Briose de zmeură

Categorie: Produse de patiserie
Briose de zmeură

Ingrediente

făină de grâu premium 200 de grame
praf de copt 2 lingurite
zahăr 75 grame
ou s-1 1 bucata
unt 125 grame
lapte 175 ml
zmeura proaspata 175 grame
matrite din silicon d = 5 cm

Metoda de gătit

  • Pune praf de copt și zahăr în făină.
  • Bateți puțin oul cu lapte.
  • Se toarnă untul topit răcit. Amesteca.
  • Se adaugă amestecul de făină. Se amestecă până se omogenizează, fără fanatism.
  • Se adauga zmeura, se amesteca usor.
  • Împărțiți aluatul în cutii, cu 1 cm înainte de marginea superioară.
  • Puneți matrițele pe o foaie de copt și puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute. Disponibilitatea de a testa cu un băț.
  • Scoateți brioșele terminate din matrițe și răciți-le pe o grătar sau un prosop.
  • Boabele pot fi amestecate cu puțină ciocolată tăiată, fără aromă.
  • Dacă nu sunt disponibile zmeură proaspătă, utilizați cele congelate sau înlocuiți-le cu afine.
  • Rețetă de revistă Produse de patiserie gourmet

Vasul este conceput pentru

12 bucăți

Timp pentru pregătire:

aproximativ 90 de minute + racire

Program de gătit:

cuptor, bateti

Notă

Briose foarte delicate și aromate
Briose de zmeură

Moderat dulce, cu o aciditate plăcută
Adevărat, soțul a spus că nu există suficient zahăr, dar restului familiei i-a plăcut
Încercați să gătiți în timp ce zmeura este încă acolo.

Nu cu mult timp în urmă, într-o rețetă, am discutat de ce numim brioșe brioșe.
M-a interesat și pe mine. am găsit Cum diferă brioșele de cupcakes

În ce fel sunt brioșele diferite de cupcakes? Cupcakes au fost întotdeauna în viața noastră atât timp cât ne amintim. Vândut în brutării și bucătărie, presărat cu zahăr glazură și cu o „stafidă” tradițională în interior. Brioșele au venit la noi relativ recent și încă ridică întrebarea: în ce se deosebesc de fapt de torturile tradiționale? La prima vedere, ambele arată ca niște prăjituri mici, adesea frumos ambalate în pahare de hârtie ondulată.
Cu toate acestea, dacă abordați cu strictețe aspectul teoretic al problemei, atunci brioșele și brioșele sunt produse de patiserie complet diferite, iar diferența constă în baza elementelor de bază - metoda de frământare a aluatului.

Cupcake este tradus din engleză prin „prăjituri” - o prăjitură, o confecție dulce cu stafide sau nuci, coaptă din biscuiți sau (mai rar) aluat de drojdie, de multe ori brioșele sunt coapte din același aluat ca prăjiturile.

Pentru a prepara briose, untul este măcinat cu zahăr, iar apoi se adaugă ouă și alte ingrediente conform rețetei. Toate se amestecă (nu bate!) Cu un mixer. De obicei, cupcakes nu sunt umplute cu nimic în interior (deși sunt destul de comune cu stafidele) și uneori sunt decorate cu cremă deasupra.

Brioșele „brioșele” sunt brioșe mici porționate, sunt puțin mai grele decât brioșele și folosesc un raport diferit de ingrediente - mai puțin zahăr, dar mai „lichid” sub formă de ouă, lapte. Foarte des, fructe de padure, fructe, nuci, ciocolată sunt adăugate la briose și, de regulă, nu sunt decorate cu cremă.
Dar diferența principală între brioșe și brioșe, așa cum am menționat mai sus, este aluatul. Există un concept - „Metoda de amestecare a brioșelor”, dacă este tradus literal, este „o metodă de amestecare a brioșelor” și, de fapt - un mod de a amesteca ingredientele. Pentru a pregăti aluatul pentru brioșe, toate ingredientele uscate sunt amestecate separat și separat toate cele „umede” și numai atunci toate acestea sunt combinate și amestecate rapid. Există bulgări care nu trebuie să se străduiască să distrugă! Aluatul de briose se frământă cu o lingură (cel puțin în etapa finală). Acestea vor fi mai grele atunci când se utilizează un mixer.


Annushka85
Cupcakes delicioase, nu erau zmeură, am adăugat căpșuni, le-am făcut într-un multi-brutar de la Redmond, a ieșit bine, voi experimenta cu alte fructe de pădure)))
Podmosvichka
Annushka, iti multumesc foarte mult pentru increderea in reteta
Ma bucur ca ti-a placut.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine