Tocanță de legume (Briam) cu cotlete „Lapte de pasăre”

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: grecesc
Tocanță de legume (Briam) cu cotlete Lapte de pasăre

Ingrediente

Pentru tocană:
dovlecei (tăiat în inele, am tineri și nu am îndepărtat pielea) 400 gr.
vinete (tăiate în jumătăți de inele) 500 gr.
piper verde cărnos (curățat și tăiat felii) 400 gr.
roșii (curățate și tăiate felii) 400 gr.
cartofi (curățați și tăiați în jumătăți de inele) 500 gr.
ceapa mare (taiata in jumatate de inele) 2
usturoi (tocat mărunt) 4-5 dinți
patrunjel si marar 3-4 linguri. l.
Sare și piper proaspăt măcinat după gust
ulei de masline 120 g
pentru cotlete:
tocatura mixta (carne de porc + pui) 1 kg
pâine albă uscată 3 piese.
ceapă - grătar 1
usturoi 1 cuișor
apa calda 100 ml
pentru umplere, combinați și amestecați:
ouă fierte (grătar) 2
brânza ta preferată (grătar) 150 g
unt moale 50 gr.
sare de mărar. piper
pentru aluat, amestecați:
ou 3
chefir 200 gr.
aproximativ 150 gr. făină + 1 linguriță. praf de copt (aluat puțin mai rar decât pentru clătite!)
ulei de prăjit

Metoda de gătit

  • tocană (briam):
  • Așezați toate legumele tocate. cu excepția cartofilor. sare pe o foaie de copt. Condimenta. adăuga se adaugă ulei și se amestecă.
  • se pune într-un cuptor preîncălzit la 190 "și se coace timp de 20 de minute (se amestecă după 10 minute!).
  • puneți cartofii într-o cratiță. a se umple cu apă. se sare și se fierbe 5-7 minute. după fierbere până la jumătate gata. Aruncați într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă bine. adăugați legume gata preparate pe podea.
  • coaceți încă 20-24 de minute. până la evaporarea completă a lichidului.
  • cotlete:
  • adăugați pâine la carnea tocată. ceapă. usturoi. sare si piper. se amestecă bine adăugând treptat apă caldă. dați carnea tocată puțin odihnă la frigider.
  • împărțiți tocatul terminat de cotlet în 20 de porții. turtiti fiecare intr-un tort. așezați umplutura în centru și orbiți marginile. modelează cotletul.
  • înmuiați în aluat și prăjiți cu ambele gemete până se rumenesc. așezați cotletele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți-o într-un vas încălzit la 190despreDin cuptor 15 min. până gata.

Timp pentru pregătire:

60

Notă

Tocanță de legume (Briam) cu cotlete Lapte de pasăre

Tocanță de legume (Briam) cu cotlete Lapte de pasăre

Tocanță de legume (Briam) cu cotlete Lapte de pasăre

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine