Panglică slabă cu aluat fără drojdie

Categorie: Pâine cu maia
Panglică slabă cu aluat fără drojdie

Ingrediente

Aluat:
Aluatul de grâu la vârf de maturitate 175 g
Apă 95 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 3-4 linguri. l.
Ulei vegetal rafinat aproximativ 1/3 ceașcă
Făină 300 g
Umplere:
Migdale / Nuci / Alune 200 g
Zahar granulat 100 g
Gem de mere (orice este posibil) 130 - 140 g
Scorţişoară 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Măcinați nucile într-un blender în bucăți mici, dar nu în făină. Se amestecă cu zahăr granulat, scorțișoară și gem, se amestecă bine. Umplutura este gata.
  • • Frământați aluatul și lăsați-l să crească timp de 3 ore. Aluatul este mai moale, mai vâscos decât pe pâine, plutește, nu își ține forma, tinde să alunece încet din mâini.
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdie
  • • Puneți aluatul pe o masă făinoasă și întindeți-l ușor cu mâinile într-un strat, astfel încât să nu-și piardă aerisirea.
  • • Aplicați ușor umplutura pe strat, distribuind-o uniform pe toată suprafața.
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdie
  • • Rulați aluatul umplut într-o rolă și tăiați-l pe lungime în 2 bucăți cu un cuțit.
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdiePanglică slabă cu aluat fără drojdie
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdie
  • • Întoarceți dungile rezultate cu tăietura și țeseți o panglică din ele.
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdie
  • * Puteți face mai multe astfel de rulouri și puteți țese o panglică în diferite moduri.
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdie
  • • Transferați cu atenție piesa de prelucrat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt presărată cu făină de porumb. Se acoperă cu folie și se lasă să crească timp de 30-40 de minute.
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdie
  • • Îndepărtați filmul, presărați panglica dintr-o sticlă de pulverizare și coaceți până se rumenesc la foc mediu timp de 20-30 de minute. într-un cuptor preîncălzit.
  • • Scoateți panglica roșie din cuptor, folosiți o perie de silicon pentru a acoperi cu ulei vegetal rafinat (dacă nu pentru post, poate fi cremos, la fel ca în aluat), acoperiți cu un prosop, lăsați să se răcească.
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdie
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdie
  • • Presărați cu zahăr pudră (de data aceasta nu l-am avut la îndemână), tăiați și invitați pe toată lumea la masă să bea ceai cu o panglică bogată slabă!
  • Panglică slabă cu aluat fără drojdie

Notă

Îmi cer scuze pentru calitatea fotografiilor finale, cameramanul s-a așezat, iluminatul a eșuat, iar panglica a trebuit scoasă din cuptor la timp, iar puștiul a tras cartea de mână pentru a o citi. Am alunecat puțin ... voi coace unul nou - voi repara

Lana
ilonnna - Ilona
Impletitura foarte apetisanta! Și cât de mult îmi plac umpluturile de nuci Vă mulțumim pentru rețetă!
Ilona
Citat: Lana

ilonnna - Ilona
Impletitura foarte apetisanta! Și cât de mult îmi plac umpluturile de nuci Mulțumesc pentru rețetă!

Pentru sănătatea ta! Vă rugăm să folosiți acest lucru și să-l postați pentru a înveseli vacanța viitoare în zilele de post.
Natusichka
Citat: Lana

Și cum îmi plac umpluturile cu nuci

Svetlana, sora !!!!!
Natusichka
Ilona! Ce înseamnă „fermenta la vârf de maturitate”? Vreau să folosesc propriul meu aluat, pe care îl fac pentru coacerea pâinii - „mănăstirea”, pe care am făcut-o din hamei, va funcționa asta?
Ilona
Citat: Natusichka

Ilona! Ce înseamnă „fermenta la vârf de maturitate”? Vreau să folosesc propriul meu aluat, pe care îl fac pentru coacerea pâinii - „mănăstirea”, pe care am făcut-o din hamei, va funcționa asta?
Oricine îl hrăniți cu făină de grâu o va face, deoarece culturile inițiale pe bază de secară se pot acri.
La vârful maturității, asta înseamnă că am hrănit-o și am lăsat-o să crească de două ori, dar nu am lăsat-o să devină acră, adică nu am supraexpus prea mult.
Natusichka
Am turnat aluat de hamei uscat (l-am făcut singur) cu apă, adaug 1 linguriță. suficientă miere și făină pentru a face aluatul, ca pentru clătite, și puneți-l „să prindă viață” noaptea. Dimineața am un aluat gata preparat, crescut, din care am pus mai întâi aluatul, apoi aluatul.Deci ar trebui să iau acel aluat „viu”?
Ilona
Citat: Natusichka

Am turnat aluat de hamei uscat (l-am făcut singur) cu apă, adaug 1 linguriță. suficientă miere și făină pentru a face aluatul, ca pentru clătite, și puneți-l „să prindă viață” noaptea. Dimineața am un aluat gata preparat, crescut, din care am pus mai întâi aluatul, apoi aluatul. Deci ar trebui să iau acel aluat „viu”?
Natusichka, ia-ți unul de hamei uscat și diluează-l astfel încât să existe cât mai multă făină ca apă și, dimineața, pornește-l pentru a frământa aluatul.
Natusichka
Mulțumesc, voi încerca!
Anna-Mish
Wow!!!! frumusețe !!!!
O duc la semne de carte și cu siguranță voi încerca să fac o astfel de coadă.
Spune-mi, cum să țese pentru a arăta ca în imaginea a doua ???
Ilona
Citat: Anna-Mish

Wow!!!! frumusețe !!!!
O duc la semne de carte și cu siguranță voi încerca să fac o astfel de coadă.
Spune-mi, cum să țese pentru a arăta ca în imaginea a doua ???
Anna-Mish, prima țesută din 2 benzi, a doua din 5. Întindeți fâșiile pe masă, conectând capetele superioare împreună și întindeți-le ca raze în direcții diferite. Dacă dungile sunt numerotate de la stânga la dreapta, atunci când țesem facem acest lucru (țesem un serez sus, desigur):
Transferați a 5-a dungă (extrema dreaptă) prin a 4-a și a 3-a (acum a devenit a treia) și așezați-o lângă banda a 2-a. Acum transferăm prima (cea mai stângă) dungă prin a 2-a și a 3-a (adică prima devine acum a treia) și o punem lângă partea interioară a celei de-a 4-a dungi. Apoi, luăm din nou extrema dreaptă și o transferăm în partea interioară a celei de-a doua benzi, acum transferăm din nou extrema stângă în partea interioară a celei de-a 4-a benzi și așa mai departe până când aluatul se termină. Apoi băgați restul de aluat în jos și gata! Încearcă, nimic complicat. Mai greu de descris procesul!
Ilona
Există, de asemenea, videoclipuri interesante cu diferite moduri de a țese aluatul:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

De exemplu, mi-a plăcut și această metodă, rezultatul va fi același ca în imaginea a 2-a și probabil că este chiar mai ușor să o faci. Întindeți aluatul în două straturi, unul umplut și celălalt mai subțire deasupra, apoi acționați ca în acest videoclip:


Și aici se dovedește original:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk
Albina
Și puteți folosi cultura de start industrială (uscată) Dacă este posibil, cum să o preparați?
Anul trecut m-am angajat în cultivarea aluatului acid lactic conform rețetei romane, dar acum este și mai frig în apartamentul nostru și am abandonat
Ilona
Albina. aici, din păcate, nu vă voi spune, pentru că nu am deloc experiență în manipularea unui astfel de aluat. Aici, în următorul subiect, niamka a pus o întrebare similară, doar că ea a avut aluatul Ciabata, Vika i-a răspuns că aceasta este folosită doar cu drojdie! Și nu știu pe care o aveți. Dacă ea crește aluatul, atunci bineînțeles că poți, dacă nu, atunci doar cu drojdie. Nu scrie nimic despre modul de utilizare?
Albina
A venit fără instrucțiuni
Ilona
Atunci nici nu știu ... Depinde ce fel de aluat. Știu că produsele noastre de casă pot fi uscate și apoi, dacă este necesar, restaurate și apoi utilizate ca de obicei. Deci crește pâine, dar pe care nu o cunoști ... Ei bine, cumva ai comandat-o, a existat un nume, o descriere etc. Cel care a vândut poate știe ceva?
Albina
Comandat aici 🔗
M-am dus mai ales să văd informațiile despre produs
Ilona
Albina, ei bine, iată ce am găsit:

🔗
Rezultă că este folosit doar cu drojdie, pur și simplu ca ameliorator. As putea sa ma insel, desigur ...
Ilona
iată altul:
🔗
Ilona
Albina, am corectat ultimul link, am dat greșit la început. Vă poate ajuta cumva?
Albina
ilonnna, mulțumesc pentru ajutor la însușirea culturii starterului uscat
Ilona
Și deloc, în general ...
Elena_Kamch
Ilona, multumesc pentru reteta! Adăugați la marcaje. Este foarte bine că fără drojdie. Nu le mai folosesc de mult, dar uneori îmi doresc produse de patiserie delicioase.
Ilona
Elena, mănâncă pentru sănătatea ta!
Vikulyasha
Multumesc mult pentru reteta! Pierdut numărând ce joc fac! Iese incredibil de gustos și, cel mai important, se folosește mult drojdie! Am foarte multe! Acum mai sunt încă 3 role mari pentru verificare! Am decis să încerc să o fac diferit, fiecare turnichet este înșurubat cu o noapte și apoi o împletitură. Dimineața vom trage o mostră! Voi încerca să am timp să fac o fotografie pe care o fac nu numai cu nuci, ci și doar cu gem de mere și scorțișoară, semințe de mac.
Ilona
Vikulyasha,, foarte fericit de tine! Mă bucur că mi-a plăcut rețeta! Și mă bucur că experimentezi! Aluatul iubește
Vikulyasha
L-am fotografiat înainte să fie gata și după aceea nu mai am timp! Experimentăm deja cu umpluturi și forme! Dar aluatul este neschimbat! De data aceasta, din anumite motive, aluatul a devenit mai gros, ea l-a întins cu un sucitor. Și un astfel de aluat pentru plăcinte va face (am făcut plăcinte de mai multe ori și după rețeta ta)?
Panglică slabă cu aluat fără drojdie
Ilona
Desigur că va fi! Ei bine, tu, Vikulya, îmi pare rău că plăcintele mele te fac să te faci mai bun))) În sine este la fel))))))
Vikulyasha
Încă îmi revin normal (sunt subponderal), iar soțul și părinții lui se laudă deja cu consecințele
dimineața am smuls rulourile în tăietură:
Panglică slabă cu aluat fără drojdie

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine