nebes
Ți-am copt pâinea! Foarte gustos, mulțumesc pentru rețeta bună!)
Așa s-a dovedit:
Bara de stagnare
Bara de stagnare
Administrator

S-a dovedit o pâine foarte frumoasă!
Effe
Multumesc pentru reteta grozava! Prima dată îndrăznește să coaceți pâinea în cuptor. Am făcut 2 batoane din 750 g de făină (nu puteți pune mai mult în bumbac - va ieși când va coace). Toată lumea a plăcut foarte mult. Pâinea este moale și fragedă. O voi încerca cu făină de clasa I și cu adăugarea de secară, cred că și ea va funcționa!
Oksanna
Cât timp este timpul de verificare?
Administrator

Două verificări ale aluatului și fiecare până când dubla bucata de aluat (nu mai mult!), Timpul depinde de aluatul în sine
Oksanna
Administrator, - multumesc pentru raspuns! L-am frământat deja în xn 1,5 ore. Acum am stat o jumătate de oră în cuptor la 40 de grade. Aproape dublat! Deja pun cuptorul)

Bara de stagnare

Am tăiat tăieturile, desigur ... data viitoare voi încerca să fiu mai atentă)))
Administrator

Coaceti mai repede !!!!! Aluatul s-a oprit deja, a crescut mult!
Și 40 * C este mult pentru test

Cum se verifică dacă aluatul este pregătit pentru coacere? Temperatura aluatului terminat
Oksanna
Administrator, mb 40 de grade și nu a fost. Nu am termometru în cuptor. Am setat încălzirea la mijloc între 0 și 50. De obicei o pun la 50 pentru 40 de secunde și opresc cuptorul. Deci 20 de minute vor fi suficiente pentru a demonstra data viitoare? Și se coc rapid, în aproximativ 20 de minute. Arată destul de bine.


Adăugat marți 17 mai 2016 16:56

Mb, nu l-am interpretat foarte bine), dar sa dovedit a fi foarte gustos! Fărâmă moale, fragedă și o crustă subțire, dar densă, crustă (la fel ca în copilărie). Cu siguranță voi mai coace câteva!

Bara de stagnare
Administrator

Oksana, se vede din fotografie că aluatul a stat pe doveditor, pâinile s-au dovedit a fi scăzute, au căzut în timpul coacerii
Repet: nu trebuie să te uiți niciodată la ceas! Aluatul în sine vă va spune cât va dura să crească - așteptăm până când aluatul se dublează - nu mai mult !!! Poate dura 30 de minute sau poate 1-1,5 ore - depinde de mulți factori.

Am dat linkul de mai sus - du-te și citește temeinic

Și citim CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

În subiectele mele despre colobok, vorbesc despre asta în detaliu
IvaNova
Pâinile sunt delicioase! Frământarea în HP, coacerea în cuptor
Administrator, Am o întrebare pentru dvs., ca specialist. Vă rog să-mi spuneți unde să mă uit la turnarea pâinii. Gătit pentru prima dată, gustul este excelent, iar estetica este așa.
Administrator

Ira, estetica este aici, uite Cum se modelează o pâine de copt în cuptor
IvaNova
Administrator, mulțumesc, Tanyusha! Știam că știi
Elena32
Prima dată când am copt o pâine, a fost un succes!
Multumesc pentru reteta!
Aluat într-un aparat de pâine, produse de patiserie la cuptor, strict conform rețetei
Galina Byko
Aș dori să fac această pâine cu drojdie proaspătă presată.
Vă rog să-mi spuneți câte ar trebui luate!
Galina Byko
Mulțumesc!
vernisag
Citat: Galina Byko

Aș dori să fac această pâine cu drojdie proaspătă presată.
Vă rog să-mi spuneți câte ar trebui luate!
Deci presate sunt indicate în rețetă. Adăug mai mult, primesc 25g de drojdie la 1kg de făină
Croșetată
Citat: Lola
1,75 linguriță drojdie uscata

500 gr făină de grâu

Și eu am 15 gr. 500 gr. Pun făină ...

Deși dacă chiar numărați exact 1,75 lingurițe. drojdie uscată în presat, aceasta din urmă se dovedește la 15,75 gr. ...

Dar oricât de ciudat ar suna Din anumite motive, încă nu am cântarele farmaceutice ...
Galina Byko
vernisag
Am recitit toate cele 29 de pagini, dar nu am putut găsi câte drojdie proaspătă aveam nevoie.
Poate mi-a fost dor.
Multumesc inull !!!
Administrator
Citat: Galina Byko
Am recitit toate cele 29 de pagini, dar nu am putut găsi câte drojdie proaspătă aveam nevoie.

Cum ai putut să nu o găsești?

În rețetă, pe prima pagină:
Drojdie presată 20 g

Drojdie presată, umedă, proaspătă - aceasta este practic aceeași
Galina Byko
Îmi căutam cuvântul de onoare



Adăugat luni 23 ianuarie 2017 16:17

Am înțeles totul, am început să mă uit imediat la a doua rețetă, unde făina are 500g.
Croșetată
Citat: Admin
Mod în cuptor pentru 5 minute la 250 * și restul timpului la 180 * - coapte rapid în 15 minute. Dacă 2 pâini.

Tanechka, s-a întâmplat cu mult timp în urmă, desigur, dar poate îți amintești dacă ți-ai copt barele cu sau fără abur?
KuNa
Bună seara! Administrator, rătăcesc pe site de când copiii mi-au dat HP. Am crescut drojdia sub îndrumarea ta și am folosit rețetele. Ieri am copt o pâine conform rețetei tale ușor modificate, pentru că nu folosesc drojdie uscată. Și ea a riscat să coacă în HP. S-a dovedit, desigur, nu o pâine, dar gustul este excelent! Nu am avut timp să fac o fotografie, au mâncat-o încă caldă. Multumesc pentru reteta!

Și iată rețeta mea:

Făină de grâu - 500 g
Apă - 260 ml
Zahar - 1,5 linguri. l.
Sare - 1,2 lingurițe.
Unt
topit - 40 g
Gălbenuș - de la 1 ou
Prese de drojdie. - 10 g

Mai întâi ați activat drojdia: 2 linguri. l. făină și 50 ml apă (din cele specificate în rețetă) + 1,5 linguri. l. zahăr - 20 de minute.
Am introdus gălbenușul într-un pahar de măsurat, am adăugat apă la 260 ml, l-am agitat, l-am încălzit la aproximativ 37 de grade.
Într-un castron de HP (am Polaris PBM1501D) am pus într-un colț amestecul activat, apă cu gălbenuș, unt, făină cernută, sare.
Am încărcat vasul în HP, am pornit programul 1 Basic (în modul accelerat) pentru o greutate de 1 kg, adică 2 ore și 30 de minute.
Am adăugat foarte puțină făină la colobokul moale elastic. Pâinea s-a dovedit a fi aerisită, cu un acoperiș bine ridicat.
Voi încerca să postez fotografia data viitoare. Dar nu promit repede, pentru că încerc în principal să coac cu aluat.
P.S. Am pus doar gălbenușul, pentru că nepotul este mic, el nu mănâncă încă proteina și cu plăcere!
Administrator

Natalia, pentru sănătatea ta! Mai ales nepotului!
Coaceți și fanteziți, gustul pâinii depinde doar de preferințele dumneavoastră
Albina
Pâini coapte astăzi
🔗
Adevărat, în loc de gălbenuș, a depus 3 ouă de prepeliță, în loc să crească. unt - puțin unt + 1 lingură. l. maioneza de casa
EffgeniyA
Paine delicioasa! La început m-am gândit că nu va crește - o bucată atât de strânsă a fost scoasă din mașina de pâine) Dar apoi m-am îndepărtat, m-am ridicat de o dată și jumătate și chiar și în cuptor a fost rupt de două ori, probabil)Bara de stagnare
Administrator

Pâine bună
Dar, cu toate acestea, faceți aluatul mai moale, atunci pâinea va fi mai gustoasă.
EffgeniyA
Multumesc pentru sfat!
Știți, tocmai am comparat densitatea aluatului, de exemplu, cu pâinea „înecată” sau italiană)) Și am folosit o rețetă similară pentru prima dată))) Iată aluatul în contrast și părea strâns) Deși, probabil, , nu ar trebui să fie așa. Cu toate acestea, gustul este extraordinar
svetii
Am copt această pâine pentru a doua oară astăzi. Familia mea l-a plăcut foarte mult. Multumesc pentru reteta!
Bara de stagnare
Tashenka
Cât de veche este rețeta, dar tocmai am coacut-o ieri.
S-a dovedit a fi un BATON ADEVĂRAT! Cu o crustă subțire, nu se sfărâmă la tăiere. Din 500 g de făină, una uriașă (nu a fost timp să împărțiți aluatul în 2 părți). În urmatoarele. odată ce voi (și cu siguranță voi!) gătesc din 300 g de făină. Băieților și cu mine ne-a plăcut foarte mult. Blatul nu l-am uns înainte de coacere, doar puțin unt după coacere.
Multumesc pentru reteta!
Radiant
Sunt un brutar începător, am încercat să coc)) Am făcut aluatul într-un aparat de pâine Panasonic 2502 din program, aluatul principal și am copt la cuptor. Pâinea este superbă !! Dar am o întrebare, înțeleg că ar trebui să existe doar 2 lifturi? Și conform programului, se dovedește așa ceva: în picioare - aproximativ 30 de minute, apoi frământat, pauză timp de 5-7 minute, al doilea lot. Apoi creșterea - 1 oră, încălzire, a doua creștere - de asemenea, aproximativ o oră. Și apoi modelez pâinile, ele se ridică, apoi în cuptor. Ai multe urcări? Și dacă da, ce să faci? Pe ce program să faci aluatul? Sau urmăriți și scoateți până la a doua urcare? Vă rog spuneți-mi!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine