Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: limba germana
Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Ingrediente

Făină 500 g
Ouă 4 lucruri. mărime medie
Lapte 250 g
Ceapă 2 mari
Sare 1 linguriță
Unt 2 linguri. l.
Ciuperci Opțional
Brânză (de preferință Allgaeuer Emmentaler) 150-200 g

Metoda de gătit

  • Un fel de mâncare gustos, simplu, autonom, cu brânză din regiunea Allgäu.
  • - Toate produsele pentru Spetzle trebuie să fie la temperatura camerei. Amestecăm toate produsele pentru aluat. Adăugați făină dacă este necesar; aluatul ar trebui să picure de pe lingură, dar mai gros decât pe clătite.
  • Lasa aluatul sa stea 10 minute. În acest moment, fierbeți apa într-o cratiță mare, adăugați sare.
  • Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)
  • - În acest moment, tăiați ceapa în inele subțiri, presărați cu puțină făină și prăjiți până se rumenesc în unt. Se pastreaza cald pana la servire.
  • Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)
  • - În apă clocotită printr-o presă (în cazul meu) sau prin grătar, se trece spezle și se fierbe un minut după ce a ieșit la suprafață. Aruncați o strecurătoare sau scoateți-o din apă cu o lingură cu fante.
  • Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)
  • Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)
  • Apoi puneți pe plăci porționate în straturi de spezle, brânză rasă, spezle, brânză rasă, ceapă deasupra.
  • Ei bine, după cum înțelegeți, toată lumea iubește macaroanele și brânza, iar cu spetzle gata gătite și ceapă prăjită, acestea sunt în general apoteoza gustului!
  • Puteți adăuga ciuperci în vas, prăjite separat de ceapă. Ceea ce am făcut.
  • Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Vasul este conceput pentru

4-6 porții

Notă

Deoarece brânza este „stresantă”, am folosit un amestec de parmezan și cheddar. Apropo, aceasta este combinația noastră preferată. Luați orice brânză doriți, atâta timp cât se topește bine.

Tumanchik
Foarte tare Olya. Și noi și fără pretenții și ușor de pregătit și de buget !!! În general, modul nostru! Mă angajez să gătesc! În curând fiul meu va avea o vacanță. Și acum avem primul curs! Dar prin ce o pot freca? Un strecurător, poate? Cât de groase ar trebui să fie găurile?
Zvezda askony
Ce făină este mai bine să iei? Soiuri simple sau tari (cel destinat pastelor)
vedmacck
Recent m-am îndrăgostit de Spetzle - delicios, rapid, satisfăcător!
Multumesc pentru reteta. Glisat la marcaje
Rada-dms
Zvezda askony, Am gătit „Makfa” din făină, s-au dovedit a fi destul de fragede, dar și-au păstrat forma și nu au fiert. Singurul lucru, am adăugat făină în exces față de revept, iar tonurile încă au picurat singuri de pe prese de paste, a trebuit doar să reglez puțin fluxul de aluat și să-l tai periodic.
Făina de paste o va face și mai gustoasă, doar gătește-o după bunul plac, ne place al dente, dar mi-au plăcut și aceste spetzle ușor moi, pentru că încă nu am rătăcit.
Rada-dms
vedmacck, și acum facem adesea spetzle - rapid și gustos, iar umpluturile pot fi variate. Și cu ce te ștergi?
Rada-dms
tumanofaaaa, găurile ar trebui să fie mai mari decât cele ale strecurătorului, dar puteți face aluatul mai gros și răzuit de pe scândură. Am încercat, nu a funcționat. Avem o sită de ștergere plată de la Teskoma, așa că se dovedește rapid și frumos prin ea. Dar ești la îndemână, cred că va funcționa din tablă, femeile din Germania fac asta adesea fără să se deranjeze cu specialități. dispozitive!
vedmacck
Rada-dmsșters printr-un disc dintr-un abur cu microunde. Am încercat printr-o lingură cu fante - găuri mici și un „bol” mic. În contrast, vaporizatoarele cu desene animate au găuri mari. Se freacă perfect cu o spatulă din silicon.
Tumanchik
Olga a gătit ieri! Și cu brânză, și ceapă prăjită, și cu cârnați de casă, și biscuiți! Foarte gustos. Trebuie doar să te obișnuiești să o pornești. Stors cu o seringă simplă de patiserie. Dar a luat o gaură foarte mare și a tăiat-o cu foarfece, deoarece curgea cu un cârnat.S-a dovedit a fi ceva ca niște găluște mici. Îmi amintea de un gnocchi, dar mai puțin agitat. După ce au fiert, le-am pus într-o tigaie, unde am adăugat ceapă la prăjit, deoarece porția după fierbere este prea mică pentru a mea Și sunt delicioase fierbinți. Și în timp ce apăs seringa - primele au ieșit deja la suprafață. Și acum am citit că este posibil să iei un vapor de la un vapor. Trebuie să încerc. Vreau exact ca a ta. Voi căuta o sită pentru ei. Deși avem acest lucru doar la câțiva ani după ... după ce au devenit populare în Rusia. Dar mi-a plăcut foarte mult și soțul meu. În curând va veni fiul meu - cu siguranță voi găti!
Rada-dms
tumanofaaaa, Te pot cumpăra la Moscova după sărbători și să-l trimit cumva! Fluiera doar!
Tumanchik
Olga a gătit acest delicios ieri !!! În general, sunt doar obsedat de spetzle - îmi place! Și, de asemenea, un secret - am înmuiat câteva ciuperci uscate (viitorul meu matchmaker mi-a dat pentru Anul Nou - acum le folosesc puțin) pentru spezle. Și apoi mă uit la această apă de ciuperci și mă gândesc - unde să o cheltuiesc. Și știi unde? Am facut spetzle pe el !!! Culoarea este atât de frumoasă ... și gustul !!!! Și am adăugat ciupercile în sine la ceapa prăjită. Am turnat totul cu brânză! O, ce delicios este! Am făcut un fel de mâncare uriaș - toată lumea s-a așezat (chiar și cel mai mic) și am extras dintr-un fel de mâncare și aproape am luptat! Vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de delicioasă!
Rada-dms
Irina, Irisha !!! Iată că ești inventator, bravo, o voi face și eu acum !!!!
Și am excelat și astăzi - am făcut o supă de ciuperci dintr-un semifabricat italian pentru risotto! : girl_haha: Pregătirea într-o criză!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Pregătirea într-o criză!

Bul
Rada-dmsMultumesc pentru reteta! Familia mea adoră asta! Aștept spetseledel!
Arka
Mă bucur, ai spetzles de cartof?
În cazul în care un da, cum se face? Am un exces de piure de cartofi
Rada-dms
Arka, există, du-te la cartea pe care o voi căuta, dar acolo, deoarece tăiței sunt poziționați, se pare. Acum voi hrăni toată suferința de aici și mă voi dezabona!
Rada-dms
Iată ce am vrut să fac pentru competiție:
2 kg cartofi reci, 3 ouă, sare, 100 g făină, ulei toalen. Cartofi fierți prin presă, ou, sare, făină, ca să se răcească! aluat. Rulați în cârnați, tăiați în bucăți de 1 cm, rulați pe o scândură presărată într-o kobaska lungă cu degetul! Se fierbe în apă clocotită, se usucă și se prăjește în ghee. O voi face mâine! Doar după ce ai piure de cartofi, înseamnă că există deja mult lichid în el, trebuie să ții cont.
Rada-dms
O altă rețetă, pentru 1 kg de cartofi, 50 g sl. unt, 200 g făină, sare, aluat nu abrupt, faceți bețe și prăjiți, presărați cu zahăr, scorțișoară. REȚETE NU S-AU TESTAT!
Eh, abia așteptam o zi !!! As incerca !! : trandafir: aveam să încerc și mâine!
Rada-dms
Arka, fugi la Omelka, există o prăjitură cu cartofi, dar în general am una minunată
Tort de cartofi în stil Vechenheim
Arka
Multumesc draga! După cum probabil ați înțeles, nu l-am așteptat, am făcut ceva „cu ochii”. Am adăugat niște piure de cartofi. Am făcut un aluat abrupt cu un ou și am tăiat cârnații în gnocchi. Foarte bine!
M-am uitat la tort, foarte interesant! Dar voi coace unul de măr, așa că voi rămâne nebun cu ciuperci din restul cartofilor. Două plăcinte pe zi - gras a face exerciții fizice.
Multumesc pentru toate optiunile !!!
Rada-dms
Arka, cartoful nebun cu ciuperci sau carne este felul meu preferat !!! : trandafir: Cu smântână, dar rar o fac. Ei bine, asta mi-a amintit, există carne fiartă, am vrut pentru clătite, dar acum pentru zrazy!
Tumanchik
Citat: Arka
Am făcut un aluat abrupt cu un ou și am tăiat cârnații în gnocchi.
Citat: Rada-dms
, cartoful nebun cu ciuperci sau carne este felul meu preferat !!! Cu smântână, dar o fac rar.
Pot difuza mai puțină salivație?
Loksa
Fetele și astfel de adaptări sunt potrivite pentru un spetzle, ce crezi?
Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)
Și o altă întrebare ar trebui depusă în porții, o parte este cât? Ladle? Două oale?
Rada-dms
Loksa, dacă structura este rigidă, atunci o va face, dar dacă este moale, atunci nu!
Loksa
Structura este rigidă cu picioare, am adăugat despre porție, nu știu cât să turn? Vreau să-l încerc astăzi. Și a doua zi, o poți încălzi? Vreau să lucrez cu mine.
Rada-dms
Loksa, pur și simplu folosiți o lingură pentru a o împinge pe o suprafață plană și ștergeți-o cu un raclet în apă clocotită în greutate. Doar nu te arde.
Tumanchik
Citat: Loksa
Vreau să-l încerc astăzi.
Ksyusha curent prin încercare și eroare. Vei începe să faci și vei înțelege! Nu te îndoială! O gazdă atât de sensibilă, TREBUIE să o faci!
Vorbește despre curent mai târziu!
Loksa
Voi scrie și nu numai. De îndată ce am văzut rețeta, mi-am dat imediat seama - o voi face, nu cumpăr paste, dar uneori îmi doresc un astfel de paste cocoloase pentru o garnitură. Fac tăiței, dar sunt atât de ....... Oh, îmi place supa plată cu găluște, mari și mici, așa că am fost sigur: îmi va plăcea! Foarte gustos, am adăugat făină ZZ (50g) și făină de ciuperci (1 linguriță). Multumesc pentru reteta !!! : a-kiss: Ei, bine, toate felurile noastre au fost redenumite, intrigi pur imperiale ....!
Și de fapt întrebările: ce fel de adaptare este, presupun ce fel de super concasor? Aluatul ar trebui să curgă în flopuri sau mai repede în „fire subțiri”? Vreau sa ma adaptez !!!! Tava mea sa dovedit a fi cea mai convenabilă - am o grămadă de toate, dar ar trebui să gătesc fie într-o cratiță înaltă, fie să o țin agățată?! În caz contrar, aburul prepară găurile. Măcinarea testului a eșuat!
Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Nu există cotletele în fotografie, cu cotletele nu ar da o fotografie, aproape că m-au mâncat
Tumanchik
Ksyusha bine, doar o poză !!! Imi pot imagina cat de delicios este !!!! Îmi place Spetzle !!! Sunt gata să le mănânc toată ziua. Și dulce cu lapte și sărat și prăjit în ulei .... cu caramel .... Ksyusha ești un geniu !!! Am spus că veți înțelege în acest proces cât de ușor și mai convenabil. Când am făcut-o prima dată, căutam și un dispozitiv. Și apoi ak s-a uitat la cât costă ..... și a cumpărat așa ceva pentru un bănuț Allgäu Spetzle cu brânză (Allgaeuer Kaesespaetzle)... Face față perfect !!! Ma bucur - multumesc !!! Rețeta este minunată. Și Ksyusha, în mărime mi se pare, sunt la fel de delicioase pentru tine!
Rada-dms
Loksa, fii uimit! Natura moarta a apei pure !!!!
Adaptat în fotografie este un shpetsledelka, există invidie din aluat, din densitate, fluid, doar curge prin găuri, strâns, trebuie să apăsați, există duze. Voi găsi un link mai târziu. Scuze, gatesc!
Loksa
tumanofaaaa, Am văzut unul similar, dar acolo Kant este mai mic și plat, nu m-a impresionat. Uitându-te la tine, am cumpărat totul verde pentru a experimenta, data viitoare voi încerca cu o lingură cu fante.

Astăzi, rashila adaugă: a doua zi este, de asemenea, foarte gustoasă. Încălzit la cuptorul cu microunde și adăugat brânză, foarte gustos.
Tumanchik
Citat: Loksa
data viitoare voi încerca cu o lingură cu fante
așa că mi-a plăcut foarte mult lingura cu fante - aluatul îl fac într-un ulcior cu un gura și un mâner, astfel încât să îl puteți turna cu o mână, și nu cu o lingură. în lingura mea cu fante marginile sunt înalte și curbate - aluatul nu se varsă. și un picior - puteți să vă odihniți și să puneți o farfurioară. mai curat în jur. dar în general este necesară adaptarea. încercați să prăjiți în ulei - minunat, cum ar fi mandrina!
Tumanchik
O Olya, rețeta ta este proastă - MÂNCATĂ ÎNTR-UN MOMENT !!!! Nu pricep
Rada-dms
Citat: tumanofaaaa

O Olya, rețeta ta este proastă - MÂNCATĂ ÎNTR-UN MOMENT !!!! Nu pricep
Am văzut asta cu mult timp în urmă și am amânat-o în avans! Ei bine, și totuși, nimeni nu a anulat testele de sare-piper !!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Ei bine, și totuși, nimeni nu a anulat testele de sare-piper !!
în ... deci te ridici și fără plăcere, și apoi mai mănânci pentru toată lumea și, în general, pentru mânie! toată lumea a mâncat de plăcere, și te-ai îmbătat și fără bâzâit !!! nu, o vreau ca toți ceilalți - deci într-un platou, deci în straturi, atât de drăguț și CALD !!!! Oh Olya - când acești copii cresc deja
Babushka
Rada-dms, frumusetea! Sunt un spetzlemaniac! Gătesc foarte des. Și și dulce-spetzle. Păcat că nu avem făină adevărată. Așa că mă descurc cu făina obișnuită. De foarte multe ori adaug tot felul de lucruri direct în aluat ...
arc
Mulțumesc pentru rețetă, totul a funcționat, dar numai la adaptarea de la tapperware, a trebuit să-l cumpăr urgent, pentru că nu a funcționat foarte bine prin altceva, găurile au fost preparate din abur, totul era în jur în aluat, dar acum este doar un cântec, rapid și gustos. Nici nu-mi vine să cred, este atât de simplu și atât de gustos, în acest moment o garnitură preferată ... Poate există o rețetă de caș?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine