Girulka
Citat: tanya1962

Ryzha este o rețetă de pâine care a fost vândută în magazine în perioada sovietică pentru 25 de copeici. iar firimitul era întotdeauna dens, dar cu o firimitură poroasă nu mai este o pâine.

Da!
O, acest tânăr sărac de azi !!! Cât de mult au ratat iremediabil și niciodată nu vor gusta cu adevărat acel sovietic. Și cum să transmite acum în cuvinte gustul prezentului de atunci și nu numai pâinea ....... eeeeeh câte lucruri interesante erau în planul gastronomic! Ei bine ... am reușit acum la inovații tehnice, dar cu mâncare - unde mergem?
Administrator
Citat: ZHIRULKA

Da!
O, acest tânăr sărac de azi !!! Cât de mult au ratat iremediabil și niciodată nu vor gusta cu adevărat acel sovietic.

Vino aici - ne vom aminti împreună
Înapoi la XXX-uri ... Reamintim TOTUL !!!!
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59844.0
Ryzha
Citat: ZHIRULKA


O, acest tânăr sărac de azi !!! Cât de mult au ratat iremediabil și niciodată nu vor gusta cu adevărat acel sovietic.
Mulțumesc pentru „tinerețe”. Am reușit să gust din tot sovieticul. Dar gustul pâinilor, deși la 22 de copeici, nu mi-a rămas atât de mult în memorie, poate pentru că am mâncat mereu puțină pâine. Și totuși, este nevoie de mai puțină făină, HP kolobok s-a amestecat foarte strâns, mi se pare că kolobok ar trebui să fie mai elastic (apropo, mulți oameni din acest subiect au adăugat lichid).
Administrator

Nu vă certați - aveți nevoie doar de câtă făină are nevoie aluatul pentru cel mai bun rezultat al pâinii. Este diferit pentru toată lumea.
Nu există standarde dure. Există o regulă Kolobok
litichka80
Bara de stagnare
Și iată pâinile mele, o minune, nu pâini! Coacem în fiecare zi, la noi acasă ca o mini brutărie pentru pâini!
ICQ
Și aluatul este cu adevărat MINUNAT! L-am îmbrăcat timp de două săptămâni în fiecare zi, prima săptămână am făcut doar pâini, acum mai fac chifle rotunde pentru cină ...

Bara de stagnare

iată barul meu!

„Pui” un kilogram și jumătate ...
ICQ
Am căutat aici o rețetă, o vatră obișnuită de grâu pâine rotundă și nu am găsit (poate că arătam prost), așa că am făcut-o din acest aluat. : nyam: asta a ieșit:

Bara de stagnare
Administrator
Și s-a dovedit o pâine foarte frumoasă

Nu vă fie teamă de rețete, nu vă fie teamă să experimentați - totul va funcționa
Mătușa Besya
Cute-s-s-th !!! Trăiască experimente !!!!
ulchik
Rețeta este minunată, chiar și pentru un brutar fără experiență, familia este fericită chiar să facă o poză, vă mulțumesc foarte mult. La cuptor cu drojdie proaspătă fără a se abate de la rețetă. Bara de stagnare
Administrator

Coaceți și mâncați pentru sănătatea voastră !!!
Strekozka
Pâine foarte bună, înaltă, frumoasă și, cel mai important, bine, FOARTE gustoasă.
Vă mulțumim pentru rețeta minunată, coaptă în HP.

Bara de stagnare
Bara de stagnare
Îngheţ
Multumesc pentru reteta.
Iată un copil.
🔗
🔗
Am pus cutii în apropiere intenționat. GUSTOS!!!
Administrator

Ce drăguț s-a dovedit, roz peste tot

Coaceți pentru sănătate
Tanyulya
Pâine Shikaarny !!!
Îngheţ
Admin, nu mă voi sătura să-ți mulțumesc!
korf
Am procedat la fel, cu un pic de gag - câteva linguri de lapte praf și câteva ouă nu au stricat gustul apei, am turnat 300 ml la 500 de grame de făină
Ann27
Bună ziua tuturor, dar pâinea nu mi-a ieșit, am făcut totul conform rețetei, doar că nu s-a copt la cuptor ci în xn, a ieșit pâinea obișnuită :). Ce s-a întâmplat? Chiar vreau să coac barul singur :)
lina
Dar aceasta este într-adevăr pâine obișnuită cu unt. Pâinea este în continuare produse de patiserie la cuptor. O altă turnare (și acest lucru este important!), O altă verificare, un regim de temperatură diferit.
Ann27
Adică, trebuie să frământ aluatul în CP și să coac în cuptor? Cât timp este timpul de verificare?
Administrator
Citat: Ann27

Adică, trebuie să frământ aluatul în CP și să coac în cuptor? Cât timp este timpul de verificare?

Frămânțăm aluatul și îl lăsăm să stea pentru prima dată în x \ n în modul Aluat pentru o perioadă de 1,40 (cineva de genul acesta).
Apoi scoatem aluatul, îl frământăm, modelăm pâinea și o punem pe a doua dovadă până se dublează volumul aluatului, apoi coacem.
Aluatul în sine va arăta cât durează să stea, timpul nu este un indicator.

Dacă nu există un mod de aluat, frământați în modul de bază (de bază), apoi prima corecție într-un castron până la dublare, frământarea pe masă, turnare, a doua corecție până la dublare și coacere.

Fundul este, de asemenea, subtil - aluatul pentru pâini ar trebui să fie mai abrupt decât pentru pâine, altfel aluatul din pâinea de pe vatră nu își va păstra forma și se va răspândi.

Succes
Ann27
Mulțumesc, am fost din nou în vizită.
Teen_tinka
Ieri am copt pâinile. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Multumesc pentru reteta !!!!
Singurul lucru este că le-am dovedit "tigru cu dungi" .... gălbenușul s-a purtat greșit. Au ieșit atât de amuzanți. Nu au căzut - astfel de hipopotami în dungi, aroma era delicioasă ... s-a gândit soțul meu. că un fel de caserolă ... și când le-am scos din cuptor ...
Ce altceva în afară de ouă poți încerca să ungi? ... Vara am urmărit din greșeală un program despre o brutărie .. tocmai făceau pâini ... așa că sunt scufundate în apă caldă acolo ...? Și nu ungeți ... cum este!? Cine are gânduri în această direcție?
Administrator
Citat: Tinka_tinka

Ieri am copt pâinile. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Multumesc pentru reteta !!!!
Singurul lucru este că le-am dovedit "tigru cu dungi" .... gălbenușul s-a purtat greșit. Au ieșit atât de amuzanți. Nu au căzut - astfel de hipopotami în dungi, aroma era delicioasă ... s-a gândit soțul meu. că un fel de caserolă ... și când le-am scos din cuptor ...
Ce altceva în afară de ouă poți încerca să ungi? ... Vara am urmărit din greșeală un program despre o brutărie .. tocmai făceau pâini ... așa că sunt scufundate în apă caldă acolo ...? Și nu ungeți ... cum este!? Cine are gânduri în această direcție?

Pentru stropiri / perii de ras pentru aluat și pâine, consultați aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Pentru ca pâinea să nu fie dungată, de exemplu, am tăiat o pâine înainte de coacere și o ung imediat cu un ou bătut, inclusiv bucăți gata preparate
Teen_tinka
multumesc !!! M-am dus să citesc teoria. parte!
lina
Teen_tinka, Nu-mi place să ung produsele coapte cu un ou. Nu-mi place această crustă de ouă. De un an sau un an și jumătate îl lubrifiez cu lapte sau lapte fermentat la cuptor (sau nimic, dacă aspectul nu suferă de asta). Crusta este diferită, dar și frumoasă.
Teen_tinka
lina mulțumesc. Întotdeauna am pătat totul cu un ou ... și aici ... balena minke ... obiceiurile vechi trebuie schimbate - pentru a dezvolta altele noi (deși nu am mai coapte pâini ...)
pljshik
Lola mulțumesc pentru rețetă. V-am copt barul astăzi, făcându-mi propriile schimbări, în loc de apă am luat un bulion de cartofi, am adăugat 50 gr de brânză rasă (brânza era gran padano). Fetele sunt cu adevărat delicioase. Aroma și gustul sunt incomparabile.
ewwa
Rețetă grozavă! Ieri am copt pentru prima dată, a fost prima mea pâine la cuptor. Am făcut totul conform rețetei și am obținut astfel de bare tăbăcite.
Bara de stagnare
Prima pâine a fost mâncată în 15 minute, de la a doua până dimineața a rămas doar o mică crustă. Astăzi am făcut-o din nou, doar că am redus ușor apa și am format pâinea în sine mai bine. Sa dovedit această frumusețe
Bara de stagnare.
Și gustul este pur și simplu minunat !!!
Administrator

Au apărut baruri grozave, BRAVO! Nici nu poți spune că prima dată s-a dovedit o astfel de frumusețe
ewwa
Mulțumesc. Însuși nu se aștepta să se dovedească. Un coleg de muncă a spus că pâinea este la fel ca pe vremuri, acum nu fac așa ceva. ... Acum mă gândesc cum să fac o pâine de muștar.
olivskaya
Spune-mi, te rog, poți pune stafide și vanilină în această pâine? Aluatul crește sau mai ai nevoie de puțină drojdie?
Olka O.
pâinea mea))) 42 cm .. a adăugat 20 de grame de făină de porumb ..
Bara de stagnare
Mila007
Olka O. , ohhhh
Acesta este un gigant! Acesta este modul nostru de a ne balansa! Krasava!
Îngheţ
LolaCând fiica mea și-a tratat prietenii cu sandvișuri cu această pâine la școală, una dintre fete a spus că a încercat ASA pâine doar la Paris. Cum !!!
ca în cele mai bune case, s-ar putea spune!
LenaV07
Citat: olivskaya

Spune-mi, te rog, poți pune stafide și vanilină în această pâine? Aluatul crește sau mai ai nevoie de puțină drojdie?
Mi se pare că vanilina și stafidele ar fi mai potrivite pentru o altă rețetă în care se folosește aluatul de unt. Această pâine conține aluat de pâine ...
Olka O.
Citat: Mila007

Olka O. , ohhhh
Acesta este un gigant! Acesta este modul nostru de a ne balansa! Krasava!
.. realizat în general conform rețetei .. a fost necesar să se formeze două))
Pavel-Skiba
Pe baza acestei rețete, fac chifle mici cu un diametru de 8 cm (ca niște chifle vechi pentru 3 copeici). Totul funcționează, doar că sunt foarte USCATE. Cum se poate obține umezeala în chifle?
Administrator
Citat: Pavel-Skiba

Pe baza acestei rețete, fac chifle mici cu un diametru de 8 cm (ca niște chifle vechi pentru 3 copeici). Totul funcționează, doar că sunt foarte USCATE. Cum se poate obține umezeala în chifle?

Acesta este aluatul de pâine și ar trebui să fie așa.
Poate că pentru chiflele moi trebuie să alegeți un aluat mai moale în consistență sau un aluat mai bogat, cu adăugarea de lapte, unt, ouă.
Și coaceți chifle la fel de mult ca pâinea
Pavel-Skiba
Mulțumesc. Voi încerca să adaug mai mult lichid în weekend. Atunci mă voi dezabona.
Până la abandon, nu mai primesc mai mult de 5 minute.
ilich
Am făcut totul conform rețetei, nu am schimbat nimic. Ce delicios este
Bara de stagnare
Administrator

ilich, ce bărbați frumoși ai dovedit, super baruri
Și cât de frumos este pentru tine când primești pâine, de parcă aș coace eu

Pâine bună pentru tine
ilich
Administrator, mulțumesc pentru sfat, aceste frumuseți delicioase, dar cu unt de casă, chiar și cârnații din magazin nu se strică
ilich
Nu am rezistat, am filmat un videoclip.

Administrator

ilich, mulțumesc pentru plăcere, am privit zâmbind

Ei bine, totul este semnificativ! Și cel mai important lucru este că nu vă este frică să lucrați cu aluatul, îl zdrobiți cu o astfel de forță - este numai bun pentru el

Nu pot să știu ce se va întâmpla în continuare, dar iubitul tău va coace cu siguranță în curând el însuși pâine de casă - BRAVO!
Stiuder
ilich clasa video !! Foarte bine
Shishanti
Am vrut o pâine albă obișnuită, dar la fel ca înainte. Mi-am amintit că am văzut această rețetă. Am decis să coc în KhP și l-am setat să se coacă dimineața. Când am adormit, am turnat-o într-o găleată, mi-am amintit că uitasem spatula, trebuia să o înșurubez. M-am îngrijorat că dimineața voi vedea, mai ales după comentariile că nu este suficientă apă (am turnat 260 așa cum este indicat în rețetă). Și dimineața am rămas uimit. )

Aici s-a dovedit o astfel de creastă. )

Bara de stagnare

Și acesta este un tăietor (soțul meu l-a tăiat fierbinte)

Bara de stagnare

lenucha
Salutare tuturor!
Citesc acest subiect pentru a doua zi și în cele din urmă am decis .... Am umplut toate ingredientele din x \ n și am setat modul „aluat” în timp la 2.20 ... este corect ???
Administrator

Chiar acum. Când frământați, urmăriți un coc, moale și elastic, deoarece va trebui să mulați pâinea și să o coaceți pe vatră.

Programul Dough include frământarea și o corecție.

Dacă aveți întrebări - scrieți
kava
Modul meu „aluat” durează 1 oră și 30 de minute. Uneori mă uit și pot să-l țin acolo timp de 15-20 de minute. Mi se pare că 2, 5 ore pot fi puțin prea mult, dar nu știu caracteristicile tehnice ale aragazului dvs. - poate că o parte din timp o petrece prin egalizarea temperaturii sau prin alte procese. Deci, este probabil ca totul să fie luat în considerare și calculat în programul dvs.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine