Mătușa Besya
Fetelor! Subiectul acoperișului a fost discutat de mult timp pe forum. Și se pare că au ajuns la concluzia generală că acest lucru este inevitabil din cauza formei pâinii lor HP. Pâinea se răcește, vaporii fierbinți se ridică conform legilor fizicii și înmoaie crusta, care provine din aceasta în valuri. Nu puteți face nimic în acest sens. Dar pâinea din cuptor se comportă diferit ... (y) Deci, acesta este un minus inevitabil, este bine că este pur decorativ
Lenusya
Pâine de grâu-secară pe lapte copt fermentat

Program 1, greutate 1000, crustă închisă la culoare, fereastră acoperită cu folie.


Ryazhenka 100 ml
Apă 200-210 ml
Zahar 1 lingura. l.
Sare 1,5 lingurițe
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Făină de grâu 250g
Făină de secară 150 g
Cvas pâine uscată 2 linguri. l., preparat cu apă clocotită (aproximativ 30-40 ml)
Drojdie 1,5 lingurițe
Omul de turtă dulce a controlat, a adăugat făină de grâu. S-a dovedit foarte gustos, acoperișul lui întotdeauna rupe puțin.

🔗 🔗
14anna08
Lena - tovarășă Besya, nu se poate face nimic cu valurile, nu? altfel, fără un prosop, tot mergea în valuri ...
14anna08
Citat: Lenusya

Pâine de grâu-secară pe lapte copt fermentat

Program 1, greutate 1000, crustă închisă la culoare, fereastră acoperită cu folie.


Ryazhenka 100 ml
Apă 210 ml
Zahar 1 lingura. l.
Sare 1,5 lingurițe
Ulei vegetal
Făină de grâu 250g
Făină de secară 150 g
Cvas pâine uscată 2c. l., preparat cu apă clocotită (aproximativ 30-40 ml)
Drojdie 1,5 lingurițe
ce zici de uleiul rast?
femeia Pisica
Citat: 14anna08

Lena - tovarășă Besya, nu se poate face nimic cu valurile, nu? altfel, fără un prosop, tot mergea în valuri ...

Oricum, nu se poate face nimic, calmează-te și nu fii atent, principalul lucru este că este gustos.
femeia Pisica
Citat: Lenusya

Pâine de grâu-secară pe lapte copt fermentat

Program 1, greutate 1000, crustă închisă la culoare, fereastră acoperită cu folie.


Ryazhenka 100 ml
Apă 210 ml
Zahar 1 lingura. l.
Sare 1,5 lingurițe
Ulei vegetal
Făină de grâu 250g
Făină de secară 150 g
Cvas pâine uscată 2c. l., preparat cu apă clocotită (aproximativ 30-40 ml)
Drojdie 1,5 lingurițe
L-am controlat pe turtă dulce, am adăugat puțină făină. S-a dovedit foarte gustos, acoperișul lui întotdeauna rupe puțin.

🔗 🔗
Lenusyace om frumos! Și cât ulei vegetal?
Leska
Citat: 14anna08

Lena - tovarășă Besya, nu se poate face nimic cu valurile, nu? altfel, fără un prosop, tot mergea în valuri ...
După ce am scos pâinea din găleată, am pus-o întotdeauna pe grătar pentru a se răci pe lateral. Încercați, dintr-o dată, ridurile pâinii de pe capac vor dispărea.
Lenusya
Citat: Catwoman

Lenusyace om frumos! Și cât ulei vegetal?

Mulțumesc!!
Ne pare rău, am uitat de uleiul vegetal - 1 lingură. l., acum o voi remedia. ...
Laptele meu copt fermentat a fost foarte gros, deci este imperativ să controlezi cocul. Ar trebui să fie la fel ca în pâinea de grâu. Am turnat făină de grâu.
MariV
Până când problema valurilor nu a fost ridicată aici - nu am acordat niciodată atenție din 2007 - care este diferența, nu este de vânzare!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: MariV

Până când problema valurilor nu a fost ridicată aici - nu am acordat niciodată atenție din 2007 - care este diferența, nu este de vânzare!
Și mi se pare că atunci când o pâine nu este chiar uniformă și corectă, nu perfectă, este un fel de ... chiar mai gustos, mai drag, FĂCUT DE CASĂ într-un singur cuvânt.
MariV
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Și mi se pare că atunci când o pâine nu este chiar uniformă și corectă, nu perfectă, este un fel de ... chiar mai gustos, mai drag, FĂCUT DE CASĂ într-un singur cuvânt.
Hit the spot!
Tatyana
De ce topul meu se scufundă în x \ b pentru a doua oară? Aluatul îl fac cu drojdie proaspătă Care este greșeala mea
14anna08
Astăzi, Gasha (este cu noi în
coacere) a răspuns novicul care nu a reușit
„Iată o diagramă a modului de a pune o întrebare de pâine pentru„ dezbătere ”

Citat
Dacă doriți să obțineți răspunsul corect și un ajutor competent, atunci trebuie să îndepliniți următoarele condiții:
unu.Marcați în profilul dvs. modelul mașinii dvs. de pâine, volumul paharului său de măsurare și locul în care locuiți.
2. Descrieți rețeta dvs. de pâine, ingredientele pâinii și cantitatea acestora.
3. Descrieți ce și cum, în ce ordine ați măsurat, măsurat, pus într-o găleată x / aragaz.
4. Descrieți ce program de copt ați folosit (nu # #, ci cu cuvinte), cum l-ați inclus.
5. Descrieți problema, ce nu vă convine la coacere, ce erori și eșecuri au apărut la coacerea pâinii.
6. Plasați o fotografie a pâinii dvs., sunt suficiente două fotografii: o vedere generală a pâinii și a firimiturilor în secțiune.
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

nu vă ofensați, de exemplu, nu am înțeles nimic din mesajul dvs., pot presupune că primul program și rețeta de bază.

acoperișul cade din cantitatea de drojdie, exces și multă apă. probabil tu ai primul. Olya încă îți poate scrie ceva
MariV
De ce sa adaugi ceva?
Totul este corect - pe forum există o mulțime de informații despre coacerea pâinii în HP și nu numai, există multe - aveți răbdare și căutați în secțiunea „Pâinea este capul tuturor”.
14anna08
Citat: Lenusya

Pâine de grâu-secară pe lapte fermentat la cuptor

Program 1, greutate 1000, crustă închisă la culoare, fereastră acoperită cu folie.


Ryazhenka 100 ml
Apă 200-210 ml
Zahar 1 lingura. l.
Sare 1,5 lingurițe
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Făină de grâu 250g
Făină de secară 150 g
Cvas pâine uscată 2 linguri. l., preparat cu apă clocotită (aproximativ 30-40 ml)
Drojdie 1,5 lingurițe
Omul de turtă dulce a controlat, a adăugat făină de grâu. S-a dovedit foarte gustos, acoperișul lui întotdeauna rupe puțin.
pentru 400 g de făină, mult lichid 310 a turnat multă făină, dar tot liniștit, ceva nu este în regulă sau nu înțeleg ceva, spune-mi

Lenusya
Oricum, setați greutatea de 1000 g să se coacă mai mult și coaja de sus este coaptă.
Am adăugat și făină, dar laptele meu copt fermentat era foarte gros. Prin urmare, am scris că cocul ar trebui controlat, ar trebui să fie ca în pâinea de grâu.
Păcat că nu a funcționat. Acum îl voi pune din nou, voi verifica dacă am calculat greșit când am măsurat laptele și apa fermentate.
Lenusya
Totul este corect, doar ryazhenka nu a fost pus pe iaurt:

Lichid: 100 ml iaurt + 205 ml apă = 305 ml
Zahar 1 lingura. l.
Sare 1,5 lingurițe
Rast. ulei 1 lingura. l.
Făină de grâu „Makfa” 250 g
Făină de secară "Mare" 150 g
Cvas uscat Saf 2 linguri. l + 2 linguri. l. apă clocotită
Drojdie 1,5 lingurițe

Program 1, greutate 1000 g, crustă închisă la culoare

Iată o fotografie după 1 lot (azi nu am adăugat făină):
Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază

după al doilea lot:
Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază

Să vedem ce se întâmplă în continuare
Lenusya
Rezultat:

Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază

14anna08
da te-ai descurcat bine! cata faina ai adaugat? și atât de sumbru! Ei bine, atunci încă am puțină experiență ... sau nu știu
Lenusya
De data aceasta nu am adăugat deloc făină, doar conform rețetei.
Tatyana
Din anumite motive, pâinea nu mi-a ieșit din nou, pălăria a căzut. Voi încerca să descriu cum o fac.
Brand producător de pâine, volumul paharului său de măsurare este de 300. locul de reședință este Moscova

Pâine cu lapte - 1000

Lapte-350 ml

Unt-70 g

Sare - 1,5 lingurițe

Zahar-3 linguri. l.

Făină de grâu-530 g

drojdie-1,5 lingurițe, dar puneți drojdie proaspătă 20g

Il pun strict conform retetei, cantaresc laptele cald (250 + 100) si il topesc, folosesc o lingura de bumbac pentru sare si zahar, cantaresc faina Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază ... Prima dată postez o fotografie îmi pare rău ce nu e în regulă
14anna08
de ce atata drojdie? la 100 g de făină - 2 grame de drojdie proaspătă pot fi ceva mai mult atunci când există mult ulei de ou etc. puneți 10 grame și acoperișul va fi la locul său1
Tatyana
Citat: 14anna08

de ce atata drojdie? la 100 g de făină - 2 grame de drojdie proaspătă pot fi ceva mai mult atunci când există mult ulei de ou etc. puneți 10 grame și acoperișul va fi la locul său1
și nu puțin va fi drojdie. Nu găsesc cu toții o cale de ieșire din asta. Tocmai mi-am dat seama cum să-l iau pentru plăcinte. Ceva pe care îl am aici cu matematica este rău, nu pot calcula drojdia proaspătă
14anna08
Tatiana (Admin) oferă exact un astfel de calcul. totul este simplu în 500 g = 100g + 100g + 100g + 100g + 100g, adică am numărat 10g = 2g + 2g + 2g + 2g + 2g, ei bine, dacă mai vrei 2-1g, adaugă (nu cunoașteți forța de ridicare a drojdiei voastre). incearca-l!
Tatyana
Am înțeles, voi încerca să fac următoarea coacere așa. Mulțumesc .
MariV
Cu siguranță o mulțime de drojdie!
Tatyana
Un prieten de-al meu are un fabricant de pâine Kenwood și nu poate face pâine. Nu se coace și se rupe când este luat în jumătate
APĂ-380GR
oțet de mere-20ml
miere-35gr
concentrat gros de malț kvas -2 l
sare-1,5h l
ulei rast - 3 linguri
făină de grâu-360 gr
Făină de secară -240g tărâțe cu bețișoare -50g
drojdie-1,5h. l
pâine 1 kg și folosește programul 1
Care este greșeala ei?
Sunt încă mulțumit de Brand Bread Maker, nu regret că l-am cumpărat. Adevărat, există încă greșeli. dar învăț
MariV
Tatyana ,
toate întrebările legate de coacerea pâinii aici la acest link -
Pâinea este capul tuturor
Tatyana
Citat: MariV

Tatyana ,
toate întrebările legate de coacerea pâinii aici la acest link -
Pâinea este capul tuturor
nu pot obține
14anna08
încearcă așa
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
prima linie este pâinea pentru tot capul și sub aceasta subsecțiuni
Tatyana
multumesc pentru ajutor. Administratorul mi-a explicat deja totul. Încă nu sunt aici cum nu-mi pot da seama unde și cum și unde este mai bine să aplic.
MariV
Întrebați, nu ezitați - ce este posibil, vă vom explica aici sau vom trimite acolo unde este necesar.
Tatyana
Sunt din nou cu o întrebare Vă rog să-mi spuneți cum pot crește ingredientele din bumbacul nostru.
de exemplu
1 ou;
200 ml de chefir, lapte la cuptor fermentat sau iaurt;
1 lingura ulei vegetal;
2 lingurite de sare
1 lingura miere
480 g făină;
1,25 linguriță drojdie uscată.
Aici făină 480, putem 600g
Mulțumesc anticipat .

Ksyushk @ -Plushk @
480/600 = 0,8
Împărțiți toate ingredientele la 0,8.
Tatyana
Mulțumesc!!! am înțeles
Mătușa Besya
Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bazăBread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bazăBread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază

Am făcut câteva modificări la rețetă, pe baza propriilor preferințe și a disponibilității ingredientelor necesare, sunt mulțumit de rezultat !!!
bestya
Bună seara.
Luați un brutar novice în cutia dvs. și ajutați cu sfaturi
Azi am primit în sfârșit producătorul de pâine dorit și am dorit imediat pâine. Am decis să încerc programul 1, pâine albă pe apă, cântărind 500 de grame, crustă medie.
Nu a funcționat prea bine, crusta este palidă și pentru gustul meu, pâinea în sine nu este coaptă puțin.
Cu ce ​​poate fi conectat?
Omul turtă dulce era destul de minunat, părțile laterale ale pâinii erau frumos crocante, pălăria era, de asemenea, decentă.
MariV
Coaceți la 1 program rețeta de pâine lactată de la pagina 28 - rezultate întotdeauna excelente.
Pâinea iese foarte bine în Programul 5 - coc franțuzesc!
Citiți mai departe în aceste subiecte - veți găsi ceva potrivit pentru dvs.!
Dragă
Citat: bestya

Bună seara.
Luați un brutar novice în cutia dvs. și ajutați cu sfaturi
Azi am primit în sfârșit producătorul de pâine dorit și am dorit imediat pâine. Am decis să încerc programul 1, pâine albă pe apă, cântărind 500 de grame, crustă medie.
Nu a funcționat prea bine, crusta este palidă și pentru gustul meu, pâinea în sine nu este coaptă puțin.
Cu ce ​​poate fi conectat?
Omul turtă dulce era destul de minunat, părțile laterale ale pâinii erau frumos crocante, pălăria era, de asemenea, decentă.
Felicitări pentru achiziție! Spune-mi, ai tăiat pâine fierbinte? dacă da, este firesc să fi avut acest sentiment. Lăsați pâinea să se răcească înainte de tăiere. Atunci vei vedea că totul este în ordine. În primul program, întotdeauna îmi coc pâinea preferată, nu am avut niciodată puncții.
bestya
Citat: Favorit

Felicitări pentru achiziție! Spune-mi, ai tăiat pâine fierbinte? dacă da, este firesc să fi avut acest sentiment. Lăsați pâinea să se răcească înainte de tăiere. Atunci vei vedea că totul este în ordine. În primul program, întotdeauna îmi coc pâinea preferată, nu am avut niciodată puncții.
Mulțumesc!!
Cu adevărat tăiat. Te-am citit, m-am dus să încerc din nou, totul este în regulă !!
bestya
Citat: MariV

Coaceți la 1 program rețeta de pâine lactată de la pagina 28 - rezultate întotdeauna excelente.
Pâinea iese foarte bine în Programul 5 - coc franțuzesc!
Multumesc pentru sfat!!
Mâine cu siguranță voi încerca laptele
Dragă
Citat: bestya

Mulțumesc!!
Cu adevărat tăiat. Te-am citit, m-am dus să încerc din nou, totul este în regulă !!
Doar că un cuțit rece, care trece prin produse coapte fierbinți, îl „lipeste”, de aceea se simte așa. Aproape toți începătorii au ... în orice mașină de pâine. Și dacă vă place pâinea brună, puneți o crustă întunecată, dar în sus va fi totuși mai deschisă pe părți.Și laptele este într-adevăr foarte gustos, copiii mei îl adoră, se pot înghiți cu ceai fără nimic
bestya
Citat: Favorit
iubim cu toții pâinea delicioasă
Sergeyrnd
Bună ziua tuturor și vă mulțumesc pentru ajutorul acordat în alegerea unui fabricant de pâine (l-am cumpărat imediat ce a apărut în vânzarea noastră). Nu am făcut poză cu prima mea pâine coaptă, păcat (a fost „lapte” și s-a dovedit a fi doar excelent. În general, prima „clătită” nu este o bucată). Dar a doua mea pâine era „Albul” obișnuit conform rețetei numărul 1, aceeași filă avea 750g, dar apoi cocul s-a dovedit a fi cam gros și nu se potrivea (în ciuda faptului că aproximativ 30g de făină nu au raportat, apoi adauga in calcul, iar cocul a fost asa ca in fotografie), pana la urma am obtinut ceea ce atasez in fotografie (paine delicioasa, nu ma cert, DAR am vrut sa vad un pic mai mult pompa !! ! Nimic, experiența vine treptat)
Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază
și aceasta este pe tăietură, mai aproape
Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază
Galina2016
Îmi arăt prima pâine

Pentru început am ales prima rețetă din instrucțiuni, coaptă la primul program.

Asta am luat pentru regimul de 750g. (Am ajuns cu 638g)

Apă filtrată la temperatura camerei - 250 ml
Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. l.
Sare - 1 linguriță.
Zahăr - 3 lingurițe
Făină de grâu c. din. Macfa - 455g
Momentul de drojdie - 1 linguriță.

Nu am adăugat 50 de grame de făină, apoi am adăugat 20 de grame ...

Sunt mulțumit de rezultat - pâinea este moale, fragedă, cu o crustă crocantă ... Adevărat, nu era suficientă sare, (deși am încercat aluatul, când am scos puțin din aluat pe el, mi s-a părut pentru mine foarte sărat.) Dar cu ceai și dulceață am mers cu o bubuitură

Om de turtă dulce după frământare.

Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază



Tocmai coapte. Crusta ar fi mai întunecată.

Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază


Bărbatul chipeș se răcește Doar pălăria încrețită dintr-un anumit motiv

Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază



Ei bine, nu am făcut-o, abia așteptam până se răcește ... În firimitul răcit arată mai bine.

Bread Maker Brand 3801. Programul 1 - Pâine albă sau de bază



Concluzie - prima clătită nu a fost aglomerată, dar există încă ceva de căutat.

Cea de-a doua pâine a fost deja coaptă, conform aceleiași rețete, doar cu modificări minore (1,5 lingurițe de sare, 50/50 făină premium cu făină de uz general și ulei de măsline în loc de ulei de floarea soarelui) S-a dovedit mai mică, dar se pare mai deranjant. Dacă am timp, o să fac o poză dimineața
MariV
Galina2016, felicitări pentru o pâine bună pentru acest program în general!

Nu zgârieți făina, cumpărați una bună, citiți din când în când manualul de coacere a pâinii pe forum și totul va fi bine.
Galina2016
MariV, IM încerc să vă mulțumesc! Deja secat de grâu cu tărâțe, în modul Secară, a crescut mai bine decât grâul, dar acoperișul a fost suflat puțin pe o margine. Bănuiesc că nu am obținut suficientă făină, cocul era dens și lipicios - mi-a fost teamă că aluatul ciocănit va ieși, deoarece bilele de grâu erau mai moi și mai elastice decât acesta. Îmi place gustul.
În mod ideal, aș dori pâine ca o cărămidă albă sovietică veche. Nu economisesc pe făină, dar rezultatul pe care mi l-aș dori nu a fost în mod clar de cea mai înaltă calitate.
De asemenea, încep să stăpânesc subiectele despre aluatul - în timp ce totul este cumva înfricoșător și de neînțeles, ei bine, nimic, cred că o voi stăpâni în timp
MariV
Galina2016, și când „acoperișul” este aruncat? În timpul coacerii?

Galina2016
Da, în timpul procesului de coacere, crusta a crescut de pe o margine, apoi bula s-a instalat. Iar acoperișul de pe cealaltă parte este puțin aplatizat.
MariV
Da, există așa ceva în acest producător de pâine - bula este umflată de pe o margine. Îl am tot timpul în franceză.

Dar dacă raportul apă + făină este corect, atunci poate fi aruncat numai atunci când se răcește.,

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine