Tort cu caș de Crăciun ceh (tvarohova vanocka)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: ceh
Tort cu caș de Crăciun ceh (tvarohova vanocka)

Ingrediente

făină semi-grosieră (făină de primă clasă) 500
zahăr pudră 125
unt înmuiat 150
ou mic de pui 3
brânză de vaci grasă 250
rom 2 linguri
praf de copt 1 + 1/2 plic
zahăr vanilat
stafide 75
migdale 75
coaja de lamaie proaspata
grăsime pentru lubrifierea matriței

Metoda de gătit

  • Rețeta este preluată de la revista Christmas Pastry cumpărată pentru ocazie într-un supermarket din Praga. Articolul a fost scris de Sarka Adamkova, traducerea mea.
  • În primul rând, textul autorului.
  • Timp de gătit 10 minute, coacere 50 de minute.
  • Există două opțiuni pentru a face acest tort. Fie în formă, pentru care trebuie să adăugați încă 60 de grame de lapte în aluat, fie în panglică, care este o opțiune clasică de gătit. Pentru gătit, toate componentele la temperatura camerei trebuie amestecate și fie puse într-o formă unsă într-o matriță, fie împletite.
  • Se coace aproximativ 45-50 de minute la 175 de grade. Vanocky-ul finit trebuie răcit complet și abia apoi îndepărtat din matriță sau din foaia de copt. În concluzie, trebuie presărat cu zahăr pudră.
  • Autorul recomandă să înmuiați stafidele în rom peste noapte înainte de coacere. Stafidele roșii sunt cele mai bune pentru acest test, dar pot fi utilizate și alte soiuri.
  • Aceasta încheie textul autorului.
  • Așa cum am făcut.
  • Încercare # 1. Nu prea reușită.
  • În loc de rom, s-a luat coniac, în care stafidele au fost înmuiate. Tot coniacul a fost absorbit de stafide, am reușit să strecurăm o lingură, care a fost turnată în aluat. Nici eu nu am avut coajă de lămâie vie, așa că am luat una uscată și am înmuiat-o peste noapte în lichior de portocale. Întreaga fracțiune lichidă a fost absorbită fără reziduuri.
  • Apoi, toate ingredientele uscate au fost amestecate, praful de copt a pus aproximativ 3,5 lingurițe, s-a adăugat coajă înmuiată, s-a amestecat bine, stafidele, s-a agitat din nou, după care s-au adăugat ouă, brânză de vaci și coarda finală de unt. Acasă nu erau migdale, așa că am făcut-o fără ea.
  • Totul s-a conectat imediat și așa cum ar trebui, așa că am decis că nu voi mai adăuga lapte, deoarece aluatul s-a dovedit a fi de consistența dorită și nu am văzut rostul să-l fac mai subțire. Toate acestea au fost așezate într-o matriță, nivelată, 10 minute de verificare și 50 de minute de coacere.
  • Rezultatul este în fotografie.
  • Tort cu caș de Crăciun ceh (tvarohova vanocka)
  • S-a copt aproximativ o oră. Volumul a crescut de o dată și jumătate. Marginile au fost arse, din fericire interiorul a fost copt normal. Mama și mătușa unui prieten l-au verificat, mi s-a părut că ceva are un gust gol. Și butașii au devenit vechi destul de repede, evident supraexpuse în cuptor. Pentru mine, am decis că a face o astfel de cărămidă nu este interesant și se va coace pentru o perioadă foarte lungă de timp.
  • Încercați numărul doi. Deja mai interesant.
  • Am amestecat toate ingredientele uscate, am pus praful de copt nu pe ochi, ci strict 16 grame (în general trebuie să citiți instrucțiunile de pe plic, dar totul este împrăștiat în borcane), am adăugat coajă naturală, o jumătate de linguriță de sare , în loc de rom, pe care nu-l am deloc, pune două linguri de lichior de portocale, stafide înmuiate în coniac. Am frământat aluatul, cozile împletite și la cuptor.
  • Tort cu caș de Crăciun ceh (tvarohova vanocka)
  • Tort cu caș de Crăciun ceh (tvarohova vanocka)
  • A fost coaptă timp de aproximativ 45 de minute, dar cel mai probabil foaia de copt a trebuit să fie pusă mai sus și făcută mai fierbinte, deoarece a devenit palidă. Și termostatul din cuptor este ciudat, poate există o problemă cu acesta.
  • Cu poftă naturală, a apărut o aromă și un gust mai interesant, care a lipsit în mod clar în prima ediție. Vanocki au mințit a doua zi și încă nu au avut timp să devină învechit. În general, deja mi-a plăcut, dar cu siguranță voi repeta această rețetă cu migdale bune.
  • Mult noroc! A indrazni


Tumanchik
Cu siguranță voi încerca. mulțumesc
Merri
Mikalaevici, Sarka Adamková a împărtășit rețeta supermodernă a lui Vánočky. În mod tradițional, Vánočku este copt din aluat de drojdie (kynutého) și, desigur, sub formă de răchită, și nu din 3, ci din 6-8 părți (dílů). Și din aluatul de brioșe, produsele de patiserie din Republica Cehă sunt numite de obicei Bábovkou.
Dobrou сhut´!
Mikalaevici
Citat: Merri

Mikalaevici, Sarka Adamková a împărtășit rețeta supermodernă a lui Vanočky. În mod tradițional, Vanočku este copt din aluat de drojdie (kynutého) și, desigur, sub formă de răchită, și nu din 3, ci din 6-8 părți (dílů). Și în Republica Cehă, produsele de patiserie din aluatul de brioșe se numesc de obicei Babovkou.
Dobrou hut´!
Există o vanocka dintr-un aluat tradițional, deși în fotografie sunt împletituri de patru și trei piese, dar încă nu am încercat-o.
Și, în general, sunt familiarizat cu bucătăria cehă în măsura în care :-) A fost prima clătită și nu pare nici măcar aglomerată.
Rada-dms
Rețetă grozavă! Luăm!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine