Pinscher din cea mai fragedă smântână (după Tatiana Litvinova)

Pinscher din cea mai fragedă smântână (după Tatiana Litvinova)

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Prăjituri:
Smântână	350 ml
Zahăr	300 gr.
Ouă	3 buc.
Vanilie	1 linguriță
Unt	200 gr.
Cacao	100 g (Am 2 linguri. L.))
Făină	450 gr.
Sifon sau	3 lingurițe (am o pungă de praf de copt)
Cremă:
Smântână 30%	500 gr. (Am 700)
Zahăr	150 gr.
Vanilie	1 linguriță
Zest de o lămâie
Coniac	30 ml.

Metoda de gătit

• Prăjituri:
• Bateți ouăle cu vanilie și zahăr până se dizolvă complet. Am biciuit foarte atent, ca un biscuit.
• Adăugați untul înmuiat la temperatura camerei la ouăle bătute cu zahăr (cred că puteți topi și adăuga, răcind la temperatura camerei, dar am adăugat unt moale) și smântână.
• Bateți încă puțin și amestecați făina și praful de copt.
• După aceea, împărțim aluatul în jumătate, adăugăm cacao într-o jumătate (cred că cantitatea sa depinde de preferințele dvs.). Dacă doriți să o faceți mai corect, atunci trebuie să înjumătățiți atât aluatul, cât și făina, și să luați câtă făină din a doua jumătate pe cât adăugați cacao, dar nu m-am deranjat atât de mult.
• Ungem două forme cu ulei și presărăm cu făină sau acoperim cu pergament, turnăm acolo aluat alb și ciocolată, respectiv, nivelăm suprafața cu mâinile umede (pentru a fi sincer, aceasta a fost cea mai plăcută etapă de gătit: nu am făcut niciodată un astfel de aluat uimitor la atingere) și puneți formele în cuptorul preîncălzit cu 180⁰... Prăjiturile mele au fost coapte timp de 47 de minute (rețeta oferită timp de 30 de minute). Verificăm pregătirea prăjiturilor cu un băț de lemn: trebuie să fie absolut uscat.
• Răciți prăjiturile complet și faceți după cum dorim: fie tăiați prăjiturile în jumătate și, alternând între alb și ciocolată, acoperiți cu smântână și obțineți o smântână obișnuită sau, rupând prăjiturile în bucăți, înmuiați-le în cremă nu funcționează pentru mine, am așezat bucățile în trepte și le-am udat cu smântână) și le adun într-un tobogan fermecător pe o bază subțire din orice biscuit care vă place (am adunat pe un burete obișnuit tăiat în jumătate pe lungime, pregătit separat din 3 ouă, 100 grame zahăr, 120 grame făină și 20 grame cacao) ... Se toarnă deasupra orice ganache de ciocolată (eu am făcut din 200 ml. 20% smântână și 100 g de ciocolată neagră: se pune smântâna într-o cratiță, se încălzește până la primele becuri de pe părțile laterale ale cratiței (nu se fierbe), se rupe ciocolata în bucăți și se adaugă la smântână fierbinte, după 30 de secunde se amestecă bine și se răcește la temperatura camerei). Decorați, în principiu, după dorința și dorința voastră. Trebuie să spun imediat: ambalarea acestor prăjituri sub mastic, după părerea mea neexperimentată, va fi foarte dificilă: prăjiturile sunt aerisite și fragede, ca un nor :))
• Sper din suflet că am explicat-o clar, voi fi bucuros să răspund la orice întrebare și mă voi bucura foarte mult dacă rețeta este utilă cuiva :))) Cred că nu va trebui să regretați timpul petrecut, veți obține un rezultat uimitor :) Toate cele bune!

Vasul este conceput pentru

Pentru două forme de 20-22 cm.

Timp pentru pregătire:

Aluat: 15-25 min. (în funcție de echipament), cremă - 10-15 min., asamblare - de la 10 min. până mâine în funcție de îndemânare și dorință)

Program de gătit:

cuptor

Notă

În familia noastră, toată lumea este foarte pasionată de smântână și oricare dintre variantele sale, preparate nici măcar foarte bine sau conform unei rețete prea puțin reușite, sunt consumate instantaneu.Am încercat mai multe rețete: cu smântână în sine și cu lapte condensat și împreună cu ele, dar, din păcate, fie stilourile nu erau de acolo, sau pur și simplu ghinionist, smântâna mea a fost întotdeauna densă și dură, așa cum se spune în Ucraina, „sclipitoare”. Ca să fiu sincer, ne-a plăcut foarte mult, și la fel, personal, astfel de producători de smântână îmi amintesc de cei care s-au vândut în copilăria mea și totul a fost bine acolo ...
Dar într-o zi am dat peste o rețetă pregătită în programul TV „Totul va fi delicios” de Tatyana Litvinova: era poziționată ca blândă, aerisită, topită ... Visam și ... am încercat :) Să spun că am nu a regretat este să nu spun nimic. A fost primul tort pe care l-am gătit care nu mi s-a topit doar în gură - a fost pur și simplu frumos să te uiți la prăjiturile lui, ai putea înnebuni din mirosul lor, a fost frumos să le tai și să le atingi :))) A fost un smântână complet diferită, indiferent de ce nu seamănă și nici măcar nu seamănă cu nimic, cu excepția unui nor de aer. Personal consider că stăpânirea acestei rețete extrem de simple și rapide este marele meu succes, pe care nu m-am putut abține să nu-l împărtășesc. M-am uitat cu atenție prin toate rețetele de smântână de pe site, mi s-a părut că nu există așa ceva, dar dacă m-am înșelat, acceptă sincere scuze. Îmi cer scuze în avans pentru eventualele neajunsuri în prezentarea rețetei și preparatului: aceasta este prima mea încercare, poate că nu este așa cum a spus bunica mea - Sunt tânără, mă voi îmbunătăți :)))

[Vika]

Vika, cu prima reteta!
O voi marca și voi încerca să o coac. Mulțumesc!

[Vika]

Vika, Ma intereseaza reteta, o duc si la marcaje!

după o prezentare atât de savuroasă, este un păcat să nu coaceți în semne de carte, prieteni pentru o poveste

[gala10]

gala10multumesc frumos, habar n-aveam ca a fost atat de incitant

[Jiri]

Jiri, Irsha, fetelor, vă mulțumesc pentru atenție și pentru sprijin, sper sincer că nu veți fi dezamăgiți :))) Dacă nu m-ar fi uimit el însuși, nu aș fi îndrăznit niciodată să vă prezint rețeta

Super tort! Semne de carte !! Și vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Prima rețetă memorabilă - mult succes cu următoarea!

[Vika!]

Și, am fost deosebit de atins de această frază:

încălziți până la primele becuri

... Stau - zâmbind, ca și cum aș citi copiilor un basm.
Rețeta este minunată! De asemenea - marcați cu speranța coptului.
Vă mulțumim pentru deliciul și frumusețea!
Ei bine, nu voi deveni original ... Cu inițiativa ta, Vika!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, când am scris conținutul rețetei, am sunat-o pe fiica mea să introducă o fotografie pentru mine și am verificat greșelile în același timp. Deși sunt profesor, sunt profesor în familia noastră. spune: „Citește, am înțeles să nu dezonorezi rețeta ...” Dotsya a introdus o fotografie, a citit rețeta și, mutându-și sever sprâncenele, a formulat: „Pentru oamenii normali,„ becurile ”se numesc bule!” I-am spus - „Oh, un coșmar, am simțit ceva în neregulă, rezolvă-l”. Dotsya: „Nimic, roșiți și învățați, lăsați pe toți să vadă - domnișoară DIN Harkov "... și a plecat cu mândrie. Și asta, fetelor, aroma noastră locală este aceasta: orașul este majoritar vorbitor de rusă, dar kharkovitul nativ nu va spune niciodată„ Din Harkov "doar din motive de principiu, doar„ Din Harkov " Ei bine, ca o parolă atât de ciudată Ne pare rău pentru distracție ...

O, fetelor, am uitat cu entuziasm: eram doar „voi” - sunt o domnișoară S ...))

[Kinglet]

Kinglet, Vika este o rețetă interesantă! Trebuie să încerc! Atât de frumos proiectat!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, cu primul născut pe site!
Tort minunat și descriere minunată, mulțumesc, a luat-o!

Crema acră, delicată ca un nor, este foarte tentantă! ))) Mulțumesc pentru rețetă! Voi încerca cu prima ocazie

[Vika]

În copilărie, au copt adesea smântână și nu au observat densitatea acesteia. Odată am încercat să coc, dar nu mi-a plăcut hiperdensitatea sa.
Vika, rețetă bine scrisă. Pa la marcaj

Fetelor, draga mea, vă mulțumesc foarte mult că ați trecut pe aici și mai ales că ați susținut atât de călduros :)) Habar n-aveam că sunt încă un copil în sufletul meu aș avea o vacanță mare când cineva coace și împărtășește admirația mea pentru gustul acestui tort

Vikulya, bine, totul este FOARTE clar scris, vom încerca

[Kinglet]

Kinglet, citiți descrierea și văzut direct Wahentuziasmul și experiența și entuziasmul pentru smântână. Atins mai ales de notă, cu siguranță voi găsi un motiv și voi coace această rețetă minunată.
Și mă alătur felicitării - la inițiativă!

Victoria, cu un început! Lasă totul să funcționeze în continuare!
Aș vrea, de asemenea, foarte mult să văd decupajul.
În ceea ce privește scrierea de rețete pe forum, va trece foarte puțin timp și tu însuți îi vei învăța pe ceilalți cum să introducă fotografii și cum să corecteze greșelile și asta nu numai în partea gramaticală și tehnică, ci și în cea culinară, tu trebuie să corectez.
Mult noroc!
Și marchează rețeta: ne place smântâna.

Vika, multumesc frumos pentru reteta! Ador smântâna! O voi duce la marcajele voastre!

[Olga VB]

Aș vrea, de asemenea, foarte mult să văd decupajul.

Olga VB, Olga, iată tăietura tortului care se află în fotografia finală. Cred că nu este foarte informativ, dar încă nu am cea mai bună fotografie.

Multumesc draga!

Mulțumesc! : trandafir: este o placere sa citesti! : D marcaj! ziua de naștere a soțului meu va veni în curând, așa că hai să încercăm un nou tort

[pas]

pas, vă mulțumesc că ați trecut pe aici, mi-aș dori ca tortul de ziua de naștere să fie ovaționat atât de soțul meu, cât și de invitați :)))

Și așa arată acest tort într-o tăietură, dacă nu faceți din el un „Pinscher”

[pinch - a ciupi]

spargerea prăjiturilor în bucăți, înmuiat-o în cremă (acest truc nu a funcționat pentru mine, am așezat bucățile în trepte și le-am turnat cu cremă) și le colectez într-un diapozitiv fermecător pe o bază subțire din orice biscuit care vă place

Denumirea neobișnuită a tortului, ce legătură are câinele cu el? Pentru mulți, cuvântul pinscher este asociat cu o rasă de câini. Conform unei versiuni, cuvântul „pinscher” (pinscher) - provine din cuvântul englezesc pinch - a ciupi, ciupiți și se datorează faptului că câinii din această rasă au de obicei urechile tăiate.
Deci numele acestui tort nu este simplu, ci „vorbind”, al doilea este tortul noi ciupiți în bucăți .

[Irsha]

Irsha, uau, Irina, mulțumesc foarte mult, dar am suferit mereu - de ce se numește așa? Ce frumos sa stii acum :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglet]

Kinglet, Vreau să vă mulțumesc pentru rețeta de biscuiți cu smântână. De asemenea, îmi plac foarte mult prăjiturile cu smântână, dar nu am primit niciodată prăjituri cu smântână, sunt grele și de obicei nu sunt coapte, dar acesta s-a dovedit a fi foarte gustos, parfumat pe măsură ce scrieți. Adevărat, am decis să o fac eu la început, am adăugat 300g de făină și mi s-a părut că aluatul este suficient de gros, nu am mai pus făină și primul tort a crescut și a căzut după aceea și nu a fost niciodată copt, a pus deja totul în al doilea. Rețetă grozavă și simplă!

[Vulpe]

Vulpe, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback și pentru că ne-ați împărtășit experiența :))) Trebuie să vă spun că am făcut și eu același truc ca și dvs. și cu același rezultat Într-adevăr, aluatul cu mai puțină făină seamănă deja cu un biscuit familiar și deci și face semn să-l toarnă într-o matriță și să se coacă, dar ... nu merită să faci asta, pentru că la urma urmei este o smântână :))) Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și nu a înșelat așteptările :) ) An fericit și de succes pentru tine și familia ta

[Kinglet]

Kinglet, wow, această rețetă nu a fost singura pentru mine)))) Tot ce este mai bun și pentru tine

[Kinglet]

Kinglet, Vika, spune-mi că ai copt în 2 forme în același timp? doar că 2 nu vor intra în cuptorul meu. Nu puteți coace întregul volum într-o formă? Sau curent 1 jumătate din test mai întâi, apoi a doua jumătate? Ce diametru ar trebui să aibă forma rotundă?

[Alenka83]

Alenka83, Helen (poți să-mi spui „tu”), coaptă simultan în două forme: mai devreme în formele „inimă”, sunt vechi, eram încă la școală când le-a cumpărat tatăl meu, iar acum am cumpărat și două rotunde identice . - forma unui centimetru în diametru, sunt introduse în cuptor împreună cu mine. Se potrivește încă 21 de centimetri, dar dacă foaia de copt este întoarsă cu capul în jos și așezată în diagonală. Dacă nu aveți astfel de forme, atunci cel mai bine ar fi să coaceți (și, prin urmare, să frământați) prăjiturile pe rând, împărțind rețeta în jumătate, dar nu am făcut niciodată acest lucru: din cauza acestei smântâne, am cumpărat forme de 18 centimetri , mai ales

[Kinglet]

Kinglet, Vika, multumesc !!! A, și eu însumi nu am observat ce am scris despre TINE

O zi buna! prietenul meu a copt acest tort - toamna a fost mulțumită, am câteva întrebări - cât de gros este aluatul? Dar nu pot deschide videoclipul, iar acest producător de smântână seamănă cu un producător de smântână cu greutate din Kharkiv, cel de deasupra, cu o bandă întunecată? Nostalgie directă pentru el, am trăit în Harkov timp de treizeci de ani - mi-a plăcut foarte mult acest tort local și acum vreau să-l interpretez! este el?

este el?

Oksanochka, nu știu sigur dacă este el, dar, în orice caz, îmi amintește de gustul copilăriei) Cred că ar trebui să încerci să vezi singur dacă această rețetă ți se potrivește sau nu :)))

Care este densitatea aluatului?

Aluatul este mai gros decât pentru clătite.

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, am văzut că există deja o întrebare despre o formă. Datorită lenei mele, vreau să coac într-o foaie de copt obișnuită dintr-un cuptor standard (se toarnă 2 aluat în jumătate), stau doar și mă gândesc - aluatul nu va fi suficient? Eh, vreau tortul tău chiar acum

[Antonovka]

Antonovka, Lenus, probabil nu este suficient ... Și atunci nu va avea practic nicio înălțime, probabil ... Poate că trebuie să crești norma produselor din rețetă? Dar apoi va crește bine, iar foaia de copt de la cuptor nu este mare. Nici nu știu ce să sfătuiesc.

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, în principiu, mai am o foaie de copt - una mai mică, ar trebui să o încerc în ea. Voi măsura dimensiunea acasă

Voi măsura dimensiunea acasă

Măsurați-l, Lenchik, principalul lucru este că nu este scurt - în caz contrar, boom apoi smântână din cuptor în părți pentru a pescui

rupând prăjiturile în bucăți, înmuiați-le în smântână

Ei bine, cred, chiar dacă iese subțire, atunci doar acest truc va trece

chiar dacă iese subțire, atunci doar acest truc va trece

O, da, acesta se va potrivi cu siguranță :))) Așteptăm rezultatele cu nerăbdare)) Mult succes și un tort excelent!

Acest lucru este sigur - voi încerca să revin cu un raport săptămâna viitoare, mulțumesc pentru răspuns - judecând după descriere, este foarte asemănător! Nu știu cum să citez: încă iubesc foarte mult acest forum, am învățat multe de la fetele de aici!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka, și cu toții vă dorim sincer noroc și, de asemenea, vom aștepta raportul :))) Cred că, în orice caz, nu va trebui să regretați tortul copt

[Kinglet]

Kinglet, Vika, caut o reteta pentru weekend. Mi-a plăcut mult sub forma unui pinscher. foarte frumos și gustos chiar și de pe ecran. inteligent

[aprelinka]

aprelinka, mulțumesc, Lenochka, mă voi bucura foarte mult dacă rețeta îți vine la îndemână - ai un weekend bun și dulce și nu uita să ne împărtășești cu noi, bine?

[Kinglet]

Kinglet, Vic, și pe impresii, fructe-fructe de padure acolo nuna? Ei bine, cum e în pancho? Sau vor ucide senzația de ușurință?

fructe-fructe de padure acolo nuna?

Lenusik, conform impresiilor - poți în siguranță cred că senzația de ușurință de la fructele-fructe de padure nu este în pericol, va fi doar mai gustoasă, adaugă

Mai port și un tort, doar nu în bucăți, ci întreg. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta Vika!