Tort cu miere de patiserie Choux

Categorie: Produse de patiserie
Tort cu miere de patiserie Choux

Ingrediente

Prajituri:
Făină de grâu 4 linguri.
Vodcă 2 linguri. l.
Zahăr 1 lingură.
Unt 60 g
Ouă 2 buc.
Miere groasă (cât voi scoate din borcan) 3 linguri. l.
cu un tobogan
Sifon 2 lingurițe
Cremă -1:

Smântână de casă
este posibil cu alte smântână sau smântână
1 L
Zahăr 1,5 linguri.
Cremă-2:
Unt 400 g
Brânzeturi de vanilie 100g / 6 buc.
sau înlocuiți cu brânză de vaci grasă de casă 600 g
Zahăr 14 Art. l.
Cremă-3:
Cremă 0,5 l
Zahăr 0,5 linguri.
Banane 3-4 buc.
------------------------------------------- --------------
Sticlă = 250 ml

Metoda de gătit

  • Prajituri:
  • Puneți toate ingredientele pentru aluat, cu excepția făinii, într-un castron mare și puneți-le într-o baie de apă. Amestecând tot timpul, gătiți amestecul până când crește o spumă puternică. Acum adăugați făină și amestecați bine cu o lingură. Se scoate din baia de apă.
  • Când produsele de patiserie choux rezultate se răcesc puțin, puteți rula și coace prăjiturile. Din porțiunea specificată de produse se obțin 4 prăjituri, măsurând 26 cm pe 36 cm. Acest aluat se coace foarte repede (mai puțin de 5 minute), nu lăsați nesupravegheat.
  • Cremă-1:
  • Bate smântâna de casă cu zahăr.
  • Cremă-2:
  • Preferatul meu. Bate untul și adaugă caș dulce (poate fi înlocuit cu brânză de vaci grasă de casă) și zahăr.
  • Cremă-3:
  • Bateți crema cu zahăr, apoi adăugați treptat 3-4 bucăți (sau mai mult) de piure de banane crude. Și încă o dată, bateți totul bine împreună. Dacă crema este de casă, atunci trebuie diluată cu lapte.
  • Nu mănânc banane, dar în familia mea este o cremă foarte respectată.
  • Asamblarea tortului:
  • Ungeți prăjiturile răcite cu una din cele trei creme (opțional) și turnați glazură de ciocolată deasupra.

Notă

Există o mulțime de rețete de prăjituri cu miere, dar aceasta este preferata mea - moale, aerisită și delicioasă! Dau compoziția aluatului pentru o prăjitură mare (din prăjituri, după modele, se decupează un urs).
Puteți face în siguranță o jumătate de porție, dar acest lucru nu este suficient pentru noi.

Îmi pare rău pentru calitatea fotografiei, nu intenționam să postez această rețetă.

Poftă bună !

Rețete similare


Tort "Serenada de noapte" (Punct de lumină)

Tort cu miere de patiserie Choux

Blackhairedgirl
Qween Multumesc mult pentru reteta !!! Prăjiturile, după cum înțeleg, nu ar trebui să fie impregnate cu nimic? Si in fotografia cu care crema dintre cei trei ???
Qween
Blackhairedgirl, în fotografie este un tort cu cremă de unt de caș.

Prăjiturile nu trebuie să fie impregnate cu nimic. Oricum vor fi foarte moi. Și cu cât trece mai puțin timp între frământarea aluatului și rostogolirea și coacerea, cu atât prăjiturile finite vor fi mai moi. Și cel mai important, nu exagerați în cuptor.
Blackhairedgirl
Qween Vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de tort ... Așa că am vrut să o fac ... Dar nu a mers fără incidente Ieri dimineață aveam să coac - fiul meu are DR astăzi - și am constatat că cuptorul se încălzește cumva ciudat de puțin. L-am măsurat cu un termometru - temperatura este de 160 de grade și nu mai mult. Așteptat cincisprezece minute - nu crește mai sus. A trebuit să reconstruiesc pe drum. Am cumpărat prăjiturile de la bazar. Și crema a fost făcută conform rețetei dvs. nr. 2. Am pus un singur pachet de ulei în cremă, orice altceva este neschimbat. Vreau să spun, tortul s-a dovedit a fi delicios! (y) Am mâncat deja jumătate din ea ... Cu siguranță voi face mai multe de îndată ce vom repara aragazul. Și, în același timp, trebuie să vă gândiți cum să ieșiți pentru Anul Nou ... Problemă! Cum ar fi să coacem dacă aragazul se încălzește doar la 160 de grade? În ajunul Anului Nou și fără cuptor - nu am avut niciodată acest lucru
Blackhairedgirl
Raportez astăzi ... Prăjiturile sunt într-adevăr cumpărate, dar crema de casă este super! Mulțumesc Qween

Tort cu miere de patiserie Choux
Tort cu miere de patiserie Choux
Qween
Blackhairedgirl , s-a dovedit un tort frumos.
Mă bucur că mi-a plăcut crema.
Pentru sănătatea ta.
Ai întâmplător să ai un multicooker?
Blackhairedgirl
Qween Din păcate, nu am un multicooker. Numai un fabricant de pâine. Cred că, fie faceți o prăjitură fără coacere, așa cum a sugerat Summer Resident (numită dulciuri orientale), sau din nou va trebui să experimentați cu prăjituri cumpărate
Olaim
Vreau să vă mulțumesc Qween pentru aceasta reteta! Dar degeaba am respectat recomandarea că puteți face jumătate din normă. În timp ce tăiam prăjiturile la diametrul necesar, fiul meu de trei ani, cu un aer ascuțit, a mâncat aproape toate bucățile tăiate, scufundându-le în smântână. A trebuit să strop cu piesele salvate. Dar aluatul este foarte gustos, sunt complet de acord cu gustatorul meu principal.
kava
Qween, Ți-am copt tortul cu miere azi. Aș dori să clarific câteva puncte: aluatul s-a dovedit a fi ușor cauciucat, când l-am rulat, a încercat să se întoarcă. Prajituri coapte timp de 5 minute pana se rumenesc. Când l-am scos, erau moi, dar pe măsură ce s-au răcit, s-au întărit. Le-am uns cu smântână și le-am pus la frigider peste noapte. Cred că se vor înmuia și vor deveni mai moi. Am făcut totul bine sau m-am străpuns undeva?
Qween
kava, Nu aș spune că aluatul este din cauciuc. Poate frământatul strâns?
În orice caz, după îmbibarea cu crema, prăjiturile vor deveni foarte moi.
Fărâmă
Citat: Qween

Preferatul meu este 400 gr. bate untul și adaugă 6 caș dulci (poate fi înlocuit cu brânză de vaci grasă de casă) și 14 linguri. l. Sahara.

Când produsele de patiserie choux rezultate se răcesc puțin, puteți rula și coace prăjiturile.
Qweenchik
Vă rog să-mi spuneți, mă gândesc în direcția corectă, sunt aceste cașuri care au câte 100 de grame fiecare? Vin și în vanilie, cu stafide etc., nu-i așa? Adică, dacă îl înlocuiți cu brânză de vaci, atunci aveți nevoie și de 600 de grame? Și ce zici de zahăr? Păstrăm aceleași 14 linguri sau adăugăm?

Citat: Qween

Când produsele de patiserie choux rezultate se răcesc puțin, puteți rula și coace prăjiturile.
Annushka, este posibil pentru cei înzestrați, ei bine, cel puțin aproximativ ... cât de groși ar trebui să se rostogolească prăjiturile?
Qween
Micut, dacă înlocuiți cașul cu brânză de vaci, îl înlocuim cu greutatea unui caș 100 de grame. Nu reduc zahărul, ci, în general, zahărul după gust.

Citat: Krosh

Cât de groase ar trebui să fie prăjiturile?

De obicei, eu rulez ~ 0,5 cm. Cu cât este mai subțire și cu cât este mai mult coaptă, cu atât prăjiturile vor fi mai dure după răcire. Dar, repet, în orice caz, oricare ar fi prăjiturile, ele vor deveni neapărat foarte moi, fără greutate după înmuierea cu crema. Și nu regret crema, dacă se observă din fotografie.

Odată am dat această rețetă unui vecin. Deci, ea primește cele mai bune prăjituri (pentru mucusul ei), dacă puneți nu 4 pahare de făină, ci 2,5. Deci, acest lucru poate fi, de asemenea, luat în considerare.
Lozja
Qween,
Ti-am copt tortul! Aluatul s-a dovedit și când s-a răcit ușor, un fel de cauciuc. L-am împărțit în 4 părți cu calculul pentru a lansa un tort dreptunghiular mare. Dar nu a fost acolo, după ce l-am rostogolit într-un cerc, mi-am dat seama că nu mai era unde să se rostogolească mai departe, mi-am amintit și că ai scris despre înălțimea aluatului de 0,5 cm. Ei bine, cred că totul mi-a acoperit tortul. cu un lighean de aramă, doar 4 prăjituri rotunde, da atât de subțiri - va ieși un prăjit foarte scăzut. Ar fi trebuit să-mi vezi expresia când m-am uitat în cuptor pentru primul tort! Aceste prăjituri cresc atât de tare, am fost șocat. Și când se răcesc, rămân moi, se întăresc doar puțin, ceea ce este bine, pentru că este convenabil să le transferați ici și colo. În general, am un tort mare și rotund. Am făcut o cremă de cremă. Mama mea are o rețetă foarte asemănătoare, dar fără vodcă și prăjiturile sunt subțiri și multe dintre ele sunt coapte. Acesta este tortul preferat al familiei noastre. Nu știu încă cum are gust, dar mirosul prăjiturilor miroase bine, ca la tortul mamei mele. Mâine, simt, va exista o delicioasă incredibilă pentru micul dejun, practic tortul nostru preferat, dar într-o versiune mai rapidă. Dacă nu uit, voi aduce o mușcătură.
Mulțumesc!

Delicios! Dar data viitoare voi încerca să dau mai puțină făină, deoarece este puțin uscată. Se vede din fotografia ta că aluatul este mai aerisit decât al meu. Să experimentăm! Dar faptul că îl voi găti din nou este un fapt!
Motivul pentru editarea unei postări este o fotografie care nu se deschide. Moderator ilonnna.
Natalusik
Am fost tentat de luna de miere și m-am dus la cuptor, seara cu siguranță mă voi dezabona
Natalusik
totul, sinterizat, pătat jumătate cu cremă de unt-banane + unt, jumătate cu cremă de caș-iaurt pentru testare. Cel cremos a gustat deja - tortul este SUPER !!! acum o voi face în loc de lapte de șofran, familiei i-a plăcut foarte mult. Multumesc pentru reteta
CRALKA
Qween! Multumesc mult pentru reteta! L-am copt deja pentru a cincea oară. Imens .. superb tort de miere! Mâine voi posta fotografiile ... primesc 10 prăjituri ... 11 pentru stropire ... Azi am și copt-o ... timp de două ore pentru toată prăjitura! Prăjiturile sunt coapte instantaneu, doar că am timp să le schimb ... Minunat! Minunat!
Larisenok
Am adaugat 3 cani de faina. Prăjiturile au fost moi după ce le-am scos din cuptor. Ea a întins prăjiturile cu grosimea de 3-4 mm, dar apoi s-au ridicat puțin în cuptor. Și nu l-am făcut dreptunghiular, ci rotund, dar cred că nu a afectat gustul. Am făcut tortul seara, am crezut că va sta până dimineața, să-l înmoaie. Fig you)), mirosul a fost minunat !!!! Soțul nu a suportat-o ​​și după 1,5 ore și-a tăiat o bucată. Delicios !!!! Foarte gentil !!!! Multumesc pentru reteta!
Persoană originală
Fetelor, spuneți-mi, vă rog. Am găsit caș în magazin doar cu stafide. În loc de caș, am cumpărat o masă de caș de vanilie. Ce crezi că va funcționa pentru a doua cremă?
Qween
Persoană originală, pentru cremă, puteți să coagulați atât prăjituri cu stafide, cât și masă de vanilie. Va fi delicios!
Persoană originală
Citat: Qween

Persoană originală, pentru cremă, puteți să coagulați atât prăjiturile cu stafide, cât și masa de vanilie. Va fi delicios!

Pur și simplu nu voiam să văd stafide în tort. Mulțumesc pentru răspuns))) Liniștit. Și apoi intenționez să coac un tort în DR pentru prima dată.
Persoană originală
Și iată tortul meu! S-a dovedit foarte gustos! Oaspeții lăudau. Fotografia sa dovedit a fi puțin neclară, dar nu a fost timp să o refac (ar fi putut rămâne fără porția ei)

Tort cu miere de patiserie Choux
Kirieshka
Îmi place această prăjitură până îmi tremură genunchii, doar că o fac pe crema de lapte cu cremă ... Este atât de gustoasă încât nu am putere ... Se topește în gură ... Și de la clienți, și de la toți cei care au încercat acest tort, doar recenzii laudative .. Fotografia este adevărată doar:

Tort cu miere de patiserie Choux
klimentina
Oh, acesta este exact tortul cu miere pe care îl ador! Am facut prajituri conform retetei, am facut o crema obisnuita de crema, super delicioasa! Multumesc pentru reteta!
Qween
Fetelor, mă bucur că v-a plăcut tortul. Pentru sănătatea ta!
mamasavva
Ajuta-ma te rog! momentan locuiesc la țară și vreau să coac un tort cu miere, dar nu există cuptor! cum să fii o pot încerca într-o tigaie? sau nu va funcționa?
Blackhairedgirl
mamasavva răspund cu întârziere, probabil că nu mai este relevant ... poți, desigur, într-o tigaie! Am copt cu prăjituri, pe o flacără liniștită, ca niște clătite, pe de o parte, m-am întors și pe de altă parte.
Yulkuz
Buna tuturor! Sunt nou aici))

Citat: Qween

Blackhairedgirl, în fotografie este un tort cu cremă de unt de caș.

Prăjiturile nu trebuie să fie impregnate cu nimic. Oricum vor fi foarte moi. Și cu cât scade mai puțin timp între frământarea aluatului și rostogolirea acestuia și coacere, cu atât prăjiturile finite vor fi mai moi. Și cel mai important, nu exagerați în cuptor.

Qween, iar tortul de sus, înainte de a turna glazura, trebuie să fie uns cu cremă? sau turnați glazura direct pe tort?
Qween
Yulkuz, Bine ati venit !

Ung întotdeauna părțile laterale și partea de sus a tortului. Apoi turn turn glazura deasupra. Și mama mea toarnă imediat ciocolată pe laturi și deasupra. În general, o chestiune de gust.
Yulkuz
Qween, mulțumesc) Sunt doar îngrijorat dacă crema se va amesteca cumva cu glazura, pentru a nu strica
Florichka
Îmi doresc foarte mult să fac un tort, dar nu sunt prieten cu ochelarii. Poți afla exact câtă făină este în grame?
Lozja
Citat: Florichka

Îmi doresc foarte mult să fac un tort, dar nu sunt prieten cu ochelarii. Poți afla exact câtă făină este în grame?

Într-un pahar de 250 ml, aproximativ 160 g de făină.
Florichka
Mulțumesc înseamnă 640 g, dar nu foarte mult?
Lozja
Citat: Florichka

Mulțumesc înseamnă 640 g, dar nu foarte mult?

Din porțiunea specificată de produse, se obțin 4 prăjituri cu dimensiunea de 26 cm pe 36 cm.
mowgli
Am încercat să vă pregătesc următorul tort. Am o grămadă de întrebări, am copt primul tort - s-a lipit de matriță, apoi am început să-l coc pe hârtie de copt.S-a copt în AG, primele 5 minute pe o parte, apoi s-a întors pe cealaltă parte. a întins subțire prăjiturile. s-au dovedit a fi stângaci. Este întotdeauna așa? Am copt prima dată când nu am tăiat-o. s-au dovedit 9,5 prăjituri. Am gătit cremă și l-am bătut cu un pachet de unt. crema s-a dovedit, de asemenea, să fie puțin apoasă. Am strâns tortul, am stat o oră sau o oră și jumătate pe masă, apoi l-am pus în frigider.
Nu există nicio modalitate de a încerca. Fiica este norocoasă pentru prietena ei. A decorat tortul cu resturi de prăjituri și, oh, 5 prăjituri, frământat și presărat. Spune-mi, când colectezi, tai tortul? și atunci când ? dupa ce este imbibat? Da, coaptă pe o matriță cu diametrul de 26 cm
Qween
mowgli, prăjiturile nu sunt stângace, ci destul de uniforme. Nu am copt într-un uscător de aer, dar am copt în cuptor. Nu întorc prăjiturile, oricum vor înroși frumos. Dacă prăjiturile trebuie tăiate sau tăiate după model, atunci fac asta în timp ce prăjitura este fierbinte. Și așa, în general, nu tăi întotdeauna prăjiturile, pentru că ung toate prăjiturile cu cremă pe laturi și deasupra și apoi o umplu cu ciocolată.
mowgli
Îmi pare rău, Kvinochka, am vrut să spun că marginile s-au dovedit a nu fi foarte uniforme și, așa, da, se înroșesc bine și rapid. Îmi plac foarte mult toate prăjiturile tale, dar aici am copt pentru prima dată și nu la cuptor. și nu știam când este mai bine să egalizăm. Și ungi forma? sau pe hârtie de copt? De ce întreb, vreau să repet, dar evit greșelile. Mi-am dat seama că este mai bine să nu coaceți în AG, este mai bine să îndurați căldura din cuptor. Mulțumesc pentru prăjiturile tale minunate!
Qween
Ahhh, am înțeles greșit. Eu, desigur, am crezut că însăși suprafața prăjiturilor nu este chiar. Prăjiturile mele au, de asemenea, margini care nu sunt perfect rotunjite, dar, așa cum am scris deja, ung părțile cu cremă, astfel încât neregulile nu sunt deloc vizibile. Coac prajituri pe o foaie de copt, fara hartie. Ung o foaie de copt cu margarină, și când este încă rece și când pun următoarele prăjituri. Foaia mea de copt este smalț obișnuit, smalțul este întunecat.
mowgli
Mulțumesc! : flori: Am crezut că e mai bine la cuptor. Fiica mea ar trebui să sune și să spună cum au apreciat tortul
mowgli
FIICA NUMITĂ, FETEI PRIETENI ÎI PLACEA PRĂJITUL. Am primit imediat al doilea, a întrebat fiul meu. Al doilea a ieșit mai bine, dintr-un motiv oarecare mai mare, l-am tăiat fierbinte, așa cum ați sfătuit. A pus-o să insiste. Am luat în calcul toate greșelile, o vom tăia, voi insera raportul. Am vrut și eu să întreb, dar ar trebui să-l pun imediat în frigider sau să-l las să stea pe masă?
qdesnitsa
Și măsoară prăjiturile pentru tortul cu miere cu cel mai mare capac (32 cm) atunci când îl desfășor și îl tai imediat după coacere și pe capac.
Qween
mowgli, Mă bucur că mi-a plăcut tortul. Pentru sănătatea ta!

Citat: mowgli

Puneți-l imediat în frigider sau lăsați-l să stea pe masă?

Încerc să păstrez orice tort pe masă până seara, astfel încât să fie bine saturat. Și l-am pus în frigider pentru noapte.

Citat: mowgli

Al doilea s-a dovedit mai bun, din anumite motive mai mare

Da, trebuie să fie plin.
mowgli
raportul meu:
Tort cu miere de patiserie Choux Tort cu miere de patiserie Choux Tort cu miere de patiserie Choux
Qween
mowgli, s-a dovedit a fi un tort frumos. Se vede că crema nu este suficientă.
Moale, înmuiat?
mowgli
Citat: Qween

mowgli, s-a dovedit a fi un tort frumos. Se vede că crema nu este suficientă.
Moale, înmuiat?
mulțumesc pentru compliment și din nou pentru rețetă, dar am de-a face cu cremă și vreau cu masa de brânză, cred că va fi mai gustoasă
Sima
Și vreau să popishchaaaaaaaat cu încântare! Am stat multă vreme în semne de carte, dar stilourile nu au ajuns. Ieri am copt prăjiturile -mmmmmmmmmmm. Atât de delicat, aromat și gustos! Vecinii nu au dormit bine din cauza mirosului.
Prin răcire, prăjiturile devin mai grele. Prăjiturile au fost trimise la frigider până dimineața (au fost întărite).
Noaptea, doar 10% din cremă nu a fost găsită. Din anumite motive, le-am pus la congelator.
Azi am scos două pietre. Le-am pus (amintindu-mi de sfaturile lui Husky) în apă caldă. Apoi a fost ceva cu volum și nu am mai urmărit rețeta. Amintindu-mi de compoziția aproximativă a cremei, am fost la un alt magazin. Din nou, nu este necesar un conținut de grăsime al cremei! Totul gresit. Am cumpărat ceea ce mi-a plăcut pentru prospețimea sa. Smântâna a fost acră.
Dintr-un pachet de smântână dezghețată (10%) am preparat jeleu lichid. Doar dorit. Suficient pentru două prăjituri de fund.Apoi am bătut un pachet de unt (180g) și am adăugat 1/2 dintr-un alt pachet de smântână (10%) și masă de brânză (2 * 180g). Rezultatul este o cremă de caș lichid. Untul cu brânză de vaci era gros pentru mine. Prăjiturile devin moi când se aplică crema. Imi place. Am pus-o la frigider. Dacă va trăi să vadă seara este o întrebare. Mai târziu va exista un raport despre gustul tortului.
Eh, la revedere talie!
Sima
Tortul din a doua și a treia zi (ce a mai rămas) a fost foarte gustos! Qween, un imens mulțumire din partea consumatorilor!
Fotografii pe fugă - nu prea bune. Voi coace pentru un iubitor de prăjituri cu miere. Poate atunci mă voi lăuda.
Qween
Sima, pentru sănătatea ta!

Da, cu cât prăjitura cu miere este mai lungă, cu atât va fi mai saturată cu cremă, cu atât va fi mai gustoasă.
echeva
Qween, cum crezi că tortul ar trebui să fie înmuiat, în mod ideal? Cald? în x-ke? prietena mea pune impregnarea în general, mai întâi în congelator, apoi se încălzește pe masă .. Ea spune că se îmbibă mai repede în acest fel ...
Qween
Diferite prăjituri necesită timp diferit pentru a înmuia prăjiturile. Depinde și de ce grad de saturație îți place tortul.
După gătit, țin toate prăjiturile pe masă până seara (cel puțin 3-4 ore), și le pun la frigider peste noapte. Mâncăm deja dimineața sau la prânz.

Dar, de exemplu, îl iubesc pe Napoleon și înmuiat și practic la 2-3 ore după ce am fost împrăștiat cu cremă, astfel încât să mai existe prăjituri crocante.
Există un tort „Royal” în rețetele mele, deci este mult mai gustos în ziua 4 decât în ​​a doua.
Prăjiturile cu smântână ca în cazul tortului „Vis” durează mai mult timp să se înmoaie decât prăjiturile cu miere.

Citat: echeva

prietena mea pune impregnarea în general, mai întâi în congelator, apoi se încălzește pe masă .. Ea spune că se îmbibă mai repede în acest fel ...

Nu țin niciodată un tort proaspăt la congelator. Mod dubios de impregnare accelerată.
karasik
Am copt un tort de miere conform acestei rețete, a ieșit foarte gustos. Singura întrebare pe care am avut-o în timpul gătitului a fost că am amestecat toate ingredientele, le-am pus într-o baie de apă, am intervenit timp de aproximativ 20 de minute, probabil, dar nu am primit niciodată spumă. Masa a crescut puțin și gata, spuma nu a apărut. Nu am stins sifonul, nu? Spune-mi care este motivul?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine