Burgeri chifle brioche

Categorie: Pâine de drojdie
Burger brioche brios

Ingrediente

Făină de grâu VS 375 gr.
Lapte 67 ml.
Ouă (aproximativ 3 buc.) 160 g
Zahăr 40 gr.
Sare 10 gr.
Drojdie uscata) 7 gr.
Unt rece 90 gr.

Metoda de gătit

  • O rețetă foarte lungă, sau mai degrabă lungă și plictisitoare.)) Poate că aluatul poate fi frământat cu mâinile tale, nu l-am încercat, dar, desigur, este mai bine să iei un mixer.
  • Important!!! Frământați aluatul foarte bine.
  • Burger brioche brios
  • Adăugați ouăle, laptele, zahărul, drojdia în bolul mixerului. Se amestecă adăugând treptat făină. Adauga sare. Frământați aluatul cu 1 viteză. Adăugați unt și amestecați complet. Toate acestea vor dura aproximativ 7 minute. Porniți a doua viteză și frământați încă 15 minute. În total, frământați timp de aproximativ 25 de minute până când se omogenizează.
  • Luați un palet, am unul de sticlă (22x30), ungeți-l cu ulei vegetal, transferați aluatul în el și distribuiți-l de-a lungul fundului paletului.
  • Sigilați cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 24 de ore.
  • Burger brioche brios
  • Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Desfaceți inelele (inele cu diametrul de 10 cm). Lubrifiați inelele din interior cu ulei vegetal.
  • Tava de copt - dimensiune 32x40. Pe o foaie de copt mai mică, este posibil ca 9 inele să nu se potrivească.
  • Burger brioche brios
  • Dar acum trebuie să lucrați rapid și precis. Scoateți aluatul din frigider și începeți să lucrați cu el imediat. La împărțire, încercați să atingeți aluatul cât mai puțin posibil, altfel va începe să se încălzească și să devină lipicios. Împărțiți aluatul rece în 9 porții de 80g. S-ar putea să rămână câteva grame de exces de aluat. Este în regulă, împărțiți-l în mod egal între spații libere.
  • Cât mai repede posibil, 6-7 cercuri cu mâinile, rotiți bilele din spațiile libere și puneți-le în inele din centru. Se unge cu ulei vegetal. Cu fundul vasului (fundul trebuie să fie neted, de preferință cu emisfera corectă), apăsați bilele din inele destul de tare. Astfel încât aluatul să se întindă aproape până la inele. Din motive de siguranță, fundul vasului poate fi, de asemenea, uns cu ulei, astfel încât aluatul să nu se lipească bine)
  • Se acoperă cu folie și se lasă la probă 2 ore la temperatura camerei. Periați cu lezon (ou și lapte 1: 1). Presărați cu semințe de susan, dacă doriți.
  • Chifle după verificare.
  • Burger brioche brios
  • Coaceți la 175 de grade timp de 15-17 minute. Primele 4 minute cu abur. Apoi cu convecție până se rumenesc. Dacă nu există funcție de convecție, coaceți puțin mai mult până când chiflele au culoarea dorită.
  • Răciți chiflele pe o grătar și scoateți cu grijă inelele. Chiflele pot fi folosite imediat după ce s-au răcit, dar pentru rezultate mai bune și un gust mai bun, cel mai bine este să sigilați chiflele într-o pungă de plastic timp de 24-48 de ore.
  • Acestea sunt chiflele.
  • Burger brioche brios
  • Tăiate longitudinal, prăjite într-o tigaie, cu salată, castravete murat, cotlet și sos în interior, au un gust fantastic și o textură delicată.))))
  • Inele de folie: Îndoiți folia, în mai multe straturi, într-o bandă lată de 1-1,5 cm. Neteziți bine. Măsurați 32 cm în lungime, marcați cu un creion, dar nu tăiați, rotiți într-un inel până la semn și fixați-l cu o capsator. Inelele pot fi folosite de mai multe ori.

Vasul este conceput pentru

9 buc.

Tumanchik
Rețetă și descriere grozavă! Mulțumesc foarte mult! Ai sculptat singur inelele sau le-ai cumpărat?
Trinitron
Citat: Tumanchik
Ai sculptat singur inelele sau le-ai cumpărat?
Există inele de cofetărie de 10 cm în diametru de vânzare, dar încă nu au ajuns să le cumpere. Deci acestea sunt din folie Sayan. Cred că desigur oțelul ar fi mai bun, dar nici nu sunt foarte ieftini))). Există un paragraf mai jos despre cum să le faci ..
Tumanchik
Citat: Trinitron

Există inele de cofetărie de 10 cm în diametru de vânzare, dar încă nu au ajuns să le cumpere. Deci acestea sunt din folie Sayan. Cred că desigur oțelul ar fi mai bun, dar nici nu sunt foarte ieftini))). Există un paragraf mai jos despre cum să le faci ..
multumesc!
Rarerka
Înainte de ao citi, am observat imediat forma chiflelor. : wow: Cred că oamenii știu să modeleze - unu la unu! Și ce butoi au rulourile!

Dar există dud, se pare

Mulțumesc pentru rețetă și secret! Pun
Tricia
Ltd! VladimirCe idee pentru modelarea și bandarea chiflelor! Mulțumesc !!!
Și rețeta în sine este foarte relevantă, deoarece soțul meu este un iubitor de hamburgeri. Ei bine, acum voi înșela astfel de rulouri!
Vă mulțumim pentru rețeta și nuanțele de panificație!
Trinitron
Citat: Tricia
Ce idee pentru modelarea și bandarea chiflelor!
Nu a mea, dar o dau !!!!
Tricia
Vladimir, ați dezgropat această idee, ați încercat-o, v-ați asigurat că funcționează cu adevărat, ați avut timp să expuneți rețeta. Pentru asta și pentru orice altceva, vă trimit un imens mulțumire!
Dacă nu pentru tine, eu însumi nu aș fi găsit timpul să caut o astfel de matriță.
Trishka
Ce ciorchini, mulțumesc pentru descrierea detaliată și rețeta este superbă !!!
A intrat!
Kalyusya
Ce ciorchini!
Și ce cutie pentru făină! Frumusetea!
Mulțumesc pentru secrete.
mirtatvik
Drăguțuri de chifle!
Shyrshunchik
Trinitron, Vladimir, este grozav, chiflele sunt perfect modelate. Mulțumesc pentru rețetă și pentru turnare, voi începe să răsucesc inelele.
Croșetată
Vladimir, scoate-mi pălăria și dă-ți o aplaudare!

Citat: Trinitron
De vânzare inele de cofetărie cu diametrul de 10 cm

Nevoie urgentă !!!

Există multe oferte, prețurile sunt diferite, pe care să le alegeți?

Fetelor , cine folosește astfel de inele), vă rugăm să împărtășiți cine produce și de unde au obținut-o?


Trishka
Și pentru aceasta am adunat cutii de conserve, am tăiat fundul și am primit inele ...
Tricia
Trinitron, Vladimir, Sunt cu un raport! Am făcut totul ca în rețetă, fără otriboni și divagări.
Burger brioche brios

Burger brioche brios
Burger brioche brios
Totul a ieșit uimitor fără inele de oțel - cu cele din folie, deși aș fi cumpărat 9 bucăți de oțel.
Vă sfătuiesc să ungeți inelele din folie din interior cu margarină și să stropiți cu făină, apoi brioșele în sine vor rămâne în spatele formelor (puteți vedea în fotografia din mijloc).
Soțul este șocat liniștit de deliciul - a tras o brichetă de probat - încă admiră firimitul poros aerisit, mirosul și gustul.
Cuptorul merită cu siguranță o doză dublă!
Brichete minunate !!!
Trishka
Beautyaa!
Vesta
Mă întreb dacă poți frământa într-un filtru de pâine?
Croșetată
Svetlana, de ce nu, atunci?!
Shyrshunchik
Și m-am agățat de mine (pâine italiană albă „Subway”), trebuie să mai agitați brioșele, sunt foarte bune.
Vesta
Inna, da, în descriere, totul este calculat în minute ... ce program este mai bine să alegi? Am un Panasonic.
Tricia
Fete, frământate într-un aparat de fabricat pâine LG pe un frământător de jumătate și jumătate: primul min. 30 din programul de aluat, apoi am adăugat unt și încă un lot complet. Aluatul s-a dovedit a fi doar super-duper - matasos, neted.
Nu aș fi frământat asta cu mâinile mele.

Burger brioche brios

Iată burgerii. S-a dovedit gustos. Soțul meu a spus că gibrioche prăjită în ulei umbrește toate celelalte gusturi.
Vesta
Anastasia, mulțumesc!
Mă duc să pun
Trinitron
Citat: Krosh
Nevoie urgentă !!!
Practic am găsit ceea ce am nevoie .. Ar trebui să se potrivească perfect .. 6 piese într-un set ... dar nu ieftin ..
În tipul căutării Google - Inel de cofetărie d = 10 cm h = 2 cm 6 bucăți MATFER 4144536
Shyrshunchik
Citat: Tricia
Nu aș fi frământat asta cu mâinile mele.

Și producătorul meu de pâine este încă în reparație, timp de aproape o lună și jumătate, spun că pachetul va veni în curând cu detalii.
Trinitron
Citat: Tricia
Vladimir, sunt cu un raport!

Arata foarte bine !!! .. Am de gand sa sfarsesc niste carne .. altfel salivarea a inceput la vederea hamburgerilor ..
Tricia
Shyrshunchik, Tatyana, Doar acum am o forță slabă pentru frământarea manuală și mă doare încheietura dreaptă. Poate că poți face totul cu mâinile tale!

Citat: Trinitron
Arata foarte bine !!! ..
Mulțumesc!
Vesta
Am cumpărat inele pe piața clenmar, există una de 107 ruble, am cumpărat doar 3, a trebuit să iau mai multe
Tricia
Citat: Vesta
una 107 ruble
La naiba, în acest moment este cam scump pentru mine. Dar, deoarece totul a ieșit foarte bine cu inelele de folie, voi încerca să le țin pe pistă. ori.
Vesta
Prețul fix conține 50, dar există un diametru de 8,5
Trishka
Trinitron, Vladimir, spune-mi pzhl. Dar asigurați-vă că ascundeți aluatul în frigider într-o formă plată, ca în fotografia dvs., într-un castron este imposibil, astfel încât să ocupe mai puțin spațiu?
Mulțumesc!
Trinitron
Trishka, Iată un pic de o astfel de neplăcere .. Din vas trebuie să scoateți aluatul și să îl derulați.Va începe să se încălzească și să înceapă să se lipească, va trebui să adăugați făină sau unt pe masă și pe mâini, iar acest lucru nu este, în general, de dorit din mai multe motive .. Puteți lucra cu unul plat imediat .. Deși, eu cred că dacă faci totul rapid și cu acuratețe, atunci poți și într-un castron, acest lucru nu afectează calitatea testului)))
Trishka
Mulțumesc, așa cum am înțeles, îl puteți împărți drept în formă aproximativ în porții - pătrate și apoi conform rețetei ...
Poți veni la mine pe „tu”!
Trinitron
Trishka,
Citat: Trishka
după cum îl înțeleg, îl puteți împărți drept în formă aproximativ în porții - pătrate și apoi conform rețetei
Ei bine, da, doar la sfârșitul verificării în frigider))
Citat: Trishka
Poți veni la mine pe „tu”!
Bine, reciproc
Trishka
Citat: Trinitron
corecție în frigider))

Trishka
Trinitron, Vladimir, am copt chifle și am devenit atât de dolofan ...
Multumesc pentru reteta grozava!

Burger brioche brios
Întrebarea este, unde este mai bine să le depozitați la frigider sau la cald, într-o pungă ca pâinea?
Kalyusya
Trishka, oooh asta e da! Trei etaje se vor dovedi a fi una ușoară din astfel de role.
Trishka
GalyunyaMulțumesc!
Vom construi un zgârie-nori!
Trinitron
Citat: Trishka
Vladimir I a copt chifle
Nifiga, scuză-mă, pentru mine. Aceasta este ceea ce înțeleg rulourile, poți să umpli cotletele în două straturi ..
Trishka
Mulțumesc, a făcut-o pe drojdie proaspătă, poate din această cauză?
Care este cel mai bun mod de a le stoca?
Trinitron
Citat: Trishka
Care este cel mai bun mod de a le stoca?
Le sigilez în pungi .. Brioche se păstrează mult timp în pungă .. La temperatura camerei.
Croșetată
Citat: Trishka
a făcut-o pe drojdie proaspătă, poate din această cauză?

Poți avea un formular Nu vorbesc despre al tău în mod specific)) nu ca toți ceilalți?

Ce a ars Ksyu ?

Colectez cutii de șuncă aici notabil, de altfel, se obțin inele , așa primesc 10 bucăți, așa că voi coace, nu este bine pentru mine să încep cu jumătăți de măsură cu iubitorii de brutari ...
Antonovka
Croșetată,
Han, care este diametrul cutiilor tale de șuncă? Și ce fel de șuncă? )))
Croșetată
Lenus, inaltimea inelului este de 5 cm, diametrul de 10 cm, sunca este asa)):

Burger brioche brios

Antonovka
Croșetată,
Multumesc prietene! Va căuta))
Trishka
Trinitron, Vladimir mulțumesc, așa că o vom sigila!


Adăugat miercuri 13 iulie 2016 16:15

Citat: Krosh
Ce este fierbinte
În cutii din conserve de pește, din somon și somon roz, am 8 dintre ele, două s-au dovedit a fi neterminate, apoi o parte este deschisă, cealaltă nu, iar deschizătorul, cel care face ca janta să fie netedă, A trebuit să fac restul de folie, iar aluatul în timpul probei am scos puțin mai jos, m-am gândit că va exista o rolă cu o fustă: -, nu s-a făcut ...
Am făcut o greșeală când i-am scos din aceste inele, deși le-am spălat cu un amestec antiaderent și le-am presărat cu griș, apoi am spălat și aceste inele ...

Pe scurt, în următorul. odată ce îl voi așeza cu hârtie de copt, am făcut asta pentru prăjituri și totul este în regulă.

Zaatra va fi burgeri de casă ...


Adăugat miercuri, 13 iulie 2016, 16:19

Citat: Krosh
Voi forma 10 piese,
Mă trezesc puțin, am copt 14 bucăți


Adăugat miercuri 13 iulie 2016 16:20

Citat: Krosh
sunca așa)):
Innus, sunca este gustoasă?
Întrebați-i pe mâncătorii dvs.
Lampă
Citat: Trishka
Mulțumesc, a făcut-o pe drojdie proaspătă, poate din cauza asta?
Trishka, KsyushaCâtă drojdie proaspătă? Și atunci am fost atât de supărat, nici măcar nu m-am ridicat deasupra formelor ((poate cred că din cauza drojdiei, nu-mi plac aceste uscate (
Trishka
Lampă, Svetlan, păi, dacă numeri 1: 3, atunci undeva la 18-20 de grame, cred că sincer nu-mi mai amintesc ..
Lampă
mulțumesc Ksyusha, Voi încerca, pentru că cer o fiică și un soț, iar faptul că nu s-au ridicat este fixabil, principalul lucru este că sunt delicioși))
Trishka
Ei bine, dacă oricum este gustos, atunci da ...
Tumanchik
pune aluatul !!! Încă vreau să inventez și să închei cârnații din aluat din acest aluat. curent mă voi gândi la cel mai mic mod de a-l atinge)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine