Grâu-Hrișcă cu un conținut ridicat de făină de hrișcă

Categorie: Pâine de drojdie
Grâu-Hrișcă cu un conținut ridicat de făină de hrișcă

Ingrediente

Drojdie 1,25 lingurițe
Făină de grâu, calitate premium 220 gr.
Făină de hrișcă 130 g
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 1,5 lingurițe
Apă 330-350

Metoda de gătit

  • Pâinea este foarte gustoasă, cu cel mai mare conținut de făină de hrișcă.
  • Cantitatea de apă trebuie controlată în funcție de senzația unui kolobok, în funcție de condițiile diferite, poate varia. Am scris o gamă, dar sunt posibile și variante. Este mai bine să nu puneți această pâine pe cronometru, astfel încât dimineața să nu existe surprize.))
  • ultimul lot
  • Grâu-Hrișcă cu un conținut ridicat de făină de hrișcă
  • înainte de coacere, așa a fost teșit pe o parte și coapte, bineînțeles că nu am arătat în imagini
  • Grâu-Hrișcă cu un conținut ridicat de făină de hrișcă

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

Mod de bază, dimensiune mică

Notă

În timpul frământării, a ajutat mixerul să frământe mai bine aluatul cu o lingură. Omul meu de turtă dulce era inegal, accidentat și zdrențuit, nu sunt sigur de ce este nevoie, nu am suficientă experiență pentru a înțelege de ce are nevoie acest test.
Am pus-o pe modul principal, pâinea este mică. Există, de asemenea, îndoieli că este necesar și să nu se provoace un fel de regim)).

Aceasta nu este o rețetă complet nouă, există un subiect în care primul mesaj este rețeta care a servit drept prototip pentru aceasta, dar totul este în ml și pahare. Am tradus în grame și am publicat la pagina 3 (Aici). Îmi place foarte mult rețeta și vreau ca alții să încerce să o facă, poate cineva va avea idei despre cum să îmbunătățească rezultatul, care iese mereu diferit pentru mine.

Administrator
Se numește - hai să mergem!

Fotografie la studio pentru vizionare
vizual73
Citat: Admin

Se numește - hai să mergem!

Fotografie la studio pentru vizionare

Nu am putut rezista și am fugit în fața locomotivei

Fotografia va fi la fel de coaptă
Am făcut și poze colobok-urilor, dar mi-e teamă să le postez, veți râde

Când o vei coace pe a ta?
Administrator
Citat: vizual73


Fotografia va fi la fel de coaptă
Am făcut și poze colobok-urilor, dar mi-e teamă să le postez, veți râde

De ce să râzi, ei înșiși erau și încă se strică și se îndoiesc

Iată pâinea mea de hrișcă pentru colecție, uite:

Pâine din hrișcă din cereale integrale https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Pâine de grâu-hrișcă cu semințe de mac, semințe de in, nuci https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Pâine de grâu-secară hrișcă pe cartofi 🔗

Aici puteți vedea consistența aluatului, cantitatea de făină și lichid în fiecare caz.

O să o coac pe a mea într-una din aceste zile, în timp ce există provizii proaspete
vizual73
Frumuseţe! Mulțumesc.
Cu toate acestea, atunci când coaceți pâinea cu mânere, aceasta iese mult mai frumoasă și cred că este mai gustoasă, deoarece voi înșivă controlați toate procesele, aproape ca un producător de pâine programabil, dar acesta din urmă este inferior în ceea ce privește flexibilitatea și cuptorul, cuptorul este mai bun decât o cutie mică cu capac
Administrator

Ai dreptate!

Aluatul are un zbor liber, dar eu îl controlez doar și ajut aluatul și coacerea

În aragazul x / există un program dur în ceea ce privește modurile și timpul, indiferent dacă testului îi place sau nu.
vizual73
Ei bine, iată pozele
Desigur, fotografia este cea mai bună dintre toate. Când deschideți capacul aragazului, inima vă prăbușește până la tocuri. O astfel de groază poate fi simțită de oricine coace numai pâine fără gluten, cu o creștere bună. Aici este o chestiune diferită - tortul se află în partea de jos și se face că nu are nimic de-a face cu mâncarea.
Ca întotdeauna - delicios, dar nu sunt sigur că am făcut totul bine
Administrator
Citat: vizual73

Ei bine, iată pozele
Desigur, fotografia este cea mai bună dintre toate.Când deschideți capacul aragazului, inima vă prăbușește până la tocuri. O astfel de groază poate fi simțită de oricine coace numai pâine fără gluten cu o creștere bună. Aici este o chestiune diferită - tortul se află în partea de jos și se face că nu are nimic de-a face cu mâncarea.
Ca întotdeauna - delicios, dar nu sunt sigur că am făcut totul bine

Cu umor, ești bine

Și pâinea pare să fi ieșit bine
vizual73
Citat: Admin

Și pâinea pare să fi ieșit bine

Mulțumesc pentru sprijin, datorită ei probabil că am încercat din greu să nu-mi pierd fața în murdărie

Dar totuși mi se pare că, dacă se face corect, el se poate ridica mai sus. Atunci nu va fi atât de umed, consistența se va îmbunătăți. Cum să-l mai ridic puțin, nu știu
Administrator
Pâinea s-a dovedit a fi scăzută, deoarece era o cantitate mică de aluat (greutate), așa că s-a așezat într-un colț și apoi s-a întins de-a lungul fundului găleatei, pâinea s-a dovedit a fi scăzută

Și cocul arată destul de bine!
vizual73
Citat: Admin

Și cocul arată destul de bine!
Am prins momentele astfel încât să arăt ca un coc și deci a fost doar unul

Mă duc la culcare, una și jumătate este deja noaptea, iar mâine ... adică azi mai trebuie să mă duc la muncă
Administrator

S-a făcut un început bun - lucrăm la rețetă în continuare!

Vă doresc succes !
vizual73
Mulțumesc Tatiana! Dar nu există nici o modalitate de a lucra, nu există mișcare
Administrator
Încearcă să te uiți la pâinile, ingredientele, aluatul meu - asta e mișcarea. Da, și această rețetă are multe de lucrat, un început bun

Principalul lucru este că acoperișul nu a căzut, pâinea este uniformă și firimitul este decent! Am reușit să găsim echilibrul făină / lichid, acum știi pe ce să te concentrezi

Doar că pâinea s-a dovedit a fi prea mică pentru x / aragaz
sanchovies
Am încercat ieri să coac pâinea conform acestei rețete ...
Este pentru prima dată când a trebuit să adaug apă în aluat (nu a existat aluat, de fapt, bucățile fâlfâiau în făină)
Și prima pâine nereușită, când stăteam în sobă, a crescut bine chiar și imediat ce am scos acoperișul
când s-a răcit și am început să tai, mi-am dat seama că va trebui să-l arunc, înăuntru era „terci de cauciuc”
Am crezut că noaptea se va întinde și se va usca, umezeala va dispărea puțin, dar nu, pentru micul dejun aceeași talpă de cauciuc
Grâu-Hrișcă cu un conținut ridicat de făină de hrișcăGrâu-Hrișcă cu un conținut ridicat de făină de hrișcă
cu o „inițiativă” ca să mă zic așa
deși am încercat să coac pâinea cu făină de hrișcă, nu-mi amintesc a cui rețetă (poate Admin)), îmi amintesc doar prezența mierii acolo ... și în principiu a fost un succes
Se pare că încă nu am crescut la astfel de înălțimi (în ceea ce privește conținutul ridicat de făină de hrișcă)
Dar apropo, nici nu mă voi opri aici, îndrăznesc să explodeze
vizual73
Citat: Sanchows

Am încercat ieri să coac pâinea conform acestei rețete ...

Cred că nu ar fi trebuit să adăugați apă. Acest lucru este dovedit de acoperișul pâinii rezultate.
Pâinea nu este foarte simplă, dar datorită absorbției diferite a făinii, sunt necesare cantități diferite de apă, totuși, ca în cazul oricărei pâini. Este foarte dificil să-l vezi pe omul turtă dulce ca atare cu această pâine, dar dacă o vezi, pâinea va ieși.
În general, aici este deja necesar să treceți la aluat, drojdia nu mai scoate pâinea.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine