Prajitura cu visine

Categorie: Cofetărie
Prajitura cu visine

Ingrediente

Aluat:
Făină de cireșe de pasăre 40 g
Lapte 60 ml
Ouă 2 buc.
Zahăr 120 g
Făină de grâu 100 g
Praf de copt 2 lingurițe
Cremă:
Cremă (de preferință 30%) 400 ml
Zahăr 60 g
Extract de vanilie 1/2 linguriță
---------------------------------------------- --------------
Formă detașabilă D-18 cm 2 buc.

Metoda de gătit

  • În cele din urmă am luat făină de cireș de pasăre
  • mulțumesc Anka_DL pentru „sfat”
  • Prajitura cu visine
  • Așa arată pachetul râvnit.
  • Prăjituri:
  • Măsurăm 40 g de făină de cireș de pasăre și turnăm 60 ml de lapte fierbinte (sau foarte fierbinte).
  • Prajitura cu visine
  • Se amestecă și se lasă la infuzat timp de 2 ore.
  • Prajitura cu visine
  • Bateți 2 ouă cu 120 g zahăr într-o spumă densă albă.
  • Prajitura cu visine
  • Se adaugă amestecul de cireșe de pasăre.
  • Prajitura cu visine
  • Se amestecă ușor.
  • Prajitura cu visine
  • Adăugați făină și praful de copt în porții mici. Frământați ușor, astfel încât spuma să nu cadă.
  • Prajitura cu visine
  • Distribuim în 2 forme, acoperite cu pergament. Coaceți la 160-170⁰ С timp de aproximativ 20 de minute. Este mai bine să controlați singur timpul de coacere, în funcție de caracteristicile cuptorului. Prăjiturile vor fi scăzute, prin urmare nu sunt coapte mult timp.
  • Ulterior, fiecare dintre ele va trebui tăiat cu atenție (de exemplu, cu un fir) în 2 straturi. Ca rezultat, obținem un tort mic cu 4 straturi, de aproximativ 6 cm înălțime.
  • Prajitura cu visine
  • Cremă:
  • Bate smântâna cu zahăr și extract de vanilie până se face spumă fermă.
  • Prajitura cu visine
  • Asamblare:
  • Re-stratificăm prăjiturile cu smântână.
  • În mod ideal, tortul ar trebui să fie infuzat în tehnologie. cel puțin 3-4 ore (sau mai bine 8 ore) și puteți mânca
  • Prajitura cu visine

Vasul este conceput pentru

↑ 6 cm

Scarlett
Interesant! (y) Este posibil pentru cei din trenul blindat - ce este făina de cireșe de pasăre? La ce miroase și cum are gust?
Kamusik
Și nu am o singură imagine deschisă.

Vicushonok
După cum sa dovedit, făina de cireș de pasăre este fructe de cireș de pasăre măcinate.
Este dificil să faci asta acasă, deoarece oasele sunt foarte dure și distrug toate echipamentele.

Are gust ... mai bine să-l gustați în produsul finit decât singur. În formă uscată, este doar o pulbere cu un miros specific.
Dar dacă îl aburiți în prealabil, atunci se dezvăluie o aromă ușoară de migdale (care este prezentă în multe oase comestibile). Cu toate acestea, aburirea este opțională. Produsele de patiserie dobândesc în continuare această aromă și aromă ușoară plăcută.
Vicushonok
Citat: Kamusik

Și nu am o singură imagine deschisă.

Încerc doar să-mi dau seama ce se întâmplă ...
peşte
Și spune-mi de unde o poți obține? Muku, vreau să spun. Dacă este posibil, dați și un bacșiș ...
Vicushonok
Citat: pește

Și spune-mi de unde o poți obține? Muku, vreau să spun. Dacă este posibil, dați și un bacșiș ...

Am comandat aici:
🔗
Antonovka
Vicushonok,

Ai pus rețeta la timp - am 3 pachete

peşte,
și l-am cumpărat aici:
🔗
există livrare pe regiuni
peşte
Mulțumesc!
Sveta_
Am comandat aici:
🔗

Imi doresc foarte mult sa incerc acest tort. Am sunat acolo, acum nu este, s-a terminat, va fi peste o săptămână sau două, ambalând 1 kg. Vikushonok, ai luat și tu 1 kg? sau a mai existat un alt ambalaj?
Oksyusha
Într-adevăr, până acum nu a existat pe site-ul nostru nici o prăjitură de cireșe de păsări, dar el este un Vikushonok atât de delicios. smântână este lapte condensat fiert + smântână.
Babushka
Wow!!! Minunat! Îmi place foarte mult produsele coapte cu cireșe de pasăre. L-am dus la marcaje ...
Vicushonok
Citat: Oksyusha

Într-adevăr, până acum nu a existat pe site-ul nostru nici o prăjitură de cireșe de păsări, dar el este un Vikushonok atât de delicios. smântână este lapte condensat fiert + smântână.

Tortul meu „pilot” de cireșe de pasăre s-a bazat pe rețeta cu același nume din Chadeyki 🔗... Dar rezultatul aș numi-o mai brioșă. Prăjiturile sunt prea dense pentru a înțelege tortul.
Prin urmare, am decis să combin rețeta standard pentru biscuiții mei și ceea ce am citit în majoritatea rețetelor de copt cireșe de păsări.
Sper să vă bucurați de rezultat

P.S. Voi experimenta mai departe (am atât de mult din această făină acum!)
Anka_DL
Victoria! Aceasta este eficiența! Deja cu făină, deja cu o rețetă. Fată deșteaptă.
În copilăria mea, tortul cu cireșe de pasăre pe care îl aveam acasă era ceva din seria „Oaspeți pe prag”. L-au copt, amestecând pur și simplu toate ingredientele, nu au insistat, turnând și distribuind aluatul pe o foaie mare de copt (în întregul cuptor). Crema este doar smântână cu zahăr.
Coaceți-o - tăiați-o pe jumătate, ungeți o parte cu smântână, bateți cealaltă jumătate deasupra, lustruiți-o cu smântână și voilă. Ei bine, ai putea să freci și o bomboană de ciocolată pentru a o face mai frumoasă.
Deci, pentru eforturile tale de peste 5 ani!
Oksyusha
Când mă coc, nu insist niciodată pe nimic .... De asemenea, am întotdeauna nevoie urgentă de asta. Și ce va da infuzia de cireș de pasăre timp de 1-2 ore? Chtoli va fi mai moale? Oricum e cam gustos pentru mine ... Și totuși, cu smântână pasăre cireș och. merge bine, aciditatea este foarte la îndemână.
Ilona
Unde este rețeta de vanilină? Cremă sau aluat? As dori sa comand!
Vicushonok
Citat: Anka_DL

Victoria! Aceasta este eficiența! Deja cu făină, deja cu o rețetă. Fată deșteaptă.
În copilăria mea, tortul cu cireșe de pasăre pe care îl aveam acasă era ceva din seria „Oaspeți pe prag”. L-au copt, amestecând pur și simplu toate ingredientele, nu au insistat, turnând și distribuind aluatul pe o foaie mare de copt (în întregul cuptor). Crema este doar smântână cu zahăr.
Coaceți-o - tăiați-o pe jumătate, ungeți o parte cu smântână, bateți cealaltă jumătate deasupra, lustruiți-o cu smântână și voilă. Ei bine, ai putea să freci și o bomboană de ciocolată pentru a o face mai frumoasă.
Deci, pentru eforturile tale de peste 5 ani!

Mulțumesc mult . Pentru mine, făina de cireș de pasăre a fost un fel de descoperire, așa că vreau să experimentez puțin. Habar n-aveam ce gust și miros au aceste produse de patiserie.
Nu mă îndoiesc că versiunea simplificată nu este mai rea! Totul ingenios este simplu!
Vicushonok
Citat: Oksyusha

Când mă coac, nu insist niciodată pe nimic ... De asemenea, am întotdeauna nevoie urgentă de asta. Și ce va da infuzia de cireș de pasăre timp de 1-2 ore? Chtoli va fi mai moale? Oricum e cam gustos pentru mine ... Și totuși, cu smântână pasăre cireș och. merge bine, aciditatea este foarte la îndemână.

Sincer să fiu, încă nu m-am hotărât pentru mine exact ce dă infuzia de făină. Eram mai îngrijorat de umezeala suplimentară din lapte, așa că am riscat să adaug praf de copt (de obicei încerc să evit acest ingredient).
Singurul lucru pe care îl pot spune cu siguranță, când am făcut prăjitura pentru prima dată (conform unei rețete diferite), am simțit o aromă limpede de migdale numai atunci când am tăiat tortul, la coacere nu s-a auzit atât de clar. Iar la preparare, învelea bucătăria imediat și se intensifica doar în timpul coacerii. Nu pot spune că acest lucru a influențat semnificativ gustul. Poate că mă înșel, nu presupun să argumentez, pentru că doar „mă familiarizez” cu acest produs.
Vicushonok
Citat: ilonnna

Unde este rețeta de vanilină? Cremă sau aluat? As dori sa comand!

Oh, îmi pare rău, vă rog! Crema, desigur. Voi rezolva totul acum ..
Vei
Victoria, ai repetat din nou un tort similar? În ce măsură este necesar aburul în cele din urmă?
Vreau să coc un biscuit, dar fără agent de slăbire și exces de umiditate.
Kolizeika
cireșul de pasăre este foarte gustos într-un desen animat, se pare că nu am făcut făină, dar din cireșul de pasăre măcinat (în pungi se vând ca condimente), este și delicios, deși îmi scârțâie puțin pe dinți
Vei
Citat: Kolizeika

cireșul de pasăre este foarte gustos într-un desen animat, se pare că nu am făcut făină, dar din cireșul de pasăre măcinat (în pungi se vând ca condimente), este și delicios, deși îmi scârțâie puțin pe dinți
Ai copt această rețetă sau alta? L-ai aburit cu lapte?
Sveta_
Victoria! multumesc pentru reteta si varful de faina.
Raportez: am făcut-o de două ori. Primul este cu smântână, al doilea este cu smântână. Părea împovărat cu smântână, iar smântâna dă o ușoară aciditate - atât. Acest tort necesită publicitate.Dacă o încearcă fără prefațe, cred că aceasta este „ciocolată obișnuită cu adaos de amaretto sau altceva de alcool și chiar zahărul insolubil scârțâie puțin pe dinți”. Și dacă declarați că „nu ați încercat niciodată așa ceva în viața voastră, un produs natural fără a adăuga nimic etc.” și când nimeni nu ghicește ce este, să anunțe CHEREMUKHOVY - toată lumea este șocată, într-adevăr, nici măcar nu știau.
Prajitura cu visine
Ac de păr
Ei bine, în cele din urmă, am înțeles de ce am jefuit Antonovka... Căutam făină de cireșe de păsări acum cinci ani, dar deja de zece ori am uitat de ce aveam nevoie ... Și apoi bam ... și au dat-o ... Și înainte am căutat făină de migdale. .. dar mă uitam mai puțin ... când l-am găsit ... după câteva luni mi-am amintit de ce aveam nevoie de el ...
ASA AM OBTINUT FARA DE NUC IMEDIAT !!! Cred că am căutat-o ​​în acea viață ...
Kolizeika
Citat: Vei

Ai copt această rețetă sau alta? L-ai aburit cu lapte?
Am făcut-o după o altă rețetă (o voi căuta puțin mai târziu), dar cred că acest tort este delicios conform oricărei rețete. iar fetele scriu corect, cu smântână despre parcare, nu-mi amintesc, voi vedea rețeta, îți spun, mi se pare da, am turnat-o 30 de minute.
Vicushonok
Citat: Vei

Victoria, ai repetat din nou un tort similar? În ce măsură este necesar aburul în cele din urmă?
Vreau să coc un biscuit, dar fără agent de slăbire și exces de umiditate.

Vei, nu, nu l-am repetat fără abur. Mi s-a părut că în testul cu bDESPRECu o cantitate mai mare de umiditate, gustul cireșului de pasăre este mai bine dezvăluit în timpul coacerii. Adevărat, judec după aluatul de briose, cu care am experimentat mai mult. Prin urmare, când m-am gândit la acest biscuit, am decis și eu să-l aburesc.
Dar cred că dacă îndepărtați aburul și, desigur, praful de copt, atunci trebuie să reduceți ușor cantitatea de făină de cireșe de pasăre, pentru a nu obține aluatul prea „înfundat”. Este ca cacao, poate ieși prea dens.
Dacă încercați - dezabonați-vă, vă rog, și eu sunt foarte interesat
Și apoi nu cu mult timp în urmă (odată cu nașterea fiicei mele), în mod neașteptat, nu a mai rămas timp pentru prăjituri-deserturi))
Vicushonok
Citat: Kolizeika

adevărul scârțâie puțin
Asta e sigur. Prin urmare, oricine încearcă pentru prima dată trebuie să explice nuanțele măcinării acestei făini. În caz contrar, cu siguranță vor pune întrebări despre nisipul de pe dinți.
Vicushonok
Citat: Sveta_

Victoria! multumesc pentru reteta si varful de faina.
Raportez: am făcut-o de două ori. Primul - cu smântână, al doilea cu smântână. Părea împovărat cu smântână, iar smântâna dă o ușoară aciditate - atât. Acest tort necesită publicitate. Dacă o încearcă fără prefațe, cred că aceasta este „ciocolată obișnuită cu adaos de amaretto sau altceva de alcool și chiar zahărul insolubil scârțâie puțin pe dinți”. Și dacă declarați că „nu ați încercat niciodată așa ceva în viața voastră, un produs natural fără a adăuga nimic etc.” și când nimeni nu ghicește ce este, să anunțe CHEREMUKHOVY - toată lumea este șocată, într-adevăr, nici măcar nu știau.

Sveta, vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de raport! =)
Zahărul nedizolvat este probabil cea mai bună presupunere pe care am auzit-o despre gustul produselor din cireșe de pasăre.
Nu mi s-a părut prea înghesuit cu cremă (poate crema este diferită?), Dar apoi am încercat să fac cremă + cremă în proporție de 50/50 și mi-a plăcut și ea.
Sveta_
Da, vreau să încerc și smântână + smântână și să adaug caș cam 40/40/20
Vicushonok
Citat: ac de păr

Ei bine, în cele din urmă, am înțeles de ce am jefuit Antonovka... Căutam făină de cireșe de păsări acum cinci ani, dar deja de zece ori am uitat de ce aveam nevoie ... Și apoi bam ... și au dat-o ... Și înainte am căutat făină de migdale. .. dar mă uitam mai puțin ... când l-am găsit ... după câteva luni mi-am amintit de ce aveam nevoie de el ...
ASA AM OBTINUT FARA DE NUC IMEDIAT !!! Cred că am căutat-o ​​în acea viață ...


Am avut aceeași poveste cu microceluloză (CMC) și fum lichid. Când toate Anul Nou și sărbătorile de Crăciun trecuseră deja, mi-am amintit că CMC era necesar pentru glazură și pentru ceea ce căutam pentru fum lichid - îmi amintesc încă. Nu mai am nevoie de el, dar este o chestiune de principiu =))))
Vicushonok
Citat: Sveta_

Da, vreau să încerc și smântână + smântână și să adaug caș cam 40/40/20
Mă întreb ce se întâmplă
Sveta_
Victoria, fetelor, cum crezi că tortul va sta în frigider o săptămână, nu i se va întâmpla nimic, nu își va pierde aroma și gustul?
Vei
Citat: Sveta_

Victoria, fetelor, cum crezi că tortul va sta în frigider o săptămână, nu i se va întâmpla nimic, nu își va pierde aroma și gustul?
Poate e mai bine să împachetezi bine în congelator?
Sveta_
Poate fi în congelator, dar își va pierde gustul?
Vicushonok
Bună întrebare ... Oricum nu va fi așa. Oricât am încercat să păstrez diferite tipuri de prăjituri în frigider și congelator, nu mi-a plăcut niciodată rezultatul. Dar vă puteți asuma riscul dacă nu aveți un fel de tort responsabil din aceste prăjituri. Dacă nu ar fi saturat cu mirosuri străine în frigider timp de o săptămână.
Sveta_
Raportez din nou: s-a întâmplat să fie necesare două prăjituri. Una făcută pe bază de rețetă Irina Dolars (pentru care mulțumiri speciale pentru ea) pe smântână, fără aburi de făină - am copt prăjiturile în aproximativ o săptămână, am păstrat prăjiturile într-o c-ke într-o pungă de plastic, garnituri doar pe masă într-o pungă de plastic, schimbări notabile în 5-6 zile nu s-a întâmplat, gustul nu s-a schimbat. Celălalt urmează această rețetă. Mi s-a părut că gustul cireșului de pasăre conform acestei rețete din Vicushonok, cu abur. Crema din ambele prăjituri a fost făcută cremoasă / smântână / caș într-un raport de 1/1/1. Toată lumea a spus că este delicios. Am primit o altă versiune a întrebării „ce este asta?” - „prăjituri de ciocolată cu mac și migdale”. Pentru mine am decis că pe viitor o voi face după o rețetă cu făină de cireșe de pasăre aburitoare și cu smântână sau smântână cremoasă și mi-a plăcut mai mult smântâna din magazin, smântâna de piață, decât cea de piață. Odată cu adăugarea de brânză de vaci, de asemenea, nu este rău, dar pentru gustul meu (brânza de vaci) înfundă sau neutralizează gustul cireșului de pasăre.
Sveta_
Vicushonok
O, Svetochka, ce fată deșteptă ești!
Vă mulțumesc pentru munca depusă, nu ați fost prea leneși pentru a experimenta. Așa că nu mi s-a părut că umezeala dezvăluie gustul vișinei mai luminoase.
Apropo, îmi place să fac și mai mult creme cu smântână de magazin, dar atitudinea mea subiectivă față de casă este afectată.

Plecând în mod specific de la această rețetă, dar pe tema coacerii de cireșe de păsări în general, vreau să spun că am încercat să o combin cu arome de fructe (cireșe, zmeură), dar până acum nu există un rezultat bun. Visul meu este să-mi iau timp și să încerc variante cu alte creme, mi se pare că există opțiuni bune.
Sveta_
Pentru mine pe „tu”
Mai am niște făină, așa că voi experimenta și eu
Anna1957
Cât ar trebui să coste această făină? M-am uitat la Sankt Petersburg - 550r. pe kg
Sveta_
Nu știu despre Peter, dar la Kiev am cumpărat cu 170 UAH (~ 16 euro)
Anna1957
Citat: Sveta_

Nu știu despre Peter, dar la Kiev am cumpărat cu 170 UAH (~ 16 euro)

Deci este și mai scump
Sveta_
Da, cred și că este foarte scump, dar curiozitatea a câștigat. Poate că într-o zi Ucraina va începe să o producă mai ieftin, pentru că am cumpărat una rusă, așa cum a arătat Victoria la începutul subiectului.
Vicushonok
După cum am înțeles, făina de cireș de pasăre este produsă numai în Siberia, prin urmare este mai scumpă aici decât în ​​Rusia. Dar a fost în continuare cea mai ieftină opțiune cu care am comparat.
Anka_DL
Peste tot iese violent din cheremshina,
Viburnum s-a urcat la barcă.
Vivchara în grădină,
Într-un cuc liniștit,
Asteptand fata, asteptand.


Nu voi crede niciodată că cireșul de pasăre nu crește nicăieri în orașul tău .... Adună fructe coapte, usucă și macină. De ce ați plăti transportul din Siberia pentru produsele care cresc acasă?
Vicushonok
Anka_DL, destul de corect, am crezut și eu la început. Există o mulțime de cireșe de pasăre în jur!
Dar. Se pare că aici, pe forum, am citit că oasele acestor fructe de padure sunt atât de dure încât vor distruge orice echipament de măcinat de uz casnic. Dar chiar și unitatea distrusă la domiciliu nu va da măcinarea dorită, pentru aceasta folosesc facilități de producție. Și aceștia, după cum puteți vedea, se macină astfel încât apoi „zahărul nedizolvat” să crape pe dinți.
Dacă există acces la unele pietre de moară, atunci puteți încerca să măcinați, dar de unde le puteți obține?
Pisica Revelerului
Iată raportul meu despre tortul de cireșe de pasăre. Delicios!

Prajitura cu visine
Vicushonok
Uau =))))))) Ce petrecere de ceai confortabilă ai avut!
Mulțumesc pentru raport
Tortul a fost presărat cu ciocolată deasupra?

Ai gust mai bun cu prăjituri groase?
Pisica Revelerului
Pentru prima oară am copt o prăjitură de cireșe de pasăre, conform rețetei este încă stratificată cu gem (am stratificat cu coacăz negru bătut fără zahăr, crema este dulce) și, prin urmare, totul a fost înmuiat bine. Mi-a plăcut foarte mult și rețeta ta și cu siguranță voi raporta. Helena
Aburi
Chiar zilele trecute am fost nostalgic pentru tortul Cheryomukhov
Nu am mâncat de 20 de ani.
Acum rămâne doar să pun mâna pe făină, mă voi uita.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine