„Melci” cu brânză de capră de la Donato De Santis

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Melci cu brânză de capră de Donato De Santis

Ingrediente

Pastă:
Făină de grâu 300 g
Făină de mazăre (pentru culoare) 75 g
Ou 3 buc
Sare ciupi
Apă 1-3 st. l.
Umplere:
Brânză de capră 300 g
Măsline fără sâmburi 2 buc
Patrunjel proaspat (frunze) mână
Busuioc proaspăt (frunze) mână
Sare grunjoasă ciupi
Parmezan (ras) 1-2 linguri. l.
Ou 1/2
Sos
roșii cherry 6-8 buc
Cremă 150-200 ml
Sare piper gust
Ulei de masline pentru prajit
Trufă neagră (poate fi eliminată sau înlocuită cu ciuperci de pădure) 1 buc
De asemenea, veți avea nevoie de:
parmezan gust
Cremă 100 ml
Ulei de măsline cu trufe 5-6 picături

Metoda de gătit

  • Pregătiți pastele. După frământare, aluatul trebuie să „se odihnească”, să se așeze sub un prosop și un capac de sticlă
  • Puneți într-un mortar câteva frunze de pătrunjel, puțin busuioc, câteva măsline, puțină sare și măcinați bine.
  • Adăugați masa rezultată la brânza de capră, amestecați, adăugați parmezan și 1/2 (bateți oul într-o ceașcă separată și măsurați aproximativ jumătate), frământați masa și puneți-o într-o pungă de gătit sau o seringă.
  • Melci cu brânză de capră de Donato De Santis
  • Întindeți aluatul subțire (am făcut-o cu o mașină de scris, aliniați marginile, tăiați 2 panglici (lățime de 3-4 cm, lungime după cum doriți, am aproximativ 40 cm), stoarceți umplutura pe toată lungimea, fixați-o cu atenție partea de sus, înfășurați-vă sub forma unui melc și ciupiți cu grijă straturile în mai multe locuri, lăsați să se usuce.
  • Melci cu brânză de capră de Donato De Santis Melci cu brânză de capră de Donato De Santis
  • Gătit sosul:
  • Se toarnă puțin ulei de măsline, se adaugă roșiile cherry tăiate în jumătate, se pisează puțin, sare și piper.
  • Tăiați trufa (puteți face fără ea sau înlocuiți-o cu o ciupercă de pădure).
  • Adăugați smântână roșiilor, aburiți câteva minute, opriți focul. Așezați trufa (o am fără ea).
  • Melci cu brânză de capră de Donato De Santis
  • Puneți ușor pastele în apă clocotită și sărată (aproximativ 10 grame pe litru de apă). Bucătar. După ce au apărut „melcii”, am gătit 2-3 minute.
  • Puneți pastele într-o cratiță, umeziți-le cu smântână deasupra, presărați-le cu parmezan. Se introduce la cuptor pentru 15 minute. la 180 gr.
  • Melci cu brânză de capră de Donato De Santis
  • Puneți pe un vas, adăugați câteva picături de ulei de măsline cu trufe.
  • Melci cu brânză de capră de Donato De Santis
  • Bucura-te de masa ta.

Notă

În subiect Rețete Donato de Santos pentru aluat de paste, Administratorul a dat rețeta exactă pentru această pastă.
Brânza, mi se pare, poate fi înlocuită cu orice brânză moale sau brânză de vaci
Din moment ce aveam puțină brânză, am redus cantitatea de făină, mai am aluatul, îl voi folosi mai târziu
S-a dovedit un pic stângaci, dar foarte gustos

Administrator

Ira, performanță excelentă, ei bine, la fel ca Donato !!! Și se dovedește că nu este atât de dificil !!!

Ira, BRAVO !!!
Aburi
Citat: Admin

Ira, performanță excelentă, ei bine, la fel ca Donato !!! Și se dovedește că nu este atât de dificil !!!

Ira, BRAVO !!!

Mulțumesc, Tanya, am încercat, lauda ta înseamnă foarte mult
Administrator
Citat: Irina S.

Mulțumesc, Tanya, am încercat, lauda ta înseamnă foarte mult

Ira, M-am uitat și mai atent la fotografie - am concluzionat că astfel de scoici sunt destul de potrivite ca fel de mâncare festiv! Foarte colorat și scoici de o formă și umplutură neobișnuite. Și le puteți găti în etape, nu într-o singură zi, ceea ce nu va fi greoi în timp
Aburi
Citat: Admin

Ira, M-am uitat și mai atent la fotografie - am concluzionat că astfel de scoici sunt destul de potrivite ca fel de mâncare festiv! Foarte colorat și scoici de o formă și umplutură neobișnuite. Și le puteți găti în etape, nu într-o singură zi, ceea ce nu va fi greoi în timp
Arată cu adevărat festiv. Mi se pare că aici sunt potrivite umpluturi foarte diferite și puteți experimenta cu culoarea. Desigur, o puteți face în etape.Și cel mai important, nu este dificil.
Apropo, am făcut și „melci” seara și am fiert sosul dimineața.

Mi-a plăcut atât de mult acest ciclu de programe, încât vreau să repet totul.
Vasilica
Irina, ce dragut! Foarte frumos! Numai mai mult ca trandafirii decât melcii. Poate redenumi.
Mulțumesc mult!
Aburi
Citat: Vasilica

Irina, ce dragut! Foarte frumos! Numai mai mult ca trandafirii decât melcii. Poate redenumi.
Mulțumesc mult!
De asemenea, îmi amintește mai mult de un trandafir.
Dar „melci” este numele oficial, lăsați-l să rămână
Marcă
Fermecător! melcii arată frumos! Le-am făcut imediat ce le-am văzut la televizor. Pentru chink am luat brânză de vaci și ierburi tocate mărunt și brânză rasă. Dar am cumpărat făină de mazăre, dar nu a dat culoarea, s-a dovedit a fi deschisă, dar pe viitor nu am văzut verde, îmi poți spune ce companie ai făină?
Aburi
Citat: Mar_k

Fermecător! melcii arată frumos! Le-am făcut imediat ce le-am văzut la televizor. Umplutura a fost brânză de vaci și ierburi tocate mărunt și brânză rasă. Dar am cumpărat făină de mazăre, dar nu a dat culoarea, s-a dovedit a fi deschisă, dar pe viitor nu am văzut verde, îmi poți spune ce companie ai făină?
Marina, din păcate nu-ți voi spune. Ea a scos singur rămășițele, nu mai rămăsese niciun ambalaj. Apropo, am ieșit și pal pal verde deschis
Dacă pe viitor voi găsi făină care a dat o culoare bună, vă spun.
Familia a plăcut foarte mult felul de mâncare, așa că cu siguranță voi face mai multe.
Dar cred că verdele nu este important aici, de exemplu, puteți adăuga porumb ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine