Tort "Transcarpatic"

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: ucrainean
Prăjitura transcarpatică

Ingrediente

Prima prăjitură (pâine scurtă):
Făină 250 g
Unt sau margarină 150 g
Zahăr 100 g
Gălbenușuri 2 buc.
Smântână 1 lingură. l.
Al doilea tort (biscuit de nuc):
Ouă 6 buc.
Proteină 2 buc.
Zahăr 200 g
Nuci macinate 200 g
Făină 2 linguri. l.
Umplere:
Gem de prune sau caise 6 linguri. l.
Cremă:
Unt 250 g
Lapte condensat fiert 1 cutie (400 g)
Coniac 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pregătirea pâinii scurte:
  • Măcinați untul rece (margarina) cu zahăr, adăugați gălbenușuri și smântână. Adaugand treptat faina, framantam aluatul moale. Se poate lipi ușor de mâini. Asta este normal. Împărțiți aluatul în două părți.
  • Gătit aluatul pentru biscuiți cu nuci:
  • Bateți albele până la vârfuri stabile, adăugați treptat zahăr într-o lingură și continuați să bateți. Masa rezultată nu trebuie să cadă din cratiță când este răsturnată. Apoi adăugați gălbenușurile unul câte unul, batând de fiecare dată până se omogenizează. Se amestecă făina cu nucile măcinate. Ușor, în trei pași, amestecați amestecul rezultat cu ouă bătute folosind o lingură sau o spatulă. Ar trebui să obțineți o masă foarte aerisită.
  • Prăjitura transcarpatică
  • Coacere:
  • Căptușim în avans două feluri de copt identice cu pergament. Distribuim peste ei aluat de pâine scurtă cu un strat subțire, îl înțepăm cu o furculiță și ungem cu gem.
  • Prăjitura transcarpatică
  • Se toarnă cu grijă deasupra aluatul de biscuiți (jumătate pentru fiecare prăjitură de turtă scurtă). Se coace la cuptorul fierbinte aproximativ 30 de minute. dacă nu puteți coace două prăjituri simultan, atunci vă recomand să pregătiți aluatul de biscuiți în două abordări, pentru fiecare prăjitură de turtă separat.
  • Cremă:
  • Bateți untul înmuiat la temperatura camerei, adăugați lapte condensat fiert într-o lingură și bateți de fiecare dată până se omogenizează. Adăugați coniac la sfârșitul biciuirii.
  • Ungeți prăjiturile coapte și răcite cu smântână. Ungeți partea superioară și laturile tortului cu smântână și presărați ciocolată rasă. Lăsați-l la infuzat câteva ore la temperatura camerei și trimiteți-l la frigider peste noapte. Bucura-te de masa ta!!!

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Un tort extraordinar de delicios, diferit de oricare pe care l-am gustat. De mai bine de zece ani îl pregătesc invariabil pentru sărbătorile de Anul Nou și toată familia îl așteaptă cu mare nerăbdare. Rețeta este preluată din cartea Daria Zvek și ușor adaptată preferințelor noastre gustative.

Prăjitura transcarpatică

O tăietură a aceluiași tort într-un cadru mai puțin festiv.

Întotdeauna înjumătățesc cantitatea de mâncare, adică coac 1,5 doze de aluat. Am două prăjituri dreptunghiulare de 30x20 cm, puțin mai mari de 10 cm înălțime

inucya
missnatali , bine făcut, tăietură delicioasă, iar rețeta este interesantă! Cu siguranță voi încerca, îmi place și Daria Tsvek!
kavilter
Și care este dimensiunea tortului?
missnatali
Citat: inucya

missnatali , bine făcut, tăietură delicioasă, iar rețeta este interesantă! Cu siguranță voi încerca, îmi place și Daria Tsvek!
inucya, Vă mulțumim pentru feedback și cuvinte amabile. Încercați, Daria Tsvek nu are produse de patiserie fără gust. Verificat personal și în mod repetat
missnatali
Citat: kavilter

Și care este dimensiunea tortului?
Întotdeauna înjumătățesc cantitatea de mâncare, adică coac 1,5 doze de aluat. Am două prăjituri dreptunghiulare de 30 * 20 cm, puțin peste 10 cm înălțime.
Ilona
O rețetă interesantă, totul într-o sticlă, ca să zic așa. Nu am încercat niciodată să coac aluatul de biscuiți și biscuiți într-o formă în același timp. Trebuie să fim nedumeriți, curioși!
missnatali
Citat: ilonnna

O rețetă interesantă, totul într-o sticlă, ca să zic așa. Nu am încercat niciodată să coc aluat de pâine scurtă și biscuiți într-o formă în același timp. Trebuie să fim nedumeriți, curioși!
ilonnna, Ma bucur ca te intereseaza reteta. Încercați să coaceți astfel de prăjituri. Nu este doar interesant, ci și foarte gustos.
Ilona
Sunt interesat de asta. Care este ultimul strat de aluat pentru cântec? Se usucă sfărâmicios sau ce?
missnatali
Acum stau confuz, cred că nu i-am acordat niciodată atenție. Nu este uscat, cu siguranță, aluatul nostru este încă uns cu gem și nu sfărâmicios ca fursecurile. În general, se dovedește foarte subțire - ca bază pentru un biscuit foarte fragil și delicat.
Ilona
Citat: missnatali

Acum stau confuz, cred
Eh ... un mister! ) Are Ana gustul nu foarte dulce?
missnatali
Nu, nu prea dulce. Nu înghesuit, asta e sigur. Iar dulceața dă puțină aciditate. dacă doriți, puteți lua gemul acru și faceți un strat mai gros. Dar nu-mi place asta.
Ilona
În general, trebuie să încerci ...
missnatali
Citat: ilonnna

În general, trebuie să încerci ...
Cu siguranță susțin

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine