Administrator
Produse uscate: 225 + 225 + 75 = 525 grame (greutatea pâinii finite va fi de aproximativ 800-900 grame.

Nu trebuie să țineți cont niciodată în rețeta „+ 3 linguri. l. la kolobok "- asta privește personal aluatul meu de frământat! S-ar putea să nu-l ai! O cantitate suplimentară de lichid sau făină apare întotdeauna la frământarea aluatului în momentul frământării, personal pentru fiecare brutar, pentru a menține echilibrul făină-lichid.
Lichidul pentru 525 grame va avea nevoie de aproximativ 350-370 ml. Cantitatea exactă de lichid (inclusiv untul) va fi determinată în timpul frământării efective a aluatului, din calitatea făinii, conținutul de umiditate al acesteia în momentul frământării.

Drojdie uscată - 1,7-2 lingurițe. (nu mai am nevoie)
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahar - 3 linguri. l. (de asemenea, puteți reduce la volumul necesar)
Amestec de condimente de pâine (chimen) 1,5 lingurițe
La frământare, aluatul trebuie să fie moale (dar nu lichid!)

Citiți în detaliu aici:
Recalcularea numărului de ingrediente din rețeta pâinii. Pentru a ajuta începătorii.
Om de turtă dulce cu făină integrală. Master-class
CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

irina tukina
Bună, Tatyana. În această rețetă, frământarea se face într-un filtru de pâine. Nu am. Voi face lotul manual, spune-mi ce să caut pentru a face totul bine.
Irina
irina tukina
Tatiana îți mulțumesc foarte mult. Mulțumesc foarte mult. Mai am o intrebare. Îmi puteți spune, vă rog, este potrivit raportul dintre volumul formei și greutatea aluatului pentru aluatul de secară sau lecția dvs. este doar despre aluatul de făină de grâu?
Irina
Administrator

Pentru toate tipurile de aluat
irina tukina
Tatyana, dacă folosești aluat în loc de drojdie, cât ar trebui să iei?

Irins
irina tukina
Sunt eu despre coacerea pâinii din făină integrală cu tărâțe.
Vooky
AdministratorMă grăbesc să-mi exprim recunoștința pentru această rețetă. Am făcut-o deja de mai multe ori. Doar de ce am nevoie! Gustos și sănătos.

Sunt un brutar începător, o fac în HP. Este clar că rezultatul nu este ceea ce ar trebui să fie, dar sunt încă foarte fericit.

Deoarece aveam doar tărâțe în stoc, fac pâine cu ele și conștient de nevoia de a adăuga mai mult lichid, îi cresc cantitatea de fiecare dată. Dar de fiecare dată când primesc un acoperiș neuniform.

Pâine integrală de grâu cu tărâțe

Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, dar vreau să ating perfecțiunea.
MK s-a uitat la un colobok cu cereale întregi, dar pur și simplu nu înțeleg dacă cred corect că nu este suficientă apă. În MK, cocul este deja rotund și plat deodată. Am întotdeauna o formă neregulată, cu margini ascuțite.
Acum am pus 280 ml de lapte cu tarate (nu fibre ca in reteta). De data aceasta am luat făina de spelt ca un tsz de făină. Acest lucru nu a afectat în niciun fel aspectul. Rezultă întotdeauna ca în fotografie.
Trebuie să adăugați mai multe? Asa de?
Administrator
Citat: Vooky
Am întotdeauna o formă neregulată, cu margini ascuțite.

Deci, acest lucru sugerează că există puțin lichid. Aluatul este uscat și rupt.
Măriți lichidul pe o lingură, aluatul trebuie să fie moale (dar nu lichid!). Tărâțele, secara, cerealele integrale, făina de spelt necesită întotdeauna mai mult lichid decât doar făina de grâu.

Foarte bine! Pâinea este delicioasă!
Vooky
Mulțumesc mult,Administrator! Voi fi mai îndrăzneț să turn mai multe. altfel voi adauga 10 ml si nu vad nicio diferenta :)
Si foarte gustoasa !!! :) Multumesc din nou !!!
landuch
AdminTatiana, mulțumesc pentru pâinea delicioasă și sănătoasă!
O coac de mult timp și regulat.
Odată cu achiziționarea unui cuptor de masă Steba KB28 / KB 28 ECO Line
Coac pâinea doar în ea.
Iată o pâine coaptă în cuptorul preferat
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Administrator
Luda, BRAVO!
Ce pâine minunată, un întreg atât de frumos Și firimitul este superb!
Pentru sănătatea ta!
Lilyalili
AdministratorVă mulțumesc foarte mult pentru această rețetă minunată. Sunt un brutar aspirant și tocmai învăț. Am început chiar cu această rețetă a ta și .... în general, am copt-o de mai multe ori la rând și nu pot trece la alte rețete, pentru că îmi place atât de mult, îmi place atât de mult ...
Nu pot nici măcar pâine, măcar atât
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Administrator
Crin, pentru sănătatea ta! Baruri frumoase, arată foarte cool

O, nici eu nu pot și, de asemenea, coac totul și coac pâinea cu tărâțe și fibre, este atât de delicioasă
Lilyalili
Gustos. Astăzi voi coace din nou, altfel au roșit totul în weekend. Multumesc din nou! Deci, totul este programat, o plăcere!
Yelena
O zi buna!
Pot să vin la tine? Sunt brutar novice. Am găsit site-ul dvs. și citesc cu poftă de o săptămână. Iată prima mea experiență - o rețetă de pe site. Mulțumesc autorului! 🌻
Administrator

Lena, pentru sănătatea ta! Este plăcut să auzi recenzii bune despre site-ul nostru - vino și gătește cu noi!
Yelena
Pâine integrală de grâu cu tărâțe

Pâine integrală de grâu cu tărâțe

Făcut strict conform rețetei. Așteptam un coc frumos. Am turnat făină de două ori.
Doar a copt-o altfel. Abia așteptam ca cuptorul să se încălzească la temperatura dorită. Livrat mai devreme.
M-aș bucura la orice critică.
MULȚUMIM vom fi prieteni
Administrator

Pâine bună pentru prima dată
Yelena
Administrator, crezi că ai nevoie de mai multă făină?
Administrator

Ei bine, aici, conform propriilor sentimente, trebuie să te uiți. Și astfel, acoperișul este în ordine.
Experiență, experiență ... ajunge din urmă în proces
Chiribim
Buna ziua, Administrator! Vă mulțumim pentru rețete și cursuri magistrale, acestea dau speranță să-și dea seama și să învețe în continuare
Credeți că această pâine va funcționa dacă întregul volum este luat cu făină integrală? Nu am tărâțe, dar am grâu integral.

Administrator

O zi buna! Pentru sănătatea ta!
Poți, dar efectul va fi complet diferit.

La prescripție medicală: Puneți tărâțele (fibra) într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc, lăsați să se răcească pe o farfurie.
Această procedură conferă pâinii un gust unic. Există mult mai multe fibre în rețetă decât în ​​făina CH.

Fibrele și tărâțele de azi pot fi cumpărate în orice supermarket, vândute în departamentele de alimente sănătoase.
Și, de asemenea, fibrele sunt disponibile în farmacii - gratuit.
Chiribim
Administrator, exact, trebuie să prăjești tărâțele! Atunci o voi cumpăra. Sunt un brutar începător, cu pâine cu făină albă, dar într-o mașină de fabricat pâinea totul îmi merge bine. Iar cerealele integrale și tărâțele nu sunt încă date. Puteți mânca, dar apoi acoperișul este plat, atunci nu se va ridica deloc.
Administrator
Citat: Chiribim
Puteți mânca, dar apoi acoperișul este plat, atunci nu se va ridica deloc.

Ei bine, trebuie să urmăriți aluatul cu atenție

Hai să învățăm să facem aluat CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” CLASE DE MASTER PENTRU TRICOTAREA ALUATULUI (CUTII)
Chiribim
Ura, și s-a ridicat și nu s-a scufundat!
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Foarte gustos! Soțului, căruia nu-i plac cerealele integrale și deliciile de secară, a mâncat două bucăți, asta, ia în considerare, are un record😄
Mulțumesc! 🌹
Încă nu m-am hotărât să coc la cuptor.
Administrator

Oh, într-adevăr, un adevărat bărbat frumos! Bravo!
Soțul știe ce este gustos, bărbatul are bun gust

Pentru sănătatea ta!
Alex9451
Și cât timp durează până la coacere?
Administrator

Ca orice pâine despre o ora. Verific disponibilitatea cu o sondă de temperatură, când ajunge la 96-98 * C în interiorul firimitului, pâinea este gata.
Nu mă concentrez niciodată pe timp - doar pe disponibilitate.
KnadezhdaM
Repet periodic această rețetă minunată - ca întotdeauna, cu recunoștință Admin-Tanyusha. Soțul meu a cumpărat diferite pungi de tărâțe exact 100 de grame fiecare, a numărat rețeta după cantitate, acum o încearcă cu interes, este foarte mulțumit de cel de astăzi.

Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Administrator

Nadyusha, întotdeauna mă faci fericit cu pâine Sunt atât de cool
Spre sănătatea soțului meu
Nellie
Citat: Admin

O zi buna! Pentru sănătatea ta!
Poți, dar efectul va fi complet diferit.

La prescripție medicală: Puneți tărâțele (fibra) într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc, lăsați să se răcească pe o farfurie.
Această procedură conferă pâinii un gust unic. Există mult mai multe fibre în rețetă decât în ​​făina CH.

Fibrele și tărâțele de azi pot fi cumpărate în orice supermarket, vândute în departamentele de alimente sănătoase.
Și, de asemenea, fibrele sunt disponibile în farmacii - gratuit.
În primul rând, mulțumesc mult pentru rețetă! Cea mai bună rețetă de pâine de casă. ... Coac si prajesc sau numai cu faina integrala. În ultima versiune, cerne făina și prăjesc ceea ce rămâne pe sită. Există un efect!
Administrator

Nellie, pentru sănătatea ta! Această metodă are loc, de asemenea

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine