Bara de stagnare

Explicați următoarele la ceainic. Această rețetă de pâine diferă de pâinea obișnuită numai în prezența a 40g de unt. Iar aluatul este fundamental diferit! Deși pot spune sigur în aproximativ 3 ore - am pus doar aluatul!
Ei bine, 40 de grame de ulei schimbă într-adevăr imaginea?

În această rețetă, pe lângă adăugarea de ulei, se adaugă mai puțină sare.

În această rețetă, pe lângă adăugarea de ulei, se adaugă mai puțină sare.

Pentru 3/10 linguriță!

Explicați următoarele la ceainic. Această rețetă de pâine diferă de pâinea obișnuită numai în prezența a 40g de unt. Iar aluatul este fundamental diferit! Deși pot spune sigur în aproximativ 3 ore - am pus doar aluatul!
Ei bine, 40 de grame de ulei schimbă într-adevăr imaginea?

și este nevoie de mai puțină apă.
Sincer spun că gustul unei pâini după rețeta „stagnantă” și după rețeta „alb principal” nu diferă.
Și acum l-am pus pe cel alb și am uitat să adaug untul, dar mi-am amintit despre el când a început deja coacerea.
Voi vedea ce se întâmplă acolo.

Și iată barurile mele. Doar SUPER delicios. Multumesc pentru reteta !!!!

Raportez ieri, am frământat aluatul, din el am luat 4 baghete și o pâine. Totul a ieșit super - pâinea este reală, gustoasă, baghetele s-au dovedit ca niște covrigi stagnanți. Am terminat de copt ieri la ora 11:00, toată lumea părea că s-a culcat și în această dimineață am găsit doar o jumătate de pâine, întreaga familie a încercat o bucată (deși cred că două fiecare), acum cuptorul amestecă aluatul - O voi coace din nou, doar că acum am mărit proporțiile - o fac cu 1,5, aragazul pare să facă față, altfel o pâine nu este suficientă, deși am făcut-o mare.

Mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată.

Raportez ieri, am frământat aluatul, din el am luat 4 baghete și o pâine. Totul a ieșit super - pâinea este reală, gustoasă, baghetele s-au dovedit ca niște covrigi stagnanți. Am terminat de copt ieri la ora 11:00, toată lumea părea că s-a culcat și în această dimineață am găsit doar o jumătate de pâine, întreaga familie a încercat o bucată (deși cred că două fiecare), acum cuptorul amestecă aluatul - O voi coace din nou, doar că acum am mărit proporțiile - o fac cu 1,5, aragazul pare să facă față, altfel o pâine nu este suficientă, deși am făcut-o mare.

Mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată.

Există și multă făină, 500 de grame! Maxim 600 poate!

Și mai departe. Este mai bine să faceți un lot normal și apoi, dacă este necesar, îl puteți face din nou. La urma urmei, aluatul trebuie să stea în cuptor, va crește și nu va mai fi încotro. Și atunci când se amestecă o mulțime de aluat, nu este atât de aerisit în timpul verificării, deoarece găleată are un volum mic. Aruncați o privire în spatele acestui lucru, comparați produsele coapte cu gustul.
Pentru coacerea la cuptor, puteți adăuga 2-3 alimente în loc de unt în aluat. l. măslin, aluatul este mai ușor.

[Administrator]

Administratormulțumesc pentru sfaturi, a fost desigur un experiment riscant, dar m-am gândit că, dacă există o pâine maximă de 1500g în cuptorul meu, atunci poate frământa 750g de făină. Dar, desigur, am fost în jur tot timpul și am controlat frământarea - cocul a ieșit bine, aluatul a ieșit bine, nu a depășit matrița. Din această cantitate de aluat, am obținut două pâini (mari) și 4 baghete. L-am ținut vreo 20 de minute în formă și la cuptor pentru corecție, după 40 de minute am primit pâini delicioase. Gustul este același - excelent - a spus fiica mea de 4 ani
Voi încerca cu ulei de măsline, dar familiei mele le-a plăcut foarte mult această rețetă, acum cer o pâine în fiecare zi.

Îl țin pe dovada timp de 30-40 de minute - stă mai bine.

Mod în cuptor pentru 5 minute la 250 * și restul timpului la 180 * - coapte rapid în 15 minute. Dacă 2 pâini.
În 5 minute, se obține imediat o crustă roșie, apoi se coace în interior.

Și toată lumea mi-a spus să suport aluatul mai mult. Într-adevăr, cu cât stai mai mult, cu atât pâinile sunt mai ușoare, cu atât sunt mai poroase. În modul, stau aluatul după frământare timp de 1 oră, iar după ce l-am modelat pe o tigaie înainte de coacere este, de asemenea, un moment decent - mă uit la aspectul său. Și vreau, de asemenea, să încerc cum să coacem pâinea în modul de bază. Cum mă reunesc, vă voi spune despre rezultate.

Și toți mi-au spus să rezist aluatul mai mult. Într-adevăr, cu cât stai mai mult, cu atât pâinile sunt mai ușoare și mai poroase. În modul, stau aluatul după frământare timp de 1 oră, iar după ce l-am modelat pe o tigaie înainte de coacere este, de asemenea, un moment decent - mă uit la aspectul său. Și vreau, de asemenea, să încerc cum să coacem pâinea în modul de bază. Cum mă reunesc, vă voi spune despre rezultate.

Aluatul de grâu trebuie lăsat să stea doar de două ori, altfel se va oxida.
Prima dată în cuptor, frământați bine, formați pâinea (pâinea) și lăsați din nou distanța până când crește de 2-2,5 ori - nu mai este nevoie, structura aluatului poate cădea, peroxid și apoi în cuptor pentru coacere.
Am pus pâinea să stea 25-30 de minute, aprind cuptorul pentru încălzire - aceasta este încă 25-30 de minute. Rezistența totală este de aproximativ 1 oră și nu este necesară mai mult timp.
După a doua probă, m-am pus la copt.
Și primești trei dovezi.

Aluatul de grâu trebuie lăsat să stea doar de două ori, altfel se va oxida.
Prima dată în cuptor, frământați bine, formați pâinea (pâinea) și lăsați din nou distanța până când crește de 2-2,5 ori - nu mai este nevoie, structura aluatului poate cădea, peroxid și apoi în cuptor pentru coacere.
Am pus pâinea să stea 25-30 de minute, aprind cuptorul pentru încălzire - aceasta este încă 25-30 de minute. Rezistența totală este de aproximativ 1 oră și nu este necesară mai mult timp.
După a doua probă, m-am pus la copt.
Și primești trei dovezi.

Administrator, de ce 3? Prima dată când cuptorul frământă și aluatul este lăsat să stea 1 oră. Și a doua oară în decurs de 30-40 de minute. Apoi mă coc.

tocmai când am încercat să dovedesc timp de 20-30 de minute, pâinile au fost rupte din lateral în timpul coacerii - ei bine, nu au avut suficient timp pentru a face dovezi în fața sobei, așa că am mărit timpul de dovedire Mă uit după aspect, adică la cât a urcat.

Salutare tuturor,

acum am o pâine feliată în dietă
Gospodăriile o mănâncă acum, pâinea albă nu mai merge ...

Vă spun cum am făcut-o conform rețetei de la Admin și Lola.
Fabricat în panasonic sd 254
Prima pâine a fost în modul „aluat”, apoi a scos aluatul finit și l-a umplut în cuptorul cu microunde (modul cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute) - rezultatul mâncării delicioase !!!
Al doilea și ulterior - în modul „aluat”, apoi imediat în modul „coacere” timp de 56 de minute - rezultatul este foarte bun!

gustul nu se deosebește de o pâine feliată. doar forma!

L-ai lubrifiat de sus?

L-ai lubrifiat de sus?

da, desigur, totul conform rețetei. fotografia prezintă pete.
dacă gătești la cuptor, crusta este chiar și mai frumoasă.

Tocmai am încercat să o coac sub formă de pâine, dar pur și simplu nu am uns-o deasupra. A spune că s-a dovedit cea mai obișnuită pâine înseamnă să nu spui nimic. Dar dorința de a o face sub formă de pâine nu a mai apărut. Un alt lucru este BATON ..

Spune-mi, ce se poate adăuga la această pâine pentru ao face mai chcoasă vâscoasă. Nu știu cum să-l explic mai precis (de exemplu, primesc așa ceva cu un arc).

Tocmai am încercat să o coac sub formă de pâine, dar pur și simplu nu am uns-o deasupra. A spune că s-a dovedit cea mai obișnuită pâine înseamnă să nu spui nimic. Dar dorința de a o face sub formă de pâine nu a mai apărut. Un alt lucru este BATON ..

Nici pentru mine nu este foarte bun ca pâinea, ci ca o pâine ... nu există așa ceva

Nici pentru mine nu este foarte bun ca pâinea, dar ca o pâine ... nu există așa ceva

Mă concentrez mai mult pe gust decât pe aspect.iar gustul este acela al unui rulou pătrat, al celui alungit, acum fac ceea ce distrage mai puțin de la muncă.

Și fac această pâine DOAR într-un aparat de pâine, o ung cu gălbenuș înainte de coacere, iar pâinea se dovedește - SUPER !!! Mi se pare că forma nu contează - principalul este gustul !!!!

Și fac această pâine DOAR într-un aparat de pâine, o ung cu gălbenuș înainte de coacere, iar pâinea se dovedește - SUPER !!! Mi se pare că forma nu contează - principalul este gustul !!!!

Nu-mi spuneți exact că gustul este diferit, l-am comparat de mai multe ori (poate din cauza densității) Nu voi spune că pâinea este proastă, nu, este doar mai aerisită, sau ceva, dar pâinea este mai densă , ca să spunem așa

Nu-mi spuneți exact că gustul este diferit, l-am comparat de mai multe ori (poate din cauza densității) Nu voi spune că pâinea este proastă, nu, este doar mai aerisită, sau ceva, dar pâinea este mai densă , ca să spunem așa

Puteți obține aceeași densitate la un fabricant de pâine?

Puteți obține aceeași densitate la un fabricant de pâine?

Am încercat-o de câteva ori, nu funcționează, temperatura de coacere încă afectează, în cuptor-180, iar în cuptor am pus 210, apoi 190.
Chiar diferă ca structură

Sincer să fiu, la mine acasă au votat o pâine la cuptor.
Și gust și firimituri, miros și aspect.

În această săptămână terminăm a treia pâine.

Familiei mele le-a plăcut foarte mult pâinea, am copt-o de mai multe ori, întotdeauna se pare incomparabilă! Adevărat, nu am încercat să coac în KhP, doar să frământ, să coac în cuptor, poate că joacă în continuare rolul unei forme de pâine - pentru mine, o pâine este o pâine.

Coac într-un filtru de pâine. Foarte gustos . De asemenea, vreau să rulez covrigi de la acest test.

Și iată barul meu de azi! Încă fierbinte, pe o foaie de copt, fierbinte! Am frământat aluatul pentru 1 pâine - exact jumătate din porție, aragazul a făcut-o perfect, nici măcar nu am urmat cu adevărat procesul - când m-am uitat prima dată, cocul se formase deja și găleată era curată. În loc de margarină, am adăugat ulei de muștar 1,25 linguri în pâine. l., în combinație cu semințe de susan este doar un miracol !!! Mi-a fost puțin dor de comutatorul de temperatură - l-am supraexpus cu 250 * prea mult, așa că am prăjit puțin deasupra.

Ce frumusete! Această rețetă nu m-a dezamăgit niciodată. Puteți să-l puneți în siguranță noaptea și să nu urmați kolobok-ul.

Buna fetelor! Sunt nou. Am cumpărat soba acum doar o săptămână, studiez. Ieri am atacat accidental forumul, așa că am stat acolo până la 4 dimineața și am citit cu atenție toate cele 9 pagini
Mulțumesc tuturor fetelor inteligente, fetelor inteligente, frumuseților, a învățat minte în minte
Abia am așteptat dimineața. Barurile s-au dovedit. Sunt nebun. Deci chiar, drăguț, uimitor de gustos. Am vrut să fac o fotografie, dar nu am reușit. În timp ce mă duceam la fotik, un bar plecase deja.
Îl voi trimite înapoi mai târziu.
Ai citit cuțitul pe care ai vrut să-l găsești, mi-a plăcut și mie, scrie adresa: 🔗
Nu-mi iau rămas bun, ne vom întâlni din nou

Astăzi am încărcat totul în HP pentru noapte, conform rețetei Lolei de pe prima pagină, jenată de cantitatea mică de lichid. La urma urmei, Panasonic are 300 ml de făină cu ceva de genul lichid .. în general, am adăugat 280 ml de Vesto 260. Dar bobul a ieșit cu sare, văd afectată dorința de a dormi, am adăugat 1, 5 lingurițe. Drept urmare, acoperișul a fost rupt în vârfurile munților, adică cocul a fost dens și rupt, în ciuda apei adăugate. Iar gustul și mirosul sunt acre. De unde este ea? cumva neobișnuit. Această sare suplimentară funcționează cu adevărat așa? Brutari cu experiență, împărtășiți-vă gândurile!

Astăzi am încărcat totul în HP pentru noapte, conform rețetei Lolei de pe prima pagină, jenată de cantitatea mică de lichid. total a adăugat 280 ml de Vesto 260.

doar sfaturi pentru viitor - dacă rețeta a fost testată de mulți oameni - atunci cel puțin prima dată încearcă să nu o schimbi. Dacă nu funcționează, începeți experimentul. Dar dacă nu există recenzii pentru rețetă - aici trebuie să verificați. Pentru că există greșeli de scriere la încărcarea unei rețete.

Voi încerca, desigur. Dar de pe cupolă puteți vedea că cocul a fost rupt, ca să-l spun ușor .. Mi-e teamă să mă gândesc la un aluat mai dens.Cumva am aruncat o rețetă nouă, nu m-am putut uita imediat la coc, iar când a venit hp-ul, se strecura și mirosea a motor ars.

După răcirea completă, a rămas aciditatea și gustul pâinii. Mai puțină apă și cuptorul par să o facă mai densă.

[pâine]

Nu uitați că aceasta este o rețetă pâine... adică se face doar frământarea în fabricarea pâinii. Dar am un foarte moale ... chiar și un aluat puțin subțire .. pâinea se întinde puțin în timpul împrăștierii ..

[pâine]

Nu uitați că aceasta este o rețetă pâine... adică se face doar frământarea în fabricarea pâinii. Dar am un foarte moale ... chiar și un aluat puțin subțire .. pâinea se întinde puțin în timpul împrăștierii ..

Conform acestei rețete, puteți coace pâinea complet într-o mașină de fabricat pâinea, în care se dovedește a fi mai uscată.

Mulțumesc Lola pentru rețetă! Ieri am copt în HP în modul principal, doar cu lapte - totul s-a dovedit doar SUPER! Am pus preparatul cu întârziere pentru dimineață, nici măcar nu am controlat cocul

Azi am copt și o pâine conform rețetei Lolei. A turnat 260 ml de apă. La fel ca al lui Sofim, cocul s-a dovedit a fi rupt, iar aluatul este cumva foarte puternic, sau ceva, rece. L-am bagat la cuptor la 180g. crusta este la fel de tare ca cărămida. L-am acoperit cu un prosop, am crezut că se va așeza și va deveni mai moale. Nu m-a ajutat. > :( Crusta pâinii cumpărate este întotdeauna subțire și fragedă. Ce am greșit? Dacă rețeta nu ar fi fost testată de mulți, aș crede că m-am înșelat în rețetă. Dar atunci oamenii coc pâini și sunt fericiți

fie cool. L-am bagat la cuptor la 180g. crusta este la fel de tare ca cărămida. L-am acoperit cu un prosop, am crezut că se va așeza și va deveni mai moale. Nu m-a ajutat. > :( Crusta pâinii cumpărate este întotdeauna subțire și fragedă. Ce am greșit? Dacă rețeta nu ar fi fost testată de mulți, aș crede că m-am înșelat în rețetă. Dar atunci oamenii coc pâini și sunt fericiți

Ați putea supraexpune la timp și este chiar mai bine să-l setați imediat la 200 de grame, iar după 10-15 minute la 180 de grame și să nu-l usuc, am copt chiflele la început, am așteptat până au devenit roz, așa că s-au întors în pietricele roz. Și la sfârșitul coacerii, se presară cu apă și se acoperă cu o cârpă

Coac deseori această pâine, dar măresc cantitatea de apă la 300 ml. În caz contrar, cocul este rupt și pâinea nu se ridică bine.

888. Larissa
Citiți pe forum despre formarea unui coc de grâu și găsiți experimental cantitatea potrivită de lichid.

Citesc. Dar, la naiba, pieptul tuturor este diferit, mergeți și înțelegeți exact ce ar trebui să fie un coc. :) Nu inteleg un lucru. Dacă această rețetă a fost încercată de mulți oameni, înseamnă și chifla. La urma urmei, totul a fost deja rezolvat. De ce apoi adăugați apă? Am făină obișnuită „Makfa”, saf-moment de drojdie, nu am adăugat nimic nou. Voi încerca să mă joc cu temperatura de coacere, așa cum a recomandat Celestina. Ei bine, și bineînțeles că voi mai adăuga puțină apă.

La început, am fost și eu surprins când această pâine a eșuat pentru prima dată. La urma urmei, toată lumea reușește ... Apoi a început să experimenteze cu apă și să aibă grijă de coc. Acum totul iese.
Coac deseori pâine conform acestei rețete cu diverși aditivi (tărâțe, făină de hrișcă, făină de orez și porumb, ceapă ...) Peste tot trebuie să schimb cantitatea de apă. Mă uit doar la kolobok și atât. Undeva pe forum erau fotografii ale unui kolobok de grâu și secară. Ele arată clar cum ar trebui să fie.

Preîncălzesc cuptorul la 250 *, pun pâinea și o țin 5-7 minute la acest T * până când crusta devine roșie, apoi o reduc la 180 * și o țin până la gătit încă 10 minute, apoi verific pâinea cu un băț ascuțit pentru pregătire.
Scoatem pâinea, o pun pe grătar și o acoper cu un prosop până se răcește.
Crusta este bună!

În cele din urmă, ieri am copt o pâine de stagnare. Aluatul s-a făcut la cuptor în modul aluat, apoi am format o bară, l-am uns cu gălbenuș înainte de coacere și l-am dat la cuptor la 180C timp de 40 de minute. crusta sa dovedit a fi doar minunată și mi-a plăcut pâinea, deși pare o pâine pentru 25 de copeici. Greutatea sa dovedit a fi de 750 de grame. Voi posta fotografia mai târziu. Multumesc pentru reteta.

Nikama, dar nu-mi spuneți în ce mod de fabricare a pâinii coaceți? Am și eu unul și am decis să arăt pentru prima dată un bar. Prea leneș pentru a vă deranja cu cuptorul. mulțumesc

Am scris deja despre acest lucru: modul este de bază, dimensiunea este medie, iar culoarea crustei este ceea ce vă place.

Sper ca Moulinex. Nu există un mod de bază. Am pâine țărănească (1 mod) și franceză (2). Așa că am vrut să-i rog pe proprietarii Mulinex să clarifice care cuptor este cel mai bun.

care este cel mai bun cuptor.

Cu siguranță mai bine la cuptor

Sper ca Moulinex. Nu există un mod de bază. Am pâine țărănească (1 mod) și franceză (2). Așa că am vrut să-i rog pe proprietarii Mulinex să clarifice care cuptor este cel mai bun.

Cu siguranță există un astfel de mod, numai conform instrucțiunilor, acesta este numit diferit pentru dvs. Acesta este modul în care producătorul recomandă în general coacerea, relativ vorbind, a pâinii „standard” pentru acest cuptor. Timpul de coacere este de obicei de aproximativ 4 ore.
Convinge-te singur.

Dar pâinea este cea mai bună în cuptor - aluat în cuptor, produse de patiserie în cuptor. Durează puțin mai puțin.

Lilyanna, am Mulinex. Coac mereu pâine simplă într-un singur cadru. Și dacă aș decide să coc această pâine la cuptor, aș coace-o și în 1 mod. Apropo despre pâine. La început, nimic nu a funcționat, dar a adăugat apă la 280 ml. și totul a devenit normal. Și crusta este bună, nu stejarul ca prima dată.

Larissa 888 Mulțumesc, voi ști. Deși prepăr mai mult pâine pentru 2. Dragostea mea franceză și pâine și prăjituri pentru 4

Am copt pâine într-un filtru de pâine, delicios, mulțumesc pentru rețetă. Astăzi vreau să încerc să coac la cuptor. Folosesc cuptorul foarte rar și, având în vedere acest lucru, am o întrebare. Există un mod superior zece, este unul inferior și există ambele simultan. Cuptorul este electric. Ce mod ar trebui să activați? Îmi amintesc cumva vag că se pare că la coacere, cei zece superiori nu pot fi aprinși, spune-mi pliz.