Bast1nda
Vă rog să mă ajutați cu sfaturi!
Cutia mea de ghee a început să se muleze dintr-un colț al vârfului. Unt proaspăt, o lună în care o rudă a soțului meu l-a predat, l-am îmbrăcat și încă nu l-am atins, încă mai am „președintele” ghee pe care îl folosesc deocamdată. L-am deschis pentru a verifica, și acolo devine mucegăit (((am fost supărat, desigur, îmi pare rău pentru produs. Este în frigider.
Îl pot repara cumva, bine, îl supraîncălzesc? Sau totul este deja doar pentru o risipă? Vă mulțumesc anticipat!
Irina Dolars
Natalia, Nu știu ce vă vor sfătui, dar aș arunca-o. Îmi pare rău. Dar...
Vedem doar vârful „aisbergului”. Matrița are rădăcini mari, ca să spunem așa
Bast1nda
Irina Dolars, mulțumesc, Irina! De asemenea, tind la asta, m-am uitat din nou, este păcat, desigur. Dar, aparent, în condițiile de dacha, ceva în proces / tehnologie a mers prost în timpul gătitului. (Face o rudă a soțului ei la dacha din materii prime ale fermei ..... eh, a fost necesar să se topească imediat după ea ...).
Ei bine, bine, deci trebuie să fie așa!
Taia
Bast1nda, Aș îndepărta matrița formată. Apoi aș gusta untul. Dacă nu există un gust și o amărăciune neplăcute, aș topi-o. Și în congelator. Ei bine, atunci la coacere, în feluri de mâncare în care se prăjește untul.
Bast1nda
Taia, Vreau doar să mă ocup de el azi! Există mucegai într-un colț dintr-un anumit motiv, se pare că o parte a proteinei nu a fost îndepărtată. În general, mă voi uita la el.
Încă o dată Irina Dolars, spune pe bună dreptate, matrița pătrunde foarte repede în corpul produsului. Am citit - vor fi distruse în timpul tratamentului termic ...
Bast1nda
Fetelor și dacă îl reîncălziți din nou, atunci conform schemei „ca prima dată”? sau există caracteristici?
Rattatosk
Citat: Alienka

Pot face crema Charlotte cu gălbenușuri congelate
După decongelare, gălbenușurile își păstrează proprietățile, așa că cred că poți. Cel puțin le-am pus în biscuiți.
Dar nu recomand să înghețați gălbenușurile „așa cum este”, la dezghețare pot lua în bucăți. Adaug zahar: pentru 1 galbenus - 1 lingurita. zahăr și bateți ușor, cu un tel. Principalul lucru este că gălbenușul a dispărut! Este mai bine să dezghețați în compartimentul frigiderului, dar puteți și la temperatura camerei. Mai departe, ca și în cazul unui gălbenuș obișnuit.
Bast1nda
Da, .... se pare că aruncarea mea s-a terminat! Am curățat uleiul cu o sursă, l-am pus pe aragaz și am răsturnat în siguranță oala de ulei, am avut norocul că totul s-a revărsat pe o parte și nu pe mine sau pe podea, ci pe suprafața setului de bucătărie.
Ceea ce vreau sa spun. Am făcut o mică investigație asupra acestui ulei.
În primul rând, este fabricat din smântână de casă, care necesită deja o anumită abilitate, cred, nu a fost doar unt topit și fracțiuni inutile drenate ..
În al doilea rând, o mulțime de bulgări albi au rămas în partea de jos, când untul s-a topit. Din care am ajuns la concluzia că nu totul a fost asamblat cu o calitate superioară. Ei bine, vă rog, bucătarul are aproape 80 de ani, plus bucătăria de la țară ..... în general, cel mai probabil, tehnologia de gătit a produsului a fost încălcată, așa că după ce a aprins a mirosit acru, nu cremos.
Irina Dolars
NataliaEi bine, totul a fost rezolvat ...
Păcat, desigur, dar sănătatea este mai importantă
Bast1nda
Irina Dolars, da Irina, am scris, deci ar trebui să fie))))) Și bine, cel puțin nu pe mine, ci pe lateral! Adevărat, ea a aruncat prosopul imediat, a preluat altruist porțiunea principală a uleiului fierbinte.

Și din nou sunt pentru sfaturi.
Coac de multe ori plăcinte și cu aluaturi diferite am un gol într-o plăcintă - o scobitură. ce fac greșit?
Cum să scapi de aerul din plăcintă? Vreau ca umplutura să fie firimitură. Ce trebuie modificat? Crusta este întotdeauna dură, o acoper cu un prosop de lenjerie după care să se înmoaie.Poate că supraexpun? Cum se obține moale și astfel încât umplutura să fie înconjurată de aluat în interior? Sper că o descriu clar, dar voi toți pe care îi văd citesc astfel de plăcinte. Înseamnă că fac ceva greșit, dar nu pot să-mi dau seama singur.
Coaceti la ce temperatura si cat dureaza - bine, cel putin aproximativ.
Să presupunem că 30 de minute la 175 de grade (sus + jos) este mult sau puțin?
Croșetată
Citat: Bast1nda
Să presupunem că 30 de minute la 175 de grade (sus + jos) este mult sau puțin?

Natul, pentru cuptorul meu este atât de mult ...

Coac plăcinte la 160 gr., Sus-jos + convecție, maxim (!) 15 minute ...

Dacă încep să coac cu un cuptor rece, atunci nu mai coac (!) 10 minute) ...

Citat: Bast1nda
cu un alt test, obțin un gol într-o plăcintă - o cavitate

IMHO Rularea aluatului prea subțire ...
Svetta
Bast1nda, Sunt de acord cu Krosh, plăcintele se coc 15 minute la 175 de grade. Dacă crusta devine bej pe fund, atunci plăcintele sunt gata, chiar dacă partea superioară este palidă. Puteți porni grătarul și îl puteți rumeni timp de câteva minute.
Și despre golurile din plăcinte, sunt de acord cu Krosh. Cu cât umplutura este mai umedă / mai suculentă, cu atât golul din interior este mai mare.
Inusya
Citat: Rattatosk

După decongelare, gălbenușurile își păstrează proprietățile, așa că cred că poți. Cel puțin le-am pus în biscuiți.
Dar nu recomand să înghețați gălbenușurile „așa cum este”, la dezghețare pot lua în bucăți. Adaug zahar: pentru 1 galbenus - 1 lingurita. zahăr și bateți ușor, cu un tel. Principalul lucru este că gălbenușul a dispărut!

Abia astăzi am vrut să pun această întrebare, dar ei au răspuns. Urrya!
Fiul meu scurge gălbenușurile din omletă și nu știu ce să fac cu ele. A început să înghețe.
Dar am uitat că odată am fost sfătuit ceva se adauga galbenusurile astfel incat sa nu se aglomereze dupa dezghetare. Am uitat asta pentru viața mea.
Și iată doar răspunsul - pentru mine !!!
Singurul păcat este că în congelator sunt deja înghețați „așa cum este” - trei zeci sigur: girl_sad: ...
Nu știu unde să le folosesc. Nu-l arunca ...
Sau dacă îl decongelați și îl măcinați într-un aluat cu zahăr, poate funcționa?
Lika_n
Inna, fierbe cremă .. și există deja fie pentru tort - clătite -, fie pentru înghețată
Rattatosk
Citat: Inusya

Sau dacă îl decongelați și îl măcinați într-un aluat cu zahăr, poate funcționa?
Cred că poți încerca să mănânci cu zahăr. Cel mai probabil, vor rămâne bulgări mici, dar este posibil să nu se observe în aluat.
Sau încercați-l în cremă, strecurați-vă printr-o sită și totul va ieși bine
Inusya
Am încercat deja în înghețată ... Am mâncat chiar astăzi ... Am mestecat bulgări ... Am crezut că vor fierbe și se vor măcina ... dar nu.
Voi încerca o altă cremă ...
Mulțumesc. Acum cel puțin voi îngheța următoarele jocuri.
Rita
Inusya, pentru eliminarea gălbenușurilor există și o astfel de rețetă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432941.0
Dar nu și pentru cele înghețate.
Inusya
Ritus, l-am citit, mulțumesc, este tentant să-l încerc!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine