Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolată

Categorie: Cofetărie
Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolată

Ingrediente

Biscuit:
Ouă 4 lucruri.
Gălbenușuri 2 buc.
Zahăr 100 g
Miere 30 g
Făină de grâu 130 g
Sifon 1/4 linguriță
Sare ciupi
Gem de prune acoperit cu ciocolată 250 g
Mousse:
Gelatină 5 g
Apă pentru gelatină 25 g
Mascarpone 100 g
Cremă 100 g
Cremă 35% 150 g
Zahăr pudră 1 lingură. l.
Catifele:
Unt de cacao 50 g
ciocolata alba 50 g

Metoda de gătit

  • Sincer să fiu, o astfel de rolă este perfectă pentru o masă festivă, deoarece este frumoasă, gustoasă, originală. Da, dragă - poți spune produse de patiserie tradiționale pentru masa de Anul Nou.
  • Dar, firesc, acest tort mi s-a întâmplat doar
  • Ca strat intermediar, am folosit gem de prune în ciocolată, preparat în sezonul de prune.
  • Ei bine, acum tortul meu:
  • Biscuit cu miere:
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăSpargeți 4 ouă și 2 gălbenușuri în bolul mixerului (nu avem nevoie de proteine), adăugați zahăr, miere și vanilie. Bateți 3 minute la viteză mare. Treceți la viteza medie și bateți timp de 10 minute. Vom obține o masă foarte aerisită și stabilă.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăCernem făina, amidonul, sarea și sifonul într-un castron separat. Se toarnă jumătate din amestecul cernut pe masa bătută. Se amestecă ușor, se toarnă cealaltă jumătate și se amestecă la fel de atent, încercând să nu sedimenteze amestecul.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăTapetăm ​​foaia de copt (din cuptor) cu pergament, turnăm și ne nivelăm masa.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăSe coace la 200C timp de 12-15 minute până se rumenesc.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolată Presărați zahăr pudră pe un prosop. Întoarcem tortul pe el (pergamentul va fi deasupra) și îndepărtăm cu grijă hârtia cât este fierbinte. Voi face imediat o rezervare că în această etapă am scos dimensiunea dorită a biscuiților pentru formularul meu.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăRulați sulul (pe partea scurtă) într-o spirală într-un prosop și lăsați-l să se răcească în stare acoperită. Astfel vom evita fisurile. Oh, prosopul meu sovietic preferat ...
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăDupă răcire, desfășurăm ruloul, acoperim cu gem, lăsând 2 cm neacoperite de marginea scurtă.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăÎnfășurați
  • mousse:
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăPre-înmuiați gelatina.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăSe amestecă mascarpone la temperatura camerei cu zahăr și cremă.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăÎntr-un recipient separat, bateți smântâna și zahărul pudră.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăSe amestecă mascaronă, smântână și gelatină
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăSe toarnă 2/3 din cremă într-o matriță
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăTopim ruloul.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăNivelăm suprafața cu resturile de cremă. Îngheţa.
  • Deci, au trecut cel puțin 6 ore ...
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăVelur: amestecați untul de cacao și ciocolata, topite separat. Adăugați vopsea dacă doriți.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăEliberăm tortul din matriță și îl așezăm rapid în cutia de luptă până se formează condens.
  • Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolatăȘi cea mai preferată parte distractivă - o acoperim cu velur. Frumusețea se naște chiar în fața ochilor noștri!
  • În principiu, orice gem de prune este potrivit pentru impregnare, dar acest lucru este deosebit de minunat, deoarece pruna este întreagă și chiar și în ciocolată ...
  • Mulțumim autorului acestei minunate gemuri!

  • Gem de ciocolată-prune (Elenka)

    Rulă de miere europeană cu prune uscate în ciocolată


celfh
Olga, Oh, ce delicios!
aprelinka
L-olga, frumusețe! mancare delicioasa! oh, cândva voi crește până la velur. mai este doar un frigider nou cu congelator rămas de cumpărat și un shokopult)))) pentru velur
Matilda_81
Olgași ce fel de cremă folosești? Este o opțiune obligatorie? Poți înlocui budinca?
P.S. Soțul a cerut o rolă pentru weekend. M-am gândit că doar o rolă este plictisitoare, voi îneca rola în mussic, sub formă de Boucher. Credeam că nimeni nu se gândise încă la asta. Și iată rețeta ta! Am făcut un biscuit obișnuit, l-am ratat cu fructe confitate. a înfășurat rola în folie de plastic și a trimis-o la congelator. Aici joi mă voi îneca în mousse! Multumesc pentru reteta
L-olga
Nu știu, nu folosesc budinci. Și cremă preferată este întotdeauna în uz.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine