Pâine cu fulgi de cartofi

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu fulgi de cartofi

Ingrediente

Aluat copt
făină de grâu 250gr
apă 113gr
drojdie proaspătă 2,5gr
Aluat
aluat copt
făină de grâu 675g (mi-a luat mai puțin)
făină de secară 75gr
drojdie proaspătă 23gr (cred că mai puțin poate fi)
apă 390gr
lapte 115gr
fulgi de cartofi 60gr
sare 20gr

Metoda de gătit

  • Aluat copt
  • Frământați toate ingredientele cu mâna până se formează o bilă. Aluatul este foarte abrupt. Lăsați să stea la temperatura camerei peste noapte (12 ore)
    Pâine cu fulgi de cartofi
  • Aluat
  • Se amestecă făina, apa și drojdia. Frământați într-un robot de bucătărie (sau cu mâna) timp de 7 minute. Între timp, faceți piure de cartofi din lapte și cereale.
  • Adăugați piure după 7 minute. Iar atunci când se dispersează se adaugă sare. Se framanta inca 10 minute.
  • Apoi întindeți și împăturiți aluatul, băgați-l într-o bilă, puneți-l înapoi în castronul combina și lăsați-l să crească timp de 1 oră.
  • Apoi, aceeași procedură: întindeți-vă, înfășurați și puneți o cârpă de in într-un recipient (am o drapă)))), cu marginea înfășurată în sus, închideți cu un film. Lasă-l să crească 45 de minute (a stat 1 oră, a fost mult)
  • Apoi, întoarceți-l ușor pe o lopată, faceți tăieturi pe placul dvs. și plantați într-un cuptor preîncălzit la 230C.
  • Coacem primele 15 minute cu abur. Apoi scoateți aburul și coaceți încă 20-30 de minute.
  • Răciți pâinea terminată.
    Pâine cu fulgi de cartofi
    Pâine cu fulgi de cartofi

Notă

Pâinea a fost coaptă pe o piatră și pe o foaie perforată. Crusta de pe piatră este mai densă, clară. Și pe foaie pâinea a ieșit mai pufoasă cu o crustă fragedă.

kisuri
Ce om frumos!
Și aluat copt! Și foaia cu găuri funcționează deja (y)!
Natali06
Pasibki,Iruska!
Citat: kisuri

Și o foaie cu găuri!
Ce cuvânt mare pentru castronul meu de găuri!
kisuri
Citat: Natali06

Ce cuvânt mare pentru castronul meu de găuri!
Ah! Am crezut că ați obținut-o deja și că deja ați tăiat, am fost totuși surprins cât de repede! Ce mâini de bărbat: bolul ei vechi, cu scurgeri, funcționează ca o foaie de copt perforată!
Natali06
Citat: kisuri

are un bazin vechi, cu scurgeri
Ei bine, nu este plin de găuri Și cu găuri
Pâine cu fulgi de cartofi
kisuri
Acesta este LUCRUL!
Răsucire
Natasha, pâine frumoasă!
Și pe foaie pâinea a ieșit mai pufoasă cu o crustă fragedă.
Sunt de acord că toate produsele de panificație sunt mai aerisite. Cu toate acestea, eu folosesc în schimb o tigaie de pizza perforată.
Natali06
Marishenka, mulțumesc! 1/2 mi-a spus că ai nevoie doar de acest tip de cuptor
M-am uitat la o matriță de folie în ATB, m-am gândit că aș putea umple găuri în ea?
Sonadora
Natasha, paine minunata! Atât de confortabil și familiar, vreau să-mi îngrop nasul în el.

Natasha, ce zici de fulgii de cartofi? Cei din paharele de prânz rapid?
Natali06
Manechka, mulțumesc!
Citat: Sonadora

Natasha, ce zici de fulgii de cartofi? Cei din paharele de prânz rapid?
Da, am luat piure de cartofi instant. Deși autorii străini spun că este necesar să luăm fulgi de înaltă calitate, dar de unde putem obține acea calitate înaltă?
Sonadora
Mulțumesc Natasha! Nu am piure de cartofi în pahare acasă, dar simplul rămâne periodic. O să-l gătesc cu el!
Natali06
Manyash, Nici eu nu am asta. Dar ce nu poți cumpăra pentru o rețetă nouă!
Mirabel
Vă mulțumesc foarte mult pentru pâinea grozavă! Foarte, foarte gustos!
În aluatul în sine, am luat mai puțin drojdie de 15 grame și aluatul copt a fost în rapoarte ușor diferite.Viki, după părerea mea, a dat o rețetă cu un astfel de aluat, ei bine, l-am avut la frigider.Ei bine, a fost nevoie de mai puțină făină, respectiv.
Ahhh am avut și unul simplu, fără găuri.
Natali06
Mirabel, Mă bucur că ți-a plăcut pâinea!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine