Castraveți ușor sărați pe pâine albă

Categorie: Mâncări reci și gustări
Castraveți ușor sărați pe pâine albă

Ingrediente

Castraveți mici proaspeți 2 Kg
Pâine albă proaspătă ca franceza 200 g
Fântână sau apă de izvor 1,5 l
Sare 1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Spălați castraveții, puneți bine într-un borcan. Puneți pâine albă deasupra. Se toarnă cu saramură. Dacă nu există apă de fântână, fierbeți apă plată și răcoriți. Condimente sub formă de frunze de hrean. puteți pune coacăze, cireșe sau nu le puteți pune - în rețeta originală nu există condimente, cu excepția sării.
  • După două zile, castraveții sunt gata.

Notă

Rețeta este împrumutată dintr-un calendar de rupere.

Zhivchik
Mariv, Ma intreb ce da painea alba?
MariV
Pâinea albă dă gust - acrișoare și o aromă specială. O puteți încerca și cu pâine de secară. Această rețetă este în linia mea.
Fărâmă
Citat: MariV

Puteți încerca și cu pâine de secară
Aici cu secară de câțiva ani acum sunt sărat, dar am auzit de alb pentru prima dată ...MariV, multumesc mult, cu siguranta voi incerca!
Feofania
Misto!
MariV
Citat: Krosh

Aici cu secară de câțiva ani acum sunt sărat, dar am auzit de alb pentru prima dată ...MariV, multumesc mult, cu siguranta voi incerca!

Pentru sănătatea ta! Eu însumi, când am citit despre această metodă de murat castraveți, am fost foarte surprins! Gustos!
Fărâmă
MariV
Am uitat să întreb imediat ... Ținem castraveții timp de două zile la temperatura camerei sau la frigider?
MariV
Citat: Krosh

MariV
Am uitat să întreb imediat ... Ținem castraveții timp de două zile la temperatura camerei sau la frigider?
Exclusiv la camera T! Un proces bun de fermentare ar trebui să aibă loc! Am pus borcanul, închis cu un capac de plastic, pe o tavă cu margini, deoarece saramura va curge din borcan. Apoi, când fermentația s-a terminat, dacă rămân, atunci le puteți pune la frigider.
barbariscka
MariV
Fac castraveți ușor sărați cu crutoane de secară. Am pus câteva felii de biscuiți bine rumenite pe fundul borcanului, am pus castraveți, câțiva căței de usturoi, ardei iute, o „grămadă” pentru murare și o umplu cu saramură caldă. După 2-3 zile, castraveții sunt gata. Filtru saramura, altfel castravetii vor fi acri, il umpl din nou si cu siguranta trebuie sa-l bag la frigider. Apoi sunt crocante, tari, foarte gustoase și aromate. Pâinea de secară favorizează, de asemenea, fermentarea și conferă aromă.
Rețeta a apărut odată în „Cartea de bucate maghiară de Karoy Gundel”, iar de atunci tocmai sărăm castraveți sărați.
metel_007
Citat: barbariscka

MariV
Filtru saramura, altfel castravetii vor fi acri, il umpl din nou si cu siguranta trebuie sa-l bag la frigider. Apoi sunt crocante, tari, foarte gustoase și aromate. Pâinea de secară favorizează, de asemenea, fermentarea și conferă aromă.
Rețeta a apărut odată în „Cartea de bucate maghiară de Karoy Gundel”, iar de atunci tocmai sărăm castraveți sărați.
umple din nou și ce să umpleți? Doar apă sau saramură?
Andreevna
metel_007
Dacă toarnă doar apă, de ce atunci filtrezi saramura?
barbariscka
Citat: metel_007

umple din nou și ce să umpleți? Doar apă sau saramură?
Scoat castraveții din borcan, filtrez saramura și o umpl din nou cu aceeași
saramură, dar fără pâine. Castraveții au trecut deja procesul de fermentare și, dacă sunt lăsați cu pâine, vor fi peroxidați.
MariV
Nu le-am pus pe ale mele pe pâine albă la rece - nu s-au acrit. Sau poate nu au avut timp - l-au mâncat repede. După fermentare, am pus toți castraveții în pivniță.
metel_007
Citat: Andreevna

metel_007
Dacă toarnă doar apă, de ce atunci filtrezi saramura?
Scuze, frână, am citit-o neatent.Am văzut deja că este necesar să strecurăm saramura. Mulțumesc
barbariscka
Citat: MariV

Nu le-am pus pe ale mele pe pâine albă la rece - nu s-au acrit. Sau poate nu au avut timp - l-au mâncat repede. După fermentare, am pus toți castraveții în pivniță.
Nu am pivniță, așa că trebuie să mă duc la frigider. Și pâinea albă probabil nu dă un acid precum secara.
MariV
Am făcut exact același principiu cu pâinea brună obișnuită cumpărată în magazin. Nu l-am pus la rece - a ieșit foarte gustos, mai gustos decât cu alb. Da, sunt mai acri decât cele obișnuite sărate ușor. Dar acesta este punctul culminant! Pentru gustul meu ....

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine