Vichka
BULK FRANȚEZ

rețetă din manualul producătorului de pâine Brand 3801

1000g, crusta inchisa la culoare, programul 5

apă 365ml
sare 2 lingurițe l.
făină de grâu 620g
drojdie 1,5 linguri. l.
Primul lot
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Al doilea lot
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Al treilea lot
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Al 4-lea lot
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

O pâine este pe drum.

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

greutate finită 864g
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Gasha
Vika, ei bine, am așteptat!

Este în regulă, explică, oh, despre a treia fotografie ... Vârful este suflat sau ce?

Acum poți să te culci cu liniște sufletească „sub criza unui rulou francez”!
Vichka
Citat: Gasha

Vika, ei bine, am așteptat!

Este în regulă, explică, oh, despre a treia fotografie ... Vârful este suflat sau ce?

Acum poți să te culci cu liniște sufletească „sub criza unui rulou francez”!
Blatul a fost cam așa și, când l-am scos din nou, l-am rupt, am mâncat scoate pâinea din găleată. Dar mi se pare că vârful este prea neuniform, sau ce?
Gasha
Știi, eu, bineînțeles, vreau deja să dorm și capul meu găteste deja așa ... Ți se potrivește dimensiunea asta de pâine? Aș încerca aceeași rețetă, dar pentru 500 de grame de făină ... Pâinea va fi mai mică și, în consecință, acoperișul ar trebui să fie mai neted ...

Fereastra era închisă când fotografiați? Proiectare oriunde?

Vic, ai un acoperiș normal! Se întâmplă să fie suflat ...

Sa mergem la somn!
Vichka
BULK FRANȚEZ- incizie

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
MariV
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Programul 5, „Franceză”.

După ce am examinat tabelul modului „francez” și l-am comparat cu cel al lui Panasonyev, am început să mă îndoiesc - și nu știi niciodată - timpul total este de 4 ore 25 minute față de 6 ore?
Și degeaba s-a îndoit!
Rezultatele au fost foarte încurajatoare!
Adevărat, am făcut propriile modificări ale rețetei - am adăugat o lingură de unt.
Am ales pentru 750 g, crusta este întunecată.


Apă - 275 ml
Sare - 1,5 lingurițe.
Făină de grâu - 465 g
Drojdie presată - 8 g
Unt - 30 g

În procesul de amestecare, am adăugat puțină apă, de 2 ori 1 lingură. l.
Dar acest lucru este individual! Nu-mi place aluatul gros.

În timpul coacerii, m-am uitat cu grijă prin fereastră - aluatul a crescut puternic.
Dar totul este complet OK!
Pâinea s-a dovedit a fi un adevărat coc francez, doar forma este diferită - nara, cu o crustă subțire crocantă!
Un program foarte bun!
În plus:

Vă rugăm să acordați atenție: este mai bine să luați făină pentru pâine de această calitate - brutărie.
Și, având în vedere că această mașină de pâine are capacitatea de a programa, adăugați timp pentru 1 și 2 frământare - - 5 minute fiecare, cu 1-2 repaus - și 5 minute fiecare.


Sau, dacă timpul permite, porniți-l pe prog. 5, după 2 odihnă, opriți-vă și începeți din nou. (Am luat-o din greșeală - sunt eu, după ce am explicat Helena Br a decis să se joace cu butonul pe oprit - s-a oprit pentru mine, bine - timpul a trecut doar 20 de minute, l-am început într-un mod nou - s-a dovedit că era necesar!).
femeia Pisica
Fetelor, așa mi s-a întâmplat cu francezii și am ajuns mai sus decât găleată, bărbat frumos, chiar și bule erau vizibile, iar când a început coacerea, bam! și tot., l-am tăiat când s-a răcit, l-a gustat, foarte gustos, crocant, dar acoperișul Chiar și familia mea a întrebat ce s-a întâmplat cu mine. Mâine îl voi chinui din nou, dar cu drojdie diferită.

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Vichka
PÂINE PÂNZĂ

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

mod "francez", greutate 500g, crustă medie.

lapte 150ml
apă 100ml
sare 1 linguriță l.
zahăr 2 linguri. l.
unt 60g
făină de grâu 320g
făină de porumb 100g
drojdie 1 linguriță l.

Cu 35 de minute înainte de sfârșitul regimului, crusta a căzut puțin, se pare că ar fi trebuit să se adauge făină? aluatul era subțire.
Prima dată am ghicit, după ultima frământare, scot mixerul, o gaură mică s-a dovedit în pâinea finită.
Pâine delicioasă.
femeia Pisica
Citat: MariV

Instrucțiuni pentru marca HP 3801, pagina 20, semnați „Dacă pâinea nu s-a rezolvat”, coloana 4, linia 5 - „prea multă drojdie”.

Ol și tu ai copt franceză pe ce drojdie?
MariV
🔗
🔗

Ei bine, am scotocit în frigiderul meu și am găsit un fel de drojdie uscată - niște patmaya - am pus-o din nou exact conform rețetei, cu o linguriță de drojdie uscată, „franceză”, am pus coaja întunecată, iar greutatea - 1000. I a făcut marcajul la 750 g ...

Am făcut lotul, ca și data trecută, dublu - primele 20 de minute, apoi l-am oprit și am început programul din nou.
Tăierea este mâine.
kanik
Salutare tuturor! luați-l în rândurile dvs., a devenit fericitul proprietar al aparatului de pâine Brand și a decis să fie primul care a gătit un coc franțuzesc, pentru că profanul a făcut multe greșeli la coacere pentru prima dată, a adăugat puțină apă între frământători, mi s-a părut că aluatul era foarte gros și a dărâmat accidental programul și a trebuit să repornească, în general, prima experiență aici, mi s-a părut că nu s-a ridicat bine (deși am deschis capacul de mai multe ori din curiozitate): - \ Îmi cer scuze imediat pentru calitatea fotografiei, în această dimineață au tăiat-o și au mâncat-o în jumătate de zi (crustă medie, 500g)
🔗
tocmai am copt HP-ul celui de-al doilea Frenchie (crustă întunecată, 500gr), îmi place mai mult acesta
🔗
femeia Pisica
Pâine franceză pentru 750 gr., Dar cu jumătate din norma de drojdie la un început întârziat. Crusta este medie.
Am pus-o la ora 22, a trebuit să coac până la 7-30 dimineața.

Iată ce s-a întâmplat:
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
MariV
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Franceză după-amiaza.
MariV
Citat: Catwoman

Pâine franceză pentru 750 gr., Dar cu jumătate din norma de drojdie la un început întârziat. Crusta este medie.
Am pus-o la ora 22, a trebuit să coac până la 7-30 dimineața.

Iată ce s-a întâmplat:
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Și pâine bună!
femeia Pisica
MariV-Olga, mulțumesc!
Omela
Citat: Catwoman

Pâine franceză pentru 750 gr., Dar cu jumătate din norma de drojdie la un început întârziat.
Lena, paine frumoasa !!!

Citat: MariV

Franceză după-amiaza.
O, ce plin de găuri !!!!
kanik
Citat: MariV


Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Franceză după-amiaza.
ce am greșit cu franceza, totul după rețetă, dar este dens și nu a crescut
kanik
Citat: MariV

Ei bine, am scotocit în frigiderul meu și am găsit un fel de drojdie uscată - niște patmaya - am pus-o din nou exact conform rețetei, cu o linguriță de drojdie uscată, „franceză”, am pus coaja întunecată, iar greutatea - 1000. I a făcut marcajul la 750 g ...

Am făcut lotul, ca și data trecută, dublu - primele 20 de minute, apoi l-am oprit și am început programul din nou.
Tăierea este mâine.
spune-mi de ce greutatea a fost stabilită la 1000g, și nu la 750? sa maresti timpul?
14anna08
Citat: kanik

spune-mi de ce greutatea a fost stabilită la 1000g, și nu la 750? sa maresti timpul?
Olya probabil că și-a dorit 1000 doar o sobă pentru 3 greutăți.
MariV
Pâine rustică de secară
Programul 5 „franceză”, modul pentru greutatea de 1000 g, crustă - întunecată
.

🔗

Rețeta este aproape dintr-o carte de rețete.
Aluat de ceapă de secară (semifabricat) - 150 g
Apă - 200 ml
Făină de grâu măcinată integral - 350 g
Făină de in - 10 g
Făină de susan fără gluten - 10 g
Sare de mare - 1 oră l.
Ulei de in - 1 lingură. l.
Am făcut un semn de carte pentru produsele uscate ca pentru 750 g și am setat modul ca pentru 1000 g cu o crustă întunecată - pentru a rumeni corect crusta - mă iubesc atât de mult.
Ultima creștere a acestui program în acest mod este bună - o oră și jumătate, iar timpul de coacere este de zece ore.
MariV
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Franceză la programul 5, rețetă din instrucțiunile pentru CP pentru pâine cu o greutate gata preparată de 1000 g.
Cu schimbările mele - am făcut un aluat - toată drojdia, 100 ml de apă și 50 g de făină, lăsate într-o găleată de la 9 la 15 ore, apoi 20 de minute în programul 5, l-am oprit și l-am pus din nou pe "French „cu adaos de 30 g de unt.

Vichka
OLYA !!!
PÂINE FRUMOASĂ !!!
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
MariV
Ei bine, gospodăria mea adoră chiflele franceze! Coac pentru ei! Da, și îmi place eu însumi cu unt ...
14anna08
Da .... frumusețe !!!!. Cu siguranță voi repeta.
Ol, îmi cer manechine cum pot - asta
1. "a făcut un aluat - toată drojdia, 100 ml de apă și 50 g de făină, lăsată într-o găleată de la 9 la 15 ore" amestecați și așteptați timpul nu? laptele este cald deci? și acum am început să folosesc drojdie presată, vie pe un coc mediu, știu că ai pus 8 grame și pentru 1000?
2. Ce fel de crustă a fost expusă?
3. apoi incl. 5 program 20 de minute ne uităm la kolobochk și oprim și pornim din nou?

vă rog să-mi spuneți, sunt confuz dacă întâlniți o rețetă pentru a determina greutatea pentru care trebuie să adăugați toate componentele? sau pe cantitatea de făină, altfel l-am citit deja pe forum.
MariV
Citat: 14anna08

Da .... frumusețe !!!!. Cu siguranță voi repeta.
Ol, îmi cer manechine cum pot - asta
1. "a făcut un aluat - toată drojdia, 100 ml de apă și 50 g de făină, lăsată într-o găleată de la 9 la 15 ore" amestecați și așteptați timpul nu? laptele este cald deci? și acum am început să folosesc drojdie presată, vie pe un coc mediu, știu că ai pus 8 grame și pentru 1000?
2.ce crusta a fost expusa?
3. apoi incl. 5 program 20 de minute ne uităm la kolobochk și oprim și pornim din nou?

vă rog să-mi spuneți, sunt confuz dacă întâlniți o rețetă pentru a determina greutatea pentru care trebuie să adăugați toate componentele? sau pe cantitatea de făină, altfel l-am citit deja pe forum.
Anya, Nu am făcut-o intenționat - am vrut să coac dimineața, dar nu a funcționat și am scos deja drojdia din congelator - am aruncat-o într-o găleată, am turnat puțină apă și am pus o puțină făină, până la ora 15 stătuseră deja - s-au ridicat și s-au scufundat. Totuși (nu o aruncați!) Am adăugat făină, sare și am pus să frământ - în acest proces am adăugat apă, iar după 20 de minute am oprit-o, am aruncat uleiurile și am început din nou programul.
Acesta nu este un exemplu de repetare, ci doar experiență personală!
Stăpânește rețete simple, dovedite - am scris care dintre ele în mod specific. Și apoi veți trece la altele mai complexe.
Câtă făină era exact - aproximativ, aproximativ 480 g - știu exact câtă drojdie - pentru că am tăiat un pachet de 100 g în bucăți de 8 g și le-am pus la congelator. Parametrul principal este un kolobok; format - și vă puteți îndepărta în siguranță de aragaz. Înțeleg că acesta nu mai este un mod automat, dar m-am obișnuit din 2007.
Cartea conține rețetele de bază - cele corecte, concentrați-vă asupra lor și totul va fi OK!
Antonovka
S-a dovedit a fi un experiment foarte amuzant limba franceza de la instrucțiuni la Brand, programul 5. Aici fetele au scris ceva despre schimbarea regimului - fie mai puțin drojdie, fie altceva - nu-mi amintesc acum, dar apoi am făcut totul și s-a dovedit practic Chiflele lui Ganin „funduri franceze” Va fi necesar fără sofisticare franceză din instrucțiunile de încercat
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

MariV
Am copt din nou un francez! Toată lumea este fericită - atât țăranii mei, cât și eu - ei bine, se pricepe la asta!

Apă - 250 ml
Sare - 1,5 lingurițe.
Făină de grâu - 450 g
Drojdie presată - 7 g
Unt - 30 g

A cântărit făina și a cernut-o într-un castron, a pus drojdie înghețată în ea.
După 10 minute, am frecat drojdia cu făină.
Am pus acest amestec în găleată HP.
Am diluat sarea de mare în apă și am turnat amestecul de făină.
Pe prog 12 - tăiței - ați rulat un coc și setați programul 5 cu o întârziere de 1 oră - greutate 750, crustă - întunecată.

În marca HP
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

O zi mai târziu, conform aceleiași rețete, am copt în HP Panasonic. Coaja nu este expusă aici.

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Pâinea nu diferă prin gust.
Vadim Solynin
1. Pâine rustică.
Programul nr. 3

Strict conform instrucțiunilor pentru producătorul de pâine.

Greutate 750g cu crusta. Fără întârziere.

Apă - 275 ml.
Sare - 1,5 lingurițe.
Făină de grâu - 370g.
Făină de secară - 90g.
Drojdie - 1 linguriță

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Coapte bine, uniform. Nu exista o crustă întunecată. Gustul, după părerea mea, era ... practic niciunul, adică pâinea obișnuită. Nu prea îmi place asta. Soția a spus - „ce ai vrut de la apă și făină simple”.
2.Paine frantuzeasca.

Programul 5
Greutate 750g
Crusta medie.
Rețeta din instrucțiunile pentru producătorul de pâine Brand 3801.

Aceste fotografii folosind drojdie uscată SAF-MOMENT:

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Aceste fotografii folosesc drojdie comprimată. Nu-mi amintesc semnul ... Nu am urcat la fel de mult ca pe cele uscate:

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801.Program de pâine franceză - 5

Gustul este excelent ... Pentru gustul meu, pâinea FRANȚEZĂ, cea mai delicioasă
14anna08
Primul a ieșit superb !!! al doilea este bun și după părerea mea (dar nu sunt special)! Doar după părerea mea l-ai tăiat fierbinte sau nu? firimiturile sunt blocate. Vadim, și obțineți un feliator la Moscova, acesta poate fi găsit în opinia mea de la 1000, știți cât de cool arată feliile - este pliabil de la mine, nu ocupă mult spațiu.
MariV
Vadim, Felicitări pentru franceza ta!
MariV
Paine cu gris si germeni de grau

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Gris (gris) - 100 g
Germeni de grâu - 15 g
Făină de grâu - 350 g
Zahar granulat - 1,5 linguri. l.
Sare 1,5 lingurițe
Lapte acru - 2 linguri. l.
Apă 250 ml
Drojdie presată - 7 g
Ulei de rugină - 1 lingură. l.

Intr-un bol am masurat faina, grisul, embrionii, drojdia congelata presata, zaharul granulat si sarea. L-am frecat cu mâinile până la omogenizare și l-am lăsat 5 ore (s-a întâmplat!) Apoi l-am turnat într-o găleată de HP, l-am turnat cu apă fiartă deasupra, am adăugat iaurt, l-am pus în programul „Noodles” - să rola un coc.
În acest proces, am adăugat aproximativ 2 linguri. l. făină. La final, am adăugat rast. unt și puneți pe programul "pâine franceză" - crustă întunecată, greutate - 1000 g.

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5 Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5 Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Pe gust - este deja dificil să surprinzi cu pâine delicioasă - dar acesta ......
MariV
Pâine de grâu cu griș și făină fără gluten

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Făină de grâu - 320 g
Gris (gris) - 100 g
Făină de susan - 15 g
Făină de orez - 12 g
Zahar granulat - 30 g
Sare - 6 g
Drojdie presată - 7 g
Lapte - 300 ml
Ulei de rugină - 2 linguri. l.

Cantarim totul uscat intr-un castron, acolo drojdie, lasam 15 minute, apoi macinam, transferam intr-o galeata de HP, turnam laptele din camera T.
Pe „Manual” am setat 1 oră de încălzire.
Apoi, pentru a programa 5 - franceză, crusta este întunecată.
Aluatul a fost foarte dens, dar nu a adăugat lichid. Prin urmare, pâinea s-a dovedit a fi scăzută.
Shurshun
MariV, Olya, pâine grozavă, poți să visezi la așa ceva. Le coc la joc cu moduri automate - nu există moduri manuale, iar al treilea aragaz (două amen) coace foarte mult. Mă scot, scot cu butoane, pentru că modurile sunt deosebite ... și aici - oh ce ... Ei bine, pâine. Eh, nu știam despre acest aparat de pâine înainte ..
MariV
Există un program francez sau italian în CP? Trebuie sa fie......
MariV
🔗

Continuăm să coac pâine în acest program - acesta este la fel ca înainte, doar grisul este deja de 150 g, iar amestecul uscat cu drojdie presată a stat aproximativ 14 ore.
14anna08
Olya, dacă o coaceți imediat, va diferi în ceea ce va fi?
MariV
Anya, Nu știu, nu l-am încercat - am fost obligat să fac asta - am frecat drojdia cu făină și gri, apoi lucrurile urgente s-au rostogolit, am lăsat-o - și mi-a plăcut! Până acum, acesta este singurul lucru pe care îl fac, se dovedește ca un aluat uscat.
MariV
Aluatul amestecă pâinea

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Aluat de secară 40 g
Drojdie presată - 4 g
Făină de grâu - 450 g
Făină de susan - 7 g
Făină de orez - 10 g
Fulgi de germeni de grâu - 6 g
Lapte praf - 15 g
Zahar granulat - 10 g
Sare - 7 g
Mere rase - 40 g
Ulei de rugină - 2 linguri. l.
Apă - 300 ml

Măsurăm totul, cu excepția apei, mărului și untului ras într-un castron, îl frecăm cu mâinile și îl lăsăm - de la 1 oră, pe cât posibil, l-am lăsat 4 ore - cam ca un aluat uscat.
Apoi turnați amestecul într-o găleată de HP, adăugați apă, măr ras, ulei vegetal și pe programul „Pâine franceză” - max. greutate și crustă.

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Fierbătorilor mei le-a plăcut atât de mult pâinea, încât au cerut să o repete - aceasta a ieșit de fapt din găleată

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Un cuvânt de laudă pentru cântar - eu, desigur, le păstrez separat și cântăresc totul pe masă. Ce am apreciat - puteți cântări cu ușurință 4 g de drojdie și chiar mai puțin.
MariV
Pâine cu boabe

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

Semolato (semolato) - 100 g
Făină de grâu - 300 g
Sare - 7 g
Zahar granulat - 20 g
Drojdie presată - 8 g
Ulei rast - 1,5 linguri. l.
Lapte praf - 15 g
Apă - 270 ml

Se macină totul uscat într-un vas, se lasă 1 oră.
Apoi transferați în găleată HP, adăugați apă, puneți programul „Pâine franceză”, max. putere.

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
Făină - este formată din boabe mici omogene, de culoare crem deschisă. Aproape nu există tărâțe în ea. Este bogat în gluten și are proprietăți de coacere ridicate. Graiul este produs din soiuri speciale de grâu și se distinge prin dimensiunea mai mare a particulelor individuale.
Ultima dată când am văzut cereale pe piață - nu-mi amintesc exact - nici în Nalchik, nici în Pyatigorsk în 2000.
La Moscova, în loc de boabe, am cumpărat 1 kg de semolato italian (gris) de la Azbuka Vkusa. Prețul - aproape 170 de ruble pe kilogram - nu a inspirat.
Există o alternativă - grisul.
Grâul se obține în mori prin separarea grișului în timpul măcinării varietale a grâului în făină. Reprezintă particule de endosperm de grâu de 1,0-1,5 mm. Sunt produse trei mărci:
M - din grâu moale vitros și semi-vitros,
T - solid,
MT - dintr-un amestec de grâu dur și moale.
Boabele M au boabe albe, opace, acoperite cu făină; fierte rapid, dă cea mai mare creștere a volumului. Porridge-ul este uniform în consistență și bun gust.
Cojile de gradul T sunt boabe galbene translucide cu margini ascuțite sticloase. Terciul se obține cu o structură grosieră, dar cu un volum mai mic și cu un gust mai complet decât din cerealele M.
Crușele mărcii MT sunt pestrițe în culori și forme eterogene. În ceea ce privește compoziția chimică și valoarea nutritivă, grișul este aproape de făina de grâu premium, are puține fibre și alte substanțe slab digerabile, este utilizat pe scară largă pentru alimentația pentru copii și dietă.

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
miere dulce
pâine de țară, 500, 5 programe - pâine franceză, crustă întunecată.
Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5 Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5
apă 210 ml
sare 1 linguriță
făină de mei 290 g
făină de secară 70 g
drojdie 1 linguriță (uscată)
a făcut exact conform rețetei. crusta inchisa la culoare si nu miroase, as spune ca este o culoare delicata de maro deschis. Crusta în sine este foarte dură! spune-mi - ce afectează uscăciunea și duritatea scoarței?

... nu am scos spatulă înainte de coacere
MariV
Când scoateți pâinea din găleată, periați blatul cu unt și acoperiți-l cu un șervețel de in. Crusta va deveni moale.
amigas
Vă mulțumim pentru rețete și fotografii!
Am cumpărat acest filtru de pâine astăzi, nu l-am folosit înainte să-l fac manual în cuptor. Sper sa nu te dezamageasca !!!
MariV
Acest producător francez de pâine este programul meu preferat.
Galina2016
Pentru prima dată am copt în modul francez. Pentru prima dată am pus-o noaptea cu întârziere. Pentru prima dată, aragazul și omul de turtă dulce au făcut fără îndrumarea mea sensibilă .... Eram foarte îngrijorat! Rețeta a fost într-adevăr testată, dar totuși ... Rezultatul ... m-a bucurat că nu am avut niciodată o crustă de pâine atât de frumoasă și roșiatică, totuși, în cele din urmă, a crăpat încă, dar nu a afectat gustul din oricum. Se pare că aragazul cu cocul mi s-a spus: "Ești o verigă slabă! Nu te amesteci decât cu noi, fără tine putem face față mai bine!"

Dintre minusuri, am pulverizat aragazul cu făină, a trebuit să-l greșesc mai târziu, (de obicei, am turnat apă în făină în prima secundă de frământare, acum am turnat mai întâi apă, apoi făină și drojdie deasupra, din informațiile pe care le-am citit, mi-am amintit că nu este de dorit ca drojdia să intre în contact cu apa înainte de timp) și a rămas în pâine, din această cauză a fost dificil de scuturat.

Nu am putut face o poză imediat, mă grăbeam să lucrez, dar astăzi ce a mai rămas ...

Producător de pâine Brand 3801. Program de pâine franceză - 5

MariV
Galina2016, Asta e bine! Acest program este preferatul meu!
fffuntic
Citat: Galina2016


Dintre minusuri, am stropit aragazul cu făină, a trebuit să-l greșesc mai târziu (de obicei turn apă în făină în prima secundă de frământare, acum am turnat mai întâi apă, apoi făină și deasupra drojdiei, din informațiile pe care le-am citit, mi-am amintit că nu este de dorit ca drojdia să intre în contact cu apa înainte de timp) și o spatulă a rămas în pâine, din această cauză a fost greu să se scuture.
Dacă turnați făină pe fundul găleatei și turnați apă deasupra, atunci apa nu va satura toată făina, va fi un strat deasupra până când se amestecă cu o spatulă. Având în vedere acest lucru, dacă puneți drojdie și produse de patiserie în mijlocul făinii, de exemplu, dacă nu este posibil să adăugați separat produsele de patiserie în ordine, atunci până când spatula începe să amestece produsele, nimic nu se va amesteca în găleată.
Prin urmare, îmi place să prezint produse de acest gen:
1. orice drojdie, uscată sau vie, o amestec într-un pahar mic dintr-un aparat de pâine cu una sau câteva linguri de făină. Am amestecat drojdie uscată cu o lingură, drojdie vie - frecați-o bucăți mici cu degetele cu făină.
Profesioniștii inteligenți au recomandat temperarea drojdiei în acest mod pentru o sănătate cât mai bună.

2. Apoi, pe fundul găleatei, care este pe cântare, cern un strat mic de făină cu o cană cu sită. Se toarnă conținutul paharului cu amestecul de drojdie pe el.
3. Apoi, în funcție de rețetă:
dacă pâinea este fără coacere, atunci cerneți toată făina rămasă.
dacă pâinea este coaptă, atunci un strat de făină pe stratul de drojdie - un strat de copt - restul de făină deasupra. Din nou, este mai bine să adăugăm coacerea separat, fac asta doar dacă pâinea este pe cronometru seara.

Adică, obțineți o foietaj într-o găleată: un strat de făină - un strat de amestec de drojdie - un strat de făină - un strat de brioșă - un strat de făină.

4. Apoi zahăr și sare în colțuri și se toarnă lichidul. Există, de asemenea, un plan aici: lăsați-l să se dizolve singur, găleată nu mă va zgâria. Și dacă nu aș vrea să mă dizolv, aș pune-o în mijlocul făinii într-o găleată.

Personal, nu am observat diferența: apă de sus sau apă de jos. Dar ținând cont de inserția de plastic din jurul știftului din găleată, prefer să o las mai puțin timp în lichid. Liniștește-te

Spatul nu poate fi ales doar sub supraveghere: dacă îl scoateți după ultimul lot.

Personal, am cumpărat pentru mine o margarină moale Rama Olivia, care este ușoară și în ulei de măsline, numai pentru lubrifierea matriței multicooker (când fac caserole în ea) și a lingourilor unui aparat de pâine.
De asemenea, puteți unge știftul, dar subțire-subțire !!! și încercați să nu ungeți inserția.Poate îl poți lubrifia, dar nu știu dacă acestui lubrifiant îi place grăsimea. Cel mai probabil nu îi pasă, dar nu am încredere și nu-l lubrifiez cu nimic și evit să-l înmoaie în lichid pentru o perioadă lungă de timp.
Cumva mi-a plăcut mai puțin uleiul de floarea soarelui în ceea ce privește alunecarea în astfel de scopuri. Am o prejudecată față de margarina densă, așa că am căutat un ulei de măsline mai sănătos, mai ușor, și margarină moale.
Produc cel mai microscopic lubrifiant, pe cât posibil.

Încercați să ungeți spatula. Poate că și tu îți va plăcea rezultatul.
Da, și într-un multicooker îmi place și mai mult cu lubrifiere, deși cade normal fără lubrifiere, dar se dovedește mai precis cu lubrifiere. Într-un multicooker, ung doar fundul, nu ating părțile laterale)))

În general, totul aici este pentru gustul personal. Îmi place așa

Galina2016
fffuntic, mulțumesc, voi încerca să ung știftul cu ulei, poate aluatul nu se va lipi de el. Scoatem paleta după frământare, de obicei este curată pe ea. Dar se lipeste de pin când scot pâinea terminată, mai rămâne puțin pe ea, de fapt, aceste resturi merg la prima degustare))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine