Vinete uns "Ogonyok"

Categorie: Mâncări reci și gustări
Vinete uns "Ogonyok"

Ingrediente

Vânătă 500 de grame
usturoi 5 felii
suc de lămâie o jumătate de lămâie
ulei de masline 4 linguri. l.
boabe de piper 7 buc.
chimen 0,5 lingurițe
boia dulce de uscare 1 linguriță
seminte de coriandru 7 buc.
sare de mare bine ciupit
zahar brun bine ciupit

Metoda de gătit

  • Spălați vinetele, uscați-le, înfășurați-le pe fiecare strâns în folie, cu partea strălucitoare pe piele. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute (până se înmoaie).
  • Se răcește ușor și se curăță. Tăiați în bucăți, pliați într-un recipient de porțelan, adăugați marinată. Se amestecă ușor. Închideți recipientul cu un capac și dați-l la frigider (gata în 4 ore, iar gustul se manifestă cel mai bine în 12 ore).
  • Marinată: într-o tigaie curată preîncălzită, încălziți zahărul, piperul, semințele de chimen, boiaua și coriandrul până la „revitalizare”. Se transferă imediat într-un mortar de lemn, se pisează bine, se adaugă sare, suc de lămâie, usturoi și se pisează din nou. Adăugați OM, amestecați.


Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

Cuptor

Bucătăria națională

bulgară

Notă

În această marinadă, cele „albastre” arată toată bogăția gustului lor.
Principalul lucru este să ai timp să iei o bucată fierbinte de pâine de la toiler-Panasik!
Simplificarea marinadei este posibilă; gustul, desigur, se schimbă, dar nu „critic”.

Bucurie
Rătăcitor, o rețetă interesantă, mi-a plăcut felul în care sună. Dar nu am un mortar, așa că voi încerca să iau condimentele care au fost deja măcinate.
Rătăcitor
Bucurie,
Cred că puteți măcina condimentele într-o râșniță de cafea după prăjire. Dar prăjiturile sunt obligatorii!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine