Binatone BM-2169. Pâine capitală

Categorie: Pâine de drojdie
Binatone BM-2169. Pâine capitală

Ingrediente

drojdie uscata 1,5 lingurițe
făină de secară decojită 130 g
făină de grâu 1 grad 125 g
sare 0,7 lingurițe
zahar brun 8 g
dosp de grâu uscat 0,5 linguri. l.
malț de secară 1 lingură. l.
ulei vegetal (măsline) 1 lingură. l.
apă 165 ml

Metoda de gătit

  • Numărul de ingrediente este indicat pentru o găleată. Trimis la producătorul de pâine începând cu cele lichide. Nu am preparat malț. Momentul de drojdie Saf.
  • Program de aluat (frământare 1) - oprit. Apoi programul francez (frământarea 1, înălțimea 1) - oprit și lăsat să stea până când aluatul a crescut de 1,5-2 ori. Apoi coaceți. După 2 ore s-a copt pe grătar. În timp ce soba frământa, am ajutat activ cu o spatulă. Omul de turtă dulce era din plastic
  • A copt simultan cu Boyarsky în a doua găleată.
  • Am luat rețeta pentru Stolichny (autorul Yana). Tocmai am adăugat malț pe cont propriu. Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă, cu o ușoară aciditate.

Vasul este conceput pentru

Pâine gata 415 gr.

PalmP
Postez o fotografie a unui kolobok
Binatone BM-2169. Pâine capitală
Și o tăietură în lumină naturală
Binatone BM-2169. Pâine capitală
Aceasta este prima mea rețetă. Scuze dacă asta ...
Gasha
PalmP, Buna ziua!
Pâinea ta este minunată și firimitul este excelent!
Incepator
Pentru 250 de grame de făină 1,5 lingurițe. drojdie un pic prea mult? Este acest malt de grâu?
Administrator
Citat: Newbie

Pentru 250 de grame de făină 1,5 lingurițe. drojdie un pic prea mult? Este acest malt de grâu?

Ei bine, dacă ținem cont că, conform rețetei, făina de secară decojită 130 g și făina de grâu 1 clasă 125 g, iar ambele făină sunt grele pentru ridicare, atunci drojdia este suficientă.
Aluatul și malțul sunt alimente diferite.
Cuprinsul secțiunii "Ingrediente și accesorii pentru pâine" despre culturi de malț și starter uscat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 Culturi de început aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine