Pâine „Stare de spirit de primăvară” - cereale integrale cu aluat francez

Categorie: Pâine de drojdie
Bread Spring Mood - cereale integrale cu aluat francez

Ingrediente

Aluat:
Aluat francez 50 g
Apă 150 g
Făină de grâu 150 g
Aluat:
Apă 100 g
Lapte 95 g
Unt 50 g
Făină de grâu 250 g
Făină din cereale integrale 250 g
Zahăr 3 linguri. l.
Sare 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • • Frământați aluatul și lăsați-l să fermenteze corespunzător (până la vârf) 6-8 ore.
  • • Frământați aluatul din restul ingredientelor (se dovedește a fi elastic, nu abrupt) și lăsați-l să crească (de 2 ori) - Am stat 2 ore.
  • • Formați pâinea și lăsați-o la gunoi - mi-au luat încă 2 ore. (din moment ce plănuiam să coac în HP (este prea cald în casă), apoi l-am pus în cupa HP pentru verificare)
  • Bread Spring Mood - cereale integrale cu aluat francez
  • • Pulverizați cu o sticlă de pulverizare și coaceți timp de 50 de minute. (Am copt în HP)
  • • La sfârșitul coacerii, înfășurați-l și puneți-l să se răcească pe raftul de sârmă.
  • • Cât de mișto te poți ajuta! Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!
  • Bread Spring Mood - cereale integrale cu aluat francez Bread Spring Mood - cereale integrale cu aluat francez

Timp pentru pregătire:

Aluat - 6 h-8 h. După frământare aluatul 2 h. + 2 h. + 50 m. = 2 h. 50 m.

Program de gătit:

Manual în HP

MariS
Ilona, ce om frumos! Oh, miros ... și gust! Îl duc la locul meu pentru o probă - mulțumesc pentru rețetă!
Dar nu am aluat și încă nu am copt cu el. Drojdia nu va strica gustul și aroma, nu-i așa?
Ilona
Marin, ești întotdeauna binevenit. Ei bine, nu știu cum se va strica sau nu, dar, desigur, pâinea cu aluat diferă de pâinea de drojdie, atât în ​​aromă, cât și în structură și gust.
MariS
Elon, cât de seducător spui ... Va trebui să stăpânim drojdia.
Ilona
Duc, ei bine ... Îl recomand tuturor mult timp - merită! Marți, la a 2-a lucrare, am adus pâine (care este „pufoasă cu aluat”), toată lumea a fost doar încântată, nici nu mă așteptam la o astfel de reacție. Așadar fetele m-au întâmpinat astăzi cu cuvintele: „Ai adus niște pâine?” Și le-am adus doar „Spring Mood” și „Fragrant”. Toți au lovit pe loc Nu au crezut că pâinea poate deveni atât de gustoasă în cuptor încât CP nu este necesară. Mi-au oferit să le coac pâine la comandă
Imaginați-vă această imagine. Mă duc la lucru cu o căruță cu pâine
Merri
Ilona, ​​cum putem țese o asemenea frumusețe? Și, vă rog, spuneți-mi, pâinea cu aluat nu se sfărâmă pe măsură ce devine învechită?
Ilona
Citat: Merri

Ilona, ​​cum putem țese o asemenea frumusețe? Și, vă rog, spuneți-mi, pâinea cu aluat nu se sfărâmă pe măsură ce devine învechită?
Irina, există multe modalități de a țese, cea care este în general elementară aici: , și nu se sfărâmă din sfărâmare.
Merri
Mulțumesc, Ilonochka, mă uit! Totul ingenios este simplu!
Ilona
Citat: Merri

Mulțumesc, Ilonochka, mă uit! Totul ingenios este simplu!
Cu siguranță, principalul lucru nu este să treci, ci să încerci
Tasha
Ilona, ​​ce pâine ... păcat că nu am un aparat de pâine ... Coac și fac totul, cu excepția pâinii ... Mi-e teamă din anumite motive.
Ilona
Oh, Natasha! Pentru pâine, HP nu este necesar! Este și mai bine la cuptor! Coac la cuptor, apoi la HP. Doar că în HP se obține o versiune mai leneșă. Și nu este nevoie să vă fie frică, veți stăpâni totul! De asemenea, stilouri de aur nu am copt nimic și totul a fost întotdeauna gustos pentru toată lumea, dar am suferit cu pâine, astfel încât să se dovedească (și cu atât mai mult cu aluat). Surpriza mea nu cunoștea limite: "Ei bine, cum este asta? Coac prăjituri, coac prăjituri, plăcinte etc. etc. ... dar pâine, doar pâinea nu funcționează !!! ???" Dar, apoi s-a liniștit, și-a stabilit un obiectiv și a început să studieze calm totul + fetele de pe forum au ajutat. Fără forumul nostru, nu știu când aș începe să reușesc! Dar acum am un respect fără echivoc pentru pâine și brutari și înțeleg că pâinea este capul tuturor! Aruncând crustele pe jumătate mâncate - mâna nu se ridică, dacă ceva nu a fost mâncat din cauza abundenței mele de pâini și plăcinte care apar recent, atunci ducem totul la păsări! În coșul de gunoi nu, nu!
Tasha
Asta este! Am simțit că totul nu este atât de simplu ... de aceea întotdeauna amân totul ... Aproape, cred, o voi face ... mai întâi trebuie să-mi dau seama ... pentru că vreau real , pâine vie ... Cred că dacă fac asta, atunci o vom abandona pe cea cumpărată ... Te-ai bucurat că HP nu este necesar ... Dar ea are unele avantaje ... frământă bine aluatul ?
Aluatul francez - ce fel de fiară?
Ilona
Frământă, desigur, dar pentru asta nu aș cumpăra HP dacă există un frământător, pentru că tot trebuie să controlați procesul de aluat de secară, de exemplu, este dificil să facă față și trebuie să o ajute cu o spatulă aruncând făină de pe margini pe omoplați. Și avantajele HP constă în faptul că îl puteți lăsa la căldură pentru verificare (îl încălzește puțin singur) și puteți face frământarea.
Puteți citi despre levuri aici:
Culturi de început
Culturi de început. Cuprins
Nu există doar o franceză acolo!
Tasha
Oh, cum, amestecătorul de aluat mi-a fulgerat în fața ochilor ... Și ce, există malaxoare de casă? Vreau să!

Ilona, ​​mulțumesc foarte mult pentru sfaturi. Mă duc, puțin mai târziu, citește-l !!!
Ilona
Ei bine ... acum adăugați-l la lista de arzătoare! Ei bine, acest lucru este cu siguranță mai bun decât produsele cosmetice!
Tasha
Am folosit deja cu succes arzătorul .... dar despre aluat timp de o lună nu știam că sunt de casă. Unde să citești despre el?
Viki
Citat: tasha74

.... dar despre aluat, luna nu știa că sunt de casă. Unde să citești despre el?
Avem aici o întreagă secțiune Mașină de recoltat, blender, mixer, frământător

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine