Paine Khaly

Categorie: Pâine de drojdie
Paine Khaly

Ingrediente

OPARA
zer (sau 1/2 lapte + 1/2 apă), ușor cald. Puteți adăuga kefir și lapte fermentat la cuptor și lapte acru. Rezultatul este întotdeauna excelent! 1 cană
Sos de mere. Tocmai am copt un măr în cuptorul cu microunde, l-am curățat și l-am zdrobit cu o furculiță. 1/4 ceașcă (50g)
făină de grâu. 3/4 cană
gris mic sau gris 1/4 ceașcă (4 linguri)
drojdie 2 lingurițe uscate instantaneu
zahăr 1 linguriță
ALUAT
zahăr 1/4 ceașcă (4 linguri)
Miere 1 lingură
1 ou + 1 gălbenuș
unt vegetal sau moale 1/4 ceașcă (60g unt)
făină de grâu. 3-3 1/2 cani
gluten 1 lingură (dacă este posibil)
sare de mare fină 2 h l
o pungă cu zahăr vanilat sau 1/2 băț de vanilie
cardamom 1/2 linguriță (opțional)
albus de ou
mac sau susan

Metoda de gătit

  • Cupă-240ml
  • Aluat: amestecați toate ingredientele într-un castron mic, acoperiți cu folie și lăsați 45-60 de minute (aluatul se va dubla aproape).
  • Am pornit modul 9 CP (pâine Borodino): 5 minute de frământare, odihniți-vă cu încălzirea timp de 40-45 de minute.
  • Frământați un aluat elastic moale.
  • Frământarea cu corecție în KhP pe programul „Aluat de drojdie”.
  • Aluatul ar trebui să crească de cel puțin 2 ori.
  • Și apoi modelează produsul. Pentru a face acest lucru, am împărțit aluatul în 2 părți inegale: 2/3 din aluat în greutate - 1 parte, 2 părți - 1/3 din aluat.
  • Aluatul trebuie frământat bine pentru a exclude formarea golurilor din pâine.
  • Cea mai mare parte a format o minge rotundă cu o suprafață bine întinsă. L-am pus pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
  • Partea mai mică a fost împărțită în 2 părți mai inegale: 2/3 și 1/3.
  • Din 2/3 am țesut o coadă de 2 împletituri împletite și am pus-o în jurul unei pâini rotunde. Ea a acoperit produsul cu un prosop de lenjerie și l-a așezat într-un loc cald pentru verificare.
  • În acest moment, din 1/3 din partea rămasă am făcut monograme, trandafiri (așa cum sa întâmplat), o coadă pentru un agitator de sare și frunze.
  • În timp ce mă scotoceam cu decorațiunile, pâinea mea venise deja bine. ...
  • L-am pătat cu puțină proteină biciuită, am presărat semințe de susan pe panglica de jos și am atașat decorațiunile la pâine.
  • Paine Khaly
  • Paine Khaly
  • A mai dat distanța încă 15 minute și a uns din nou toată pâinea cu veverița.
  • Am pus produsul într-un cuptor preîncălzit la 170C și am copt timp de 40 de minute.
  • Rețeta originală specifică o temperatură de coacere de 190C. Oricine are cuptor, ca al meu, cu convecție, este mai bine să se coacă la 170C.
  • Coaceți timp de 40 de minute până se rumenesc.
  • Paine Khaly
  • Iată cum se află în context:
  • Paine Khaly
  • Iată un astfel de delicat și gustos
  • Paine Khaly
  • Desigur, designul pâinii lasă mult de dorit, dar voi continua să lucrez la ea, deoarece aceasta este prima mea pâine din viața mea.
  • Din acest aluat, pe lângă pâine, veți obține o provocare șic, împletituri etc.
  • Încercați - nu veți regreta!
  • Poftă bună, tuturor!

Timp pentru pregătire:

40 de minute.

Program de gătit:

170C cu convecție; 190C fără

Bucătăria națională

Rusia

Notă

Ideea ingenioasă a numelui acestui Temko aparține binecunoscutului membru al forumului Izuminka.
S-a discutat despre posibilitatea de a introduce într-un subiect separat rețeta pentru a face o pâine din aluatul lor destinat coacerii Challah, iar Zest a propus o astfel de opțiune. Pentru care mulțumiri ei! Și în cinstea ei și a acului de păr, care m-au îndemnat la astfel de fapte, scriu această rețetă.
Rețeta de aluat a fost preluată de pe site-ul Ain:

În acest subiect, dau o rețetă ușor modificată pentru a se potrivi gustului dumneavoastră

Ac de păr
Lyulek, care ar trebui să fie cocul? Opțiuni de răspuns:
1. Ca un lob al urechii;
2. Mai subțire decât lobul urechii. În partea de jos există o virgulă;
3. Mai fluid decât lobul urechii. Există o băltoacă în partea de jos.
Lyulek
Citat: ac de păr

Lyulek, care ar trebui să fie cocul? Opțiuni de răspuns:
1. Ca un lob al urechii;
2. Mai subțire decât lobul urechii. În partea de jos există o virgulă;
3. Mai fluid decât lobul urechii. Există o băltoacă în partea de jos.
Opțiunea 1.Colobok regulat dens (fără virgule)
Lyulek
Și pentru iubitorii de pâine cu aluat, îmi scriu propria versiune a aluatului folosind aluat gros francez:

Aluat:
150g de aluat francez gros
200g zer
4 linguri. l. momeli
1 linguriță Sahara
50g făină de panificație (am luat Bohumila)
50g sos de mere
10g drojdie comprimată

Se amestecă și se lasă 45-60 de minute. înainte de a dubla.

Aluat:

550g făină de panificație
1 st. l. fără gluten
4 linguri. l. Sahara
1 st. l. Miere
2h l. sare
1 ou + gălbenuș
0,5 linguri. l. ulei vegetal
50g unt
un pachet de zahăr vanilat
1/2 linguriță cardamom macinat

1 proteină pentru lubrifiere

Poftă bună!!!
Rezident de vară
În legătură cu viitoarea nuntă a fiului ei, urmând exemplul lui Shpilka, a decis să practice coacerea unei pâini. Am luat ca bază aluatul Lyulka, doar aluatul meu este stafide și în loc de un piure de cartofi de mere (de la cină rămas, mănâncă puțin, păcat să-l arunci)
Gustul și textura firimiturilor sunt excelente. Arată încă nu foarte bine

Paine Khaly
Paine Khaly

Dar acum știu ce capcane există în această problemă dificilă.
Ei bine, în primul rând, aluatul trebuie amestecat bine în timpul frământării, astfel încât acoperișul să nu se spargă.
Plăcile pentru împletituri ar trebui să fie întinse pe masă și nu întinse cu mâna.
Capetele părților în formă de inel trebuie să fie bine fixate, în caz contrar, acestea diverg în timpul procesului de coacere.
Trebuie să acoperiți vârful cu folie la timp.
Ei bine, cea mai importantă concluzie: Nu zeii sunt cei care ard oalele. Și putem
Lana
Citat: Lyulёk

Și pentru iubitorii de pâine cu aluat, îmi scriu propria versiune a aluatului folosind aluat gros francez:
Lyulek Pâine mai presus de orice laudă - vedere minunată
Explicați-mi, vă rog, câtă făină și apă este în aluatul gros francez. Cumva am ratat această subtilitate. cultura de început: „spălări de conserve” + 100 ml apă + 100 g făină. Ce fel de dosp este acesta? Mulțumesc.
Lyulek
lana7386, cultura dvs. de început este 100% hidratată - consistență medie, iau una mai groasă: 130 g de făină la 100 g de apă (un raport aproximativ, deoarece hrănesc starterul cu ochiul de mult timp
Lana
Citat: Lyulёk

lana7386, cultura dvs. de început este 100% hidratată - consistență medie, iau una mai groasă: 130 g de făină la 100 g de apă (un raport aproximativ, deoarece hrănesc starterul cu ochiul de mult timp
Mulțumesc, Lyulek
Prin urmare, trebuie să recalculez cantitatea de apă și făină din rețeta dvs. sau această diferență poate fi neglijată și urmată de chifla?
Lyulek
Cred că diferența poate fi neglijată, deoarece făina poate fi, de asemenea, diferită: mai uscată, mai puțin uscată. Mai bine să vizați omul turtă dulce
Lana
Citat: Lyulёk

Cred că diferența poate fi neglijată, deoarece făina poate fi, de asemenea, diferită: mai uscată, mai puțin uscată. Mai bine să vizați omul turtă dulce
Mulțumesc, Lyulek
Vreau să coc conform rețetei dvs. Răspunsul # 7 din acest fir
Rezident de vară
Continu să mă laud.
Am numărat rețeta cu ochiul pentru o porție și jumătate.
Pâinea a fost făcută împreună cu părinții miresei. A doua mea mamă, Tanya și cu mine, am format o minge, am înfășurat-o într-o coasă, am înfipt trandafiri, spiculete, frunze și am devenit o stupoare, ambele mâini se temeau doar la gândul de a pune totul împreună și de a nu-l strica. Și apoi tatăl miresei, un constructor profesionist, și-a asumat responsabilitatea pentru atașarea „exceselor arhitecturale” și crearea unei compoziții
Paine Khaly
Ca rezultat al eforturilor comune, asta am obținut.
Paine Khaly
Paine Khaly
Paine Khaly

Și aceștia sunt proaspeții căsătoriți care află cine va fi responsabil.
Paine Khaly
Gnu
Rezident de vară
Pâine capodoperă !!!!
Fetelor, coace astfel de pâini doar pentru nuntă sau pot fi programate să coincidă cu o altă sărbătoare?
Rezident de vară
Dragi oaspeți sunt întâmpinați cu pâini
Poftă
Rezident de vară

aceasta este o pâine Să viața tânărului tău să fie la fel de frumoasă, prosperă și armonioasă

Poate că a sosit momentul să încep să mă antrenez cel puțin chiar acum, pentru ca mai târziu să nu cad într-o stupoare cu mâinile tremurânde
Rezident de vară
Gnu, ce se va întâmpla dacă mergi la subiectul despre pâini și ritualuri asociate lor ...

e aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0
gardzey
Acum câteva săptămâni, după ce am studiat subiectele „Pâine” și „Pâine halistă”, am început să creez. A fost necesar să-i fac o pâine de nuntă nepotului meu.
Am încercat diferite rețete, dar m-am așezat pe „pâinea khaistă” numită după Lyulka
A trebuit să lucrez cu decorațiunile. Am ajuns la concluzia că, dacă faceți o împletitură din trei cârnați, atunci este mai bine să tăiați aluatul pentru el puțin mai puțin de jumătate din întregul kolobok. Așezați-l nu aproape de coc, dar lăsați puțin spațiu pentru creșterea cocului. În caz contrar, crește, zdrobește panglica sub el și toată frumusețea ei dispare.
În timp ce cocul venea, am frământat un aluat dens pentru decorațiuni de la 1 oră. lingura de zahar. Ea a decupat trandafiri, frunze, crini, kalas - un proces incitant. Le-am așezat pe o sticlă de plastic pentru a da petalelor îndoirea dorită, le-am uns cu proteine ​​și le-am lipit pe pâine timp de 10 minute înainte de a fi gata. A ieșit drăguț și foarte gustos! Multe mulțumiri site-ului și Cradle
Vreau să postez imagini, dar pur și simplu nu înțeleg cum să o fac. Vă rog spuneți-mi.
Lyulek
gardzey , Ai scris totul cu atâta detaliu. Mulțumesc!!!

Cum vreau să văd totul acum.

Și puteți insera o fotografie ca aceasta:

Salvați fotografia pe computer.
Vizitați Radical-Photo:
🔗

Și urmați instrucțiunile din Radical.
În recenzie, selectați un fișier cu o fotografie de pe computer, încărcați-l în radical.
Apoi vor apărea codurile.
Copiați codul „Picture in Text” sau „Click-to-Enlarge” și lipiți codul copiat în răspunsul dvs. pe forum.
gardzey
Iată pâinea mea N2. Există mai multe dezavantaje aici.
În primul rând, pâinea s-a urcat pe coasă și, în al doilea rând, trandafirii erau deja foarte umflați, iar în al treilea rând, în timp ce atârnau decorațiunile, pâinea era prea înroșită, iar spicele au rămas albe.
Dar, aceste defecte nu au afectat gustul.
Paine Khaly

gardzey
Și cu această pâine i-am întâlnit pe tineri!
Paine Khaly
Paine Khaly
Paine Khaly
Paine Khaly
gardzey
Mulțumesc! Sunt mătușă
Conform tradiției, o pâine ar trebui să fie coaptă de o femeie din familia mirelui, dar nu de o mamă. Sa întâmplat ca eu singur să pot coace ceva Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă. A doua zi dimineață, toți oaspeții au terminat-o. Sper că viața tinerilor va fi fericită!
rinishek
Garzey, îmi plac ambele pâini. Atât de frumos, și chiar și primul seamănă mai mult cu el. O, ce mâini de aur ai - fericirea să-l rostogolească pe nepot la fel de mare și de frumos ca pâinea ta
gardzey
Mulțumesc! Eu sunt Elena. Toate erau delicioase, dar am încercat să obțin frumusețe, așa că am copt 4 dintre ele. Chiar și acum, mâinile îmi doresc să încerc din nou. Nu există încă un motiv
Poate cineva va folosi experiența mea în realizarea bijuteriilor. Am făcut câteva poze.
Așa se fac trandafiri.
Paine Khaly
Paine Khaly
Paine Khaly
Și o lebădă este tăiată dintr-un cerc de aluat cu foarfece.
Paine Khaly
Fecalele sunt făcute destul de simplu.
Gnu
gardzey
Ce pâini frumoase. Le admir frumusețea.
Cred că oaspeții au fost șocați.
gardzey
Am mâncat FSE Așa că mi-a plăcut! Mulțumesc!
Celestine
Am văzut destule și mi-am dorit și asta, cu atât mai mult abia aștept să încerc matrițe pentru mastic și aluat))) Am văzut un astfel de decor pe pâinea lui Lilin la o întâlnire
Crin, a vrut să clarifice. Care ți-a plăcut cel mai mult, cea cu prima rețetă sau pe femeia franceză .. sau nu a influențat în niciun fel?
gardzey
Mi-a plăcut rețeta leagăn leagăn. Doar eu am adăugat puțin kefir. Este Lilya Lyulyok? Sunt nou aici, deși nu știu prea multe
Lyulek
Celestine , Imi plac ambele retete.
Cu aluatul, devine mai elastic.

gardzey
, pâinile s-au dovedit a fi excelente.

Vă mulțumim pentru atelierul de figurine.
Lebedele erau foarte interesate.
Vitalinka
Lyulёk, mulțumesc foarte mult pentru rețetă și MK pentru o pâine! Aceasta este prima mea pâine. Desigur, mai trebuie să lucrăm la decor, dar pentru prima dată sunt fericit. Rețetă minunată!

Paine Khaly
Lyulek
Wow! Ce pâine frumoasă s-a dovedit!
Sunt încântat!

Vitalinka, cu siguranță, talent!
Irina Dolars
Cât de apetisant este pâinea ta ca Frumusețea
Această rețetă este potrivită pentru un cuptor obișnuit?
Si pentru ce koloboku trebuie să navighezi
Vitalinka
Am copt clar conform rețetei de pe prima pagină. Omul de turtă dulce ar trebui să aibă dreptate, ca pe pâine, adică să nu fie pătat peste găleată. Dar nu strâns. Și puteți coace în orice cuptor. Pâinea este delicioasă! Am primit puțin peste un kilogram în greutate.
Irina Dolars
Mulțumim, vom încerca
Le urez tuturor o pâine luxuriantă
Vitalinka
Fetelor, pentru prima dată mi s-a cerut să coac o pâine pentru o nuntă. Cândva am făcut o pâine de test, ei bine, doar pentru distracție (este în acest fir). Întrucât pregătirea pentru nuntă este o afacere responsabilă, nu am riscat noi rețete și am copt o pâine Khaly.
Multumesc inca o data pentru leagan pentru reteta !!!
Am făcut o porție dublă, a trebuit să frământ cu mânere. Greutatea este de 2 kg. Ei bine, voi pune pâinea în sine pe curtea ta.

Paine Khaly Paine Khaly
Rezident de vară
O pâine foarte frumoasă. A fost un succes! Dumnezeu să le dea tinerilor o viață atât de frumoasă!
Al lui Lisss
Vitalinka, da esti Maestru !! Uite, chiar, corecția este corectă - nu a explodat nicăieri, nu s-a deformat, a crescut uniform, chiar roșiatică, decorațiunile sunt toate la locul lor, nimic nu s-a târât - bine, dați !!

tuturor, știu cui voi comanda o pâine pentru nunta fiului meu!
Omela
Citat: Lisss

tuturor, știu cui voi comanda o pâine pentru nunta fiului meu!
nu-i face pe oameni sa rada !!!!!!

shl. Vitalinka, pâinea este super !!!!
Vitalinka
Fetelor, dragă, vă mulțumesc pentru cuvintele voastre și laude !!!
Am fost foarte îngrijorat, am încercat să fac totul bine și sper cu adevărat că tinerilor le va plăcea!

Lyudochka, da, chiar tu ai pixuri de aur!
IRR
Vitalinka Vapshche, marea admirației mele pentru tine

Sculptez și frunze din lut, dar nu risc aluatul, de parcă se va estompa cu mine. Ai sculptat trandafiri și frunze din găluște obișnuite?
Lyulek
WOW!

Vitalinka!

Pâinea ta este o capodoperă! Acum știu exact pe cine voi anula desenul pentru nunta fiului meu.

Al lui Lisss Care dintre fiii noștri va fi primul care se va căsători?
Vitalinka
IrusyaMulțumesc pentru laudă!
Ea a sculptat totul din aluatul principal, a adăugat doar puțină făină în aluat pentru decorare. Am vrut să fac găluște din găluște, dar am dedus că atunci decorațiunile vor fi uscate și dure. Și vreau ca totul să fie comestibil.
Irusya, încearcă să mulezi, nimic neclar. Mai mult, mâna ta este plină de modelare, îmi pot imagina ce frumusețe va fi! Poate ne puteți învăța cum să sculptăm!
IRR
Citat: Vitalinka

Imi pot imagina ce frumusete va fi!

nu ... nu vor fi ... case pentru pești sau o bucătărie spartă pe o pâine sugerează cumva imperfecțiunea legăturilor de căsătorie ...
Vitalinka
Citat: TIR

nu ... nu vor fi ... case pentru pești sau o bucătărie spartă pe o pâine sugerează cumva imperfecțiunea legăturilor de căsătorie ...
Deci, învață să sculptezi flori cu noi!
Olga din Voronezh
Mulțumesc! Am păstrat-o pentru mine.
Anko
Lyulek, Chiar vreau să coac o pâine conform rețetei tale! Atâtea recenzii pozitive nu pot să nu seducă
Nu totul este clar în lot, în special, nimic nu este clar Explicați mai simplu pentru manechine Și o altă nuanță - nu există o mașină de pâine, deci totul se va face cu mânere
allegria
gătit o pâine conform acestei rețete deja de 2 ori. Mi-a plăcut foarte mult aluatul, iar clienții au spus că se dovedește o pâine foarte parfumată.

Și spune-mi, poți coace plăcinte conform acestei rețete?
Natalii9507
Bună seara fetelor. Așa că pentru prima dată mi-au comandat o pâine de nuntă. Coapte conform acestei rețete. Aluatul este incomparabil. Iată prima mea pâine, deși filmarea este de seară, s-a dovedit mai întunecată decât era de fapt. A copt pentru ca oamenii săi să încerce.
Paine Khaly
Merabella
Foarte frumos! Cradle, spune-mi, este necesar gluten? Pur și simplu nu o am, dar voi găti pâinea pentru prima dată, mi-e teamă că dacă nu o adaug, brusc nu va funcționa ... Și totuși - merită pâinea să o coaceți? doar într-o foaie de copt? Nu va fi strâmb, poate ar fi mai bine să punem un fel de rotund în forma sa? Adevărat, am toate formele cu un diametru de maximum 30 cm, iar pâinea va fi probabil mai mare?
Mulțumesc!
Vitalinka
Merabella, Am copt fără gluten și tocmai pe o foaie de copt, totul a ieșit grozav. Puteți vedea raportul meu în acest thread.
Merabella
Vitalinka, uitat: ai o pâine minunată! Și cum ați lipit trandafirii - cu 10 minute înainte de a fi gata pentru proteine? Și din ce aluat - găluște sau la fel, numai cu adaos de făină? Sincer, mi-e teamă, nu mi-am lăsat nici o rezervă de timp - ce se întâmplă, o voi duce la nuntă :) Am experiență doar cu decorarea prăjiturilor din mastic, dar aici este complet diferit, de aluat: )
Vitalinka
Merabella, trandafiri lipiți înainte de plantare în cuptor. L-am sculptat din același aluat cu pâinea, am adăugat doar puțină făină. Puteți să le reparați cu o scobitoare, astfel încât să nu plutească și apoi să le scoateți ușor. Pâinea în sine a fost împrăștiată cu gălbenuș, iar decorațiunile cu veverița, astfel încât să aibă o culoare ușor diferită.Și cel mai important lucru este că nu există crăpături pe pâine (spun un semn urât pentru tinerii căsătoriți). Noroc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine