Inusya
Fetelor, undeva (deși nu-mi amintesc unde să ucid) am dat peste sfatul: secvența de așezare a făinii și a lichidului se află în malaxorul combinatului (se află în malaxor, nu în filtru!) . Adică, când frământați aluatul, este mai bine primul lichid a mai tarziu făină sau dimpotriva?
La naiba, îmi amintesc exact că cineva a insistat asupra principiului:
"Întotdeauna în secerătoare mai întâi - ..? .., și apoi ...? ... Eu folosesc întotdeauna această regulă - un lot excelent este garantat!"
Și chiar a explicat de ce.
Imediat după ce l-am citit, l-am încercat și într-adevăr lotul era de înaltă calitate, am decis să îl fac întotdeauna. Și apoi am uitat Și nu l-am notat nicăieri. Imi poti aminti? (Acum o voi scrie cu siguranță)
Muşeţel
Inusya, obișnuia să transforme mereu făina în apă. Cumva se amestecă mai dexter în acest caz. Adică frământat manual. Nu știu baza științifică, dar îmi amintesc exact că am citit undeva și am făcut-o mereu. Și chiar acum o fac dacă interferez cu ceva cu mâinile sau pe o combina.
Baba Valya
Inusya,, Sunt în procesor (bucătărie) întotdeauna mai întâi făină și totul „uscat” - apoi treptat totul „umed” (pentru tăiței, pâine scurtă, drojdie). Nici nu-mi amintesc unde l-am citit ... cred că la Doxy ... datorită ei
Bul
Instrucțiunile mele pentru Kenwood spun că mai întâi lichidul, apoi făina. Ei scriu că este mai ușor să amesteci în acest fel.
Inusya
Mulțumesc fetelor, va trebui să aplicați „experiența - fiul greșelilor dificile” (majoritatea pentru „făină în apă”) ... Dar totul pentru că naibii de scleroză ...


Pe această temă:

Baterie fixă ​​pentru aluat

Recomandați un malaxor ieftin Bomann-First-Clatroniс

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine