Pâine de grâu-hrișcă cu tărâțe și acid ascorbic

Categorie: Pâine specială
Pâine de grâu-hrișcă cu tărâțe și acid ascorbic

Ingrediente

făină de grâu de cea mai înaltă calitate 350 g
făină de hrișcă 70 g
făină de grâu integral 40 g
tărâțe de grâu 30 g (2,5 linguri)
apă 200 ml
lapte 130 ml
răspândire (margarină) 30 g (2,5 linguri)
smântână 15% grăsime 1 lingură. l.
zahăr 1 lingură. l.
sare 1,2 lingurițe
drojdie uscata 1,2 lingurițe
acid ascorbic (pulbere) pe vârful unui cuțit

Metoda de gătit

  • Cern toate făina și tărâțele într-un castron, colectez toate ingredientele lichide într-o ceașcă, adaug sare și zahăr acolo, amestec, asigur că temperatura nu este mai mică decât temperatura camerei, dar, de asemenea, nu mai mare de 32 de grade.
  • Măcin untul cu făină, pun totul într-un filtru de pâine (am încercat și făină în apă și invers, nu am observat diferența dacă urmezi cocul), turn drojdia într-un compartiment special.
  • Aleg programul principal (nr. 1 pentru mine) - pâine medie (750 g), crustă întunecată.
  • În etapa de frământare principală, ajustez chifla; cu ultima achiziție de făină, trebuie să adaug aproape întotdeauna 1 lingură de apă.
  • Pâinea este gata în 4 ore!
  • Pâine de grâu-hrișcă cu tărâțe și acid ascorbic

Notă

S-a dovedit a fi incredibil de moale (cred că smântâna are acest efect, de fapt am avut resturi, am adăugat-o pentru experiment), înaltă, luxuriantă (cu acid ascorbic, pâinea este întotdeauna vizibil mai mare) și foarte gustoasă! Ajută-te pentru sănătatea ta!

Prima mea pâine pe care am vrut să o împărtășesc!
În urmă cu mai puțin de 3 luni, a apărut în casa noastră o brutărie Panasonic 2512, de atunci nu a mai fost cumpărată nici o pâine în magazine, ci au apărut 8 varietăți de făină în dulap. Și după 3 luni de experimente, am ceva de împărtășit comunității respectate!

Rada-dms
Uitny, Natalya, rezultat extraordinar, mulțumesc pentru distribuire!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine