Brânză de caș ușor „aproape Mascarpone”

Brânză de caș ușor „aproape Mascarpone”

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente
lapte 1,5%	1 litru
acid de lamaie	1 linguriță sub cuțit
apa fierbinte	2 lingurite

Metoda de gătit

• Pregătim o soluție de acid citric, pentru care dizolvăm acidul citric în apă fierbinte.
• Se toarnă o linguriță completă de soluție gata preparată de lămâie în lapte.
• Am amestecat.
• 1. Introducem în cuptorul cu microunde 5 minute la o putere de 400-420 wați.
• Scoatem, amestecăm.
• 2. Reduceți puterea la 250-280 wați și fierbeți încă 3 minute.
• O scoatem din nou, o amestecăm.
• Repetați punctul 2 de încă două sau trei ori, până când serul este transparent.
• Gata, brânza va fi uscată. Fac doar de 3 ori.
• Se toarnă masa de brânză în pânză de brânză și se suspendă timp de 1 oră pentru a scurge zerul.
• Apoi puneți într-o strecurătoare în frigider pentru 12-24 de ore.

Vasul este conceput pentru

160 grame

Timp pentru pregătire:

20 minute + scurgerea și maturarea zerului

Program de gătit:

cuptor cu microunde

Notă

Se dovedește o brânză delicată, cu conținut scăzut de grăsimi.
Conținutul de grăsime al brânzei este de aproximativ 9,3%.
Nu arată ca o brânză de vaci în consistență.
Se întinde bine pe pâine.

Rețetă grozavă! Trebuie să încerc.
Și câtă apă pentru reproducerea lămâilor? Specificați! 🙏🏻
Și se poate face doar la microscop? Cum altfel? În nici un caz?

Micra mea este elementară și nu-mi place să fac ceva în legătură cu aceasta cu o schimbare de moduri, temperaturi și ... toate astea.

Apa a dispărut

Eu fac asta. Tanya-Admin o face pe aragaz, dacă nu confuz. Aruncă o privire.

[Helena]

Helena, o brânză ușoară nu poate fi nici măcar „aproape” Mascarpone. Conținutul de grăsime al Mascarpone este scazut = 75%, deoarece este făcut numai din cremă. Și apoi laptele este de 1,5%.

Nu mă refer la grăsime, ci la consistență
Prin urmare, „aproape”

Logica feminină, totuși.
Aș compara Tyoma cu cașul copiilor, nu m-aș fi gândit niciodată la mascarpone.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, mulțumesc!

[lettohka ttt]

Logica feminină, totuși.
L-aș compara cu cașul Tyoma pentru copii,

"Cine doare ..."
Aveam nevoie de cașcaval pentru smântână
lettohka ttt, Natasha, te rog

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, Lena, Vă confirm că obțineți o brânză excelentă de caș. Fac un astfel de copil aproape în fiecare zi, pentru că nu mănâncă brânză de vaci obișnuită, ci doar un astfel de „mascarpone” sau, în general, cu boabe.

Cineva poate fi confundat de acidul citric, atunci îl puteți face cu suc de lămâie și chiar cu lapte acru care a acumulat acid (iaurt, chefir etc. Două linguri vor fi suficiente).
Pentru o textură de frotiu, este important să amestecați bine de mai multe ori pentru a rupe cheagul coagulat. Pentru cea mai coagulată și aglomerată sau pentru brânza cu „strat” - nu interferați cu cașul, aruncați-l direct într-o bucată pe o sită.

[Helena]

Helena, reteta buna. Cu siguranță voi încerca! Îmi place să fac totul în micro. Și acum gătesc doar crema de cremă în ea.

Lena, bună ziua!
Ce lapte iei? Este UHT 1,5% în regulă?

[Tricia]

Tricia, Anastasia

Margarita, incearca-l. Voi aștepta cu o recenzie

detdok, Marina, Iau jocul lung.
Încearcă să o faci cu a ta. De asemenea, mă întreb care va fi rezultatul și randamentul brânzei finite

Cu siguranță voi încerca și eu.
Lenus și dacă luați lapte mai gras, va funcționa?
Am un astfel de cuptor cu microunde încât nu înțelegi în ce etapă și ce putere, dar voi încerca oricum.
Perseverența și munca vor macina totul!
Lenus, mulțumesc!

Rituel, încearcă
Laptele poate avea orice conținut de grăsime.
Încerc să limitez grăsimile, colesterolul ridicat

[Helena]

Helena, multumesc pentru reteta! Mi-a plăcut mult brânza și chiar am făcut-o atât de repede în cuptorul cu microunde.
Nastenka, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați adăugat experiență personală rețetei.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, mulțumesc pentru rețetă, va trebui să încerc.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, te rog
Ma bucur ca ti-a placut

Liliac, Anya, te rog