Michel Sua Hamburger Rolls

Categorie: Pâine de drojdie
Michel Sua Hamburger Rolls

Ingrediente

Aluat:
drojdie presată 0,2 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 150 g
apă 100 g
Aluat:
aluat toate
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 440 g
drojdie presată 12 g
apă 280 g
zahăr 24 g
sare 12 g
lapte praf 22 g
unt 45 g
susan* 50 g
Finisare:
ou
susan

Metoda de gătit

  • Michel Sua Hamburger RollsZdrobiti drojdia, amestecati cu faina, adaugati apa. Framanta aluatul.
  • Michel Sua Hamburger RollsFermentarea la o temperatură de 18-21C grade 12-16 ore (la o temperatură de 26-27C grade, aluatul se coace în 8-9 ore).
  • Michel Sua Hamburger RollsMăcinați drojdia cu degetele și făina. Adăugați aluat, apă, zahăr și lapte praf. Frământați timp de 8-9 minute.
  • Michel Sua Hamburger Rolls
  • Michel Sua Hamburger Rolls
  • Michel Sua Hamburger Rolls* Apoi am decis să mă abat puțin de la rețetă și să adaug semințe de susan în aluat: am prăjit-o într-o tigaie uscată până se rumenesc și am măcinat-o într-o râșniță de cafea. Dacă doriți să coaceți pâine autentică, puteți sări peste acest pas.
  • Michel Sua Hamburger RollsAdăugați untul înmuiat, sarea și semințele de susan în aluat. Frământați un aluat moale, fraged, cu gluten bine dezvoltat.
  • Michel Sua Hamburger RollsFermentarea timp de 60 de minute la temperatura camerei.
  • Michel Sua Hamburger RollsÎmpărțiți aluatul în 12 părți (am șase, de când am copt o jumătate de porție). Lăsați bucățile de aluat să se odihnească timp de 20 de minute fără modelare preliminară, acoperindu-le cu un film sau un prosop, apoi formați-le în rulouri rotunde.
  • Așezați rulourile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, cu cusătura în jos. Dovezi la o temperatură de 27 ° C timp de 1,5-2 ore.
  • Michel Sua Hamburger RollsÎnainte de coacere, ungeți rulourile cu un ou bătut, presărați semințe de susan.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 193C grade timp de 20-25 de minute.
  • Michel Sua Hamburger Rolls
  • Michel Sua Hamburger Rolls

Notă

Rețetă de la LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Cirre
Uau, mă gândeam doar la chifle cu hamburger.
velli
Sonadora, Manya, Admir doar capodoperele tale! Aceste chifle pur și simplu nu sunt cuvinte! McDonald's se odihnește! Super!
Tatyana1103
Sonadora, Manya,
Rituslya
Ce minunate rulouri dolofane!
Astfel de chifle fabuloase galbene!
Frumusetea!
Manechka și dacă nu există drojdie presată, atunci cât de mult uscat?
Stau și admir! Miracol!
Manechka, mulțumesc!
NM
Căutam o rețetă ca la timp, soțul meu cere hamburgeri. Rețetele tale au întotdeauna succes căutările mele s-au încheiat. Drept urmare, nu am nicio îndoială.
Silyavka
Citat: Sonadora
drojdie presată 0,2 g
cum se poate traduce acest lucru în uscat?
gawala
Citat: Silyavka
cum se poate traduce acest lucru în uscat
Pe vârful unui cuțit .. Totul va funcționa bine, nici măcar nu ezitați. Am făcut aluatul acesta la un moment dat și a fost conform acestei rețete de la Luda.




Ei bine, atunci, ca în rețetă 12 g crud, -1 linguriță uscată (3 g)
Sonadora
Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina, mulțumesc mult, fetelor. M-aș bucura dacă rețeta îți vine la îndemână și îți plac rulourile.

Citat: Silyavka

cum se poate traduce acest lucru în uscat?
Silyavka, Helena, ia drojdie pe vârful unui cuțit ca Galina sfătuiește.
Acordați atenție corecției dacă coaceți uscat. O oră și jumătate până la două ore va fi prea mult.
Citat: gawala

Ei bine, atunci, ca în rețetă 12 g crud, -1 linguriță uscată (3 g)
gawala, Galina, uscați într-un aluat de 4 grame. Suntem de trei ori mai puțin decât cele presate, de obicei adăugăm la aluat

gawala
Citat: Sonadora
Suntem de trei ori mai puțin decât cele presate, de obicei adăugăm la aluat
Pentru 500 g de făină, 7 g de drojdie uscată Ei bine, scrie pe ambalaj. Este 2 lingurițe. se obține într-un pachet de 3,5 g. într-o linguriță ... iau 1 linguriță pentru 2 linguri. de la HP. dacă este aluat nepereche. și mă uit la burete după rețetă.
Incepator
Îmi pare rău, dar 0,2 g drojdie presată este cum? pe vârful unui ac?
Sonadora
Citat: Newbie

Îmi pare rău, dar 0,2 g drojdie presată este cum? pe vârful unui ac?
Incepator, ceva mai mult, cu cap de chibrit. Nu am încercat să traduc în altele „uscate”.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine