Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Leska

Pentru sănătatea ta! Doar o ultimă întrebare, dar politicoasă? Pentru cine oamenii de pe forum, petrecându-și TIMPUL PERSONAL, sistematizează TOATE rețetele pe secțiuni, după tipul de test și chiar cu o serie de sfaturi?
Leska, doar Yara era interesată de pâinea cu lapte, pe care nimeni nu o împărtășea. Prin urmare, va fi problematic să-l găsiți.
yara
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Leska, doar Yara era interesată de pâinea cu lapte, pe care nimeni nu o împărtășea. Prin urmare, va fi problematic să-l găsiți.
Da, aceasta este o rețetă de la mașina dvs. de pâine. Și tuturor începătorilor care l-au cumpărat, vă recomandăm să începeți cu această pâine.
Citat: MariV

este mai bine să coaceți primul „Lapte” - astfel încât emoțiile pozitive imediat; da pe faina intreaga
Am vrut să încerc și eu. Dar starea de spirit a scăzut.
Gata, nu voi mai scrie nimic și nu voi întreba. Până când au fost „trimiși” undeva din nou.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: yara

Da, aceasta este o rețetă de la mașina dvs. de pâine. Și tuturor începătorilor care l-au cumpărat, vă recomandăm să începeți cu această pâine. Am vrut să încerc și eu. Dar starea de spirit a scăzut.
Gata, nu voi mai scrie nimic și nu voi întreba. Până când au fost „trimiși” undeva din nou.
Ei bine, nu am acest HP. Dar am instrucțiunile. Pentru că ceea ce pot, așa că voi ajuta.
Yara, incearca-l. Si intreaba. Nu te jigni.
femeia Pisica
Citat: yara

Da, aceasta este o rețetă de la mașina dvs. de pâine. Și tuturor începătorilor care l-au cumpărat, vă recomandăm să începeți cu această pâine. Am vrut să încerc și eu. Dar starea de spirit a scăzut.
Gata, nu voi mai scrie nimic și nu voi întreba. Până când au fost „trimiși” undeva din nou.

Yara, de ce te jignești, ai scrie imediat că această rețetă este de la Brandik, ar deveni imediat clar. Dacă sunteți interesat de acest aragaz, atunci întrebați, vă voi răspunde cu siguranță. Ceva de astăzi este o zi dificilă ...
Vanya28
Mătura funcționează! Nu te agăța! Unul altuia.

Cuptoarele electrice sunt bine închise, iar scurgerile de aer din ele sunt mici, deci nu observați diferența.
Acum la jumătatea masculină.
Dacă aveți o întrebare, scrieți. Dacă e vorba de pâine? Cu secara, puteți afla în detaliu în subiectul meu.
Haide!
Îmi place Brandul aragazului doar ce am inceput sunt cu producătorii de pâine, nu este înfricoșător.
Spre deosebire de multe altele, etichetele „nu se lipesc din nou”, le-au creat propriile lor și au făcut-o în mod repetat.
L-au trimis aici pentru testare, foarte bine.
Mai puține lucruri stupide vor fi tipărite în instrucțiuni și în firmware-ul programelor.
Urmăresc îndeaproape ceea ce se face în acest segment.

p.s. Și dacă puneți toate produsele prezentate aici numai de la marca 3801 ...
Poate că ar fi fost mai puține țipete.
Deși aici sunt multe chifle și baruri, ei bine, foarte decente.
Nu voi lista pe nume.
MariV
Citat: yara

Da, aceasta este o rețetă de la mașina dvs. de pâine. Și tuturor începătorilor care l-au cumpărat, vă recomandăm să începeți cu această pâine. Am vrut să încerc și eu. Dar starea de spirit a scăzut.
Gata, nu voi mai scrie nimic și nu voi întreba. Până când au fost „trimiși” undeva din nou.
Degeaba insulte!
Despre rețeta pentru „Produse lactate” din instrucțiunile din marca HP CHIAR AICI
Despre „a învăța să coace secară” - este mai bine să Gachet, SFATURI DE SECAR.
Ganya este un utilizator obișnuit, nu se vând sobe.
Coacerea pâinii de secară - nimic complicat, ar exista dorința.
Cineva a fost foarte interesat de prețul acestui HP - astăzi în centrul comercial "New Cheryomushki" de pe Profsoyuznaya în pavilionul "Technopark" l-am văzut deja la vânzare - prețul este de 7990 ruble.
Vadim Solynin
Deși cu o întârziere, dar vreau să îi felicit pe DOMNII ȘI BĂRBAȚI FRUMOSI un An Nou fericit și Crăciun fericit

Am avut ceva timp în timpul sărbătorilor și am încercat producătorul nostru de pâine Brand 3801

Postez rezultatele:

Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază

Toată lumea era flămândă dimineața, așa că nu au așteptat să se răcească pâinea și au început să o taie imediat.

Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază

Impresii: trezirea la mirosul de pâine proaspătă este desigur IMPROBABIL! A fost copt bine, dar a fost suficient de aerisit și a fost tăiat cu greu, sau poate pentru că era cald? Nu era nevoie să tăiați pâinea răcită, întrucât toată pâinea era mâncată la micul dejun. Gustul este FOARTE GUSTOS !!! Dar ... când s-au turnat ingredientele, a început să mă chinuiască o întrebare pur masculină - atât untul de acolo, cât și laptele - care este costul unei astfel de pâini? Este mult mai scump decât pâinea cumpărată în magazin? Dacă cineva a făcut deja astfel de calcule, vă rugăm să împărtășiți
Gasha
In cele din urma! Vadim, cu prima pâine!

Pâinea de casă este aproximativ jumătate din prețul cumpărat în magazin. Dintr-un kilogram de făină de grâu într-un aparat de fabricat pâine de casă, puteți face patru pâini, aproximativ 400 g fiecare (aceasta este greutatea unei pâini standard „de magazin”). Plus costul a câteva grame de zahăr, sare, lapte praf, unt și drojdie uscată, precum și electricitate. Faceți calculele și veți vedea că o brutărie de masă se plătește singură în mai puțin de un an.

Acesta este un citat de pe pagina principală a site-ului și o discuție despre costul pâinii de casă Aici și Aici
Luysia
Citat: Catwoman

Luysiasi ce delicios! O jumătate de oră mai târziu, când i-am scos din cuptor, au dispărut ... Nici nu am avut timp să fac o fotografie a inciziei, una a fost sfâșiată, iar al doilea nepot (3 ani) a luat Acasă. Rețeta este doar un basm! Creșteți drojdia, nu veți regreta.

Femeia Pisica, și cu ce bătăi de cap este mai puțin și mai ușor ce b ...? Ei bine, pentru cei care se află pe locomotiva cu aburi.
Vichka
Citat: Luysia

Femeia Pisica, și cu ce bătăi de cap este mai puțin și mai ușor ce b ...? Ei bine, pentru cei care se află pe locomotiva cu aburi.
Oh, Lyudmila! tu esti pe locomotiva cu aburi ??? Cu talentul tău și atât de sărac!
Luysia
Citat: VS NIKA

Oh, Lyudmila! tu esti pe locomotiva cu aburi ??? Cu talentul tău și atât de sărac!

Ei bine, să spunem doar, în aluaturi de pe o locomotivă cu aburi. Nu am încercat niciodată să le cresc și nici nu am vrut, dar aici toată lumea ispitește și ispitește ...
femeia Pisica
Citat: Luysia

Femeia Pisica, și cu ce bătăi de cap este mai puțin și mai ușor ce b ...? Ei bine, pentru cei care se află pe locomotiva cu aburi.

Lyudochka, nu știu cât de ușor a fost, cum am început mai întâi o franceză, așa că m-am oprit la ea, a funcționat prima dată, cred că vei reuși și mai mult.
MariV
Înțelegerea pâinii cu o pâine de casă pentru începători din ROMA.
14anna08
i-a luat hp. Încerc. dar se pare că nu prind ceva în kolobok. iese pâinea groasă. iar secara este în general cam umedă. Se pare că este prea devreme pentru mine să fac secară.
primul este lapte, din anumite motive, este foarte ars, deși fetele au pus o crustă întunecată și nu a ieșit nimic din ele. iar eu dulce ca un coc.
și a doua secară de grâu pe care a făcut-o Olya, dar tăietura nu a putut fi îndepărtată - fac o fotografie noaptea în timp ce adormeam.
Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază
Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază
Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază
imi pare rau daca pozele sunt slabe
Gasha
Citat: 14anna08

se pare că nu îl prind în kolobok. iese pâinea groasă. iar secara este în general cam umedă. Se pare că este prea devreme pentru mine să fac secară.
primul este lapte, din anumite motive, este foarte ars, deși fetele au pus o crustă întunecată și nu a ieșit nimic din ele. iar eu dulce ca un coc.
iar a doua secară de grâu
Anyuta, cu prima paine!

Dacă doriți ca pâinea să fie mai pufoasă, atunci trebuie să adăugați o cantitate mică de apă în aluat. Trebuie să începeți cu 1 lingură. Omul de turtă dulce ar trebui să se simtă ca un lob al urechii ... Cu alte cuvinte, cu cât este mai lichid, cu atât este mai mare și mai plină pâinea. Porii firimiți în acest caz sunt mari. Dacă doriți o crustă mai ușoară, atunci puneți o crustă medie sau ușoară data viitoare. Este posibil ca cuptorul tău să se coacă mai tare decât fetele ... Aceasta este cu grâu. (Vreau, de asemenea, să spun că pâinea densă este mai potrivită pentru sandvișuri. În pâini, pâine sandwich și secară, porozitatea fină uniformă este mai mare decât splendoarea, ceea ce este bun în chifle sau prăjituri).

Acum despre secară. Ce înseamnă - cam umed? Ai lăsat-o să se răcească complet? Pâinea de secară este tăiată numai după ce s-a răcit complet, acesta este primul motiv posibil pentru umezeală. Aluatul trebuie să fie bine frământat, adică, dacă este necesar, putem ajuta făina să intervină la frământare - a doua. Aluatul nu s-a ridicat în picioare sau a stat pe dovada, al treilea motiv. Timp puțin pentru coacere - al patrulea. Al cincilea motiv este mult lichid, dar, judecând după aspectul pâinii, totul este în regulă cu lichidul.Pâinile tale sunt bune! Te descurci bine! Asigurați-vă că scrieți la început: ce și cum faceți, astfel încât să îl puteți analiza și corecta data viitoare ... Și ați făcut foarte bine pentru prima pâine! Calcat în picioare!

P. S. Analiza a fost efectuată la cererea personală a lui Anya
femeia Pisica
Anyuta, bine făcut! Nu am pus niciodată o crustă întunecată, medie. Și aveți o secară bună de grâu, acoperișul nu s-a prăbușit și orice altceva a fost deja spus de Gasha.
14anna08
Mulțumesc fetelor, voi continua să studiez.
Elena Br
Citat: 14anna08

i-a luat hp. Încerc. dar se pare că nu prind ceva în kolobok. iese pâinea groasă. iar secara este în general cam umedă. Se pare că este prea devreme pentru mine să fac secară.
primul este lapte, din anumite motive, este foarte ars, deși fetele au pus o crustă întunecată și nu a ieșit nimic din ele. iar eu dulce ca un coc.
și a doua secară de grâu pe care a făcut-o Olya, dar tăietura nu a putut fi îndepărtată - fac o fotografie noaptea în timp ce adormeam.

O zi buna.
După părerea mea, făcătorul de pâine și-a descurcat bine sarcina: a frământat perfect aluatul și l-a copt de minune. Restul este fixabil. Gasha Ți-am scris totul corect, fapt pentru care mulțumesc ei.
Ai pâine excelentă. Dar încearcă să folosești alte rețete.
Veți găsi cu siguranță unul în care crusta, porozitatea și gustul vor fi corecte. Și scrieți-ne fără greș, deodată ne va plăcea asta Mult succes!

Ksyushk @ -Plushk @
Citat: 14anna08

i-a luat hp.
Anya, felicitări! Lasă-l doar te rog!
Cu sfaturi, nu mai urc, fetele au pictat totul perfect. Mult noroc la coacere și mâncare!
14anna08
mulțumesc, Lena și Ksyusha! Am decis să merg puțin după rețetele fetelor, pentru antrenament, și apoi să încerc și altele. O voi ruga pe Gasha să-i spună despre secară (îi voi asculta pe alții cu plăcere!) Îmi place pâinea neagră, vreau să-mi găsesc propria mea după gust. dar acum mai „pun” un lucru - nu am timp să citesc totul și să găsesc dacă există vreun raport de aluat - drojdie.
Am pus 2 alimente, unul ca acesta.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, uite, nu pare să fie confuză
iar al doilea de Lena Koshatnitsa.
a riscat.
femeia Pisica
Citat: 14anna08

mulțumesc, Lena și Ksyusha! Am decis să merg puțin după rețetele fetelor, pentru antrenament, și apoi să încerc și altele. O voi ruga pe Gasha să-i spună despre secară (îi voi asculta pe alții cu plăcere!) Îmi place pâinea neagră, vreau să-mi găsesc propria mea după gust. dar acum mai „pun” un lucru - nu am timp să citesc totul și să găsesc dacă există vreun raport de aluat - drojdie.
Am pus 2 alimente, unul ca acesta.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, uite, nu pare să fie confuză
iar al doilea de Lena Koshatnitsa.
a riscat.
Oricum, bine și ușor, și eu însumi aveam să încep o secară separată. Vei reusi.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: 14anna08

există vreun raport de aluat - drojdie.
Am pus 2 alimente, unul ca acesta.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, uite, nu pare să fie confuză
Și l-am copiat pe acesta pentru mine și, probabil, pe cel pe care l-ai numit de la Lena-Koshatnitsa, Vika mi-a aruncat, ceea ce i-a scris Lena. Nu am încercat încă, îl aștept pe soțul meu.

Inul și chiar ne orientați puțin, cum să reglați rețetele de drojdie pentru aluat. Al meu va veni, voi avea puțin timp să citesc, poate acolo unde este scris. Dar dacă știi unde, rămâi acolo, pliz
femeia Pisica
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Și l-am copiat pe acesta pentru mine și, probabil, pe cel pe care l-ai numit de la Lena-Koshatnitsa, Vika mi-a aruncat, ceea ce i-a scris Lena. Nu am încercat încă, îl aștept pe soțul meu.

Inul și chiar ne orientați puțin, cum să reglați rețetele de drojdie pentru aluat. Al meu va veni, voi avea puțin timp să citesc, poate acolo unde este scris. Dar dacă știi unde, rămâi acolo, pliz

Xun, am găsit un specialist! Acolo unde este nevoie de aluat, iau un aluat acru, egal în cantitate cu aluatul. Și orice alt lucru prin tastare, având în vedere că fără drojdie, aluatul crește mai încet. Toate cererile sunt adresate Forum Guru, Administrator, Viki , altfel doar te voi deruta.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Catwoman

Xun, am găsit un specialist! Acolo unde este nevoie de aluat, iau un aluat acru, egal în cantitate cu aluatul.Și orice alt lucru prin tastare, având în vedere că fără drojdie, aluatul crește mai încet. Toate cererile sunt adresate Forum Guru, Administrator, Viki , altfel doar te voi deruta.
Nu fi sărac!
Ești atât de în două cuvinte, sau ce exemplu, încât nu depunem drojdia, ci înlocuim o parte din făină sau apă sau orice altceva cu o astfel de parte din dosp. O putem înțelege bine prima dată și Admin și Viki voi avea întotdeauna timp să o obțin.
femeia Pisica
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Nu fi sărac!
Ești atât de în două cuvinte, sau ce exemplu, încât nu depunem drojdia, ci înlocuim o parte din făină sau apă sau orice altceva cu o astfel de parte din dosp. O putem înțelege bine prima dată și Admin și Viki voi avea întotdeauna timp să o obțin.

Ai înțeles deja! Eu iau aluatul (francez) 100% (adică aceeași cantitate de făină și apă), îl scoateți din cantitatea totală de făină și apă din rețetă.
De exemplu, făina din rețetă este de 500 g, iar apa este de 300, adăugați 300 de aluat, ceea ce înseamnă că scăpați 150 g din făină și 150 g din apă, obțineți 350 de făină, 150 de apă și 300 g. aluat. Rețineți că ar trebui să existe mai multă făină decât aluat. Sper că ai explicat-o corect. Fetelor, dacă am greșit, corectează-mă.
14anna08
Citat: VS NIKA

PÂINE „LAPTE DE MUSTAR”
Rețeta Yanei, care se numește chiar Tatiana. Paine delicioasa! Tatiana, multumesc pentru reteta!https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0

modul 1, crustă medie, greutate 750g
S-a schimbat puțin în rețetă:
făină 450g
sare 1 linguriță l.
zahăr 2 linguri. l.
unt 20g
ulei de măsline 2 linguri. l.
lapte 150ml
chefir 100ml
muștar gata 1 st. l.
drojdie uscată 1 1 / 2h. l.

Elena a făcut asta, nu a lucrat pe apă. în rețeta originală era posibil pe apă.

al doilea de același autor
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

Vichka
Citat: 14anna08

Elena a făcut asta, nu a lucrat pe apă. în rețeta originală era posibil pe apă.

al doilea de același autor
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0
Anya, nu înțeleg nimic. Cine nu a primit această pâine? Mi-a plăcut atât de mult, încât încă îl coac acum.
14anna08
Vika, cu lapte, a ieșit bine pe apă - o crustă albă, a doua și laptele avea o crustă albă
Vichka
Citat: 14anna08

Vika, cu lapte, a ieșit bine pe apă - o crustă albă, a doua și laptele avea o crustă albă
Anya, există vreo rețetă pe apă? Ați dat un link către rețeta celui de-al doilea autor, dar aceasta este aceeași rețetă de la același autor. Poate pur și simplu nu am înțeles ceva ...
14anna08
da, acestea sunt rețetele Yanei - Tatiana
iată un citat despre apă "Am copt această pâine pe apă și lapte. Pe apă, gustul este" mai luminos ", pe lapte - mai delicat."
ai făcut-o cu lapte, Vikulya. și mă simt dulce chiar și cu 1 lingură de zahăr, am decis să-l încerc pe apă.
Al doilea se coace o singură dată - mai târziu voi încerca din nou așa cum am scris, punând mai multă greutate
Vichka
Citat: 14anna08

da, acestea sunt rețetele Yanei - Tatiana
iată un citat despre apă "Am copt această pâine pe apă și lapte. Pe apă, gustul este" mai luminos ", pe lapte - mai delicat."
ai făcut-o cu lapte, Vikulya. și mă simt dulce chiar și cu 1 lingură de zahăr, am decis să-l încerc pe apă.
Al doilea se coace o singură dată - mai târziu voi încerca din nou așa cum am scris, punând mai multă greutate
Poate nu pe apă, dar cel puțin pe ser, dacă este acasă. Nici măcar nu vărs bulionul de cartofi, îl folosesc în loc de apă și, dacă adaug un cartof mic, va fi deloc minunat!
MariV
Citat: Elena Bo

Se întâmplă ca făina proastă să dea o creștere scăzută a aluatului și un blat palid. Recent, m-am confruntat din ce în ce mai mult cu făina proastă. Chiar și firimitul de pâine este uneori gri în loc de alb.
De asemenea! Și sunt complet de acord - făina se întâlnește - suge! Mai mult sau mai puțin nimic St. Petersburg, Tver, Stary Oskolskaya (Belgorod). Și am cumpărat unul Ryazan -.

Conform rețetei de bază „Lapte” din programul 1; greutatea pâinii terminate este de 650 g.
Am ales o crustă întunecată.
Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază

Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază

Vichka
Citat: Catwoman

Da, secară. Dar îmi place mai mult Darnitsky (Gost) pe aluat. Ei bine, respect mai mult aluatul, ucide-mă!
Și cât respect și dospul! Și te ador că m-ai învățat!
Vichka
FATA-O-O-NKI !!! Există oameni ca mine care coace pâine noaptea? Am o intrebare. O frământ pe Darnitsky, este prea târziu, dar mâine trebuie să fiu ca un castravete! Vreau doar să las aluatul în corecție până dimineață, nu-i așa?
14anna08
despre aluat, l-am citit undeva, dar nu voi spune cu siguranță, aluatul ar trebui să fie mai mic decât făina și apa, de exemplu, Viki a scris că da, 50 de grame de aluat pot fi luate 1k50, adică dacă aveți nevoie 300 de grame de 50 de drojdie și 150 de apă și făină fiecare - cât de repede este potrivit starterul depinde de cantitatea de dosp
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152895.0

aluatul se maturizează de la 3 la 7 ore. adică crește de 2 ori - Vika este asta? Am crescut secara doar până acum, așa că te întreb
Kisena
Citat: VS NIKA

Am făcut asta cu el: 200 g de aluat de secară din frigider + 60 g fiecare de făină și zer - rămas timp de 3 ore... Apoi am adăugat acolo încă 100 g de făină și zer și din nou timp de 3 ore într-un loc cald. Apoi am adăugat miere, sare, cantitatea rămasă de făină și zer și am pus-o în lot.
Cu pizza am luat 100 de dosp de grâu, am adăugat făină și apă, ulei de măsline și am lăsat o oră, poate ceva mai mult într-un loc cald, apoi mai multă făină, apă, sare, lăsați-o să iasă după frământare și gata.
Dacă fac ceva greșit, vă rog să mă corectați, vă voi fi recunoscător.

Vikul, am înțeles corect că în total toate manipulările cu aluatul din momentul în care a fost scos sunt cam 6 ore?! Dacă da, atunci acest lucru trebuie făcut numai în weekend, când este timp!
Vichka
Citat: Kisyona

Vikul, am înțeles corect că în total toate manipulările cu aluatul din momentul în care a fost scos sunt cam 6 ore?! Dacă da, atunci acest lucru trebuie făcut numai în weekend, când este timp!
De mai multe ori am făcut asta: am adăugat făină și apă la dospirea din frigider, am lăsat-o să crească și am frământat imediat.
14anna08
Vikul, în general sunt îngrijit, cratițele mele antiaderente trăiesc deja de 10 ani, desene animate Panasonic sunt, de asemenea, tolerante, deși toată lumea îl certă pe TTT!
vezi că îl folosești mai mult ca un frământător și nu primești o crustă.

Natalya, dacă vrei, ia rapid proporțiile pentru partea a treia și ar trebui să funcționeze rapid în căldură. și, în plus, pun puțin drojdie pentru noapte și iau restul de făină și apă.
Kisena
Mulțumesc, Vikulya, înțeleg, voi decide asupra drojdiei! Dacă te deranjez cu întrebări

Citat: 14anna08

fetelor, dar găleata mea este dezlipită! scuze ... a fost prajit !!!
Mă întreb dacă există găleți de rezervă. acoperirea de pe proeminențele găleții s-a desprins.

Anya, poate asta este cu adevărat ceva cu aragaz, sunt și eu începător în această afacere. dar de multe ori am copt pâine de muștar și totul a fost minunat, pâinea a ieșit ca MariV în fotografie.
14anna08
Natasha, trebuie să fi copt cu lapte.
da fetelor asta am spus
"dacă depozitați aluatul la frigider, nu este nevoie să-l păstrați foarte mult. La urma urmei, înainte de coacere va trebui să îl scoateți, lăsați-l să se încălzească și hrăniți-l, apoi lăsați-l să crească, adică lucrați pentru a-l tonifica și a vă înfometat din nou. Abia acum puteți frământa aluatul pentru pâine. Dacă aveți 50 - 100 de grame de aluat în frigider, acest lucru este suficient. Încercați să vă hrăniți astfel încât greutatea făinii în timpul hrănirii să fie nu mai puțin decât greutatea aluatului în sine. Aceasta înseamnă că nu puteți hrăni 50 de grame de aluat mai puțin de 50 de grame de făină și 50 de grame de apă. Dumneavoastră, desigur, puteți găsi undeva pe Internet pe care îl puteți, dar eu exprimă-mi opinia și concentrează-te doar pe experiență. Deci, mai mult este posibil, mai puțin este imposibil. că trebuie să obții trei cifre ca rezultat: cantitatea de aluat pentru pâine, puțin pentru depozitare suplimentară și o anumită cantitate va fi cu siguranță împrăștiată pe feluri de mâncare și nu vor fi disponibile. "
Kisena
Citat: 14anna08

Natalia dacă vrei repede ia proporțiile pentru partea a treia iar la căldură ar trebui să funcționeze rapid. și chiar și atunci și-au pus noaptea ia puțină cultură de început și restul făină și apă.

Anyuta, acest lucru este asemănător cu matematica superioară pentru mine! Am nevoie ca în cartea de rețete: cât de mult chago și cât să stai în grame
Și am copt cu adevărat pâine de muștar în lapte, am copt prima mea pâine dintr-o carte de rețete pe apă, iar a doua a fost lapte, ne-a plăcut mai mult când rețeta conținea lapte în loc de apă.
Vichka
Îl primesc așa: După ce am scos dospitul, am pus deoparte câte 100g + 100g fiecare apă și făină. Restul 200 sunt folosite la coacere.
14anna08
Natasha, ce cantitate de aluat este nevoie în rețetă?
Kisena
Anya, vreau doar să învăț să coacem cu aluat și vreau să știu cât durează pregătirea pentru coacere, dacă pentru o lungă perioadă de timp (așa cum a scris Vika până la ora 6), atunci asta este doar în weekend , dar mănânc o pâine pe zi! Așa că pun întrebări stupide
14anna08
vezi aici este un exemplu de rețetă
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0
Voi încerca mâine
am nevoie de 270
Opțiunea 1 iau 100 de grame de cultură de început 150 de grame de apă și pun 150 de grame de făină la căldură și după 3 ore sau mai devreme am 400 de grame 270 folosesc 130 la frigider
Opțiunea 2 Iau de la 20 la 50 de grame de aluat 150 de apă și pun 150 de făină peste noapte - dimineața coac din 270 - și 50 sau 80 la frigider

Ei bine, undeva așa
Vichka
Poate mă înșel, dar mi-a rămas în cap că aluatul corect este 100%. Și 100% se întâmplă atunci când este într-un raport de 1: 1: 1
femeia Pisica
Citat: VS NIKA

Poate mă înșel, dar mi-a rămas în cap că aluatul corect este 100%. Și 100% se întâmplă atunci când este într-un raport de 1: 1: 1

Principalul lucru este că făina și apa ar trebui să fie 1: 1.
femeia Pisica
Citat: Kisyona

Anya, vreau doar să învăț să coacem cu aluat și vreau să știu cât durează pregătirea pentru coacere, dacă pentru o lungă perioadă de timp (așa cum a scris Vika până la ora 6), atunci asta este doar în weekend , dar mănânc o pâine pe zi! Așa că pun întrebări stupide

Kisena, și ce fel de producător de pâine aveți? Dacă cu programarea, atunci nu există probleme, chiar dacă lucrați, trebuie doar să luați un aluat aproape fertil și îl puteți pune noaptea, dimineața înainte de muncă, ați scos aluatul din frigider , l-ai hrănit să funcționeze, iar seara coaceți pâine, doriți în cuptor, doriți într-un filtru de pâine. Trebuie doar să încerci și totul va funcționa, nu există dificultăți.
14anna08
dar nu voi mai coace pâine, aparent nu este a mea. nu este gustos - nu-mi place crud, fără gust, alb, doar mâncarea și banii transferați. Nu-mi plac instrucțiunile, dar nu știu cum să personalizez rețetele.
femeia Pisica
Citat: 14anna08

dar nu voi mai coace pâine, aparent nu este a mea. nu este gustos - nu-mi place crud, fără gust, alb, doar mâncarea și banii transferați. Nu-mi plac instrucțiunile, dar nu știu cum să personalizez rețetele.

Oricum, să încercăm mai întâi cu aluat și apoi să decidem dacă se coace sau nu?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine