Rulou de burete cu bezea de miere

Categorie: Cofetărie
Rulou de burete cu bezea de miere

Ingrediente

ouă 4 lucruri.
zahăr 125 g
zahăr vanilat 1 plic
făină 75 g
amidon alimentar (de preferință amidon de porumb) 50 g
piure de căpșuni 100 g
zahăr 50 g
ou 1 BUC.
unt 25 g
Miere 80 g
zahăr 60 g
alb 2 ouă

Metoda de gătit

  • 1. Faceți un biscuit
  • Separați albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu 125 g zahăr, zahăr vanilat și 2 linguri. linguri de apă albă. Bate albul într-o spumă puternică. Combinați masele de proteine ​​și gălbenușuri. Combinați făina cu amidon și introduceți treptat în masa de proteine-gălbenuș. Se așază pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se coace timp de 10-15 minute la 170 de grade.

  • 2. În acest timp, pregătiți siropul de impregnare.
  • 2 linguri. linguri de zahăr și 1 lingură. aduceți o lingură de apă la fierbere. Opriți. Introduceți 2 linguri. linguri de rom sau coniac. Se amestecă rapid și se acoperă pentru a preveni evaporarea aromei alcoolice.

  • 3. Stratul intermediar de căpșuni (poate fi pregătit în avans)
  • Purează căpșunile. Se iau 100 g piure de căpșuni și se încălzește la foc mediu. Se amestecă bine 50 g de zahăr cu 1 ou. Adăugați repede la piureul ușor încălzit, amestecând bine, astfel încât oul să nu fiarbă. Adăugați 25 g unt și gătiți până se îngroașă.

  • 4. Înmuiați biscuitul terminat cu sirop, lăsați-l să se răcească. Aplicați un strat de căpșuni (pre-răcit). Restrângeți rola.

  • 5. Pregătește bezea de miere.
  • Puneți 80 g miere, 60 g zahăr într-o baie de apă, amestecați cu două proteine ​​până se omogenizează. Adăugați rapid mierea încălzită și amestecați bezeaua într-o stare strânsă timp de 8-12 minute direct într-o baie de apă cu fierbere puternică. Scoateți-l de pe foc și continuați să bateți până se răcește.

  • Acoperiți rola cu bezeaua terminată și puneți-o fie sub grătar, fie într-un cuptor preîncălzit, cu ușa deschisă, astfel încât perenga să prindă și să se rumenească.

Notă

Lista ingredientelor este compusă după cum urmează: aluat de biscuiți, strat intermediar de căpșuni, bezea de miere.

🔗

În mod similar, gătesc rulouri cu straturi de cireșe, afine, zmeură.
poftă bună

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine