Carne de porc fiartă în suc propriu (afumător de marcă)

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne de porc fiartă în suc propriu (afumător de marcă)

Ingrediente

Carne de porc (umăr) 1 kg
Sare, condimente gust
Legume uscate gust

Metoda de gătit

  • Se ia baza rețetei Carne de porc fiartă în suc propriu (afumătoare de marcă) Carne de porc fiartă în suc propriu (afumător de marcă)
  • A pus un grătar în partea de jos a afumătoarei. A pus coada de carne în sus. Ea a pus un alt grătar deasupra. Am pus coada pungii între rețele, astfel încât să fie deasupra apei.
  • Am turnat 1,5 litri de apă caldă. Acest lucru a fost suficient pentru a acoperi geanta.
  • Am setat modul de stingere. 99 de minute. Capacul a fost inițial închis. Dar l-am deschis constant pentru a măsura temperatura.
  • Apa fierbe, dar fierberea nu era puternică. Dar, în același timp, a trebuit să adaug apă de două ori 0,5l fiecare
  • Carne de porc fiartă în suc propriu (afumător de marcă) Carne de porc fiartă în suc propriu (afumător de marcă)
  • Temperatura apei în timpul modului de stingere a fost de 96,3 *. La sfârșitul regimului a ajuns la 97 *
  • Apoi carnea a fost lăsată în castron și modul de încălzire a fost setat pentru 50 de minute.
  • La sfârșitul gătitului, am măsurat temperatura din interiorul cărnii. Avea 76,6 *
  • Carne de porc fiartă în suc propriu (afumător de marcă)
  • Am scos carnea, am lăsat-o să se întindă în propriul suc (din anumite motive, s-a eliberat mult suc, 340 grame). S-a răcit. Am pus-o în friteuza de aer pentru a-i da o crustă. S-a dovedit a fi o carne minunată suculentă și moale.
  • Carne de porc fiartă în suc propriu (afumător de marcă) Carne de porc fiartă în suc propriu (afumător de marcă) Carne de porc fiartă în suc propriu (afumător de marcă)

Timp pentru pregătire:

2 ore 30 minute

Program de gătit:

stingere + incalzire

Girafă
Arată foarte bine! Întrebarea este, este posibil să faceți într-un multicooker și apoi o crustă într-un uscător de aer? Ei bine, eu nu am o afumătoare, dar există un omoplat
Husky
Tanyusha, mulțumesc !! Nu am nicio îndoială că veți obține aceeași crustă în aerul uscat. S-ar putea să dureze puțin mai mult timp. Dar nu voi spune nimic despre multicooker. Nu am. Dar mergeți la subiectul în care se pregătește administratorul (linkul a fost dat mai sus), există o discuție și se pun aceleași întrebări. Cu siguranță veți găsi răspunsul.
Administrator
Citat: girafa

Arată foarte bine! Întrebarea este, este posibil să faceți într-un multicooker și apoi o crustă într-un uscător de aer? Ei bine, eu nu am o afumătoare, dar există un omoplat

Luda, carnea arata grozav! Mulțumesc!

Tanyusha, du-te aici Jambon de porc în propriul suc de sous-vide https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine