Tipuri de desert dulce

[Gem]

Gem- Uneori acest nume este folosit pentru a se referi la felul clasic de citrice așa cum este cunoscut în Anglia. Gemul se prepară din fructe întregi cu felii subțiri de coajă. Gemul poate fi de densitate medie sau foarte gros. Portocalele amare sau portocalele cu un conținut ridicat de pectină sunt cele mai bune pentru gemul de citrice.

Jeleu-masa groasa transparenta de zahar si suc de fructe fiert. Pentru a obține suc, masa de fructe este așezată într-o pungă de cârpă, care trebuie suspendată liber peste un vas mare. Nu apăsați pe pungă, altfel gelatina va deveni tulbure în timpul gătitului. Lichidul scurs din pungă, fiert cu zahăr, se dovedește a fi transparent. Gelificarea se realizează atunci când pectina din masa fructelor leagă lichidul. Acest lucru se datorează evaporării apei sau adăugării de pectină.

Confiture- Un fel de mâncare cu fructe dulci care conține fructe întregi sau bucăți de fructe. Conform consistenței, confiture-ul poate fi atât gros, cât și moale.

Masă de sandviș cu fructe- o masă groasă omogenă, care se prepară diferit de confiture și jeleu. Conținutul de zahăr poate fi relativ ridicat, ca în dulceață, și destul de scăzut, dacă este un produs dietetic. Multe paste sunt îndulcite cu miere în loc de zahăr.

Marmeladă- Recoltarea din pulpă de fructe, suc și (sau) coajă de citrice, conținut de fructe de cel puțin 20%.

Confiture suplimentare- conținut de fructe nu mai puțin de 45%, cu bucăți de fructe.

Gem simplu- conținut de fructe nu mai puțin de 35% cu bucăți de fructe sau piure.

Extrajelle- cota de fructe 45%, preparată din suc de fructe, concentrat de fructe sau extract.

Jeleu regulat- conținut de fructe de cel puțin 35%, preparat din suc de fructe, concentrat sau extract.

Piure- conținut de fructe peste 40%, toți îndulcitorii sunt acceptabili.

Mousse- conținut de fructe peste 45%, preparat dintr-un singur tip de fructe cu încălzire prelungită.

[🔗]

Sursa aici: 🔗

Sirop din esență de arțar

relativ recent a apărut pe rafturile magazinelor noastre. Ce fel de produs este și cum este preparat acasă în Canada este curios să știe ...

Prima mențiune scrisă a siropului de arțar datează din 1760. Din aceasta aflăm că arțarii cresc în Canada, care oferă o cantitate mare de suc răcoritor sănătos. Deci, acest produs a venit din antichitate. Zaharul și siropul de arțar au atins popularitate între 1850 și 1890. Și mai târziu s-a dovedit că era mult mai ieftin să producem zahăr din trestie, iar zahărul de arțar era aproape uitat ...

Cel mai dulce suc este recoltat în martie din arțari - argintiu, negru, roșu, zahăr. Colecția are loc din februarie până în aprilie. Sucul este concentrat prin evaporare și, în funcție de timpul de evaporare, se obține sirop sau zahăr 100% natural. Aproximativ 1 litru de sirop se obține din 40 de litri de suc. Proces care consumă mult timp, dar merită ... Siropul de arțar este mai sănătos decât zahărul cristalin, conține oligoelemente importante și glucoză produse de copac, nu zaharoză.

O modalitate foarte simplă de a vă diversifica dieta și de a schimba gustul mâncărurilor familiare este prin înlocuirea zahărului obișnuit cu zahărul de arțar. O puteți servi cu clătite, vafe, adăugați în lapte și alte băuturi. Folosiți siropul ca o glazură înainte de a coace șunca sau legumele. Adăugați la înghețată, frișcă sau produse de patiserie în loc de zahăr granulat.

Poți să marinezi carne sau pui într-un sos de sirop de arțar, condimente, sos de soia ... Poți veni cu o mulțime de rețete diferite ... Bucătari cunoscuți din multe restaurante din întreaga lume fac exact asta.

A ști cum.ru vă sfătuiește să alegeți sirop de arțar cu o structură de unt de densitate medie, cu un gust plăcut și dulce.

Recoltarea primăverii de sevă de arțar și sirop de gătit a devenit un fel de sărbătoare națională pentru canadieni. Când seva începe să se ridice din trunchiurile arțarilor, mii de familii pleacă în așa-numitele „tabere de zahăr”. În pajiștile din apropierea „caselor de zahăr”, unde sevă de arțar, colectată în tuburi din crestăturile din trunchiuri, se supără în căldări, sunt așezate mese de lemn, acoperite cu zăpadă pură. Siropul gros și fierbinte este turnat în zăpadă pe masă și se îngheață în bucăți moi de zahăr de arțar. Gustul acestei delicatese amintește întotdeauna canadienilor de sărbătorile din copilărie și de familie în „casele de zahăr”.