Lyalya Toy
Tocmai am făcut tăiței. 100 g făină (Durum) + 1 ou.
Rotiți aluatul într-un blender-tocător.
Am ajuns la ce concluzie. Pe mașina de scris
vermiculele subțiri se obțin numai din făină de Durum.
De la grâu simplu nu vrea să taie.
Tatyana
Acum am încercat unul subțire, dar că se taie prost, scârțâie, încetinește, în general, rolele nu funcționează bine, dar ceea ce este interesant în direcția opusă se învârte perfect în direcția de mers în gol decât în ​​partea de lucru. Ce să fac?
Da, fetelor cum să-l curățați după utilizare
Te-am torturat astăzi cu întrebări, bine, fără ajutorul tău, indiferent cum
Lyalya Toy
Tatyana nu faceți nimic, așteptați până când este dezvoltat
și nu încercați să-l ungeți cu ulei, în special ulei vegetal.
Mai bine să-l arunci. Nu-l curăț în niciun fel, nu este în ulei.
Scut rămășițele cu o pensulă și atât.
floran
Doamnelor, ce fel de blenderuri folosiți pentru a frământa aluatul? Nu mă refer la marca, ci la dispozitiv. După părerea mea, un blender este fie un pahar cu cuțite în partea de jos (cum ar fi pentru a bate un cocktail), fie un picior pentru măcinare și amestecare. Nu vă puteți imagina cum puteți frământa aluatul cu asta?
Ștergeți întunericul, plisați sau chiar mai bine arătați procesul în sine sau cel puțin dispozitivul în sine.
Babushka
Ajutor, vă rog: sunt încântat de aluatul frământat și desfășurat de combine. Îmi doresc foarte mult ravioli. Recomandați un tăietor care taie și rulează marginile în același timp. Mulțumesc anticipat.
Marika-san
Babushka,
și ce combinație minunată care rulează chiar aluatul?
Și astăzi am plătit tăietorul de tăiței Titania într-unul dintre magazinele online și am căutat mult timp: se pare că atârnă pe site, fac o comandă, apoi sună înapoi, care nu este disponibil, dar atârnă „la umpleți sortimentul. " Cu siguranță există un tăietor pe forum sau aproximativ role... Trebuie să căutăm.
Babushka
Citat: Marika-san

Babushka,
și ce combinație minunată care rulează chiar aluatul?
Și astăzi am plătit tăietorul de tăiței Titania într-unul dintre magazinele online și am căutat mult timp: se pare că atârnă pe site, face o comandă, apoi ei sună înapoi că nu este disponibil, dar atârnă „la umpleți sortimentul. " Cu siguranță există un tăietor pe forum, se pare că el încă role... Trebuie să căutăm.
Am un Bosch MUM86A și un accesoriu de rulare pentru acesta. Fac găluște, khinkali, lasagne. Dar apoi am vrut ravioli clasici cu spanac și brânză și, de asemenea, cu creveți ...
Marika-san
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1660

Iată despre cuțitul cu roți pentru ravioli și paste. Când l-am citit, l-am lăsat și deoparte printre Wishlist.
Ceva legătura nu este activ (trebuie să învățați ...) În trivia bucătărie de la pagina 84
Malva
O, fetelor, și sunt dezamăgit de un astfel de cuțit. Oh-oh-l-au dorit foarte mult, l-au adus din Germania. Din fericire, nu a existat nicio limită până nu am încercat-o ... Se fixează foarte prost aluatul, desenează literalmente tiparul. Aluatul ar trebui să fie suficient de gros pentru a ține mai mult sau mai puțin. Un astfel de întreg nu este manevrabil, aluatul este lovit în celule ... Am fost chinuit cu el, am fost chinuit și i-am dat prietenului meu să lucreze cu plastic (((
Babushka
Citat: Mavka

O, fetelor, și sunt dezamăgit de un astfel de cuțit. Oh-oh-l-au dorit foarte mult, l-au adus din Germania. Din fericire, nu a existat nicio limită până nu am încercat-o ... Se fixează foarte prost aluatul, desenează literalmente tiparul. Aluatul ar trebui să fie suficient de gros pentru a ține mai mult sau mai puțin. Un astfel de întreg nu este manevrabil, aluatul este lovit în celule ... Am fost chinuit cu el, am fost chinuit și i-am dat prietenului meu să lucreze cu plastic (((
Și cine este producătorul? Și mă întreb dacă Teskoma are unul?
Malva
Citat: Babushka

Și cine este producătorul? Și mă întreb dacă Teskoma are unul?

Kuhenprofi. Exact cea din imagini (la care fetele au dat link-uri de mai sus).
Lenusik-sh
De asemenea, am un astfel de cuțit ravioli în Wishlist de mult timp, dar oriunde mă uit în magazine, nu am unul. Vânzătorii habar nu au ce le întreb. Trebuie să te plimbi cu o fotografie.
Ac de păr
Citat: floran

Doamnelor, ce fel de blenderuri folosiți pentru a frământa aluatul? Nu mă refer la marca, ci la dispozitiv. După părerea mea, un blender este fie un pahar cu cuțite în partea de jos (cum ar fi pentru a bate un cocktail), fie un picior pentru măcinare și amestecare. Nu vă puteți imagina cum puteți frământa aluatul cu asta?
Ștergeți întunericul, plisați sau chiar mai bine arată procesul în sine sau cel puțin dispozitivul în sine.

Este amuzant că nimeni nu a răspuns ...

Florent, există trei dispozitive pentru frământarea aluatului:
1. Mâini. Ei bine, nu voi lua în considerare acest dispozitiv, pentru că personal îl am strâmb ...
2. Producător de pâine. Modul Pelmeni. Dar puterea mașinii de pâine nu este suficientă. Nu va interfera cu un aluat strâns.
3. Combină. Cel mai adesea acestea sunt Boshi și Kenwoods. Îl am pe Morphy Richards. Ei bine, doar pentru că eu, ca întotdeauna, m-am luptat cu haita. Pentru un amestec bun, trebuie să luați o mașină de recoltat cu putere bună. Există teme pentru formularul despre secerători.

Cel mai bun dispozitiv pentru frământarea tăiței este # 3.
LLika
Citat: floran

Doamnelor, ce fel de blenderuri folosiți pentru a frământa aluatul? Nu mă refer la marca, ci la dispozitiv. După părerea mea, un blender este fie un pahar cu cuțite în partea de jos (cum ar fi pentru a bate un cocktail), fie un picior pentru măcinare și amestecare. Nu vă puteți imagina cum puteți frământa aluatul cu asta?
Ștergeți întunericul, plisați sau chiar mai bine arătați procesul în sine sau cel puțin dispozitivul în sine.
floran, citiți aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0, probabil se înțelege un castron pentru carne tocată.

Tăietorul meu este deja la New Mail, soțul meu merge să-l ridice. Voi încerca, de asemenea, să frământ cu un blender, doar capacitatea mea mică de 200 g de făină nu se va potrivi.

cuțit rotativ pentru ravioli și chebureks la fel este. Chebureki „se lipeste” bine, niciunul nu s-a deschis încă în timpul prăjirii. Un aluat foarte subțire nu se poate rostogoli? Soțul meu aduce un tăietor de tăiței - Voi încerca, carnea tocată este deja gata, vom fi astăzi cu chebureks
Administrator

Fidea rapidă de casă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0 unde descriu întregul proces de fabricare a tăiței
Babushka
Citat: ac de păr

3. Combină. Cel mai adesea acestea sunt Boshi și Kenwoods. Îl am pe Morphy Richards. Ei bine, doar pentru că eu, ca întotdeauna, m-am luptat cu haina. Pentru un amestec bun, trebuie să luați o mașină de recoltat cu putere bună. Există teme pentru formularul despre secerători.

Cel mai bun dispozitiv pentru frământarea tăiței este # 3.
Sunt complet de acord. Și și pentru găluște ...
floran
Citat: ac de păr


Florent, există trei dispozitive pentru frământarea aluatului:
1. Mâini. Ei bine, nu voi lua în considerare acest dispozitiv, pentru că personal îl am strâmb ...
2. Producător de pâine. Modul Pelmeni. Dar puterea mașinii de pâine nu este suficientă. Nu va interfera cu un aluat strâns.
3. Combină. Cel mai adesea acestea sunt Boshi și Kenwoods. Îl am pe Morphy Richards. Ei bine, doar pentru că eu, ca întotdeauna, m-am luptat cu haina. Pentru un amestec bun, trebuie să luați o mașină de recoltat cu putere bună. Există teme pentru formularul despre secerători.

Cel mai bun dispozitiv pentru frământarea tăiței este # 3.

Citat: Babushka

Sunt complet de acord. Și și pentru găluște ...

Nu, fecioare!
Aceasta este ceea ce eu însumi știu totul! M-a interesat lotul din blender.
Frământați aluatul cu mâinile - Doamne ferește! Acest lucru este cu totul dincolo de puterea mea, dar aluatul va fi doar jignit de mine!
Acum nu mai pot face aluat într-un filtru de pâine - a devenit insuportabil să scârțâie și va arde chiar dacă pâinea frământă și coace excelent!
Și nu am o secerătoare.
În cele mai vechi timpuri, aluatul era frământat cu un mixer sovietic Straume, care, de altfel, este încă viu cu mine și ară ca o fiară. Atasamentele cu carlig. Nu-i rău, îmi amintesc, a funcționat, dar acum această metodă pare cumva depășită.
Cu toate acestea, doamnelor, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback!

LLika, și vă mulțumesc foarte mult pentru link, se pare că acesta este răspunsul la întrebarea mea, a mers să citesc.

Administrator, această metodă a fost remarcată de mult, dar la urma urmei, o prostie și nu am înțeles ce dispozitiv din cele trei componente ale blenderului ați folosit.

Administrator
Citat: floran


Administrator, această metodă a fost remarcată de mult, dar la urma urmei, o prostie și nu am înțeles ce dispozitiv din cele trei componente ale blenderului ați folosit.

Cu aceasta, sticla blender, care este în dreapta în fotografie

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Malva
Citat: yulyax

Fetelor, voi cumpăra un tăietor de tăiței
Dacă există persoane interesate, putem coopera în asociere.

Vreau și un tăietor de tăiței. Doar calitatea interesează: ce este, ce este, cum funcționează. Va funcționa ruleta rusă: una funcționează, în timp ce cealaltă funcționează în China? Și din câte piese este luat în considerare comerțul cu ridicata? Am găsit o întreprindere comună pentru „imperiu” la personalul pentru 460 UAH. se pare. Acum mă gândesc: plătiți în exces și fiți încrezători sau jucați la ruletă?
Elena8
Crin, am un tăietor de tăiței chinez-chinez, l-am luat pe cel mai ieftin. Îl am de doi ani, nu am plângeri despre asta, se rostogolește bine, taie aluatul în tăiței, la fel excelent. Doar foile de aluat rulate le usuc puțin, iar apoi le pun în felii.
Lenusik-sh
Mavka, ar trebui să joci ruleta numai dacă pierderea nu se supără. Trebuie să economisim la cheltuieli frecvente și cumpărăm tăietorul de tăiței o dată pentru o lungă perioadă de timp.
Malva
Citat: Lenusik-sh

Mavka, ar trebui să joci ruleta numai dacă pierderea nu se supără. Trebuie să economisim la cheltuieli frecvente și cumpărăm tăietorul de tăiței o dată pentru o lungă perioadă de timp.

de acord....

Am avut o femeie chineză de mult timp. Curba-I-I, mama nu plânge. M-am dus la copiii din cercul mâinilor nebune. Mă aplec mai mult spre italieni. Acum mă uit la un videoclip în care frumoasele raviolki ale unchiului meu se obțin cu o duză, iar fetele scriu că nu sunt deloc .... Poate o face cineva, nu? Trebuie să decideți cu privire la duze ...
Pian
Citat: yulyax

Fetelor, voi cumpăra un tăietor de tăiței
Dacă există persoane interesate, putem coopera în asociere.

și cineva are deja așa ceva? să ascult recenzii .... Vreau un tăietor de tăiței, dar prețul este alarmant ieftin, nu funcționează întotdeauna
Malva
Citat: Pian

și cineva are deja așa ceva? să ascult recenzii .... Vreau un tăietor de tăiței, dar prețul este alarmant ieftin, nu funcționează întotdeauna

Și pe site-ul german, unde am luat totul pentru paste, există mașini. Am contat cu reduceri, dar prețul este destul de confortabil.
yulyax
Fetele, nu știu după calitate, au luat recent Berjiner, de asemenea China - până acum îmi place. Și vreau acest cadou pentru mama mea, nu a avut niciodată dispozitive, totul a fost făcut manual, a lăsat-o să se joace. Mi-a plăcut prețul.
Acesta este un site cu ridicata, poate de aceea este atât de ieftin?
Și comerțul cu ridicata este considerat de la 600 UAH de pe întregul site.
Pian
Citat: Mavka

Și pe site-ul german, unde am luat totul pentru paste, există mașini. Am contat cu reduceri, dar prețul este destul de confortabil.
oh, încă mă gândesc, îmi doresc foarte mult o mașină de găluște ca un tutu
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=87167.80

deci nu trebuie decât să mă conving / să mă descurajeze, de alegerea ta
Malva
Nu există așa ceva printre germani. Au doar niște atlasuri și imperii ... Se pare că nu au ajuns la tehnologii chineze înalte
Aburi
Fetelor, mașina mea a venit în cele din urmă la mine. Am așteptat 2 luni (costul corespondenței noastre) ... Am comandat din Marea Britanie prin Ebay. Costă aproximativ 1500r.
Ieri l-am verificat pe hârtie, astăzi pe o bucată mică de aluat. Se taie perfect. N-am adăugat făină și nici nu am uscat-o prea mult
Sunt foarte incantat.
Mulțumiri speciale lui Administrator pentru sfaturi în alegere
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

Malva
Citat: Irina S.

Fetelor, mașina mea a venit în cele din urmă la mine. Am așteptat 2 luni (costul corespondenței noastre) ... Am comandat din Marea Britanie prin Ebay.

Și puteți trimite un link către vânzător? M-am uitat la Ibei, apoi practic numai prin trimiterea ta ...
Aburi
Citat: Mavka

Irina S. , mulțumesc pentru referință, dar nu există mașini ...

Nu am acordat atenție, îmi pare rău. Dar urmăriți, cred că vor avea mai mult, acesta nu este un proprietar privat, ci un magazin.
Apropo, puteți să scrieți vânzătorului (care nu trimite) și să întrebați dacă brusc este de acord să trimită, uneori au fost de acord cu mine

AniramI
Dragi utilizatori de forum. Cine are atât mașini chinezești, cât și italiene.Vă rog să-mi spuneți duze din italiană în chineză potrivite? Am stăpânit întregul subiect și nu am putut să-l suport - am cumpărat unul chinezesc. Și acum mă gândesc să cumpăr atașamente pentru alte tipuri de paste. Le pot aștepta deja prin poștă.
Tatalo4ka
Fetelor, sfatul vostru este foarte urgent. Vreau să cumpăr o mașină de rulat aluat.
Cât de importantă este lățimea rolelor (15cm sau 18cm)
Sfătuiți-i pe cei care au deja și folosesc astfel de mașini.
Ați parcurs subiectul, dar nu temeinic, mult interesant și informativ.
Trebuie să-l citiți cu atenție (în weekend, cu siguranță o voi face).

Acum sfătuiți ce parametri de bază ar trebui să aibă o mașină de rulat aluatul (manual): lățimea arborilor, arborii amovibili-neamovibili ar trebui să fie ???, etc.? modelele sunt mai practice? În acest moment sunt „laic” în această chestiune, nu înțeleg, dar chiar vreau să cumpăr o mașină.
Marika-san
Tatalo4ka,
Natalia, am pus recent și aici aproape aceeași întrebare
Am făcut o alegere în favoarea calității, nu a lățimii stratului de aluat (18 cm-China): am cumpărat recent un tăietor de tăiței Titania, fabricat în Italia. Azi am încercat-o pentru prima dată, încântată!
Asistent de înaltă calitate și fiabil, chiar și aspectul impune respect.
Astăzi, cu ajutorul ei, am pregătit rapid un desert de sâmbătă pentru o familie - inele de ananas în foietaj:

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Tatalo4ka
Marina, multumesc frumos!
Fetele și cu mine pe tema achizițiilor discutăm doar pe care să le luăm ???
Sfatul tău - bine, la timp.
Mulțumesc !!!!!!!
sima12
Ura! Ieri l-am primit, mașina mea ATLAS-150. Ce dragă este, drăguță, mică, drăguță! În așteptarea rostogolirii aluatului, am studiat întregul forum în sus și în jos, am pregătit aluatul și am început testarea - totul a funcționat prima dată și atât de grozav. Fidea a fost tăiată perfect, aluatul a fost întins atât de subțire, ținând cont de toate recomandările proprietarilor cu experiență - testele au fost EXCELENTE! Mulțumesc tuturor celor care împărtășesc experiența lor aici, cum ajută începătorii ca mine
Oca
Fetelor, nu știu unde să întreb mai bine, dar cred că publicul pentru găluște și tăietoare de tăiței este același. Am găsit o mașină Bekker BK-5200 pentru 1190 de ruble, este cam ieftin? Sunt la sfat Cremos Am cumpărat deja un nou producător de găluște în fagure și acum am nevoie de o ruletă de aluat pentru ea. Pentru găluște, aluatul din el va avea o grosime normală? Apropo, vreau, de asemenea, să încerc să fac tăiței (există un tăietor de tăiței sovietic, nu este folosit din cauza lenei pentru a lansa resturi lungi de aluat).
kirch
Citat: Oca

Fetelor, nu știu unde să întreb mai bine, dar cred că publicul pentru găluște și tăietoare de tăiței este același. Am găsit o mașină Bekker BK-5200 pentru 1190 de ruble, este cam ieftin? Sunt la sfat Cremos Am cumpărat deja un nou producător de găluște în fagure de miere și acum am nevoie de un rulou de aluat pentru el. Pentru găluște, aluatul din el va avea o grosime normală? Apropo, vreau, de asemenea, să încerc să fac tăiței (există un tăietor de tăiței sovietic, care nu este folosit din cauza lenei pentru a lansa resturi lungi de aluat).
Îl am pe Becker. Nu sunt mulțumită de ea. Rulează aluatul prost. El nu taie tăiței complet. Am cumpărat anul trecut pentru
900 de ruble cu ceva. Acum vreau să comand pe pastă într-o achiziție comună
sima12
Astăzi m-am jucat din nou cu tăietorul tăiței! Am rostogolit aluatul nu destul de subțire, în 4, și apoi am tăiat tăiței înguste, așa că am primit spaghete adevărate, atât de grozave. Într-un cuvânt, sunt fericit ca un elefant. Taie totul perfect, nici măcar un tăiței tăiat.
Ikra
Citat: kirch

Îl am pe Becker. Nu sunt mulțumită de ea. Rulează aluatul prost. El nu taie tăiței complet.
Care este problema cu rularea? Faceți totul conform regulilor: mai întâi pe un „decalaj” larg, apoi restrângeți-l? Poate că aluatul este prea uscat sau iei o bucată mare?
Nu se poate tăia până la capăt dacă stratul este prea subțire pentru acest tip de duză de tăiere.
kirch
Citat: Ikra

Care este problema cu rularea? Faceți totul conform regulilor: mai întâi pe un „decalaj” larg, apoi restrângeți-l? Poate că aluatul este prea uscat sau iei o bucată mare?
Nu se poate tăia până la capăt dacă stratul este prea subțire pentru acest tip de duză de tăiere.
Da, parcă fac totul bine. Am citit toate sfaturile. Se rostogolește cumva inegal, într-un fel de valuri. Pentru a tăia tăiței mai mult
sau mai puțin uscați straturile. Drept urmare, am tăiat tăiței subțiri, dar a meritat timpul și nervii. Si foloseste
strat pentru găluște - nu poate fi nici o întrebare. Și, prin urmare, îl folosesc foarte rar. Și aș vrea mai des, pentru că iubim și tăiței,
și găluște și manti
Aygul
Citat: kirch

Acum vreau să comand pe paste într-o achiziție comună
pentru a unsprezecea oară aud despre paste și SP. Unde este? Dați un link, pliz. Poate că și eu am nevoie
Ikra
kirch , se poate rostogoli în valuri dacă nu rotiți mânerul continuu, dar vă opriți de-a lungul drumului. Deci, piesa a fost luată prea mare. Exersează încă o dată. Luați o bucată pentru o rulare nu mai mult de o caisă sau o prună mare. Și încearcă să-l rulezi non-stop. Este mai ușor să controlați o bucată mică de aluat cu o mână, astfel încât cealaltă să se învârtă
Și, în cele din urmă, nu faceți stratul prea subțire. Opriți-vă în penultima, sau chiar înainte de ultima poziție înainte de a tăia tăiței. Încercați să o tăiați, dacă toate celelalte nu reușesc, schimbați tăietorul de tăiței. Dacă funcționează bine, atunci nu căutați subtilitatea. Cred că tăiței de casă sunt delicioși în orice grosime.
Da, și nu uscați straturile înainte de tăiere. Din anumite motive, ultima dată când am făcut-o eu, fie l-am uscat, fie altceva ... Dar acele straturi care s-au uscat au fost tăiate mai rău decât cele care au fost proaspăt laminate.
Trebuie doar să vă adaptați la orice „mașină”. Poate vă veți face prieteni în continuare cu acesta și veți folosi banii economisiți pentru a cumpăra ceva jucărie
LLika
Citat: Aygul

pentru a unsprezecea oară aud despre paste și SP. Unde este? Dați un link, pliz. Poate că și eu am nevoie

Aygul, Aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0
kirch
Citat: Ikra

kirch , se poate rostogoli în valuri dacă nu rotiți mânerul continuu, dar vă opriți de-a lungul drumului. Deci, piesa a fost luată prea mare. Exersează încă o dată. Luați o bucată pentru o rulare nu mai mult de o caisă sau o prună mare. Și încearcă să-l rulezi non-stop. Este mai ușor să controlați o bucată mică de aluat cu o mână, astfel încât cealaltă să se învârtă
Și, în cele din urmă, nu faceți stratul prea subțire. Opriți-vă în penultima, sau chiar înainte de ultima poziție înainte de a tăia tăiței. Încercați să o tăiați, dacă toate celelalte nu reușesc, schimbați tăietorul de tăiței. Dacă funcționează bine, atunci nu căutați subtilitatea. Cred că tăiței de casă sunt delicioși în orice grosime.
Da, și nu uscați straturile înainte de tăiere. Din anumite motive, ultima dată când am făcut-o eu, fie l-am uscat, fie altceva ... Dar acele straturi care s-au uscat au fost tăiate mai rău decât cele care au fost proaspăt laminate.
Trebuie doar să vă adaptați la orice „mașină”. Poate vă veți face prieteni în continuare cu acesta și veți folosi banii economisiți pentru a cumpăra ceva jucărie
Ira, mulțumesc pentru atenție. Am decis deja să înlocuiesc mașina de scris. Cu toate acestea, există suficiente gafe în el. Butonul comutatorului pentru grosime nu este foarte bun (nu știu cum să-l explic, nu este pus în mod clar sau așa ceva). Din mânerul pe care îl întoarceți, butonul din plastic sare constant (așa că opresc procesul de punere a acestuia). În general, doresc confort și satisfacție la locul de muncă. Ce fel de tăiței aveți?
Ikra
BOHMAN-ul meu este, de asemenea, simplu, ieftin și, după cum mi se pare, la fel ca toate chinezii, este realizat la aceeași întreprindere ca a ta. Mânerul cade, de asemenea. Trebuie să ne dăm seama cum să o rezolvăm. Dar iau bucăți mici de aluat, astfel încât straturile nu sunt lungi și există suficient timp pentru a le arunca o dată, până când am sărit. Altfel, totul mi se potrivește. Am învățat cum să pun comutatorul în poziție, nici nu a funcționat imediat.
Îmi doresc ca totul să funcționeze cu noul tăietor de tăiței!
Ikra
Eu și Antonovka am fost la un master class pentru a face o varietate de tăiței. Au făcut lingvină cu cerneală de sepie, pici cu sos de ciuperci și lasagne cu spanac. Prima și a treia au călătorit pe un tăietor de tăiței și a fost minunat! Dar pichi - mânere, mânere.Acestea sunt paste de evacuare, pe care le rotiți și le trageți cu degetele, palmele ... Cui îi pasă de el, chiar dacă s-ar dovedi a fi un paste subțire neted și de o lungime incredibilă. Aici, azi mi-am răsfățat familia cu același fel de mâncare:

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Deci, dacă nu aveți încă un tăietor de tăiței - nu vă descurajați! Rulează piciul
kirch
Ira, încântată! Amanta. Și nu poți ține un master class cu noi. Aluat de ou? Poate fi mai mult?
Ikra
Nu sunt un maestru al claselor de masterat. Vă pot spune doar cum a funcționat masterul.
Aluat fără ouă. Proporțiile sunt simple. Prin urmare, pentru o parte de făină luăm 0,5 părți din greutate lichid. Lichidul constă doar din apă sau zer, de exemplu, din mozzarella. Și s-a adăugat infuzie de șofran, care a fost turnată cu vodcă, aproximativ gr. 30-50, în general, un pahar. Doar pentru a îmbogăți infuzia. S-a insistat 5-10 minute. Am scăpat alcoolul (nu am vodcă) cam la jumătate, apoi am adăugat zer la greutate (era doar din mozzarella).
Apoi, ca de obicei: făină într-o grămadă, un crater în făină, lichid într-un crater, puțină sare în făină (după gust) și frământați aluatul pe masă până devine neted, lipicios de la mâini și elastic. Și puneți-l la frigider timp de 30 de minute, acoperit cu folie alimentară. Apoi îl rulăm (puțin praf cu făină, dacă este necesar) într-un tort plat de 0,5 cm grosime și tăiat în benzi de aproximativ 1 cm grosime. Și începe distracția! Fiecare bandă trebuie să fie îngrijită, fără rupere, întinsă și rulată cu mânere într-un flagel rotund, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine, aproximativ 3-5 mm. În acest moment, oamenii au făcut-o, cine era în ceea ce făceau: cine se răsucea ca un fir, care se rostogolea pe mână cu cealaltă mână (mi s-a părut atât de convenabil) ... Ar trebui să se dovedească a fi o macaroane lungi, elastice, tensionate. Îndoiți pe un prosop, cam ca al meu, dărâmându-l cu porumb sau făină simplă, dacă este necesar. Era uscat în bucătăria mea, așa că nu era nevoie de praf, pichi-ul a început imediat să se usuce ușor. Ei bine, în principiu, atât. Procesul este simplu, cu toții am rulat cârnați din aluat pentru ceva, există o singură diferență - trebuie să-l faceți cât mai subtil posibil.
Se fierbe, ca orice pastă proaspătă, timp de 2-3 minute (eu am gătit-o timp de 4, dar s-a uscat sub o fereastră deschisă, iar la master class am avut-o umedă și caldă în bucătărie).
Sosul este simplu (dar nu mi-am putut aminti totul în clasă, pentru că ... Ei bine, în general, emoțiile au copleșit și capul meu era plin de impresii).
Piept afumat (pancetta în limba lor, în italiană), în cuburi, ușor prăjite în ulei de măsline, ciuperci porcini proaspete sau dezghețate sunt aruncate acolo. Se prăjește împreună până când ciupercile sunt fierte, turnate cu smântână grea. Sare - foarte atent, pieptul domină gustul acolo și nici nu trebuie să-l săriți. Dar puțin piper și nucșoară sunt binevenite. Și - până când fierbe crema. Acoperiți, scoateți pichi din apă (adică pastele ar trebui să fie fierte în același timp în care sosul este gata), aruncați-le în sos, amestecați și serviți imediat. Bucurați-vă
Gaby
Caviar, soare, mulțumesc pentru distribuire, foarte interesant. Mâinile sunt mâncărime de gătit, dar bunica mea a făcut și ea tăiței, allooooo ne întoarcem la elementele de bază.
Ikra
De asemenea, am făcut lingvine acolo cu cerneală - aceasta este pe un tăietor de tăiței. Dar băieții mei refuză să-l mănânce. Și atât de mișto! Când rulați straturi pe un tăietor de tăiței, acestea sunt turnate cauciuc negru! Și apoi, când ați tăiat deja - șireturi negre sau benzi de cauciuc farmaceutice din copilăria noastră
Aceste tăiței au fost făcute cu ouă. Iar proporția este aceeași: 1 parte de făină pentru jumătate de ouă și lichid. Arată așa: 0,5 kg de făină și 4 ouă. Și faptul că ouăle nu cântăresc până la 250 g în greutate sunt completate fie cu apă / ser + cerneală de sepie, fie cu piure de spanac (am făcut foile pentru lasagna). Sarea, desigur, nu este mai puțin de o linguriță pentru 300-500 g de făină. Și lotul este același. Mai întâi puteți chinui combina, astfel încât să frământați firimiturile și apoi să frământați cu mânerele până la omogenizare și timp de o jumătate de oră la rece sub film. Și apoi adăugați tot felul de tăiței,

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine