Sonadora
Fecioară, ce poate înlocui maioneza în salatele tradiționale: Shubet și Olivier? Iaurt + muștar + lămâie + capere și sare / piper crezi?
ochi
Citat: Sonadora

Fecioară, ce poate înlocui maioneza în salatele tradiționale: Shubet și Olivier? Iaurt + muștar + lămâie + capere și sare / piper crezi?
Manyash, Nu aș deveni nimic: în fiecare zi nu mănânc maioneză, iar aceste salate fără maioneză, după părerea mea, nu vor mai fi așa în imaginația noastră. Odată am făcut o haină de blană „la cererea celor care simpatizează cu stiluri de viață sănătoase”, așa că există toate straturile, cu excepția vârfului - cu ulei vegetal, maioneză doar deasupra sfeclei.
Jouravl
Citat: Sonadora

Fecioară, ce poate înlocui maioneza în salatele tradiționale: Shubet și Olivier? Iaurt + muștar + lămâie + capere și sare / piper crezi?
Nu folosesc iaurt, ci smântână, aceasta este pentru hering sub o blană.
Dar pentru Olivier, puteți încerca un avocado, amestecați-l și adăugați muștar, lămâie.
Are o consistență groasă, uleioasă, un substitut util pentru maioneză.
Ikra
Citat: Sonadora
Iaurt + muștar + lămâie + capere și sare / piper crezi?
Când soțul meu era la dietă, a făcut-o. Doar iaurtul este mai bine să-l iei pe cel mai gros, cel care se numește grecesc. Sau cântărește-ți propriul pe pânză de brânză pentru a sticla serul în exces. Și, de asemenea, acolo, la setul dvs. - ulei vegetal. Dacă este măslin - apoi rafinat, nu salată, are un gust amar din anumite motive într-o formă biciuită.
În principiu, mai folosesc un astfel de amestec (uneori înlocuiesc iaurtul cu smântână, caperele sunt rare). Dar, dacă într-o haină de blană și în Olivier, este mai bine să luați iaurt gros, salata nu curge atât de bine.
Desigur, înlocuirea nu este complet completă (are un gust minunat, dar se obține un amestec lichid). Dar soțul meu nu a observat deloc nimic. Deci, oricine nu este pretențios la aspect - îl puteți umple oricum.
Svetlenki
Citat: Sonadora
Iaurt + muștar + lămâie + capere și sare / piper crezi?

Sonadora, Manechka, va fi grozav! Și dacă iaurt grecesc, atunci puteți, probabil, fără lămâie
Citat: svetta
Ilmira, de ce plastic ???

svettaLumina, și eu, la început am tresărit și am prezentat direct plastic. Și apoi mi-am dat seama că Ilmirushka însemna un disc, o singură bucată / un cerc de rolă
Ikra
Aș pune tot lămâia. Adică suc de lămâie. Are o aciditate complet diferită, iar iaurtul nu trebuie neapărat să fie acru. Îmi place cea greacă care nu este aproape deloc acră, așa:

🔗
Sashunesha
Citat: Sonadora
Fecioară, și ce poate înlocui maioneza în salatele tradiționale: haina de blană
Folosind un mixer sau o furculiță, bateți uleiul de floarea soarelui, oțetul, muștarul și zahărul granulat până se omogenizează complet. O jumătate de pahar de uleiuri, zahăr și muștar într-o linguriță, oțet 9% lingură. Saturați blana de blană cu aceasta și o punem la frigider pentru 2-3 ore. Înainte de servire, ungeți stratul superior de sfeclă roșie cu maioneză și presărați cu un ou abrupt.





Olivier pentru mine este doar cu pui și castraveți murați (în niciun caz sărați). În loc de maioneză, puteți face sos provensal - o linguriță de muștar, gălbenuș ras abrupt, un gălbenuș crud, 1/2 linguriță de sare și zahăr. Apoi amestecați treptat uleiul de floarea-soarelui cu un mixer timp de cel puțin 150 g. La final - suc de 1 lămâie.
A.lenka
Citat: Sonadora
Fecioară, ce poate înlocui maioneza în salatele tradiționale: Shubet și Olivier? Iaurt + muștar + lămâie + capere și sare / piper crezi?
Jamie Oliver are o rețetă de sos de iaurt Caesar Diet.

Și dacă un astfel de sos este potrivit pentru Cezar, atunci de ce nu unul similar pentru Olivier?

Apropo ... Cel mai bun iaurt pentru mine este de casă.Pentru 1 litru de lapte 3,2%, se adaugă 200 ml smântână 10% și se fermentează 100 ml smântână 15%. Are un gust foarte asemănător cu iaurtul grecesc adevărat. Consistența este densă. La noi, el merge cu o explozie ca smântână.

Svetlenki
A.lenka,

Citat: A.lenka
Apropo ... Pentru mine, cel mai bun iaurt de umplutură este de casă. Pentru 1 litru de lapte 3,2%, se adaugă 200 ml smântână 10% și se fermentează 100 ml smântână 15%. Are un gust foarte asemănător cu iaurtul grecesc adevărat. Consistența este densă. O avem și pe măsură ce smântâna merge cu o explozie.

Și la ce temperatură fermentează și pentru cât timp aproximativ? mulțumesc


Plan de șapte ani
Citat: Sonadora

Fecioară, ce poate înlocui maioneza în salatele tradiționale: Shubet și Olivier? Iaurt + muștar + lămâie + capere și sare / piper crezi?

Manya, și după ce indicatori doriți să puneți maioneză? ...

Și dacă este așa? ... nu te poți distinge de cel real!

Maioneză de casă cu lapte fără ouă
A.lenka
Svetlenki,

ora 8. Am fermentat atât pe programul de Iaurt (40 g), cât și pe cel de 36 g mai potrivit pentru smântână. Rezultatul este cam același. Aceasta este pe casa de smântână din sat.
Alte alimente trebuie încercate. De exemplu, pe smântâna Prostokvashino mi s-a dovedit o prostie. Pe prințul Vezhich - gust mai acru.
Dar acestea sunt mărcile noastre rusești. Dacă cumpărați culturi de început industriale, aveți nevoie de ceva cum ar fi smântână, iaurt sau brânză de vaci. Și apoi concentrați-vă asupra recomandărilor pentru fermentele specifice.
Starterul cu iaurt nu este potrivit. Oferă un gust mai acru și o consistență vâscoasă.

Zâmbet
Plan de șapte ani
Catherine, mai bine așa ... pentru a nu copia ...

Maioneză slabă (pentru gospodinele zeloase)
IvaNova
Citat: Sonadora

Fecioară, ce poate înlocui maioneza în salatele tradiționale: Shubet și Olivier? Iaurt + muștar + lămâie + capere și sare / piper crezi?
Olivierul (și toate salatele care conțin carne și / sau legume proaspete) sunt condimentate cu maioneză de mere Admin. Are o notă de mere strălucitoare, se potrivește bine cu carnea și legumele.
Wiki
De asemenea, mă întreb de ce oamenii tind să înlocuiască maioneza cu ceva? Este surprinzător mai ales când se propune înlocuirea acestuia cu ulei vegetal, din care se compune mai ales maioneză. Sensul înlocuirii?
Sashunesha
Nu înlocuiesc. Ei întreabă doar - asta a răspuns ea.
Svetlenki
Citat: Wiki
De asemenea, mă întreb de ce oamenii tind să înlocuiască maioneza cu ceva?

Pentru a „ușura” conținutul de calorii al gustării la care se adaugă, pentru a conferi vasului „sănătate”

Citat: Wiki
Mai ales surprinzător atunci când se propune înlocuirea cu ulei vegetal

Inițial, întrebarea nu era despre înlocuirea umpluturii cu ulei vegetal
IvaNova
Dacă brusc nu mi-e lene să străpung sosul, îl înlocuiesc (pentru gustări reci). Pentru draga mea, faptul că există mere într-un produs este mai plăcut decât prezența oricărui E.
În mod ideal, nu folosesc maioneză cumpărată în timpul tratamentului termic. În aceste cazuri, înlocuiesc 100%
Administrator
Citat: Wiki

De asemenea, mă întreb de ce oamenii tind să înlocuiască maioneza cu ceva? Este surprinzător mai ales când se propune înlocuirea acestuia cu ulei vegetal, din care se compune mai ales maioneză. Sensul înlocuirii?

În primul rând, datorită intoleranței maionezei, gustului acesteia. Cu toate acestea, maioneza (achiziționată în special) are o structură foarte groasă, bogată și foarte satisfăcătoare, ceea ce face ca gustul și satietatea felului de mâncare în sine să fie mai greu și, uneori, chiar și cu maioneză gustul felului de mâncare în sine nu se simte, datorită gust.

Am renunțat la maioneză mult timp tocmai datorită acestor calități. Pentru salatele acasă folosesc doar iaurt de casă într-o cantitate mică, condimentat cu sare aromată și o picătură de ulei vegetal.

Sau doar ulei vegetal, este suficient un pic, plus condimente, pentru a obține un gust excelent al felului de mâncare în sine

Maioneză și sos de post de casă aici Sosuri, sosuri, sosuri, chutneys, unt, condimente, fără de care mâncarea va fi plictisitoare) # 1

Sărbători fericite pentru tine
Sashunesha
Citat: IvaNova
În mod ideal, nu folosesc maioneză cumpărată în timpul tratamentului termic. În aceste cazuri, înlocuiesc 100%
Recent am auzit ceva teribil despre asta la televizor, în niciun caz nu trebuie tratat termic. Și, desigur, este minunat să îl înlocuim în cazuri reci, dar - întotdeauna îmi lipsește acest lucru. Mă străduiesc doar ...
Wiki
Citat: Svetlenki

Pentru a „ușura” conținutul de calorii al gustării la care se adaugă, pentru a conferi vasului „sănătate”

Nu prea mult se va dovedi a ușura Olivier și hering sub o haină de blană cu două sau trei linguri de iaurt în loc de maioneză
Nu-mi impun opinia nimănui, dar cu siguranță nu voi mânca aceste salate grele, care, de fapt, nu pot fi numite salate. Mai degrabă, un fel de mâncare independent.
Desigur, nu neg nocivitatea maionezei industriale, îmi amintesc încă vremurile în care perioada de valabilitate a fost scurtă și a fost imposibil să o păstrez timp de ani de zile.
Dar acum, cu combina de blender și diverse produse, mulți oameni fac singuri maioneză. Și și fără ouă.
Fotina
Citat: Wiki

De asemenea, mă întreb de ce oamenii tind să înlocuiască maioneza cu ceva? Este surprinzător mai ales când se propune înlocuirea acestuia cu ulei vegetal, din care se compune mai ales maioneză. Sensul înlocuirii?
scopul pentru mine este să îndepărtez ouăle, adică colesterolul.
Deși reducerea uleiului este, de asemenea, bună.
Administrator
Citat: Wiki
dar atunci nu voi mânca deloc aceste salate grele

Umple același „Olivier” și, așa, cu ulei vegetal, are nevoie doar de o picătură, în comparație cu maioneză (aproximativ 1-2 lingurițe pentru o porție bună). Gustul este grozav! Pentru a îmbunătăți gustul, sare aromată de casă. Și în salate există atât de multe ingrediente, atât de multe ... încât nu este nimic cu care să se îmbunătățească și o saturație atât de abundentă Se pare că trebuie să ajungi la asta din punct de vedere moral, schimbându-ți propriul gust.

Nu impun nimănui nimic, împărtășesc părerea și gustul meu
Wiki
Puteți face maioneză fără ouă. Și apoi în Olivier și hering sub o haină de blană există deja ouă. În plus, o jumătate de ou cu maioneză nu va schimba nimic.

Citat: Admin

Aparent, trebuie să ajungi la asta moral, schimbându-ți propriul gust.

Nu numai din punct de vedere moral, ci și din punct de vedere fizic, nu mănânc jumătate din produsele care compun Olivier și hering sub o haină de blană
Mă întrebam doar de ce nu-i plăcea exact maioneza.
Mai mult, în toate dietele, maioneza nu este categoric, dar ouăle și legumele sunt acceptabile.
Rosie
Sashunesha, și ce anume ai auzit la televizor despre maioneză și de ce nu poate fi tratată termic? În ultimul caz, cum să-l înlocuim? Smântână?
Kalyusya
Citat: Rosie
ce anume este cumplit ce ai auzit la televizor despre maioneză și de ce nu poate fi tratată termic?
Nu am auzit de teribil, ci doar de acest sos „rece”, adică pentru preparatele reci. De mult timp nu l-am folosit pentru a coace ceva, pentru că nu-mi place coaja densă rezultată pe carne (de exemplu), se prepară și se rostogolește ceva acolo.
În aceste scopuri, folosesc smântână mixtă ... da, amestecată cu orice.
IvaNova
Citat: Kalyusya

Folosesc smântână în aceste scopuri, amestecată ... da, amestecată cu orice.
În mod similar)
Smântână, sau smântână, sau orice „vorbăreț” de legume-fructe cu muștar, hrean sau altceva
An4utka
Dar mi-a plăcut foarte mult acest sos, ca alternativă la maioneză pentru salată
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

Adevărat, am luat mult mai puțin ulei, dar acest lucru a fost posibil datorită faptului că am ales pere moi, dar nu suculente.
Nu am adăugat fulgi de grâu și muștar granular - din lipsă de)
Administrator
Citat: An4utka
Dar mi-a plăcut foarte mult acest sos, ca alternativă la maioneză pentru salată

O varietate de fructe poate fi folosită ca agent de îngroșare pentru a da „structură”. Am folosit mere și conopidă fiartă ca bază - funcționează întotdeauna bine
Ikra
Citat: Kalyusya
Acest sos este „rece”, adică pentru preparatele reci.
În! Recent am încercat să le spun asta camarazilor mei. Au fost blestemați și trimiși, pentru că au „carne în franceză” și marinează shish kebab în Mayanesik ... Și îl pun în supă!
An4utka
Administrator, Am întâlnit chiar maioneză pe bază de morcovi))) Și pe semințe, și nuci, și soia, și ovăz, și din avocado ...Am făcut-o și pe sos de mere, dar am simțit puțină granulație - poate am primit astfel de mere ... Dar pe pere era perfect netedă, iar gustul era foarte armonios. Dar acest lucru, desigur, depinde puternic și de pere în sine.
Mirabel
Citat: Wiki
din ce motiv caută oamenii să înlocuiască maioneza cu ceva?
Când salata este gata și mâncarea principală este pe masă, se dovedește că nu există maioneză în frigider. Dar, de asemenea, cred că maioneza este un sos care nu poate fi complet înlocuit cu nimic.
Luna Nord
Citat: Rosie
și ce anume este cumplit ce ai auzit la televizor despre maioneză și de ce nu poate fi tratată termic?
Da, recent, la televizor s-a dat o nouă perlă, spun ei, atunci când este încălzită în maioneză, se formează grăsimi trans dăunătoare și tot felul de byaka!
Svetlenki
Citat: Sonadora
Am fost să experimentez iaurtul grecesc.

Sonadora, Manechka, atunci, dacă nu uiți, cherkani de unde ai rămas. Ți-am notat ingredientele pentru realimentare. Mi-a plăcut foarte mult combinația. Ei bine, adăugați 1-2 hamsii și veți obține un picant ca în pansamentul Caesar
Rosie
Nici eu nu sunt un fan al salatelor de maioneză și, cumva, în procesul de întocmire a meniului pentru masa de Anul Nou am căutat prin rețetele Nastiei Skripkina. Pe pagina ei sunt aproximativ 60 de salate diferite și, ceea ce m-a bucurat, pansamente nu numai din maioneză, ci și din alte ingrediente mai ușoare. Deci, am decis deja problema cu salatele, sau mai bine zis, cu sosurile de salată.
Poate că aceste informații vor fi utile și necesare pentru cineva.
Sonadora
Citat: Svetlenki

Ei bine, adăugați 1-2 hamsii și veți obține un picant ca în pansamentul Caesar
Svetlenki, Svetochka, mulțumesc. Acesta este exact ingredientul care lipsea.
Elenochka Nikolaevna
Citat: Wiki
Mă întrebam doar de ce nu-i plăcea exact maioneza.
Mai mult, în toate dietele, maioneza nu este categoric, dar ouăle și legumele sunt acceptabile.
Alergie. Aici nu este pentru ouă, nu pentru ulei vegetal, nu pentru muștar, nu pentru suc de lămâie.
Și la magazin alergie la maioneză. Și ce este în ea?
Svetta
Citat: Elena Nikolaevna
Și la magazin alergie la maioneză. Și ce este în ea?
Ești alergic la maioneză de casă?
Elenochka Nikolaevna
svetta, nu. Așa că spun că există un ingredient secret în magazin. Și mulți oameni adoră înghețata Burenka din Korenovka,
este, de asemenea, alergic, deși nu există așa ceva în compoziție.
Prin urmare, sunteți implicat în invenție și nu doar ați cumpărat, ați realimentat și ați mâncat. (((
julia_bb
Citat: Fotina
scopul pentru mine este să îndepărtez ouăle, adică colesterolul.
Se pare că ouăle au fost deja reabilitate din punct de vedere al colesterolului.

Fotina
Citat: Wiki

Puteți face maioneză fără ouă. Și apoi în Olivier și hering sub o haină de blană există deja ouă. În plus, o jumătate de ou cu maioneză nu va schimba nimic.
Gătesc rar olivier și o haină de blană, dar când gătesc, adaug doar albi, fără gălbenușuri.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine