Orez-grâu cu o crustă crocantă

Categorie: Pâine de drojdie
Orez-grâu cu o crustă crocantă

Ingrediente

Făină de grâu 300 g
Făină de orez 300 g
Apă 330 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1 lingură. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Drojdie 1,5 lingurițe.
Lapte praf 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Moulinex OW2000
  • Am diluat drojdia cu o parte din apa caldă din compoziția principală, am adăugat o jumătate de lingură de zahăr din compoziția principală și o linguriță de făină. Când apare o spumă densă, se toarnă deasupra.
  • Am turnat și o jumătate de lingură de ghimbir uscat, dar nu a afectat gustul, nu știu, probabil din fericire
  • Coapte conform programului 1 (Pâine albă). Ceea ce aș dori să menționez este că nu am reușit niciodată să obțin o astfel de crustă până acum! Parfumat, foarte (nu, nici măcar doar foarte, dar FOARTE) crocant și foarte aromat! Acum se mai coace o bombă în sobă, i-am pătat blatul cu ulei de măsline și îmi pare foarte rău că nu l-am uns pe cel de orez, ar fi minunat! Dar tot înainte

Program de gătit:

1 (pâine albă)

Notă

Dintre toate tipurile de făină, orezul este cel mai uscat, potrivit Pokhlebkin. Dar nu am adăugat mai multă apă decât pentru pâinea simplă de grâu ...

Fotografie taatjynka

Grigorieva
Am copt pâine. Făcut strict conform rețetei. Am cântare electronice. făina și drojdia sunt bune, făina de orez a fost adusă de la Moscova, exact la fel. Pentru comparație, pot pune o fotografie cu smântână și pâine cu caș, pe care am făcut-o după rețete de aici. Trageți propriile concluzii.
Pâinea nu a funcționat. Pâinea este joasă și uscată. Nu pot adăuga o fotografie dintr-un motiv oarecare.
Aragorn
Mâine voi încerca din nou, o fac pentru un kilogram, dezabonează-te.
Faptul este că am indicat volumul de pornire al ingredientelor, iar când cuptorul începe să frământe, aduc cocul într-o stare elastică chiar în găleată, adăugând făină (sau invers, adăugând partea lichidă) și ajutându-l cu o linguriţă. Și când omul turtă dulce începe să înfășoare aproximativ la mijloc, astfel încât să nu se lipească de pereți, închid capacul.
Înțeleg că, într-un mod amiabil, ar fi necesar să agățăm tot ceea ce adaug în exces, dar deja ... Ei bine, încă nu am cântare electronice !!!

........................ .....
Am încercat să o fac pentru 500 de grame - ... aproape că a ieșit, pâinea este moale, poroasă, dar nu foarte mare ... Accept criticile, am pus cumpărarea de cântare pe locul doi în lista de cumpărături

Da, am uitat să spun - a doua oară când am făcut-o cu lapte la cuptor - nu am simțit niciun efect special. Dar am făcut-o pe ryazhenka și gris cu miere - mmm ... vă pot spune
taatjynka
Hei! Am fost astăzi la magazin, căutând ceva de copt și am dat peste făină de orez. Am decis să cumpăr pentru a coace pâine delicioasă, am decis că va exista o selecție largă de rețete pe site. Am intrat, dar cu făină de orez o rețetă și foarte puține recenzii ??? Dar totuși am decis să încerc să coac conform acestei rețete, brusc se dovedește delicios. Am pus totul conform rețetei, dar la frământat, aluatul s-a dovedit a fi foarte strâns. A trebuit să adaug 50 ml de apă, totul a căzut la locul său (cocul s-a dovedit): :) A durat 40 de minute după frământare și aluatul a crescut deja la jumătate de găleată. Nu știu ce se va întâmpla în continuare. Vă voi informa despre rezultat. Sper ca gustul pâinii să nu vă dezamăgească!

Ura! Prima mea pâine cu acoperiș prăbușit. Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă, dar nu este clar ce este făina de orez. Firimea este umedă. Puteți mânca. : nyam: Doar apariția a eșuat.
Orez-grâu cu o crustă crocantă
Edemuri
O rețetă nu este o rețetă atunci când autorul indică componentele într-un raport deliberat incorect și numai după câteva zile indică faptul că trebuie să adăugați mai multă apă - nu este clar cât de mult sau făină (așa cum ați înțeles deja, nu este clar cât de mult).
Rețeta este anumit succesiune de acțiuni cu anumit cantitatea de ingrediente.
Adică, eroarea poate fi de 5-10%.
Dar când ingredientele, în loc de un kolobok, se transformă în firimituri care nu se combină între ele, iar pentru a forma un kolobok a fost nevoie (repet, a fost nevoie de fapt) de încă 150 ml. apă (și aceasta este, conform estimărilor, aproape jumătate din cantitatea indicată), atunci aceasta nu corespunde definiției unei „rețete”.
După părerea mea, REȚETA (în forma indicată de autor) NU FUNCȚIONEAZĂ.
Promit, după această rețetă, că nu voi coace conform rețetelor amatorilor.
Croșetată
Interesant este că a avut cineva în afară de autorul acestei rețete o pâine decentă? Mi-a ieșit groaznic și cocul a fost excelent și apoi ... când a dovedit-o, kaaak a început să-l sfâșie, în general spectacolul nu este pentru cei slabi de inimă ...
NIZA
De fapt, am încercat și eu să coc această pâine, cu mult timp în urmă, s-a dovedit ceva teribil - probabil este singura pâine pe care tocmai am aruncat-o, dar am păstrat tăcerea, am decis că mâinile mele nu au crescut dintr-o sută locuri, sau am avut ceva, apoi am încurcat, nu am vrut să jignesc autorul rețetei. Am planificat să încerc din nou, dar apoi am găsit o mulțime de rețete bune dovedite pe forum și am uitat de această pâine.
Croșetată
NIZA
Ei bine, vedeți, suntem deja mulți dintre noi nemulțumiți!
Și ce anume ați eșuat? Te-ai ridicat prost? Nu este copt? Sau altceva?
dopleta
Deja acum patru ani am ajuns la concluzia că făina de orez este bună doar pentru panificare, în special pește, aici nu are egal. Și pâinea cu făină de orez pierde în fața tuturor celorlalte rețete mixte. Iar autorul primei postări a dispărut cu mult timp în urmă.
NIZA
Citat: Krosh


Și ce anume ați eșuat? Te-ai ridicat prost? Nu sunt coapte? Sau altceva?
Nu am urmat cocul, ceva s-a amestecat, nu-mi mai amintesc, pâinea s-a dovedit a nu fi înaltă, cu un acoperiș diferit de orice, niște râuri-keri-raki, înăuntru era ud, alunecos și necoapt, crusta pe părți era ușoară, aurie, frumoasă, dar greu de mestecat
himichka
Doamnelor, se pare că nu există gluten în făina de orez și există deja 300g din rețetă!
NIZA
Citat: himichka

Doamnelor, se pare că nu există gluten în făina de orez și există deja 300g din rețetă!
Când am încercat să coc această pâine, eram atât de departe de astfel de nuanțe, am numărat atunci, totuși, ca și acum, dacă o persoană își expune rețeta, atunci trebuie totuși bine testată și perfecționată, naivă ...
Croșetată
Citat: NIZA

pâinea s-a dovedit a nu fi înaltă, cu un acoperiș diferit de orice, un fel de gulii-keri-raki, în interiorul ei este umed, alunecos și ne-coacut, crusta de pe părți este auriu deschis, frumoasă, dar dificil de mestecat
NIZA
Judecând după descrierea „vedere de sus”, pâinea mea este fratele tău geamăn! Cel mai probabil, este similar cu „tupeu”, nu l-am tăiat încă ...

Citat: himichka

Doamnelor, se pare că nu există gluten în făina de orez și există deja 300g din rețetă!
himichka
Am adaugat gluten separat de faina, nu a ajutat ...
rinishek
Fetelor, nu vă chinuiți cu această rețetă! Pâinea de orez se face cu terci de orez, sau mai bine zis orez fiert - undeva am avut o rețetă pe forum.
Folosesc făină de orez în cotletele slabe (ca înlocuitor de ouă) și în caserole - este foarte sănătos.
Și aici rețeta nu este clar elaborată, este păcat când un produs atât de scump, cum ar fi făina de orez, este aruncat
Lika
Eu aici mi-am „schimbat” rețetele și am găsit pâine de grâu și orez, Am uitat deja de ea și, din moment ce rețeta era fără fotografie, a trebuit să o coac.

În sursa de lapte coagulat + apă și Pansonik, în alterare doar apă și Alaska.

160 g făină de orez (tot ce am găsit în coșurile Patriei)
340g grâu
1 linguriță drojdie
1 lingură unt rast
1 t l zahăr
280 ml de apă.

După începerea lotului a existat dorința de a adăuga apă, m-am reținut, până la al doilea lot, cocul a fost clasic-clasic. Coapte în modul principal - 3 ore. Totul este în regulă, dar trebuie să mănânci pâinea imediat, apoi se sfărâmă puternic.
NIZA
Citat: rinishek

Folosesc făină de orez în cotletele slabe (ca înlocuitor de ouă) și în caserole - este foarte sănătos.
Dar pentru un astfel de soviet-Mulțumesc, am încă un pachet din acest bun început, nu-l voi atașa nicăieri.
rinishek
Niza și îl presăr și pe coșul de dovedire - nu folosești asta?

multumesc pentru reputatie
Croșetată
Mi-am tăiat pâinea de ieri, înăuntrul ei este uscată și densă, dar ... a mea a spus că are un gust foarte uimitor ... dar în exterior are încă același aspect ...

Citat: rinishek

Folosesc făină de orez în cotletele slabe (ca înlocuitor de ouă) și în caserole - este foarte sănătos.
Și eu, ca înlocuitor de ou, folosesc făină de semințe de in, dar se pare că poți și făină de orez, oh cum ... Mulțumesc rinishek , Îl voi ține cont.
rinishek
fetelor te rog!
L-am încercat o singură dată - mi-a plăcut, apoi am început să-l folosesc oriunde este necesar pentru a fixa masa

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine