot spune că am descoperit recent că tăiței de casă sunt mult mai gustoși decât cei cumpărați. Nici măcar nu m-am gândit la asta înainte. Dar mama făcea întotdeauna tăiței de casă. Adică pentru bulion de pui. Pentru viața mea, nu-mi amintesc gustul tăiței mamei. Nu știu de ce. Probabil că era evident. Trebuie avut în vedere înainte și pastele nu aveau o calitate foarte bună

Caviar, în fotografia din link ești teribil de mic

din punctul său de vedere, trebuie păstrat.
Are astfel de preferințe: atunci când se fac o mulțime de tăiței, îl îngheță proaspăt, presărându-l ușor cu făină, astfel încât să nu se lipească. Dacă intenționați să mâncați paste timp de două zile, atunci le fierbe dintr-o dată și le încălzește a doua zi. Dar fără sos. Sosul (dacă a rămas din masa precedentă) este încălzit separat, apoi totul este amestecat într-un castron comun înainte de servire. Sau se face un sos nou.
Nu-i place cumva să se usuce. Din nou, el judecă din punct de vedere microbiologic, imaginându-și ce procese au loc în tăiței. Nimic așa, pur și simplu nu are un gust bun
Deci facem cum ne place, așa cum suntem obișnuiți și la fel de convenabil. Sau - potrivit profesorului Kulikov, El este teribil de fermecător

Clasă, vă mulțumim că ați scris, în caz contrar această întrebare despre stocare a fost la îndemână și ați bam și ați scris totul.

voi aștepta conduce din câmpuri știri din următoarea clasă de master.

[Gaby]

Gaby , trebuie avut în vedere faptul că site-ul și cursurile magistrale sunt conduse de jurnaliști. Și au o abordare complet diferită a prezentării materialului fotografic. Au filmat la master class cu trei camere profesionale și tu însuți ai văzut câte au fost luate. Doar din ce au gătit, cum au gătit și ce s-a întâmplat.Chipurile noastre nu sunt interesate de istoria lumii Și pe bună dreptate!

Irisha, dar astfel de master classes nu ți se dau?

nu se revarsă aici ... Dar acolo - da ...

Ei bine, ai decis cumva deja: fie turnat, fie tăiței

Și aici un băiat cu aspect european face astfel de tăiței:

Irisha, dar astfel de master classes nu ți se dau?

Uimit! Poate că aluatul trebuie pregătit special cumva?
Și de ce atașamentul acela de spaghete?

Uimit! Poate că aluatul trebuie pregătit special cumva?
Și de ce atașamentul acela de spaghete?

Nu știu În al doilea videoclip, băiatul doar adaugă apă la făină și frământă

Ei bine, ai decis cumva deja: fie turnat, fie tăiței

nu, bine, dai? Cine cu mintea sobră poate face o alegere atât de dificilă?

O, fetelor, și sunt dezamăgit de un astfel de cuțit. Oh-oh-l-au dorit foarte mult, l-au adus din Germania. Din fericire, nu a existat nicio limită până nu am încercat-o ... Se fixează foarte prost aluatul, desenează literalmente tiparul. Aluatul ar trebui să fie suficient de gros pentru a ține mai mult sau mai puțin. Un astfel de întreg nu este manevrabil, aluatul este ciocănit în celule ... Am fost chinuit cu el, am fost chinuit și i-am dat prietenului meu să lucreze cu plastic (((

Ei bine, am cumpărat un cuțit / fixator pentru ravioli (fabricat în SUA). roata nu este mică și poate fi îndepărtată pentru spălare. Și un mixer pentru aluat tocat:
🔗
Voi încerca în acest weekend ...