Aluatul de grâu pe hamei cu nuci

Categorie: Pâine cu maia
Aluatul de grâu pe hamei cu nuci

Ingrediente

aluat de hamei 150 de grame
Făină de grâu 250 de grame
ser 170 grame
nuci 70 grame
ulei vegetal 1 lingură. lingura
Miere 1 linguriță cu un tobogan
sare 1 linguriță

Metoda de gătit

  • O rețetă foarte simplă, aproape totul prin ochi.
  • Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se toarnă aluatul sub formă de aparat de pâine. Scoateți aluatul din frigider în avans și hrăniți-l. Am scos-o dimineața și după o jumătate de oră i-am adăugat făină și zer, am gătit-o la prânz.
  • Apoi, am adăugat zer cald, făină, miere (se poate folosi zahăr) și sare în matriță.
  • Am setat modul „pizza” și în timpul frământării am adăugat încă trei linguri de făină cu o lamă și nuci.
  • Încă o oră și jumătate sau două după încheierea programului „pizza”, am pornit „coacerea” timp de 1 oră și apoi am adăugat încă 10 minute. Nu am mai făcut îmbrățișări suplimentare.
  • Pâinea s-a dovedit a fi grozavă, foarte gustoasă, bine crescută și coaptă.

Vasul este conceput pentru

595 grame

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Program de gătit:

pizza + produse de patiserie

Notă

La fel am încercat și pe făina de secară cu adăugarea de chimen și malț. De asemenea, este foarte gustos, fără nicio comparație cu magazinul, dar, din anumite motive, acoperișul cade, voi experimenta în continuare.

kisuri
A-leg-sey!
Ai pâine excelentă!
Și dacă s-a dovedit a fi și secară într-un filtru de pâine, amestecat și trandafir ... Ai făcut-o cu făină de secară pură?
A-leg-sey
Da, a doua pâine doar pe făină de secară
kisuri
Din experiența mea cu pâinea de secară, este nevoie de mai puțin timp să frământați și să fermentați decât pâinea de grâu. Pe măsură ce primele bule s-au format pe acoperiș - doar coaceți. Apoi, există șansa ca acoperișul să nu se prăbușească și un acoperiș rotund nu există pentru o secară pură. În majoritatea cazurilor, aceasta este o astfel de cărămidă.
Multă baftă!
Angela Leonidovna
Atat de bun! Pot folosi alt aluat?
Viki
Citat: Angela Leonidovna

Atat de bun! Pot folosi alt dosp?
Sigur! O puteți coace cu orice aluat. Principalul lucru este să alegeți consistența aluatului în sine. Pentru a nu fi mai gros și mai subțire decât hameiul. Atunci totul este conform rețetei. Și dacă dospul este mai gros sau mai subțire, atunci va fi deja necesar să-l reglați.
Angela Leonidovna
Citat: Viki

Pentru a nu fi mai gros și mai subțire decât hameiul.
Și ce este ea?
Sunt nou în dospire. Am copt două pâini, una la cuptor (s-a dovedit a fi normal) și a doua în CP (nu foarte, acrișor și am crescut puțin pe raft timp de 3 ore). Aș vrea ca acest lucru să iasă ca în imagine.
Viki
Citat: Angela Leonidovna

Și ce este ea?
Ca smântâna în consistență. Când hrănești - ca smântână groasă. Și, în timp ce rătăcește, devine puțin mai subțire.
Curcubeul 5
O zi buna! Și puteți cere o descriere a modului în care se obține aluatul de hamei? Vă mulțumesc anticipat!
Angela Leonidovna
Citat: Rainbow 5

descrierea obținerii aluatului de hamei?
Uite aici
Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0
A-leg-sey
Citat: Angela Leonidovna

Și ce este ea?
Sunt nou în dospire. Am copt două pâini, una la cuptor (s-a dovedit a fi normal) și a doua în CP (nu foarte, acrișor și am crescut puțin pe raft timp de 3 ore). Aș vrea ca acest lucru să iasă ca în imagine.

Astăzi am mai copt o pâine, am crescut doar numărul de ingrediente și am adăugat un ou
Pâinea s-a ridicat aproape până la capac, coaptă la programul „francez” timp de 4 ore. Pâinea s-a dovedit a fi foarte aerisită și înaltă.Dintre toate culturile de început, cel mai mult îmi place hameiul și rulează rapid, nu trebuie să-l agitați mult timp.

Aluatul de grâu pe hamei cu nuci
putin urat, dar gustul !!!
Angela Leonidovna
Bun !!!
SunnyLiza
ce pâine minunată! Eu însumi susțin doar pâinea cu aluat, deoarece este mult mai utilă decât pâinea cu drojdie. Trebuie doar să învățați în cuptor, rezultatul normal este obținut și HP pentru încă câteva zile. Sper sa invat)) Va multumesc tuturor !!!
fray zayac
coapte în aluat de secară și adăugate 1,5 g drojdie proaspătă (era posibil fără ele, altfel acoperișul pâinii s-a rupt)
făina s-a dovedit 330 g într-un kolobok moale (din care 60 g - făină de clasa a II-a)
în loc de nuci am aruncat tot felul de semințe
în HP în modul francez.

Aluatul de grâu pe hamei cu nuci
Fatima
Bună seara tuturor, vă rog să-mi spuneți, este posibil să înlocuiți zerul cu kefir? Starterul meu este gata de utilizare, vreau să fac același lucru. Și această pâine poate fi coaptă în cadrul programului „francez”?
Alexey, am vrut să-ți cer o rețetă pentru cea de-a doua pâine, atât de frumoasă și apetisantă că primești pâine
yulka

Am copt azi pe aluat de hamei în modul francez, foarte bine

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine