Tort cu smântână

Categorie: Cofetărie
Tort cu smântână

Ingrediente

Începeți să gătiți cu 9-12 ore înainte de servire.
50 de grame de stafide sau prune uscate (am luat prune uscate)
50 gr nuci
1 pahar de semințe de mac
3 căni de făină
2 pungi de praf de copt (10 g fiecare) (Rețeta originală avea 10 g ... ASTA ESTE PUTIN !!!)
4 ouă
2 căni de smântână grasă 20 %(smântâna trebuie să fie lichidă !!!)
3 căni zahăr
2 lingurițe zahăr vanilat
4 linguri. l. cacao
Prima crema:
150 gr unt
Cafea condensată dintr-o cutie după gust (am băut întreaga cutie)
A doua cremă:
250 gr smântână 30-42%
0,5 căni zahăr
1 linguriță zahăr vanilat

Metoda de gătit

  • 1. Se toarnă stafide sau prune uscate cu apă clocotită și se lasă 30-40 de minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare și se usucă. Tocam marunt prunele, maruntim nucile. Umpleți macul cu apă clocotită timp de 10 minute, pliați-l pe o sită. Uscați și frecați ușor un mortar cu 1 lingură. l. Sahara.
  • 2. Bateți ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când devin albe. Se adaugă smântână, se bate din nou. Treptat, în porții, adăugați făină cernută cu praful de copt și frământați până se omogenizează. Împărțiți masa rezultată în patru părți. Adăugați nuci la una, semințe de mac la cealaltă, cacao la al treilea, stafide (prune uscate) la al patrulea. ATENŢIE!!! ALUATUL NU TREBUIE SA FIE GROS !!! (Dacă smântâna era încă groasă, atunci adăugați puțin lapte). Coaceți fiecare tort într-o alternativă multiplă timp de 35-45 de minute. În timp ce un tort se coace, acoperiți restul de aluat cu o folie și puneți-l în frigider.
  • Tort cu smântână
  • Constatări: Această rețetă a fost destinată coacerii într-un cuptor într-o matriță cu diametru mai mare. Tortul copt într-un desen animat se dovedește a fi prea mare ... Prin urmare, este mai bine să luați fie jumătate din doza de ingrediente, fie o treime. Rețeta spune că tortul trebuie să fie gata să stea în frigider cel puțin opt ore. Este corect!!! Trebuie să fie înmuiat ... Am presărat încă prăjiturile înainte de a unge cu cremă de coniac.
  • Vă atrag din nou atenția asupra faptului că smântâna pentru aluat nu trebuie să fie groasă, altfel aluatul se va dovedi prea gros și prăjiturile nu vor crește bine (așa cum s-a întâmplat cu mine la primele două prăjituri). .. Timpul de coacere a prăjiturilor este multi-individual pentru fiecare, așa că am indicat doar aproximativ ... Tortul este delicios ... Încercați-l !!!
  • Mi-a fost lene să fac decorul în mod corespunzător ... După gustul meu, ar fi posibil să facem cu smântână, doar să o facem mai mult ... Crema de unt este iubită de oamenii mei, eu doar am mers cu ei. S-ar putea face ganache de ciocolată albă ca o înghețare.

Notă

Pe baza unei rețete din Cartea Gastronome \ "Despre dulce \".

vma
Gashenka, tort superb !!!
Încă de făcut și gustat
Gasha
Multumesc !!! Voi aștepta...
Freken Bock
Tortul din zilele mele de student ... Era o singură smântână, smântână. Și prăjiturile, toate trei, cu cacao. Semințe de mac, prune uscate (sau stafide sau caise uscate), nuci. În loc de praf de copt, sifonul s-a stins cu oțet. A, și a fost delicios! Abia atunci nu existau multicooker.
Leska
Citat: Gasha

Smântână pe baza unei rețete din Gastronome Book About Sweet.
Împărțiți masa rezultată în patru părți. Adăugați nuci la una, semințe de mac la cealaltă, cacao la al treilea, stafide (prune uscate) la al patrulea.


Gashenka, tort! Este greu să reziste unei asemenea frumuseți, vreau să coac (dar jumătate din doză). Dar pentru a accelera procesul de coacere, chiar vreau să combin într-o parte cu nuci și prune uscate și să împart tortul rezultat în jumătate ... Mă întreb dacă acest lucru ar putea afecta gustul?
tatulja12
Gasha, spune-mi, dar dacă ești în cuptoare, atunci coacem odată sau nu? Fără multi. Mulțumesc anticipat.
Gasha
Leska, Marish, nu prea am o astfel de idee. Să încercăm mai bine acest lucru: numărați toate ingredientele pentru un singur tort.

Pentru un tort se dovedește așa:

0,75 căni de făină
0,5 plicuri de praf de copt (5 g)
1 ou
0,5 căni de smântână (20%)
0,75 cani zahăr
0,5 sac de zahăr vanilat

50 gr prune uscate - primul tort
50 gr nuci - al 2-lea tort
1 pahar de semințe de mac - al treilea tort
4 linguri. l. cacao - al 4-lea tort

Acum, dacă doriți să luați o jumătate de doză din cantitatea anterioară, atunci faceți mai întâi aluatul (verde) în dimensiune dublă și îl împărțiți în patru părți ... Apoi totul este la fel ...

Mdya ... Chot nu a accelerat procesul ... Dar prăjiturile vor fi coapte mai repede ...
Pentru jumătate din doza de aluat, puneți prăjiturile:

25 gr prune uscate - primul tort
25 g nuci - al 2-lea tort
0,5 căni de semințe de mac - a 3-a prăjitură
2 linguri. l. cacao - al 4-lea tort

PS Este foarte dificil să împărțiți uniform aluatul în patru părți, poate chiar merită să-l frământați de patru ori ... În timp ce un tort se coace, îl frământați rapid pentru următorul? ȘI?

Gasha
tatulja12, totul se va coace !!! În carte, rețeta este dată special pentru cuptor ... Citez: Fiecare prăjitură se coace timp de 20-25 de minute la o temperatură de 200 de grade.... Și atunci nu este nevoie să reduceți cantitatea de aluat ... Deoarece matrițele cu un diametru mai mare sunt de obicei folosite în cuptor decât diametrul cratiței multiple și, prin urmare, prăjiturile vor fi mai mici (mai subțiri). Tortul va fi doar o priveliște minunată !!!

Deci cu siguranta vei reusi !!! MULT NOROC !!!
Gasha
Fetelor, coaceți, nu vă fie frică. Torturile tale vor fi mult mai bune decât s-au dovedit ale mele ... Am adăugat doar la ultimul tort care au fost greșelile mele. Uită-te cu atenție la fotografie ... Vezi - cele două prăjituri de fund s-au dovedit a fi foarte scăzute, nu s-au ridicat, pentru că am aruncat smântână groasă în aluat, apoi aluatul era foarte gros ... Am turnat deja lapte în prăjitura cu mac, t Adică aluatul a devenit mai subțire și, ca rezultat, prăjitura s-a ridicat mai bine ... Și abia în al patrulea, pe lângă lapte, am turnat încă o pulbere de copt, s-a dovedit a fi pufoasă. .. Și toate cele patru prăjituri vor fi atât de înalte și pufoase .. Încă o dată voi sublinia la ce ar trebui să fii atent:

1. Cumpără două tipuri de smântână ... Lichid pentru aluat și gros pentru smântână.

2. Aluatul nu trebuie să fie gros, consistența trebuie să fie smântână cu grosime medie. Dacă aluatul se dovedește a fi încă gros, atunci diluați cu lapte.

3. Se toarnă praful de copt, după cum am scris - două plicuri pentru 3 căni de făină.

4. Dacă smântâna nu biciuiește bine, puteți adăuga un agent de îngroșare pentru smântână sau lapte praf în timp ce bateți.

5. Asigurați-vă că lăsați tortul finit să se înmoaie bine, nu-l mâncați imediat !!!
Leska
Citat: Gasha

Fetelor. ... nu mancati imediat !!!
Gasha, Galina, mulțumesc pentru detalii, dar acesta din urmă este aproape imposibil
yuliya_k
Gasha, ce frumusețe! Ei bine, cine se uită la prăjiturile de jos! Mi s-a interzis să fac acasă astăzi (și nu există smântână), le este frică să nu termine restul de dulciuri din casă ...
Domovenok
Am copt acest tort !!! foarte gustos !!!! abia acum tortul meu cu nuci s-a dovedit a fi „cauciucat”, se pare că este copt, dar în aparență nu este un biscuit evident (((cred că am pus mai multe nuci și el nu s-a putut ridica !! și așa, tortul este delicios !!! Multumesc minunat pentru reteta !!!
glicoza
Mulțumesc pentru rețetă. Totul a funcționat. Copt la cuptor, frământat aluatul de 4 ori. Prăjiturile s-au dovedit a fi de 2,5 cm, am crezut că nu vor fi saturate și am decis să le tai. Este necesar să faceți exact jumătate din normă.
S-a dovedit a fi un tort uriaș, păcat că nu l-am cântărit. Smântână. Nu mai rămâne energie de decorat

Tort cu smântână

Tort cu smântână

Tort cu smântână
Gasha
Zhannochka, ei bine, nu ai construit niciodată un turn !!! Nu este surprinzător că nu a mai rămas energie pentru a decora ... Și pentru a mânca?

Foarte bine !!!
Samarochka
LA MARCĂRI!
glicoza
Există încă destule pentru mâncare. Doar „piesa” trebuie așezată, altfel nimic. Am tăiat 1/3 din tort ca cadou.
Natashkhen
De ce sunt atât de puține comentarii pentru acest tort?
Desigur, este confuz, dar foarte gustos

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine