Tocană provensală (legume și carne)
Categorie: Rețete
Ingrediente
Becuri 2 buc.
Usturoi 2 cuișoare
Dovlecei 2 buc.
Ardei gras verde 2 buc.
Vinete 1 buc.
Conserve de fasole albă 200g
Ulei de măsline 3 linguri l.
Carne de vită măcinată 200 g
Vin alb uscat 100 ml
Bulion 1 lingură.
Roșii în suc propriu 200 g
Piper negru
Ierburi uscate
(busuioc, oregano, maghiran, rozmarin)
Metoda de gătit

Revistați instrucțiunile cu privire la ce să faceți: tăiați vinetele și dovleceii, tăiați ardeiul, tăiați ceapa și usturoiul. Aruncați fasolea într-o strecurătoare, clătiți și uscați.
Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați carne tocată și prăjiți, amestecând ocazional, timp de 7 minute. Condimentați cu piper, adăugați legumele tocate și vinul alb. Reduceți căldura și fierbeți încă 10 minute. Se toarnă bulion, se adaugă roșiile, fasolea și ierburile uscate. Acoperiți și gătiți încă 20 de minute.
Corecțiile mele: nu respect niciodată timpul, dar mă uit când sunt gata (așa cum îmi place). Pentru timpul indicat, după părerea mea, legumele nu vor fi încă gătite complet (îmi place când sunt bine înăbușite și există puțină lichidă în tocană) și gustul va fi oarecum „crud”. Prin urmare, cioplesc mult timp, cu siguranță. Și te sfătuiesc. Urmez ordinea produselor de marcare. Ardei bulgaresc, pe care soțul meu îl urăște cu fiecare fibră a sufletului său, îl mai pun (bine, ca o tocană fără piper !!). Cu un blender, bateți-l în piure de cartofi și turnați-l într-o tocană (veți săpa în smochine!). El dă o notă minunată, dar nimeni nu m-a prins la locul faptei, nu turn niciodată numai bulion. Dovleceii și vinetele dau mult lichid, multă carne, se dovedește foarte bine. Dacă îl luați în conformitate cu rețeta (200 de grame de carne de vită), atunci probabil ar fi mai bine să turnați bulionul. Eu iau doar fasole albă din conserve (nu în sos de roșii, deci gustul este mai moale).

Notă
Această rețetă de la Școala de delicatese din 2007 pare a fi un an.

Cum aș putea să uit de el și să nu-l pun în „curtea” voastră strictă? Acesta este un lucru incredibil de gustos și aproximativ 5 dintre prietenii ei, întreaga familie, s-au agățat de el și l-au adus la muncă, unde toată lumea s-a întrebat multă vreme: „dovlecei cu carne?” Habar n-am de ce se numește legumă când este ceva carne în ea. Probabil pentru că legumele predomină peste carne. Dar am făcut-o, în general, cărnoasă. Cantitatea de carne indicată în rețetă nu îmi este suficientă și mereu pun mai mult. La început, a fost fatal în general, dar acum s-a găsit un anumit echilibru. Va trebui să-l cauți pe al tău.

Recomand această tocană tuturor. Sunt deosebit de impresionat de combinația de carne și legume (îmi place asta). Gustul este discret, moale. Fiecare în funcție de gustul său poate varia cantitatea de carne, claritatea, gradul de tocană de produse. Pentru un amator - poate fi servit cu o garnitură (de exemplu, cartofi) ...

Bucurați-vă de gătit! Nu vei fi dezamăgit.


Fiertură de legume în stil maghrebian (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)

Tocană provensală (legume și carne)

Tocanță de legume cu carne (multicooker Philips HD3197) (Mană)

Tocană provensală (legume și carne)

Tocanță de legume în multicooker Brand (viksvik)

Tocană provensală (legume și carne)
Tanyusha
Sperietoarea a adoptat o rețetă interesantă, chiar voi face această tocană la cuptor.
Alexandra
O rețetă foarte atractivă

O fac la cuptor într-o tigaie acoperită cu folie, în bucăți mari, „în stil grecesc”, doar nu carne tocată, ci bucăți de carne și legume. dacă îmi amintesc bine, în restaurantele din Cipru se numea „stifado”
Lar4ik
Cred că rețeta este grozavă. Voi încerca să-l adaptez la gătitul într-un multicooker.
Sperietoare

Alexandra
Găteam doar și puneam carnea în bucăți mari. Prima dată nu cu carne tocată. Foarte gustos. Deși acum am probleme cu gustul - am răcit, curgerea nasului este groaznică. Principalul lucru este să-l stingem bine la foc mic, astfel încât lichidul să dispară în mare parte. O mulțime provine din dovlecei, vinete, roșii în suc propriu (îmi place care în cutii de conserve fără piele). Adevărat, astăzi nu am pus fasole, pentru că mergea cu cartofi ca garnitură ...
Alexandra
Sperietoare, da, așa este, pentru ao aduce într-o stare foarte moale. Fără apă sau bulion. De asemenea, pun usturoi în felii și ciorchini de jeleu deasupra, apoi îl arunc, și adaug suc și aromă. Totul de la ciprioți se uită
iar fasolea poate fi bătută
Sperietoare
Citat: Alexandra


iar fasolea poate fi bătută

Aici, adevărul este că se spune că două capete sunt bune (și un atom pașnic este mai bun). Pare un gând întins la suprafață, dar nu m-am gândit niciodată la fasolea verde. Cel puțin dacă este un fel de mâncare separat, puteți folosi fasole obișnuită pentru a vă face săturați. Și dacă cu cartofi, de exemplu, atunci puteți elimina excesul de amidon înlocuind fasolea obișnuită cu fasolea verde. Mulțumesc pentru idee!
barbariscka

Ea nu a putut rezista și a intrat, lăsând-o pe începător să-i pună cuvântul. De multe ori am gătit un astfel de tocană, fără să știu nici măcar că este provensal. Doar în loc de carne tocată, carnea, tăiată în bucăți și pre-prăjită, poate fi carne de vită, dar la mine acasă le place cu miel tânăr. În loc de fasole albă - fasole verde, acum congelată, proaspătă în sezon. Orice altceva este conform rețetei date mai sus. Mă uit la bulion, indiferent dacă este necesar sau nu. Carcasa la cuptor în fontă. Da, chiar și la final stropesc usturoi tocat mărunt și ierburi proaspete (busuioc, coriandru ...) Foarte gustos.
Cred că această rețetă este bună și pentru un multicooker. Fel de mancare grozav !!
rautacios
Aici! Tocană provensală (legume și carne)

Z. Y. De ce sunt prietenii pierduți de dovlecei cu carne?! Ideal
combinaţie! Mănâncă dovlecei umpluți? Hai sa mancam! Fac pui cu dovlecei în smântână - gurmand extraordinar!
Sperietoare
Pentru un ban. Mi se pare la fel chiar într-un ban!
Și mă evapor și - nu complet, ci cu un lichid.

„Gustul s-a dovedit a fi specific” Adică - neobișnuit? Este bine sau nu? Ce mai face soțul tău? Înjurături, mi-e milă de mâncare sau pot dormi liniștit?
rautacios
Sperietoare, tocană minunată !!! Și soțului meu i-a plăcut foarte mult!
Dar felul de mâncare are un singur dezavantaj!
În timp ce găteam, am gustat vinul!
Alexandra
Sperietoare,

De asemenea, am dat peste o păstăi asemănătoare fasolei numită Okra. L-am cumpărat înghețat în pungi, fabrica noastră îl produce. Un gust atât de interesant Pare a boabelor de fasole, dar păstăile sunt triunghiulare în secțiune transversală, cărnoase, iar semințele sunt mici în interior. L-am cumpărat în condimente indiene. Și am văzut conserve de legume în Metro.

Dacă îl găsești undeva, el va înlocui fasolea fără ezitare.
Am făcut o tocană cu ceapă prăjită, usturoi, boia, roșii, vinete, gombe și ierburi. Foarte
Tanyusha
Am făcut și o tocană ieri și am gustat și vinul Stern, în general mi-a plăcut tocanita, dar nu mi-am cumpărat roșii în suc propriu, ciudat, într-un magazin din apropiere, l-am înlocuit cu roșii proaspete și am adăugat puțină pastă de roșii, și aș adăuga și pătrunjel proaspăt (dar am uitat doar de ea când găteam, mă grăbeam). Sperietoarea vă mulțumesc pentru rețetă.
Sperietoare
Tanya are întotdeauna o stare bună de sănătate. Nici eu de data aceasta nu am avut roșii și am fost umflat cu pastă de roșii. Și am luat fasolea roșie (care erau). Dar, evident, nu s-a agravat din asta!
Tocană provensală (legume și carne)
anneta21
: wow: Nici nu știam că este o tocană provensală! Fac la fel, dar fără fasole, orice carne (chiar și cârnați, dacă nu altceva). Cu cartofi, IMHO, se pare că nu este foarte gustos.
În general, carnea cu vinete, piper și, dacă se dorește, cu dovlecei / dovlecei este prezentă în bucătărie nu numai în rândul grecilor, ci și în rândul georgienilor și turcilor. Aceștia din urmă nu gătesc acest fel de mâncare cu carne de porc, desigur.
Dar am mers și mai departe. Dacă puneți paste în loc de carne, obțineți o pastă siciliană. Îi spun cu mândrie „paste mafioase”. Eu iau paste „Makfa” plinute din grâu dur. Pachetul ar trebui să spună semolo di grano duro. Aceste paste sunt fierte elegant împreună cu legume înăbușite.E multă apă!
mowgli
Sperietoarea a făcut o tocană, a adăugat morcovi tăiați grosolan și o mulțime de ceapă, dar am uitat complet de ardeiul bulgar, am adăugat altceva, în timp ce nu voi vorbi, ci alcool, să vedem ce se întâmplă. Am adăugat și carne în bucăți
Muşeţel
Natasha, am mers pe altă cale. Am tăiat totul, inclusiv carnea, în bucăți mari, nu am pus fasolea, le-am pus în oala sub presiune, apoi am măcinat totul în combina. S-a dovedit ca o pateu. Rece pe un sandwich, fierbinte adăugat la paste, cum ar fi pastele navale. Mulțumim pentru ideea de a pune o mulțime de legume.
Ei bine, „bebelușului” meu nu îi plac tocanele și nu mănâncă deloc legume, mai ales ardei. Așa că a trebuit să mănânc totul. Mănâncă așa. Și paste și pâine.
mowgli
de asemenea, ca opțiune, Olya și eu ador fasolea
Muşeţel
Citat: mowgli
de asemenea, ca opțiune, Olya și eu ador fasolea
Nu aveam păstăi, dar am mâncat-o pe cea obișnuită cu o zi înainte. Tocmai am gătit-o în apă sărată și am făcut o salată cu legume, ierburi și fasole. Foarte, foarte gustos și satisfăcător. Prin urmare, pur și simplu nu am adăugat aici. Mai mult, mâncăm cu paste.
Sperietoare
Citat: Mușețel1

Ei bine, „bebelușului” meu nu îi plac tocanele și nu mănâncă deloc legume, mai ales ardei.

Și atunci mănâncă cu tine atunci? Ei bine, dacă excludeți legumele și carnea (tocană) ...
Muşeţel
Lapte sub toate formele. În copilărie, putea mânca gri de trei ori pe zi. Lapte și terci de apă ca garnitură, cartofi, paste, produse de patiserie, pâine, carne, pui, cotlete - prăjite, tocmai cumpărate din cuptor sau aer condiționat. Din legume, doar castraveți și salată de varză cu umplutură de carne + mazăre, porumb. Iubește borșul. Toate. Trăim împreună și adesea gătim pentru mine. Sau, mai des, împărtășesc ceea ce am gătit cu mama sau sora mea, deoarece locuiesc în apropiere. Pentru că nu pot găti un amestec de legume pentru o singură persoană, o lovesc draga într-o oală sub presiune de 6 litri.
mowgli
Natasha, ai scris undeva că adaugi oțet balsamic la sos cu smântână, usturoi, ierburi. Ai scris tu? Și de cât oțet ai nevoie?
mowgli
Am făcut-o ieri într-o oală sub presiune, așa că totul s-a transformat în ciupercă acolo, o voi face încet data viitoare
Sperietoare
Citat: mowgli

Natasha, ai scris undeva că adaugi oțet balsamic la sos cu smântână, usturoi, ierburi. Ai scris tu? Și de cât oțet ai nevoie?

Am scris. Țineți:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0
Trishka
Citat: mowgli
O voi face încet data viitoare
Natasha, ai gătit încet?
Dacă da, cum?

Sperietoare, Nata mulțumesc pentru rețetă, trebuie să încerc.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine