Pâine din cartofi-mere din cereale integrale din grâu-secară

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din cartofi-mere din cereale integrale din grâu-secară

Ingrediente

Berea întunecată 150 ml
Drojdie proaspătă 9 g
cartofi fierti rasi marunt-169 gr si mar-95 gr = 264 gr
Melasă (miere) 1 masă. lingura
Malț de grâu 1 ceai lingura
Sare 1 ceai lingura
Cafea bio malt 1 ceai lingura
Ulei vegetal 3 masă. linguri
Fulgi de ovăz instant 3 masă. linguri
Faina de spelta (alba obisnuita) 170 g
Făină de grâu integrală 150 g
Făină de secară din cereale integrale 150 g

Metoda de gătit

  • Fierbeți cartofii într-o „uniformă”, curățați-le, radeți-le calde cu o răzătoare fină. Curățați mărul, scoateți miezul, radeți pe o răzătoare fină.
  • Zdrobiti drojdia într-o găleată de HP, adăugați sare, adăugați ulei, melasă, adăugați cartofi și un măr, adăugați făină de secară și porniți frământarea timp de 1-2 minute. Apoi adăugați restul ingredientelor.
  • Programați „aluatul” (încălzire timp de 22 de minute, frământare, creștere de 1 oră).
  • Omul de turtă dulce are o formă frumoasă, dar lipicios.
  • Puneți aluatul finit într-o matriță, străpungeți-l des cu o frigăruie din lemn și puneți-l în cuptor la T 30 °. Când aluatul își dublează dimensiunea, presărați-l cu apă și porniți focul (aluatul rămâne în cuptor) la 200 °. Coaceți 45 de minute.
  • 15 minute - 200 °, 15 minute - 180 °, 15 minute - 160 °.
  • Este clar că este dificil să ridici cartofi și mere exact în funcție de greutatea indicată. Ne concentrăm pe greutatea de 300 de grame și ajustăm cocul.
  • Sunt sigur că această pâine poate fi coaptă complet în HP. Coac pâini similare în modul „de bază” - 3 ore 50 minute.
  • Așa trebuie să ieșiți atunci când nu există unde să luați malț de secară.
  • Pâinea s-a dovedit a avea 30 cm lungime și 14 cm înălțime, greutate 878 g.
  • Structura este extraordinara !!!! Moale, aerisit, elastic, plin de găuri !!!
  • Și ce delicios !!!!
  • Soțul meu a fost atât de impresionat încât am primit imediat cadou o tigaie culisantă superbă!
  • Pâine din cartofi-mere din cereale integrale din grâu-secară
  • Pâine din cartofi-mere din cereale integrale din grâu-secară


Nucă de cocos
Pâinea este foarte apetisantă și am vrut să o coc singură, dar tocmai am început să citesc ingredientele și, nu știu ce este și de unde să o iau:
melasă de sfeclă, malț de grâu și cafea cu malț organic.
Am malț de secară, pot înlocui toate acestea cu el?

Și în ceea ce privește malțul de secară, Lilya m-a ajutat să-l obțin, mulțumesc ei, se referă la acest subiect:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9131.0
rautacios
Nucă de cocos , deoarece sunteți un fericit proprietar al malțului de secară, nu este nevoie să folosiți melasă, malț de grâu și cafea organică de malț.
Consultați rețeta de la Admin "Pâine de grâu-secară pe cartofi", Răspuns
Nr. 45 și coaceți-vă sănătatea.
Mulțumesc pentru îngrijorare, dar locuiesc în Germania, așa că ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine