Aplecați plăcinte de grâu integral într-o mașină de fabricat pâinea

Categorie: Pâine de drojdie
Aplecați plăcinte de grâu integral într-o mașină de fabricat pâinea

Ingrediente

Apă 300 g
Făină de grâu integrală 350 g
Făină de grâu 1 grad 50 g
Făină de grâu, premium 50 g
Drojdie uscata 0,75 linguriță
Sirop de maltoză (zahăr) 1 linguriță cu un tobogan
Sare 0,75 linguriță
Ulei de floarea soarelui 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Etapa 1. Prepararea unui aluat: 300 grame apă + drojdie + melasă (zahăr) + 150-200 gr. făină integrală.
  • În această etapă, nu am cântărit făina, așa că cifrele de făină sunt neobișnuite, în general, aducem amestecul la starea de smântână rară. Toate acestea au fost frământate într-o găleată a unui aparat de pâine, după care am trimis totul să se încălzească într-un aparat de pâine timp de 2 ore la o temperatură de 34 de grame. c.
  • Etapa 2. Am pornit lotul din filtru și l-am adăugat la amestecul spumos rezultat ulei vegetal + sare + un amestec de tot felul de făină (cernută)... Trebuie să vă asigurați că aluatul nu este prea strâns, dar, de asemenea, nu se lipeste de pereți.
  • În această etapă, amestecul de făină din toate soiurile cântărea 350 de grame, dar cu siguranță au rămas 30-40 de grame, pe care le-am folosit apoi la rulare și coacere.
  • Etapa 3. Am lăsat aluatul pentru corecție. Am profitat de modul programat: (temperatura - 34 grade C.) Ne încălzim 1 oră -> 30 sec. cădea -> 30 min; încălziți -> 30 sec. colaps. AJUNGEM ACOLO!
  • În acest proces, nu uitați de umplutura pentru plăcintele noastre. Am zdrobit cartofi cu ceapă sotată și varză înăbușită cu morcovi. Deoarece aluatul este neîndulcit, umplutura este adecvată.
  • Etapa 4. Facem bile de 50-60 de grame. Formăm prăjituri din ele, punem umplutura și ne formăm bilele. Presărați găleată cu făină, puneți plăcintele, ungeți cu apă, presărați semințe de susan.
  • Aplecați plăcinte de grâu integral într-un aparat de fabricat pâine
  • Etapa 5. Trimitem la brutărie. Programul este după cum urmează: 30 de minute de verificare la 34 de grade. c. -> 45 min. coacere la 150 de grade. c. Înainte de sfârșitul coacerii, unse cu ulei de floarea soarelui.
  • Aplecați plăcinte de grâu integral într-o mașină de fabricat pâinea
  • Primul lot a fost cu cartofi:
  • Aplecați plăcinte de grâu integral într-o mașină de fabricat pâinea
  • Al doilea cu varză:
  • Aplecați plăcinte de grâu integral într-o mașină de fabricat pâinea
  • Aplecați plăcinte de grâu integral într-un aparat de fabricat pâine
  • Al treilea a făcut asta: am amestecat restul de aluat cu restul de varză + puțină făină -> frământat într-un aluat moale, dar lipicios -> chifle formate și după aceeași schemă: într-o găleată --- unsă cu apă --- presărată cu semințe de susan --- 20 min de protecție --- 45 min de coacere.
  • Aplecați plăcinte de grâu integral într-un aparat de fabricat pâine
  • Bucurați-vă de apetitul slab!

Notă

Aluatul este complet neîndulcit, nesărat. Pentru iubitorii de „mai strălucitor”, puteți adăuga mai multă sare, dar nu uitați de sarea din umpluturi.

Ne_lipa
Cumva nu m-am gândit la o rețetă foarte interesantă pentru a face plăcinte în HP (am un cuptor cu gaz și produse din bucăți precum plăcintele nu sunt coapte foarte uniform). Înțeleg din această normă că se obțin trei partide? Și o altă întrebare, aluatul nu este atât de aerisit și moale pe făina CZ ca pe făina VS?
Boabă de piper
Citat: Ne_lipa

Cumva nu m-am gândit la o rețetă foarte interesantă pentru a face plăcinte în HP (am un cuptor cu gaz și produse din bucăți precum plăcintele nu sunt coapte foarte uniform). Înțeleg din această normă că se obțin trei partide? Și o altă întrebare, aluatul nu este atât de aerisit și moale pe făina CZ ca pe făina VS?
Și nu trebuie să aleg ... dintre elementele de încălzire am un multicooker, un ceainic și HP, există și un fier de călcat și un uscător de păr ... Deși am făcut și plăcinte într-un multicooker ... și ele, de asemenea, funcționează bine, dar cei palizi doare ...

Și aluatul, desigur, nu este deloc așa! Și este mai bine să le mănânci călduțe.Aluatul va umfla frumos (după cum puteți vedea în fotografie), dar, desigur, nu există o astfel de consistență în formă finită ca în grâu ...

Dar, din nou, urmăresc utilitatea ... și data viitoare voi face la fel, dar și fără drojdie)

Și da, s-au dovedit trei petreceri, dar acestea sunt atât de mici ... 4 sau 6 plăcinte la un moment dat ...

DAR prietenul soțului meu nici nu credea că sunt de casă și, când a aflat că sunt și mai utili decât cei din magazin, a fost și mai surprins)
nimart
Boabă de piper , interesat de rețeta ta

o întrebare de la „un ceainic cu același set de încălzire electrică”:
tăiați primul lot, distribuiți în xn,
și ce se întâmplă cu restul. aluat?, așteaptă și pleacă 45 de minute - restul de două treimi
45 + 30 + 45 min - a treia parte?
Boabă de piper
Citat: nimart

Boabă de piper , interesat de rețeta ta

o întrebare de la „un ceainic cu același set de încălzire electrică”:
tăiați primul lot, distribuiți în xn,
și ce se întâmplă cu restul. aluat?, așteaptă și pleacă 45 de minute - restul de două treimi
45 + 30 + 45 min - a treia parte?

Ei bine, aici sunt o doamnă care nu este prudentă ...

Da, aluatul meu doar aștepta (a apărut anticipat), l-am frământat din nou, l-am umplut, l-am dezghețat și l-am copt ...

Deși ar fi mai logic să-l punem pe primul și să umplem restul și să-l lăsăm să se "umfle", apoi să se coacă DOAR ...

Această zi a fost dificilă, deoarece pauzele din procesul de verificare și coacere au fost o binecuvântare și nu m-am gândit să grăbesc procesul ...
Olga din Voronezh
Când cuptorul s-a stins, am încercat să coc plăcintele în HP, așezându-le în două niveluri, una peste alta. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...73600.0
Înainte de a le pune în matriță, am rulat / laminat plăcintele într-o farfurie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Boabă de piper
Citat: Olga din Voronezh

Când cuptorul s-a stins, am încercat să coc plăcintele în HP, așezându-le în două niveluri, una peste alta. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...73600.0

Am făcut-o și într-un multicooker, dar rupându-se, nu iese întotdeauna din punct de vedere estetic ... Prin urmare, nu mi-a fost prea leneș să încarc de 3 ori ...

Deși, dacă totul este cu o singură umplutură, atunci nu trebuie să vă deranjați ... așezați-l în straturi!

Plăcintele CZ nu au „pereți” atât de luxurianți și voluminoși, mă tem că se vor împrăștia prost ... Nu aș recomanda în acest caz ...
nimart
Citat: Peppercorn

aluatul tocmai aștepta (a apărut în așteptare), l-am frământat din nou, l-am umplut, decongelat și copt ...
minunat, voi ști că poți face asta

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine